1020232023一、奶類生產(chǎn)狀況分析〔一〕前三季度生產(chǎn)總量及全年產(chǎn)量推斷2023年，我國奶業(yè)生產(chǎn)形勢良好，從前三季度進(jìn)展勢頭看，產(chǎn)量保持快速增長的趨勢。依據(jù)全國畜牧獸醫(yī)總站監(jiān)測點(diǎn)的監(jiān)測，2023年前三季度，牛奶累1169.431.5%2023年全年奶牛產(chǎn)202320%16001710萬噸左右。12023年全國牛奶生產(chǎn)形勢單位：萬噸、%2023年2023年增 長

前三季度產(chǎn)量1169.4889.431.5

年份2023年估量2023年實(shí)際增 長

年度產(chǎn)量16001299.823〔二〕牛奶生產(chǎn)地區(qū)分布從區(qū)域分布看，生產(chǎn)更集中于北方的優(yōu)勢區(qū)域帶，但從增長速度來看，南北方主要省均呈持續(xù)高速進(jìn)展態(tài)勢。2023年前三季度，牛奶產(chǎn)量前七位(不包括四個直轄市)的省區(qū)是黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山東、疆、陜西、江蘇，與去5個百分點(diǎn)。其它32%

黑龍江18%江蘇3%陜西4% 疆 7% 8%

河北13%

內(nèi)蒙15%圖12023年前三季度主產(chǎn)省份牛奶產(chǎn)量占全國的比重202320%2011個，南方省份有9個。可見，南北方的奶業(yè)進(jìn)展呈現(xiàn)齊頭并進(jìn)的局面。其中，內(nèi)蒙古的牛奶產(chǎn)量增幅位居全國各省區(qū)的首位，高達(dá)78.7%59.7%；46.2%、43.6%、42.5%、32.1%。4個直轄市中，北京的牛奶生產(chǎn)進(jìn)展平穩(wěn)，天津連續(xù)保持高速增長，而上海與重慶則有不同幅度的下降。2023年前三季度，北京牛奶產(chǎn)量46.9萬噸，同比增長14.4%；天津前三季度牛奶生產(chǎn)量已達(dá)前三季度產(chǎn)量到達(dá)28.5去年同期相比增幅到達(dá)23.5%，居四個直轄市前列；上海、重慶分別比去年同期1.726.6〔2。22023年前三季度直轄市牛奶生產(chǎn)狀況增長百分比城市2023城市2023年前三季度產(chǎn)量2023年前三季度產(chǎn)量北京46.9241.00上海20.8621.22天津28.5023.08重慶3.835.224-1.7223.47-26.59二、乳品消費(fèi)狀況分析依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，2023年1－11月，全國城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費(fèi)量〔包括鮮乳品、酸奶和奶粉〕為2.09公斤〔奶粉按7折為鮮奶，酸奶按125公斤，比去年全年增長了16.3%。從乳品消費(fèi)構(gòu)造看，人均每月消費(fèi)鮮乳品1.55公斤，奶粉0.05公斤，酸奶0.21公斤，除奶粉與去年保持平衡外，鮮乳品和酸奶均比2040〔3。平均合計(jì)鮮乳品奶粉酸奶21.515.720.6平均合計(jì)鮮乳品奶粉酸奶21.515.720.61.825.018.60.62.5216.3200402023年2023年增 長%在四個直轄市中，除上海市有小幅下降外，其他均有不同程度的增長，但相對來說，天津和重慶的增長幅度更大一些。從總量上看，2023年，北京人均乳品消費(fèi)量到達(dá)48公斤，比去年同期增長13.9%。天津連續(xù)兩年保持高速增長勢頭，今年增幅更是到達(dá)29%，乳品消費(fèi)總量到達(dá)人均28.8公斤。重慶的增幅也較去年有很大提高，今年增長22.5%，比去年提高了10個百分點(diǎn)。上海則消滅5.2%，從而拉大了與北京的差距，去年北京高出上19%43.4%。北京天津上海重慶42.2422.3235.426.52北京天津上海重慶42.2422.3235.426.5248.1228.8033.5632.4913.929.0-5.222.5年份2023年2023年增長%我國北方的牛奶生產(chǎn)大省，鮮乳品的消費(fèi)水平普遍較高，尤其是山東，平30.7公斤，僅次于北京位居其次位。山西、甘肅兩省的消30.530.234位。另外，河北、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、江蘇等省區(qū)鮮乳品消費(fèi)量也均有不同程度的增長，消費(fèi)量都超過2018.57公斤的水平〔5。從增長幅度看，甘肅和內(nèi)蒙的增幅最大，與去年同期相比，甘肅省2023年鮮奶人均消費(fèi)量比2023年增長了36.8%，內(nèi)蒙增長了30.8%。此外，山西、河北、寧夏的鮮奶消費(fèi)增幅也較大，山西省到達(dá)28.5%，河北、寧夏在25%左右。5局部牛奶生產(chǎn)大省城鎮(zhèn)居民鮮乳品消費(fèi)量地區(qū)2023年數(shù)量地區(qū)2023年數(shù)量山東省30.72山東省26.64山西省30.52青海省25.92甘肅省30.21疆區(qū)24.96青海省29.67山西省23.76疆區(qū)29.23甘肅省22.08河北省24.45河北省19.56遼寧省24.16遼寧省19.44內(nèi)蒙古區(qū)23.85寧夏區(qū)18.36寧夏區(qū)22.88內(nèi)蒙古區(qū)18.24江蘇省20.08江蘇省18.246050403020100圖2 2023年城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)狀況(千克/人)三、鮮奶市場價(jià)格狀況分析依據(jù)國家計(jì)委價(jià)格監(jiān)測網(wǎng)的監(jiān)測，2023年全國鮮奶零售市場價(jià)格根本保持202311112.10元/5002.07元/5001.5%3季度市場零售價(jià)格略低，為2.06元/500毫升外，其他季度價(jià)格根本穩(wěn)定，在2.10－2.13元/500毫升之間變化。依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，城鎮(zhèn)居民2023年172.594.26元，其單價(jià)水平與價(jià)格監(jiān)測網(wǎng)狀況根本吻合。202311〔價(jià)12個省區(qū)，上漲〔價(jià)格上漲在5%以上〕1135.8%；其次是湖北和湖南，上揚(yáng)幅度均為20.7%；此外，價(jià)格上揚(yáng)幅度在10%以上的省區(qū)有廣西、貴州、遼寧、安徽、浙江和福建。零售價(jià)格下降的省區(qū)有8個，其中陜西25.5%21.3%18.4%，西藏和廣東的下降15.3%14.4%。2.50元/50011個省區(qū)，全部為南方省份〔包括西藏1.60元/50011個省區(qū)，區(qū)均為北方省區(qū)。四、乳品進(jìn)出口貿(mào)易狀況202312月，乳21.4%，其中進(jìn)口金額88.2%363906.6噸，比去年同期增長了86.6%(6)。620231－12月乳品進(jìn)出口狀況單位：噸、萬美元、%進(jìn)數(shù)量〔噸〕口金額〔萬美元〕出數(shù)量〔噸〕口金額〔萬美元〕20231－12月315043.734650.248862.94620.2同比增長19.429.2-4.3-16.4〔一〕乳品進(jìn)口202334650萬美元，比去年29.2%31504419.4%。進(jìn)口21735.9萬美元，62.7%11638.7萬美元，占進(jìn)96.3%(7)。720231－12月與去年同期相比乳品進(jìn)口狀況單位：萬美元乳品 2023年

同比增長乳品匯總34650.229.2未濃縮未加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油240.02-10.01濃縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油21735.934.6酪乳、結(jié)塊的乳及奶油、發(fā)酵或酸化乳和奶油60.32-47.8乳清：其他未列名的含自然乳和奶油9955.310.2黃油及其從乳提取的脂和油1683.4149.9乳酪及凝乳975.470.1從進(jìn)口的國家來看，西蘭、澳大利亞、法國、美國四個國家仍舊是我國乳品的主要進(jìn)口市場，但每個國家的份額有所變化。2023年，從西蘭、澳大利亞、法國、美國進(jìn)口的乳品占到我國乳品進(jìn)口總金額的比重分別為50.2%、8.8%202340％、23.6％、13.49.8％。從澳10個百分點(diǎn)。2434870.3%，與去年同期比重根本持平。其中天津的進(jìn)口增長幅度較大，同比增長了137.6%，其進(jìn)口金額由去年的第四位越居于第三位。23.7%4個百分點(diǎn)；其次為上海市，進(jìn)口金額為占全國總量的18.5%3個百分點(diǎn)；第三是天津市，進(jìn)口金額占全國總量的16.8%8個1000萬美元(參8)。表8 主要省份乳品進(jìn)出口狀況單位：萬美元、%進(jìn) 廣東8211.623.7廣東1318.0上海廣東8211.623.7廣東1318.0上海6282.518.1山東1179.7天津5646.816.3黑龍江847.1北京4207.012.1云南399.0山東1,685.24.9江蘇278.7黑龍江1,478.64.3天津260.3江蘇1,372.54.0內(nèi)蒙232.6內(nèi)蒙1,244.63.6浙江73.7

占全國比重

出 省 份 金額

占全國比重28.525.518.38.66.05.65.01.6〔二〕乳品出口202348862.94.3%；出口縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油出口金額為2580.1萬美元，占出口總額的55.8%19.3%；未濃縮未加糖或其他甜物質(zhì)的乳及183539.7%，出口金額比去年同期下降了11.695.6〔9。表9 2023年1－10月乳品出口狀況單位：萬美元、%乳品種類 出口金額 同比增長乳品匯總4620.2-16.4未濃縮未加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油1835.0-11.6濃縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油2580.1-19.3酪乳、結(jié)塊的乳及奶油、發(fā)酵或酸化乳和奶油37.9243.1乳清：其他未列名的含自然乳和奶油黃油及其從乳提取的脂和油乳酪及凝乳

16.80.81149.5

-24.7-98.6-6.8我國乳品出口第一大市場為香港特區(qū)，2023年底，出口香港乳品金額占總使香港的比重比去年提高了近14個百分點(diǎn)；其次在緬甸，出口金額占總金額的9.0%，出口金額比去年同期增長了6.2%；第三為伊拉克，出口比重為8%，出口73.3418.6%。我國乳品出口省份比較集中，主要是廣東、山東、黑龍江、云南、江蘇和20234282.8萬美元，占全28.5%16.2%；山東位居其次1178.722.5%26.6%；黑龍江出口金額超過江蘇越居第三位，出口金額占全國的比重為18.4%，出口金額23%202371%，由去年的第三位降至第五位(9)。五、奶業(yè)呈現(xiàn)的一些趨勢1、奶業(yè)科技越來越受到重視，將為今后奶業(yè)進(jìn)展供給強(qiáng)大的科技支撐。一投入。上海農(nóng)工商集團(tuán)、上海牛奶集團(tuán)、上海光明乳業(yè)共同投資28572980萬元，建設(shè)國家級乳品科研大樓，進(jìn)展產(chǎn)品的爭論開發(fā)等。具有一批優(yōu)秀的人才隊(duì)伍，是企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品、提升競爭力的根本保證。3、重視質(zhì)量安全，成為一些大型乳品企業(yè)的共識。目前，大局部知名品牌沒有獲得HACCPHACCP論證。2023年11月，農(nóng)業(yè)部組織學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)展HACCP培訓(xùn)，48家企業(yè)全2023年9月以來，啟動了“全程無污染”的放心奶工程，從奶源生產(chǎn)、乳品加工到市場銷售，進(jìn)展全程質(zhì)量掌握。六、2023年奶業(yè)形勢展望〔一南方奶業(yè)加速進(jìn)展據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年奶牛存欄數(shù)大幅度增長，單產(chǎn)水平有肯定幅度的提高。2023年，前兩年增的存欄奶牛將逐步進(jìn)入泌乳期或頂峰期，且生產(chǎn)企業(yè)加，這也是促進(jìn)持奶業(yè)生產(chǎn)連續(xù)增長的根底。從區(qū)域分布看，主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢越來越明顯，產(chǎn)量進(jìn)一步集中。2023年前三季度，黑龍江、河北、內(nèi)蒙、疆、山東、陜西等優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國總量的2023年，主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量70%勢，江蘇省奶業(yè)進(jìn)展是南方地區(qū)的典型代表。而從2023年的狀況看，湖南、江20%。2023年，南方地區(qū)奶業(yè)仍將保持快速增長了的趨勢?！捕衬填愊M(fèi)連續(xù)增長，但增幅將相對放緩20%以上，2023年城鎮(zhèn)居民奶類人均消費(fèi)量〔折鮮奶〕25公斤左右。經(jīng)過幾年的高速增長后，今202315%左右的29公斤。此外，在奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)或西部地區(qū)，農(nóng)村〔三〕市場