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文檔簡(jiǎn)介
西餐禮儀
二.六個(gè)“M”“Menu”菜品“Music”音樂“Mood”氛圍“Meeting”會(huì)面“Manner”禮儀“Meal”美食三.預(yù)約注意點(diǎn):人數(shù)預(yù)算位置要求菜品酒類一表、脂用攤餐方前非之脊入廉座(梁一玩)乖入越座在的致基完本例要盈求進(jìn)漲入鄉(xiāng)豐西療餐喉廳錘后耀,吩需林由凝侍供應(yīng)逼帶易領(lǐng)蒼入趟坐蒙,腳不相可允冒希然畫入普位僑。就灘座時(shí)悟,汪由越左嶄側(cè)催進(jìn)桌入編,沈慢勵(lì)慢皮拉愚開案椅消子遙,互慢己慢研坐控下去,崇身慮體恭要拘端蒙正德、穗手侄肘哭不郊要駕放絨在漫桌言面暮上符,扎不風(fēng)可歡翹我足雪,得與勝餐養(yǎng)桌剃的普距資離竄以籮二睡個(gè)煉拳艇頭律為強(qiáng)佳鋪,解女申士箱雙群腳淡要源并卻攏吩,遙餐鋒桌姻上瘦已脅擺章好爭(zhēng)的億餐膛具伯不經(jīng)要垂隨贏意白擺戶弄紫。(掀二旺)粘入腎座圈的付座浴次笛安任排座趟次匪排汪列蹲的天基腎本催規(guī)魄則?。号剖开{優(yōu)刻先恭晚敬回主盟賓以顧右檔為伯尊距肺離即定貼位面耀門轎為夠上交韻叉暮排答列座健次綠排恐列貝的根詳附情肌:弊長蹦桌門座勒次愈排背列鞏的聞詳耗情融:德圓溪桌門座測(cè)次壯排殘列董的冰詳閉情極:汁方梅桌門三軍、嶄西黃餐據(jù)之丸餐令具水酒(災(zāi)1旁)餐址巾(師2縮慧)魚捆叉(滿3氏)主導(dǎo)菜送叉(闊4預(yù))沙爆拉盜叉(槳5鍋)湯蟲杯嚇及役湯利底賞盤(光6爛)主誤菜圈盤(粒7察)主痕菜廁刀(竊8魄)魚球刀(妻9絨)湯錫匙(懷1恢0蜻)面脅包龍及殿奶個(gè)油戴盤(耀1手1第)奶卸油歐刀(攔1勸2男)點(diǎn)掏心奴匙納及炊點(diǎn)淚心(部1望3載)水務(wù)杯(念1臣4哨)紅膀酒荒杯(蠶1輕5筍)白育酒姥杯(白一懇)臨西漸餐就餐笨具象認(rèn)畏知八.刀軍叉犯的勞使卸用左抄手碼叉右做手域刀刀語叉族擺紙放換技釀巧站:八模字軋形順鵝序:給使瘋用溝刀鑼叉淚進(jìn)的餐孟時(shí)衫,渡從問外靠側(cè)瘋往笨內(nèi)沖側(cè)央取翠刀勺叉右務(wù)手杠持濱刀哄左政手脫持太叉狀;呆切東握西恢時(shí)區(qū)左徐手怖拿李叉炊按四住弓食類物慶,憲右志手菌拿牽刀滲將設(shè)其畏切金成底小慘塊甜,挺每兇次荷切梯下拜的椅大昆小因最岔好閃以架一那次臣入遮口怪為穴宜叉饞如改果注不嫌是甘與憤刀駐并予用煌,改叉塊齒味應(yīng)歲該橡向編上;刀濱叉尤并稼用午時(shí)茅,玩叉屋齒這應(yīng)岔該腹向侮下攤。(占二裁)耐基惱本棒餐媽具收的倒使駕用伶之刀償叉枝的提使梅用英注式-八或字成型-刀義鋒兔朝久內(nèi)架,灑叉弄尖嫂朝滔下-上在鋪用森餐屬完館畢胖后川擺詠放累刀運(yùn)叉補(bǔ),病會(huì)泥將壟柄排的救部匯分姨放競(jìng)置扎于登六僵點(diǎn)囑鐘刻方飾向揪。法盤式-八猴字沫型父(待交禮叉酸)-下在立用筍餐駛完洲畢穩(wěn)后吐擺辣放畫刀兆叉仰,餓會(huì)培將瞎柄秘的次部石分另稍鍬向裙右穴側(cè)以挪催放拒。六.餐唯巾甩學(xué)撕?jiǎn)柸龔U分宿之趁一三負(fù)分夸之凍二(蠢二論)保基犁本抄餐偏具很的城使?fàn)幱没谥万_巾衛(wèi)的器使鴉用先渠將碗餐斷巾展閉開,野可對(duì)活折為符三拾角久形即,炒開蠟口吵朝俊外秋放兵在膝胡蓋上嶼;餐儉巾糾用約來午為笛衣兩服撕保雜潔賢,艇用比來神擦糧拭辟口銷部派,銳但矮不背應(yīng)趕以撞餐云巾莊擦現(xiàn)汗墊、愁擦房誠臉公,駁擦涉手脖也以要仿盡糟量氏避禿免蝦;切慢記波餐搜巾眼不中能躁用頌來宏擦巾餐藏具捉;餐才巾門可湊用浙來隸掩月口導(dǎo)遮痛羞雀,背如域當(dāng)爬眾愿剔沈牙還或點(diǎn)者漲吐屯東懇西慎時(shí)郵;餐匹巾漂的耍使乎用往形盯式緒可童進(jìn)蓮行予暗庫示已,承表慈示士用粘餐島開敏始瘦、秤結(jié)歷束撓、蘇暫赤時(shí)涂離虹開嘆。①濾前偉菜識(shí)和滲湯②送魚③歸水宿果④關(guān)肉櫻類⑤拿乳剩酪⑥禿甜渠點(diǎn)躬和鋤咖華啡⑦切水藝果⑧沖餐喂前牛酒妨和胡餐勵(lì)酒五.主歷要叉菜殖品正嫁餐璃的瓣菜債序無:開蔽胃帳菜輩→粗面嘆包薪→蓬湯添→渡主戚菜塘→禮點(diǎn)春心報(bào)→店甜清點(diǎn)紹→歐果或品隔→束熱憶飲便謹(jǐn)餐問的崇菜然序壤:開章胃李菜解→盾湯呼→粘主溜菜篩→罷甜肌品遺→扔咖廉啡二勿、腸用庸餐妄時(shí)疑之炎上點(diǎn)菜蓮程監(jiān)序西設(shè)餐鋼主貫要絹菜姑式明簡(jiǎn)缸介11開答胃還菜又仍稱聲頭司盤怨,付一晨般搞有墊冷覆頭鋤盤籠或膝熱頸頭攜盤靜之院分扎,撥常歐見良的涌品畢種者有瞇魚紐奉子面醬會(huì)、爆鵝問肝鐘醬笑、辦焗趨蝸束牛扔等駝。筋因孟為惹是項(xiàng)要沙開挽胃識(shí),勞所世以抄開戶胃爸菜痰一馬般沉都孝具叔有麥特古色滾風(fēng)滾味淺,戲味徐道恰以蒙咸皂和食酸設(shè)為燙主防,前而雁且蟻數(shù)盜量眠較既少群,乞質(zhì)由量褲較乎高脊。西筆餐均主上要謊菜覺式井簡(jiǎn)槍介22湯西情餐箱的立湯躺大討致汁可哨分核為配清翻湯掀、決奶葵油遼湯蹈、拼蔬堅(jiān)菜應(yīng)湯辦和筒冷壺湯梢等4類釘。憶品張種調(diào)有無牛若尾森清衡湯別、獵各梯式叫奶都油膀湯配、提海五鮮餐湯匙、殿美鎮(zhèn)式阻蛤圖蜊務(wù)周客打駁湯敞、夠意漠式姻蔬錯(cuò)菜酒湯磚、僵俄黨式點(diǎn)羅榴宋慣湯圍、足法和式路局扎蔥晌頭感湯黑。西巷餐償主置要穴菜罰式飯簡(jiǎn)咳介33副悶菜通疏??喈a(chǎn)罷類蘆菜濟(jì)肴描與磨蛋摸類渠、旱面本包蔑類穗、袖酥姓盒朝菜鐘肴殖品考均水稱恢為毅副愧菜占。西縱餐睡吃星魚炮菜科肴擊講凱究身使滴用江專沿用油的吃調(diào)勉味偵汁富,學(xué)品所種饅有盼韃蘋靼欠汁撿、貫荷撕蘭滾汁勵(lì)、輛酒許店捷汁戀、扔白燃奶棋油肌汁錄、加大憤主稱教掌汁汽、拴美晝國戒汁嚷和盤水掠手彩魚園汁教等傅。西梯餐藝主插要騎菜貌式罷簡(jiǎn)岸介44主地菜肉具、吸禽那類皆菜痰肴燭是遞主隸菜喉。滿其農(nóng)中誦最羞有央代踢表厘性譯的酷是長牛前肉厘或亂牛怒排孝,腔肉玻類雖菜盡肴牛配飛用超的優(yōu)調(diào)損味譽(yù)計(jì)簽主判要準(zhǔn)有設(shè)西姓班用牙姿汁尖、甜濃純燒聞汁極精辛、程蘑會(huì)菇眼汁我、瞇白肚尼凡絲溝汁饑等套。鏡禽站類樹菜朵肴查的肺原棕料在取岡自蹄雞蓋。階鴨陷、猾鵝討;種禽凳類山菜頂肴宣最員多梢的殊是乓雞祥,尤可范煮綢、打可傻炸耗、倒可惑烤蘿、寬可費(fèi)炯糊,嗽主擊要敢的管調(diào)亦味缸汁何有覺咖筆喱種汁蜂、歲奶扯油攔汁大等膛。西文餐押主虎要坑菜濾式絞簡(jiǎn)咬介55沙拜拉可拳以脫安掃排紡在指肉畝類撕菜去肴宇之森后少,曠也民可湊以步與辜肉犁類鳳菜粱肴笨同謎時(shí)啊上狠桌藍(lán),蛙所脅以聾可京以龜算蘿為疫一用道芽菜浪,屢或聞稱盛之富為稈一巡壽種忽配便菜繞。鍬沙勺拉瘡即鞠是曾指吧蔬桂菜價(jià)類安菜拒肴機(jī)?;c僅主孝菜佛同狡時(shí)尺服壺務(wù)院的喇沙順拉徹,漂稱鄉(xiāng)豐為南生籌蔬第菜田沙睬拉捷,票一幸般低用父生樣菜緩、悶西炎紅碑柿吐、探黃灑瓜苗、錘蘆鳥筍顏等賭制妨作封。范沙玩拉翁的溉主票要未調(diào)宴味丙汁俘有濁醋趣油洗汁侵、溝法膽國急汁喂、參干嚷島腦汁憐、勞奶海酪唱沙泥拉民汁膝等遮。引沙愿拉鐘除由了性蔬旅菜穿之佳外左,鉤還絞有糕一賺類落是植用齡魚磁、造肉池、圍蛋釋類侍制訴作恨的銷,陷這木類頭沙悅拉歌一參般配不冬加腳味之汁耽。西機(jī)餐匹主甚要備菜蘋式飲簡(jiǎn)尿介66甜熄點(diǎn)西孤餐孩的逝甜禾品奸是援主將菜糟后臉食守用肆的謎,顫可說以斧算侍做護(hù)是怕第邪六煮道派菜梯。依從少真冒正疤意野義坑上威講嚇,停它課包月括莊所協(xié)有倆主滲菜奧后勝的浩食愉物劍,扎如就布擠丁兇、棵煎訂餅勇、絮冰庫淇荷淋舉、南奶蠻酪脖、莊水穿果稱等驗(yàn)等扔。西歸餐塑主周要為菜兩式江簡(jiǎn)抬介77咖段啡俯和禮茶最爹好句是沖什育么涼都派不象加蒜的繳黑僅咖弊啡祥,暖或向者爭(zhēng)是設(shè)紅悉茶界。九.西浸餐懼牛妖排(穗五節(jié))汁食吉用軌牛愛排認(rèn)括識(shí)浴牛賺排踐的牽熟哪度燦*六三花分飄熟圾*爽五銳分揭熟獎(jiǎng)*統(tǒng)七捏分許熟年*葉全標(biāo)熟箏牛唉肉尼可傭依蠟自嘩己茶喜應(yīng)好森熟拉度黨點(diǎn)恰餐戲,絡(luò)但半豬午肉射及養(yǎng)雞校肉堡均甘為撇全娛熟襯供屋應(yīng)弱。切腿牛周排擊應(yīng)融由畝外貪側(cè)土向圣內(nèi)宇。叔一鵲次停未托切地下就,完再匙切平一法次特,四不驗(yàn)?zāi)軛钕窀±堜弾X子純方概式推切避,狀亦甩不珍要鋸拉遺扯拘,宇勿披發(fā)峽出霜聲糞響線,悄肉莫的句大壩小鮮以外一私口菠為蛾宜撇。吃妙肉盡時(shí)盾宜嫂切效一咳塊樓吃首一政塊饑,蛇勿給將患肉責(zé)全商部刺一垃次懼切馬小勉塊叼,涌會(huì)蠶導(dǎo)吸致杠肉百汁竟流持失蓬,育及啊溫仍度康下復(fù)降倘。嚼慕食包肉擾時(shí)齒,歪兩摘唇昂合炊攏荒,有不摸要商出摟聲順。薄嚼綢肉純食紛勿罵說廁話倒或追以庭刀藍(lán)叉西比翠畫才。三悠分何熟賴:圖切畝開宗牛承排頃見忌斷年面簽僅震上殊下沒兩鈴層扮呈媽灰腹褐悶色箱,訊其敗間7達(dá)0井%肉獲為徒紅淡色相并棄帶將有狹大馳量否血棄水暫;五刃分方熟個(gè):躍切塵開州牛債排擦見先斷壘面褲中題央5扭0形%肉遞為搜紅舒色遞,僻帶肅少傍量蔑血清水經(jīng);七膜分賢熟受:賊切賭開疑牛仆排創(chuàng)見育斷掠面噸中鄙央廊只扁有極一芳條箏較拔窄次的商紅繼線輩,工肉峽中臺(tái)血牧水避已慣近坐干慮;全分熟筑:疾牛狡排似為裂咖逃啡往色桑乃窄至犯焦頸黃響程惕度窯。十.西袋餐貌水匙果手切進(jìn)半/切忽塊十仔一.西粥餐暫面叫包用記左默手犯拿曉取一觸般答原殿則-撕初成寬小筍塊硬鼠面效包-固時(shí)定就面配包金,紫切勢(shì)半/用蒜左頌手七.點(diǎn)揀酒儉學(xué)伸問主慰菜肉飾類誦搭鉗配向紅職酒餐驕前商酒賞兇酒聞寬酒品昏酒頌駕酒十著三.其喝他貪細(xì)廟節(jié)手盤取學(xué)食資物畝:部如責(zé)吃股雞劣、挺龍職蝦生(戴按渠位飄分賺好柱)吃換餅姓干厭、籠薯刻片濤或米小疫粒反水橡果面智包萬則框一產(chǎn)律尚手陶取喝墳湯批時(shí)列:許用耀湯左匙愉舀異著舍喝/雙錯(cuò)手堪動(dòng)帆作燙菜湯刀載叉錘的害暗焰示黎:暫輪停婦用架餐剖:刀碧右丸、醫(yī)叉費(fèi)左猛,譜刀陰口希向欺內(nèi)嚴(yán)、羽叉妨齒焦向允下桑,宵呈挑“邪八補(bǔ)字盾形嶄”適擺冤放狠在悠餐景盤肝之柔上魔。刀沃叉夸的環(huán)暗渴示飾:用伍餐采完磚畢悄:刀庸口葛向適內(nèi)檢、聯(lián)叉某齒汽向溉上僅,追刀縮慧右歷叉囑左無并腹排鼠縱攜放嚴(yán),溉或俗刀羞上撈叉帶下盼橫也放衫在適餐帝盤剖里約。(吸二侵)突基架本游餐襪具頌的榨使懷用樓之餐腳匙買的墾使增用使背用營餐剃匙移有隆以撲下初幾戒點(diǎn)坑須糾予伐以鼠高布度寧重洽視撓:第桐一糊,軌餐我匙剪除側(cè)可謀以食飲周湯鞠、希吃斃甜間品寨之鍛外趴,祝絕斤對(duì)搜不襲可注直惱接男舀品取仁其期他掩任待何辦主耗食茅、首菜低肴碎;第草二研,輝已懼經(jīng)悠開傷始彼使爹用叨的筋餐幫匙棍,高不假可控再匙放胸回肅原諒處秤,傭也臟不蹈可爺將篇其歇插惡入幸菜廊肴若、粱主趴食以中錯(cuò);第旬三斯,磁盡扎量孩保休持顆餐勤匙泰干預(yù)凈藝清蘿潔覺;第彼四陳,撒用納餐茅匙衰取噴食顆時(shí)覽,概動(dòng)擦作己應(yīng)欣干碗凈正利偵索躺,握切參勿道在瘦甜根品痛、體湯針中鐮攪冒來負(fù)攪尤去寧;第魚五立,攪取把食桑不葡要況過伍量商;第砍六填,境不譽(yù)能貍直應(yīng)接爛用對(duì)茶循匙摧去肢舀棚取賠茶貍飲暢用尼。(暖一瓶)跟色扶拉色劍拉級(jí)盤培放讀在使主突菜使盤途的靈左嗽邊迷。美生國鈔人紋通全常噴將象色黎拉蝕供吸應(yīng)追于篇主留菜堤前魔,邪而壺歐得洲賢人趣如半法殊國渣法罷國邁人剪,準(zhǔn)通院常鮮將川色手拉問放聯(lián)于徐主習(xí)菜沙后師供蹈應(yīng)屠。沙珠拉盤用丘叉逐子匹吃滑,雕如禾菜中葉作太筒大枝,趕可固用籌刀棵在努沙貨拉個(gè)盤傷中踐切飯割擾,范然雖后洪再總用咸叉翁子湖吃融。四倆、液西莫餐知的廚品央嘗(售二挎)評(píng)面玻包逼可者以賞整容個(gè)沫拿掌起介來獄吃形么嘩?面欠包略的姑位棚置常于貧主懷菜稱的俱左僚側(cè)邊。食摟用遠(yuǎn)時(shí)年可搞用才左賊手新拿主面隙包錦,瘦再巷用慢右自手朗把扇面劫包桃撕夫成尊小匪塊主,陷然酸后飼用兄左藍(lán)手床拿煎著軋小帽面止包時(shí),困用餅右油手戰(zhàn)涂石抹奴奶寶油冒。把氧面預(yù)包愧撕睬成辰小鐵塊尋后誰再擺涂盲奶即。在宋意圈大菊利暫餐奶廳現(xiàn)中唉,曉有習(xí)時(shí)銳會(huì)膚以稼橄神欖棄油漆取待代載奶象油陣,筑可樣將碗面攤包普用地手淚撕她一各小構(gòu)塊軋沾諷加廊了肅調(diào)匹味滾料瞎及自香鉗料宇的稠橄嚷欖聾油獸吃乖。唯面披包圈切沙忌宅用博刀岡子酷切譜割才。(揚(yáng)三咬)糧喝罩湯西亡餐俘的川湯董分邪為遵清痰湯任及李濃管湯污,竟較驕正甘式哄的起餐扣廳粘在醬供淺應(yīng)約清宴湯銅時(shí)丸使幸用狐橢月圓拐形叢湯竭匙悟及潛湯艦杯排,墓供獄應(yīng)尋濃誰湯結(jié)時(shí)端使荒用戚圓腰形嬌湯崇匙蟲及品寬踢口索湯額盤厭。拿趴湯乳匙虜?shù)膼鹤舜鄤?shì)副是島由滋內(nèi)糞經(jīng)裕外熊側(cè)秒舀拆食描。西屆餐予喝群湯胃時(shí)籮,冊(cè)不侮能寨發(fā)嘴出燈聲少音掘。頭用躺湯筒時(shí)運(yùn),眉不鳳可昏用潑嘴拾將伏湯測(cè)吹忍涼螞。沾可謀輕痰輕揚(yáng)搖炮動(dòng)牲湯章使寶其牧稍煌涼倍。食裁用你完初畢林后謝把群湯并匙插放戲在王靠訴自授己槳身令前揀的耽底吧盤跑上電,蝦或蕉是功放情在璃盤構(gòu)中謙。敞將濤湯棒匙么的削柄飾放洽在很右謀邊事,堂而字湯順匙桶凹席陷陪的科部畝份膨向方上細(xì);汁湯嘴杯凈與巨湯革盤兼都懇是鵝如晚此怨。錯(cuò)鋪誤景方商法正想確弓方跨法(向四嗚)號(hào)食處用好魚聚、筆蝦想、冒海粥鮮食酒用球半告只庫龍欣蝦羅時(shí)基,飾應(yīng)腿左衰手卸持狡叉旨,誘將譜蝦越尾帳叉枯起港,慈右蔑手津持己刀察,抓插氏進(jìn)復(fù)尾飯端嶼,指壓懇住卡蝦事殼灘,說用辰叉幟將核蝦外肉骨拖畝出野再揮切普食啊。食蒸用砌帶嚼頭礙尾許及伴骨姑頭婆的嫩全延魚險(xiǎn)時(shí)球,攀宜志先扔將五頭咱、顛尾應(yīng)切贈(zèng)除考,雅再害去把鰭英,堵將娛切資下盞的成頭味尾光鰭礎(chǔ)放夠在嬸盤婆子令一揀邊帆,施再籮吃霸魚捧肉姑。去病除遮魚光骨集,睛要臭用近刀酬叉映,稅不縣能虹用鍛手利。拜若渠口往中囑有起魚芽骨傷或振其宇它懸骨云刺緒,炮則餅可宋用內(nèi)手煮自佩合積攏念的忙唇番間群取陸出堅(jiān)放敵在沃盤獄子點(diǎn)上哥。全過魚瘡吃渾完瘦魚車的誘上慰層傅,耽切醉勿剪翻扮身惹,丸應(yīng)房誠用傳刀顛叉遵剝因除捕龍枯骨嘗再核吃旅下棗層但魚魔肉碰。附匯帶眨的景檸大檬丟片隔,違宜詳用默刀慣叉伯?dāng)D意汁用。(吉六際)劍食晴用火水徹果眉和批甜旬點(diǎn)(晉1堡)蛋臨糕縣及貞派較、逗餅跨,跟用蟲叉嘩取甘食則,悄較明硬難者侍用要刀既切禽割還后放,授用賄叉糧取屢食肢。(禁2轟)冰輪淇鳴淋朱、杠布濃丁土等節(jié),腰用挽匙鋸取乒食蓮。江硬齒餅盤干樸小聾塊溫的指,訓(xùn)用
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