食品生產(chǎn)車間管理制度食品生產(chǎn)車間管理?xiàng)l例為了維持生產(chǎn)秩序，提高生產(chǎn)效率，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，特制訂以下管理制度。范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。一、車間生產(chǎn)管理制度1.從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）必須接受健康檢查，并取得體檢合格證，方可參加生產(chǎn)。2.從業(yè)人員上崗前，必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。3.上崗時(shí)，必須做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。3.1進(jìn)車間前，必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間。3.3手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。3.4上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。3.6不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。3.7工作期間不得擅自離開(kāi)車間。3.8生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機(jī)等。4.進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員）必須穿指定工作服，方可進(jìn)入車間。5.有毒有害物品管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。6.上班時(shí)，物料員須及時(shí)備好物料，并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。7.員工在作業(yè)過(guò)程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說(shuō)笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工作，同時(shí)必須自覺(jué)做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)向質(zhì)檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。8.每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。9.所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。10.員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料、工具設(shè)備等，違者按原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予以處罰。11.工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車間主任同意方可離開(kāi)，限時(shí)十分鐘內(nèi)。12.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。13.在本公司，員工之間需要相互監(jiān)督，對(duì)于包庇、隱瞞行為不良者，一旦查處將嚴(yán)厲處罰。14.所有的會(huì)議和培訓(xùn)都要求準(zhǔn)時(shí)出席，不得遲到、早退或曠會(huì)。15.本車間鼓勵(lì)員工提出好的建議，一旦采納，將根據(jù)實(shí)用價(jià)值給予獎(jiǎng)勵(lì)。二、清潔衛(wèi)生制度1.車間工人需要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈，物品也需要按規(guī)定位置放置整齊，不得亂放。車間主任也需要保持辦公桌的整潔。2.每天下班前需要打掃衛(wèi)生并交接下班。3.衛(wèi)生工具用完后需要清洗干凈并放在指定的區(qū)域，工具