UFS餐飲食品平安白皮書

傳播企劃PresentedbyCatholic,Jul2021BriefReview新食品平安法公布，對(duì)大局部的餐飲企業(yè)，是全新內(nèi)容，是較好的傳播時(shí)間節(jié)點(diǎn)UFS聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與國家食藥監(jiān)總局，共同開展餐飲企業(yè)食品平安現(xiàn)狀調(diào)查，解讀新食品平安法，并提供給餐飲企業(yè)關(guān)于原物料管控/全程追溯等重點(diǎn)內(nèi)容方面的實(shí)用操作建議，有利于豎立品牌行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者形象，擴(kuò)大品牌影響力同時(shí)也希望能夠惠及到客戶，作為UFS增值效勞的一局部OurStrategy>>餐飲食品平安現(xiàn)狀“我們都是這樣做菜的啊，有什么安不平安的，好吃就行！〞無食品平安意識(shí)，甚至唯恐談平安?！拔乙仓肋@家供給商的原料可能不太好，但是本錢擺在那里?。〃暋拔乙蚕胪ㄟ^食品平安檢查，但標(biāo)準(zhǔn)是啥，為什么他們每次來，查的都不一樣？〞“講平安就是降低效率，我的小工們都說了，菜都來不及做，你問我菜洗沒洗？〞CampaignObjective激發(fā)店主or廚師對(duì)白皮書的需求&以趣味方式預(yù)告、解讀白皮書，吸引申領(lǐng)向店主or廚師傳達(dá)食品平安的緊迫性及重要性實(shí)現(xiàn)食品平安的自主性擴(kuò)散更有實(shí)際操作意義的內(nèi)容用趣味易于理解的方式呈現(xiàn)通過機(jī)制流程吸引申領(lǐng)RealNeeds：每一天，都面臨全方位的食品平安考驗(yàn)食客食藥監(jiān)總局供給商/廚師/員工餐廳“我也想保證食品的平安，但很多時(shí)候，我不知道怎么去檢查供給商送來的原料是不是新鮮！〞“天氣熱，真的是食品保存最大的敵人！每次碰上持續(xù)高溫的天氣，食物就很難保持新鮮！〞“平時(shí)很忙，顧不上廚房員工的衛(wèi)生狀況，往往是出了問題才會(huì)發(fā)現(xiàn)！〞我們需要方便有效的“食品平安防線〞“聽說新食品平安法出臺(tái)了，不知道有哪些新規(guī)定，也不知道我的餐廳能不能通過檢查！〞“慘了！怎么會(huì)還要檢查這里？我都不知道！〞“我知道肉的保鮮很重要，但是不知道要怎么做才能符合要求??！〞誰能幫我們解讀“新標(biāo)準(zhǔn)〞“有時(shí)候碰上挑剔的食客，也會(huì)覺得我們?yōu)槭称菲桨菜龅呐?，他們并不能體會(huì)……很想讓他們感受到我們的食品平安，比人家做的好！〞能幫我們提升食客信賴就好了食客食藥監(jiān)總局供給商/廚師/員工餐廳供給商選擇供貨審核廚師、員工的工作流程定期/不定期檢查不斷更新的審查標(biāo)準(zhǔn)面臨被摘牌/被停業(yè)/被罰款對(duì)價(jià)格、速度都有要求往往不能理解店家為食品平安做的努力一道防線提升信賴的權(quán)威認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)解讀增值效勞“〞餐飲食品平安白皮書，是UFS給予合作店家的增值效勞，實(shí)實(shí)在在地幫助有食品平安難題的店家實(shí)用工具RealNeeds：每一天，都面臨全方位的食品平安考驗(yàn)OurIdea2021年度餐飲食品平安〔供給鏈管理〕白皮書全面助力“餐飲食品平安保衛(wèi)方案〞一道防線新標(biāo)準(zhǔn)解讀信賴認(rèn)證食品平安操作指南食品平安新政解讀“餐飲食品平安保衛(wèi)方案〞物料支持后廚保衛(wèi)戰(zhàn)，平安有一套OurIdea·實(shí)用·高效·可信賴CommunicationStage

>>PhaseONEPhaseTWO微信Html5調(diào)研：?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況調(diào)查問卷?8/1511/201245微信Html5調(diào)研數(shù)據(jù)報(bào)?白皮書?預(yù)告簡介及預(yù)申領(lǐng)抽取1-2人北京發(fā)布會(huì)入場(chǎng)券ViralVideo?21種傻傻地被摘牌?KOL配合傳播參加保衛(wèi)戰(zhàn)：?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)?微信Html5互動(dòng)游戲白皮書精要版申領(lǐng)有興趣的店家/廚師可以申請(qǐng)完整版?餐飲食品平安保衛(wèi)方案?平臺(tái)合作推廣9/153打響保衛(wèi)戰(zhàn)：白皮書發(fā)布H5白皮書精要版申領(lǐng)有興趣的店家/廚師可以申請(qǐng)完整版?餐飲食品平安保衛(wèi)方案?平臺(tái)合作推廣10/1511/2011/27TimelinePhaseONECreateBuzz

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Awareness1.微信Html5調(diào)研：?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況調(diào)查問卷?2.微信Html5報(bào)告：?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況問卷報(bào)告?3.?白皮書?Html5預(yù)告簡介4.?白皮書?預(yù)申領(lǐng)+發(fā)布會(huì)資格載體內(nèi)容/活動(dòng)1.通過對(duì)現(xiàn)狀的調(diào)研分析，配合病毒視頻，引起關(guān)注和討論2.KOL配合推廣預(yù)告及視頻，為?白皮書?發(fā)布預(yù)熱3.吸引廚師關(guān)注微信，提供預(yù)申請(qǐng)渠道，延長?白皮書?申領(lǐng)時(shí)間和范圍階段目標(biāo)PC端移動(dòng)端視頻網(wǎng)站|微信|KOL陣地和渠道微信Html5調(diào)研：?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況調(diào)查問卷?1通過配以趣味插畫，增強(qiáng)調(diào)研問卷的互動(dòng)感一題一屏的形式，簡化調(diào)研問卷的整體流程問卷結(jié)束后，預(yù)熱提示敬請(qǐng)期待11月20日?白皮書?您的意見對(duì)餐飲食品平安白皮書很重要！11月20日全國首發(fā)一鍵關(guān)注聯(lián)合利華微信將問卷通過趣味化表達(dá)讓廚師簡單參與調(diào)研并露出?白皮書?信息，形成鋪墊微信Html5調(diào)研報(bào)告：?中國餐飲業(yè)供給鏈調(diào)研報(bào)告?+?白皮書?預(yù)申領(lǐng)2將?調(diào)查問卷?所得內(nèi)容，通過趣味大數(shù)據(jù)的方式表現(xiàn)廚師們目前的真實(shí)現(xiàn)狀，全渠道引發(fā)關(guān)注和討論隨后提供?餐飲食品平安白皮書?在線預(yù)申請(qǐng)你是否愿意加入餐飲食品安全保衛(wèi)計(jì)劃？點(diǎn)我！搶先申領(lǐng)食品安全白皮書完成預(yù)申請(qǐng)后，贏取11/20北京發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)券恭喜11/20首批獲得《餐飲食品

安全白皮書》精要版抽取11月20日北京發(fā)布會(huì)入場(chǎng)資格《白皮書》預(yù)告ViralVideo：Reference?21種傻傻的被摘牌……?通過趣味性的互動(dòng)視頻，吸引關(guān)注、并引爆討論，提升廚師對(duì)食品平安問題的關(guān)注結(jié)合?白皮書?要點(diǎn)內(nèi)容，深入淺出地提供后廚管理上的提醒和指導(dǎo)3我們希望透過這樣的ViralVideo，通過描述各種因?yàn)檫`反食品平安規(guī)章而帶來的不良影響與經(jīng)濟(jì)損失，喚起廚師對(duì)食品平安的關(guān)注，提升他們對(duì)自己后廚原物料管理能力。定期掃除從不安排，老鼠蟑螂很自在。污水處理個(gè)什么鬼，加工流程隨便亂來。哦，傻傻的被整改，好多種傻傻的被整改。傻傻的被整改，好多種傻傻的被整改。為了省錢還買了地溝油，進(jìn)貨來源不明的僵尸肉，味道不好就加點(diǎn)添加劑，也可以用化工產(chǎn)品來湊數(shù)，它們雖然不起眼但卻會(huì)讓你……最傻的被摘牌，好多種傻傻的，好多種傻傻的被摘牌。360餐飲食品平安衛(wèi)士提醒您，遵守食品平安規(guī)章、防止信譽(yù)經(jīng)濟(jì)損失，更多內(nèi)容請(qǐng)查詢?餐飲食品平安白皮書?ViralVideo：?21種傻傻的被摘牌……?3冷藏冷凍溫度不達(dá)標(biāo)，蔬菜殘留了農(nóng)藥。不新鮮？也收貨！出菜品質(zhì)亂糟糟。哦，傻傻的被摘牌，好多種傻傻的被摘牌。傻傻的被摘牌，好多種傻傻的被摘牌。向黑心商販進(jìn)原料，過期食材不扔掉。抹布拖把放一起泡，消毒殺菌懶得做好。哦，傻傻的被罰款，好多種傻傻的被罰款。傻傻的被罰款，好多種傻傻的被罰款。KOL視頻傳播〔微博微信〕3小媽朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)頂級(jí)廚師&美食家媒體&行業(yè)機(jī)構(gòu)美食類機(jī)構(gòu)大號(hào)廚師&食客的草根KOL沈宏非微博粉絲：3952322身份：著有《寫食主義》、《發(fā)現(xiàn)廣州餐廳》、《食相報(bào)告》作者、著名美食家和制片人Alvin的美味廚房微博粉絲：422443身份：101CookingStudio料理教室合伙人|家庭料理講師|食物攝影師貝太廚房微博粉絲：166萬身份：《貝太廚房》官方微信，中國國內(nèi)第一本、也是發(fā)行量最大的家庭廚藝美食生活月刊。美食杰微信粉絲：6萬身份：美食杰網(wǎng)站官方微信，微信文章閱讀量較高美食熱播榜微博粉絲：144萬身份：人氣美食機(jī)構(gòu)大號(hào)。YOYO食色空間微博粉絲：224萬身份：美食作家孫曉鵬，出版的圖書有《美女愛廚房》《YOYO私房菜》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》Leslie靚靚

微博粉絲：10萬身份：中國第一季《頂級(jí)廚師》五強(qiáng)北京全素劉第四代傳人美食工場(chǎng)微信粉絲：33萬身份：每天傳授各種簡單易學(xué)的美食。移動(dòng)端平臺(tái)合作微信|KOLPhaseTWOEngagement&

Recruitment陣地和渠道1.?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)，白皮書登場(chǎng)?H52.?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)，平安有一套?微信Html5互動(dòng)3.?白皮書?精要版/詳細(xì)版申領(lǐng)4.其他平臺(tái)合作推廣載體內(nèi)容/活動(dòng)通過白皮書發(fā)布H5和互動(dòng)游戲，引發(fā)關(guān)注，吸引申領(lǐng)精要版2.通過KOL宣傳及行業(yè)合作平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)散?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)?活動(dòng)，提升?白皮書?下載量階段目標(biāo)第一周、介紹展示H5：以數(shù)據(jù)、介紹、交互結(jié)合的方式，通過交互H5，介紹?白皮書?的來源與作用，幫助TA快速了解白皮書的試用價(jià)值，也作為白皮書微信端發(fā)布的“發(fā)布會(huì)〞引導(dǎo)消費(fèi)者獲取更多更全面的信息，提供?白皮書?的申領(lǐng)第一周：?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)，白皮書登場(chǎng)?趣味介紹H54越來越多消費(fèi)者開始關(guān)心食品平安問題，每年因?yàn)槭称菲桨矄栴}而被停業(yè)的餐廳多達(dá)1344家，食品平安的達(dá)標(biāo)成為當(dāng)前餐廳最大的挑戰(zhàn)和困擾之一。2021年，新食品平安法公布，對(duì)于餐飲企業(yè)食品平安管理提出更高更嚴(yán)的要求，新增了餐飲供給鏈管理局部，也是大局部的餐飲企業(yè)食品平安管理中的薄弱環(huán)節(jié)。然而，新法規(guī)對(duì)于大局部的廚師而言…看不懂不知道臣妾做不到??！應(yīng)對(duì)廚師們的需求，聯(lián)合利華推出?餐飲食品平安〔供給鏈管理〕白皮書?從5大方面，幫助解讀新法規(guī)：餐飲業(yè)食品平安背景和現(xiàn)狀原材料/供給鏈管理控制食品平安相關(guān)認(rèn)知新食安法要點(diǎn)解讀專家建議&企業(yè)經(jīng)驗(yàn)案例掌握5大要點(diǎn)，保衛(wèi)后廚平安！我們先來探密?白皮書?講了什么原材料/供給鏈管理控制食品平安相關(guān)認(rèn)知連環(huán)保衛(wèi)戰(zhàn)之第一環(huán)：連環(huán)保衛(wèi)戰(zhàn)之第二環(huán)：挑選合格的豬肉：抹布各歸各位：水臺(tái)砧板爐頭上什體驗(yàn)下來，你覺得：超級(jí)有用！1還想知道更多…2我也要保衛(wèi)后廚食品平安！立刻申領(lǐng)?白皮書?精要版：號(hào)：_________________立即申領(lǐng)掛在墻上全體共勉3第一周：?后廚保衛(wèi)戰(zhàn)，白皮書登場(chǎng)?趣味介紹H54第二周、InteractiveGame：通過代入感強(qiáng)的模擬類互動(dòng)游戲，把?白皮書?中的新食品平安法解讀與原物料管理實(shí)踐信息植入其中，使廚師真正獲得教育和操作的實(shí)用工具在互動(dòng)最后，引導(dǎo)消費(fèi)者獲取更多更全面的信息，提供?白皮書?的申領(lǐng)獨(dú)立中餐連鎖中餐快餐連鎖火鍋酒店請(qǐng)選擇：引子：12進(jìn)入考驗(yàn)：3餐館后廚常常要應(yīng)對(duì)重重挑戰(zhàn)食材原料供給商的信息隱瞞不對(duì)稱食客對(duì)成菜味道和品質(zhì)上的挑剔監(jiān)管部門的嚴(yán)格檢查和嚴(yán)厲懲罰1.今天最重要的食材是豬肉，挑選一塊優(yōu)質(zhì)的豬肉吧：A.淡紅或者鮮紅色B.紫紅色C.水亮發(fā)白D.淺褐色<源頭的滋味><標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)典><美味在路上><新鮮的秘密><消毒的藝術(shù)>InteractiveGame：后廚保衛(wèi)戰(zhàn)5引子Demo：1為了保衛(wèi)后廚平安，你是不是恨不能變成三頭六臂？和食材供給斗智斗勇和食藥監(jiān)管部門一決高低甚至，食客們還對(duì)我的努力視而不見PKPKPK立即開啟“后廚保衛(wèi)戰(zhàn)〞，參加餐飲食品平安保衛(wèi)方案，食品平安妥妥噠！InteractiveGame：后廚保衛(wèi)戰(zhàn)Demo5進(jìn)入互動(dòng)Demo：31.今天最重要的食材是豬肉，挑選一塊優(yōu)質(zhì)的豬肉吧：A.淡紅或者鮮紅色B.紫紅色C.水亮發(fā)白D.淺褐色獨(dú)立中餐<源頭的新鮮>太難了？場(chǎng)外救助：InteractiveGame：后廚保衛(wèi)戰(zhàn)Demo5申領(lǐng)?白皮書?：4立即參加“餐飲食品平安保衛(wèi)方案〞留下號(hào)+微信ID，申領(lǐng)?白皮書?精要版還想看更多：InteractiveGame：Reference15InteractiveGame：Reference25其他平臺(tái)合作推廣6擁有大量的門店和后廚資源擁有專業(yè)背景和權(quán)威教育內(nèi)容聯(lián)合擁有門店資源和后廚資源的美食點(diǎn)餐平臺(tái)，以UFS的專業(yè)背景和?白皮書?權(quán)威教育內(nèi)容，提供學(xué)習(xí)資料/權(quán)威資訊，以資源置換的形式開展深度合作。餐飲食品安全保衛(wèi)計(jì)劃餐館為?白皮書?宣傳給到實(shí)用食品平安知識(shí)和操作經(jīng)驗(yàn)、案例參加方案提供門店物料支持成為推廣平臺(tái)，吸引食客Reference：7餐飲食品平安保衛(wèi)方案工具包：門店宣傳物料工具包：本店已參加“餐飲食品平安保衛(wèi)方案〞21道防線助力保衛(wèi)食品平安！幫助店家向消費(fèi)者宣傳自己為食品平安所做的努力，增加消費(fèi)者信賴和偏好線下Pull團(tuán)隊(duì)推廣配合：QR碼掃碼申領(lǐng)?白皮書?銷售推廣店鋪掃碼進(jìn)入頁面申領(lǐng)Review>>ConsumerJourneyH5調(diào)研?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況調(diào)查問卷?調(diào)研報(bào)告H5?中國餐飲業(yè)供給鏈現(xiàn)況調(diào)查報(bào)告?關(guān)注微信8/1