第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)1

俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”說(shuō)明人體維持生命活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和航天員一樣，我們也需要科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)。那么：

中國(guó)第一個(gè)女航天員：劉洋宇航食品食物究竟為人體提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢？俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”說(shuō)明人體21.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.說(shuō)出各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。3.運(yùn)用科學(xué)方法測(cè)定食物中的能量。4.認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物。1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，查閱課本第38～39

頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在下表中。食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做一做：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，查閱課本第384討論：（1）不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？答案：不同。(2)細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？答案：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。討論：（1）不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？答案：5食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類6自學(xué)思考：1.糖類的食物來(lái)源及作用？2.脂肪的食物來(lái)源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及作用？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用探究主題一：【重點(diǎn)探究】自學(xué)思考：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用探究主題一：【重點(diǎn)探究】7作用：主要的供能物質(zhì)，是人體生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。糖類作用：主要的供能物質(zhì)，是人體生命活動(dòng)所需能量的8作用：1.能夠?yàn)槿梭w提供能量；

2.重要的備用能源物質(zhì)。脂肪作用：1.能夠?yàn)槿梭w提供能量；脂肪9作用：1.建造和修復(fù)身體的重要原料,促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育；2.受損細(xì)胞修復(fù)和更新的物質(zhì)基礎(chǔ)；3.為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)作用：1.建造和修復(fù)身體的重要原料,促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育；蛋白10食物中含有的能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：閱讀相關(guān)內(nèi)容探究——測(cè)定某種食物中的能量想一想食物中含有的能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：想一想111.該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量______________________來(lái)測(cè)定食物中的能量。2.溫度計(jì)的作用是__________,目的是__________________________________________,每克食物放出的熱能是_________________,其中△t為升高的溫度，V為水的體積，m為食物質(zhì)量。食物燃燒放出熱能的多少測(cè)量水溫將水的溫度變化轉(zhuǎn)化成食物燃燒放出的熱能(4.2×△t×V)/m實(shí)驗(yàn)分析1.該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量_____________________121.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免接觸裝置的內(nèi)壁和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)；5.設(shè)置重復(fù)組，同等條件下重復(fù)實(shí)驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。注意事項(xiàng)【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；注意事項(xiàng)【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教131.取一只錐形瓶，注入30毫升水，再將它固定在鐵架上；2.在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)（下端浸入水中但不要接觸瓶底）；3.參照下圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫；4.稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量，將這粒種子放到火焰上點(diǎn)燃；制訂計(jì)劃【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載1.取一只錐形瓶，注入30毫升水，再將它固定在鐵架上；制訂計(jì)145.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這粒花生種子完全燃燒后，測(cè)量水溫。【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這?；ㄉN子完15怎樣才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？討論與完善計(jì)劃種子燃燒要充分，特別是燃燒到最后，要多次引燃，使之充分燃燒不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，取三次的平均值，以盡量減少誤差的影響【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載怎樣才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一16水約占人體體重的60%～70%，作用：1.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一；2.參與人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)；3.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。水和無(wú)機(jī)鹽的作用探究主題二：【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載水約占人體體重的60%～70%，作用：水和無(wú)機(jī)鹽的作用探究主17無(wú)機(jī)鹽作用多種多樣:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分?！精@獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載無(wú)機(jī)鹽作用多種多樣:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，鈣、磷是18，【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載，【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課191.種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能

為人體提供能量；2.需要量很小，但是對(duì)人體的重要作用不可替代。維生素的作用探究主題三：【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載1.種類很多，但不是構(gòu)成維生素的作用探究主題三：【獲獎(jiǎng)?wù)n20常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚干燥夜盲癥干眼癥等牛肉、腎臟、豆類的外皮、谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑橘、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病、抵抗力下降等動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生21怎樣科學(xué)合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)呢？【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載怎樣科學(xué)合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)呢？【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《22營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類——人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)儲(chǔ)備能源的物質(zhì)，維持體溫恒定維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)有糖類——人體最主要的能源物質(zhì)脂肪——人體231.人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水和無(wú)機(jī)鹽2.兒童、青少年以及傷病員的食譜中應(yīng)該多加的營(yíng)養(yǎng)成分是()A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水和無(wú)機(jī)鹽3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米CBA【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載1.人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自（）CBA【244.章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學(xué)體內(nèi)缺乏()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。C胡蘿卜素維生素A【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》_課件1-課件分析下載4.章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好，常吃肉類食品，C胡蘿卜素維生素25缺維生素AA.厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘的無(wú)機(jī)鹽F.夜盲癥缺含磷的無(wú)機(jī)鹽G.骨質(zhì)疏松癥6.動(dòng)動(dòng)手，連連看【獲獎(jiǎng)?wù)n件ppt】人教版初中生物《人體的營(yíng)養(yǎng)》