現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第二章1

西方發(fā)達國家，由于多數(shù)零售業(yè)態(tài)已經(jīng)步入成熟期，他們有著各自的定位和各自忠實的消費群，因而占據(jù)著各自的市場競爭相對緩和。但在國內(nèi)，由于新興零售業(yè)態(tài)還處于起步成長階段，各自定位不清晰，因而出現(xiàn)了相互模仿和激烈競爭的局面。要想結(jié)束這種局面，經(jīng)營著必須了解現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的發(fā)展背景及特點，找準自己的精準定位，形成鮮明特色。西方發(fā)達國家，由于多數(shù)零售業(yè)態(tài)已經(jīng)步入成熟期，他們有2零售業(yè)態(tài)的涵義1百貨商店2超級市場3專業(yè)店和專賣店45便利店678倉儲式商店購物中心無店鋪零售業(yè)態(tài)本章主要內(nèi)容零售業(yè)態(tài)的涵義1百貨商店2超級市場3專業(yè)店和專賣店453資料：一場反行政壟斷官司的艱難勝出

據(jù)《人民政協(xié)報》2月3日報道，繆祿偉2002年創(chuàng)辦了宜興市南豐印染助劑有限公司，根據(jù)當時國家有關(guān)法律法規(guī)，他的企業(yè)可以生產(chǎn)印染助劑，其中包括工業(yè)鹽。從2002年起，繆祿偉的公司以質(zhì)優(yōu)價廉、為購貨企業(yè)免費送貨上門等附加服務贏得了市場。市場范圍很快擴大到整個蘇、錫、常這個江南印染業(yè)最發(fā)達地區(qū)。這樣一來，就影響了當?shù)佧}務局的生意。資料：一場反行政壟斷官司的艱難勝出據(jù)《人民政協(xié)報》24最高人民法院裁決：工業(yè)鹽并非專營

2006年，繆祿偉因“涉嫌非法經(jīng)營因工業(yè)鹽”被關(guān)了2年多，與之有業(yè)務往來的合作企業(yè)和零售商也收到牽連，直至2008年12月26日被最高人民法院裁決無罪釋放。根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，工業(yè)鹽不屬于鹽務部門“專營”范疇，但在各省鹽務局自行頒布各省的條例時，大多故意擴大“專營”范圍，模糊掉“食鹽專營”為“鹽業(yè)專營”，以保護自身利益。最高人民法院裁決：工業(yè)鹽并非專營

2006年，繆祿偉因“5誰搶飯碗，就把誰拿下!

一噸工業(yè)鹽出廠價多為200多元左右，即使是前兩年全國鹽業(yè)普遍緊張的情況下，也不過300元左右，但是一經(jīng)各級鹽業(yè)公司“專營”后，鹽價立馬上漲到六七百元，甚至有的地方高達800多元。誰搶飯碗，就把誰拿下。誰搶飯碗，就把誰拿下!一噸工業(yè)鹽出廠價多為200多元6香煙專賣也是“被改革遺忘的角落”？中國鹽業(yè)這一“被改革遺忘的角落”正式進入公眾的視野。國家發(fā)改委的《〈鹽業(yè)管理條例〉完善修改稿》已經(jīng)在征求意見。香煙專賣是不是也是“被改革遺忘的角落”？香煙專賣也是“被改革遺忘的角落”？中國鹽業(yè)這一“被改7第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種

零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務功能等確定。

零售業(yè)種是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種零售業(yè)態(tài)是指8區(qū)別：1、目的不同：顧客需要、出售商品2、核心不同：體現(xiàn)兩種營銷思想3、經(jīng)營理念不同：怎么賣和賣什么區(qū)別：9二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細分化市場顧客大眾化市場顧客低價策略高價策略經(jīng)營品種少，挑選范圍窄經(jīng)營品種多，一次性購足保守性商品時尚性商品服務有限或自助服務服務項目多，設(shè)專業(yè)人員遠離居民區(qū)，固定營業(yè)時間，休閑式購物靠近居民區(qū)，全天24小時營業(yè)，便捷式購物裝飾簡樸，商品陳列簡單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購買便利（5）服務方式（4）商品時尚性（3）商品結(jié)構(gòu)（2）價格策略（1）目標顧客二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細分化市場顧客大眾化市場顧客低價策10三、業(yè)態(tài)分類1、基本分類方式《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004）（國標委標批函[2004]102號）零售業(yè)態(tài)從總體上分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。具體分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。三、業(yè)態(tài)分類1、基本分類方式11第二節(jié)百貨商店一、百貨商店的特征

百貨商店（departmentstore）是指經(jīng)營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，采取柜臺銷售和開架面售方式，注重服務功能，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。第二節(jié)百貨商店一、百貨商店的特征百貨商店（dep12

美國對百貨商場的規(guī)定：◆雇員在50人以上；◆服裝和非耐用品銷售額至少占總銷售額的20%；◆商品組合包括家具、房屋設(shè)施、家用電器、服飾等商品；◆如果年銷售額不足1000W美元，那么任何一種產(chǎn)品線銷售額不得超過80%；如果年銷售額在1000W美元以上，需要銷量最少兩類商品不低于100W美元，大類商品無限制。美國對百貨商場的規(guī)定：13

根據(jù)我國2004年10月1日開始實施的國家標準《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004），該標準對百貨商店的特點要求如下：◆選址在市、區(qū)級商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地；◆目標顧客以追求時尚和品味的流動顧客為主；◆營業(yè)面積在6000-20000平方米；◆商品結(jié)構(gòu)為綜合性，品類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主；◆采取柜臺銷售和開架面售相結(jié)合方式；◆注重服務，設(shè)餐飲、娛樂等服務項目和設(shè)施；根據(jù)我國2004年10月1日開始實施的國家標14尊重顧客商品、服務、便利、環(huán)境、溝通尊重顧客商品、服務、便利、環(huán)境、溝通15二、百貨商店的發(fā)展西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的主要原因：◆百貨商店之間競爭激烈◆其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店的市場份額◆選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市通擁擠，停車

困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低◆對價格敏感的消費者比過去增多，他們被折扣商店

所吸引◆傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場細分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方

向，或其管理有時過于分散化，導致它們在消費者心目中的

形象過于模糊。二、百貨商店的發(fā)展西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的主要原因：◆16小鏈接：中國最早的百貨商店-秋林百貨

秋林百貨股份有限公司是一個歷史悠久、馳名中外的老字號企業(yè)，創(chuàng)建于1900年，先后由沙俄資本家伊萬雅克諾維奇·秋林、英國匯豐銀行、日本商人、和前蘇聯(lián)政府經(jīng)營，1953年10月有償移交我國。秋林接收經(jīng)營后，為適應市場經(jīng)濟需求，先后進行了4次擴建改造，現(xiàn)已發(fā)展成為一個以商業(yè)為主的集團化、現(xiàn)代化大型商業(yè)零售企業(yè)，黑龍江省唯一一家商業(yè)上市公司?！爸袊儇浀谝还伞?。但是后來也一度經(jīng)營不佳，05年被溫州民企重組。小鏈接：中國最早的百貨商店-秋林百貨秋林百貨17零售學2現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)ppt課件18零售學2現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)ppt課件19思考：

我國百貨業(yè)是成熟期還是衰退期？黃金時期：建國到20C90年代初思考：

我國百貨業(yè)是成熟期還是衰退期？黃金時期20中國百貨商店屬于成熟期：1、百貨商店主體地位未被動搖2、國外城市居民相當部分居住在衛(wèi)星城市3、中國百貨商場與國外道路不同4、中國消費習慣和國外不同中國百貨商店屬于成熟期：21三、百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司

西爾斯，這個在美國商業(yè)舞臺上風光了一個多世紀的零售公司，從一家小小的郵購商店起家，繼而發(fā)展成美國乃至世界最大零售企業(yè)之一。據(jù)美國《幸?！冯s志信息，2005年西爾斯公司實現(xiàn)銷售總額491.24億美元，在當年的世界500強中名列107，世界零售業(yè)排行榜中名列第十，在世界百貨業(yè)中名列第一。多年來，盡管西爾斯公司一直倍受矚目，但它前進的道路并非一帆風順。象其它百年老店一樣，西爾斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已經(jīng)芨芨可危，虧損累計高達39億美元。在當時美國權(quán)威的《財富》雜志看來，西爾斯已成為瀕臨滅絕的現(xiàn)代“恐龍”代名詞。然而僅隔五年，西爾斯在新任總裁馬丁艾茲的變革下東山再起，重新躋身于最新全球500家大公司排名中的前列，他給各地的零售企業(yè)家展示了一種進行變革的方法，這些方法對今天的中國零售企業(yè)進行企業(yè)再造也是一個很好的借鑒。三、百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司22【小思考2-1】百貨公司目前面臨著什么挑戰(zhàn)？從本案例中你得到什么啟發(fā)？百貨商場變革圖新的方向—定位差異化【小思考2-1】百貨公司目前面臨著什么挑戰(zhàn)？從本案例中你得到23天河城：不可不去不用常去

中國首家購物中心、曾用10年時間締造“天河城神話”的天河城，如今已成為外來旅游賓客購物、觀光、休閑的首選場所。天河城：不可不去不用常去中國首家購物中心、曾用124Lilys'生活館：不可不去淘精品的一定要去理由：定位別致，吸引潮流精品一族

Lilys‘生活館定位為中高檔女性時尚消費的精品小型百貨，這在經(jīng)營普遍同質(zhì)化的天河商圈無異于是一枝奇葩。Lilys'生活館主攻服飾類，裝修近乎奢華，如天花板全用手工繪制百合花，所有走廊通道上頂都懸掛各種水晶掛飾，事實上，這種精細的布局，為其帶來了大批追求精品的高端人群。亞洲單體面積最大的購物中心

Lilys'生活館：不可不去淘精品的一定要去Lil25

摩登百貨：不可不去摩登女士一定要去理由：時尚價優(yōu)，瞄準時尚人士

摩登百貨最突出定位特點是少女裝和鞋類，鎖定“追求時尚潮流、具有時尚消費意識”的目標顧客群體。不僅聚集了廣州年輕、最潮流的時尚品牌，而且經(jīng)常有打折促銷活動，總能吸引到天河商圈一些女性白領(lǐng)及弄潮人士光臨。按樓層為“摩登精品館”、“摩登流行館”、“摩登淑女館”、“摩登紳士館”、“摩登休閑館”、“摩登家居館”等六大區(qū)域，突出商品布局的關(guān)聯(lián)性、配套性，加強商品組合傳遞時尚新生活信息的功能訴求。摩登百貨：不可不去摩登女士一定要去按樓層為“26

專注于發(fā)展百貨零售為主營業(yè)務，鎖定“奢侈品”和高端品牌化專注于發(fā)展百貨零售為主營業(yè)務，鎖定“奢侈品”和27零售學2現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)ppt課件28天娛廣場：不一定要去開車或難去理由：交通堵塞為硬傷，定位同質(zhì)化

同質(zhì)化競爭問題，天娛廣場的主力百貨店麗特百貨，雖然定位為青春百貨，但這里無論是一樓的鞋、二樓的女裝還是四樓運動名牌折扣場，里面的品牌在天河城、正佳廣場、摩登百貨都能找得到，而且其規(guī)模和品種又沒有這些購物中心、大百貨店多，其青春百貨如何更“青春”，商家們實在要好好研究一下。

天娛廣場：不一定要去開車或難去同質(zhì)化競爭問題，天29第三節(jié)超級市場一、超級市場的定義

超級市場（Supermarket）是實行自助服務和集中式一次性付款

的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足

消費者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實行連鎖經(jīng)營方式。超級市場可分為兩種類型：◆普通超級市場（或稱標準超市、生鮮超市）-800-2000M◆大型綜合超市（或稱大賣場GMS）城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)-5000-2W

GreatMaketShopping第三節(jié)超級市場一、超級市場的定義超級市場（Su30二、超級市場的特征◆以食品為經(jīng)營重點，基本上滿足食品購買者一次購齊的要求◆采取開架自選、自我服務、一次結(jié)算的售貨方式◆廉價銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快◆具有一定規(guī)?！舻曛分饕O(shè)在居民住宅區(qū)（輻射1.6公里或者車程30分鐘左右）或郊區(qū)（中國例外）◆經(jīng)營產(chǎn)品多樣化并不斷擴充業(yè)務二、超級市場的特征◆以食品為經(jīng)營重點，基本上滿足食品購買者31沃爾瑪做外賣2009年2月：京沃爾瑪門店開通了盒飯和比薩外送服務。盒飯5份、比薩3份起就可以免費外送搶中小快餐店和小便利店客源。物美：80余種商品中顧客任選3件付10元。包括魚丸、日用品以及休閑食品等，具有靈活、多元、實用的特點。沃爾瑪做外賣2009年2月：京沃爾瑪門店開通了盒飯和比薩外送32三、超級市場的發(fā)展◆1981年出現(xiàn)于友誼商店，外匯商店◆1990年東莞第一家連鎖超市美佳超市誕生◆1996年世界連鎖超市開始進入中國◆現(xiàn)狀：銷售總額占零售10%多◆快速成長期：恩格爾系數(shù)50%以下，小康水平三、超級市場的發(fā)展◆1981年出現(xiàn)于友誼商店，外匯商店◆33思考：超市獲利方式有哪些？思考：超市獲利方式有哪些？34附件：超市向生產(chǎn)商收取費用一覽1、店慶費超市每年店慶均要收取2、進場費產(chǎn)品進場必須支付3、節(jié)日費每逢國慶節(jié)日和“中秋”等節(jié)收取4、促銷費超市搞促銷活動和入場必付5、廣告費產(chǎn)品進場時明確必須支付6、單項費對單項產(chǎn)品入場收取的費用7、海報費超市發(fā)布海報廠家必須付費8、扣率超市銷售產(chǎn)品必須要的扣率9、有條件返利超市完成一定銷量由企業(yè)返利10、無條件返利廠家完不成銷量懲罰性返利11、年終返利年終完成一定額超市要返利12、堆頭費產(chǎn)品堆放在好的位置必須付費13、附加扣率隨時在結(jié)帳時會發(fā)生的扣率14、促銷員費企業(yè)派員再承擔費用，超市對促銷員考核發(fā)薪，余款不退15、倒推銷商品向生產(chǎn)廠家反推銷他人商品16、其他損失費有些超市向廠家收取附件：超市向生產(chǎn)商收取費用一覽1、店慶費超市每年店慶均要收取35思考：許多大型超市都有自有品牌，沃爾瑪30％的銷售額、50％以上的利潤來自它的自有品牌。你認為超市自有品牌的前景如何？你會購買超市自有品牌嗎？思考：36一、為什么需要自有品牌二、自有品牌不為人知原因：1、超市對自有品牌商品的宣傳力度不夠。2、有些超市的自有品牌商品并不是以超市的名字為注冊商標?！盎菀恕比⒉毁徺I自有品牌的原因一、為什么需要自有品牌37第四節(jié)專業(yè)店與專賣店一、專業(yè)店

專業(yè)店（specialtystore）指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和適當?shù)氖酆蠓眨瑵M足消費者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專業(yè)店的特點是：◆選址多樣化，多設(shè)在繁華商業(yè)中心、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi)◆營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定◆商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%◆經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色◆采取定價銷售和開架銷售◆從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識第四節(jié)專業(yè)店與專賣店一、專業(yè)店專業(yè)店（spec38專業(yè)店的發(fā)展【小思考】

為什么說“品類”連鎖專業(yè)店是“殺手”，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪些方面？

提示：越來越多的消費者選擇專業(yè)店進行購買，尤其是在家電、電腦、家具、建材等方面。隨著消費者收入水平提高，消費品位的提高，消費者對商品服務的深度要求日趨強烈，連鎖專賣滿足了人們消費方面的深度要求。專業(yè)店的發(fā)展【小思考】39二、專賣店

專賣店（exclusiveshop）指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌，適應消費者對品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。專賣店的特點是：◆選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi)；◆營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定；◆商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主；◆銷售體現(xiàn)在量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利；◆商店的陳列、照明、包裝、廣告講究；◆采取定價銷售和開架銷售；◆注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識，并提供

專業(yè)知識性服務。二、專賣店專賣店（exclusiveshop）指專40專賣店的發(fā)展【小思考】

為什么說“品牌”連鎖專賣店是“殺手”，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪些方面？1、品牌知名度和美譽度2、消費者對假冒品牌擔憂專賣店的發(fā)展【小思考】41第五節(jié)便利店

便利店（conveniencestore）是一種以自選銷售為主，銷售小容量應急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務，滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。一、便利店的特征：（1）選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)辦公區(qū)等消費者集中的地方；（2）商店面積在100平方米左右；（3）步行購物5～7分鐘可到達；（4）商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料，小百貨為主；（5）營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日；（6）以開架自選為主，結(jié)算在收銀機統(tǒng)一進行。第五節(jié)便利店便利店（conveniencest42二、便利店產(chǎn)生的原因1、居民生活方式的變化，生活節(jié)奏快2、國內(nèi)大量小型商店規(guī)模小、商品無保障3、信息時代日用品的網(wǎng)購由于物流問題是瓶頸，而連鎖便利店剛好解決了這一問題二、便利店產(chǎn)生的原因1、居民生活方式的變化，生活節(jié)奏快43三、便利店面臨的問題存在問題盲目擴張，造成重復建設(shè)、資源浪費、競爭激烈我國消費者生活節(jié)奏還沒有緊張到用高價換購物時間的地步迅速發(fā)展的普通連鎖超市深入居民區(qū)對策價格適中，營業(yè)時間長，多便民服務，建立良好社區(qū)關(guān)系；成為集銷售、物流、服務、信息站點于一體的生活服務平臺。三、便利店面臨的問題存在問題44案例：日本7-11便利店在2000年日本零售市場上，日本7－11便利店以高達2.2萬億日元的銷售額終于超過大榮公司，榮登日本零售業(yè)榜首。成立于1973年的日本7－11便利店多年來一直高速成長，目前已在日本開設(shè)了1萬余家便利店，并于1991年控股美國南陸公司，成為世界最大的連鎖便利店集團。日本7-11便利店的主要經(jīng)營戰(zhàn)略：1．準確定位。2．集中開店。3．提供多種服務。4．開展電子商務。5．發(fā)展物流配送業(yè)務。

案例：日本7-11便利店45日本7—11便利店的電子商務內(nèi)容日本7—11便利店的電子商務內(nèi)容46第六節(jié)倉儲式商店

倉儲式商店（WarehouseStore），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價格低廉，服務有限，并實行會員制的一種零售經(jīng)營形式。倉儲式商店的特點：１．經(jīng)營范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等；２．規(guī)模較大，設(shè)備簡陋，人員較少，費用和價格較低；３．批量作價，多是成件或大包裝出售；４．開架售貨，附設(shè)大型停車場；５．多實行會員制。第六節(jié)倉儲式商店倉儲式商店（Warehouse47二、倉儲式商店－發(fā)展態(tài)勢第一家現(xiàn)代化倉儲店1968，荷蘭，萬客隆我國第一家倉儲商店1993，廣州，廣客隆目前已有數(shù)千家，但運作不佳多以×客隆、購物俱樂部、平價商場命名，但大多類似超市或百貨店，名副其實的不到10家，很多已倒閉主要原因地價高、裝修豪華、經(jīng)營成本高、未精細管理、未嚴格篩選商品（和超市相同）、未批量銷售、加價率高、會員制未形成特權(quán)，遷就消費者（提供送貨服務）二、倉儲式商店－發(fā)展態(tài)勢第一家現(xiàn)代化倉儲店48山姆會員店—簡介

山姆會員店（Sam‘sClub）是美國沃爾瑪百貨公司（Wal-MartStores,Inc）的會員制連鎖店，是專門服務于會員的倉儲式購物俱樂部。其店名取自沃爾瑪百貨的創(chuàng)始人山姆·沃爾頓（SamWalton）的名字。第一家山姆會員店于1983年在美國俄克拉荷馬州（Oklahoma）的中西部誕生，成為繼沃爾瑪社區(qū)店（Wal-MartStore）之后的第二種業(yè)務類型。至2009年5月7日，山姆會員店在美國已擁有4700萬會員，602家連鎖店遍布于除俄勒岡州（Oregon）和佛蒙特州（Vermont）的其余各州。山姆會員店—簡介山姆會員店（Sam‘sClub）是美49山姆會員店—服務特色

⒈免費停車：許多山姆會員店提供免費停車，如深圳的山姆店有近400個免費停車位。⒉糕點房：店內(nèi)設(shè)有“山姆休閑廊”供應風味美食、新鮮糕點。⒊免費咨詢：店內(nèi)聘有專業(yè)人士為顧客免費咨詢電腦、照相機、錄像機及其相關(guān)用品的有關(guān)情況，有助于減少盲目購買帶來的風險。⒋商務中心：店內(nèi)設(shè)有商務中心，可為顧客提供包括彩色文件制作、復印，工程圖紙放大縮小，高速文印在內(nèi)的多項服務。⒌送貨服務：一次購物滿2000元或以上可提供送貨服務，在指定范圍內(nèi)每次49元（因為商品價格中不含送貨成本）。⒍其他服務：美國境內(nèi)的山姆會員店還設(shè)有健康、商務、理財和一些私人服務，如提供健康保險、網(wǎng)站發(fā)展與維護、零售成本運用、信用卡組合方案和車、船、旅游項目的支持。山姆會員店—服務特色⒈免費停車：許多山姆會員店提供免費停50山姆會員店—會員制度

山姆會員店只對會員開放。在美國，店內(nèi)共設(shè)四種級別的會員身份，分別需交納40~100美元的年費（中國境內(nèi)的山姆會員店會費為每年150元人民幣）。會員除享受折扣商品外，還可享受“會員權(quán)益計劃”提供的各種生活上的便利及優(yōu)惠。

山姆會員店—會員制度山姆會員店只對會511.會員卡分為個人和商業(yè)，個人會員，主卡一張一年150元會員費，贈送一張親友卡，副卡一張100元一年，一張主卡可帶2張副卡；2.商業(yè)會員辦理一套950元，一張主卡，8張副卡，一張親友卡，一張公司卡；個人憑身份證即可辦理，商業(yè)卡憑公司的營業(yè)執(zhí)照辦理；3.會員卡?？▽Ｓ?，借卡不可以買單，沒有頭像的公司卡任何人都可以買單；4.只有辦理主卡后才可以申請副卡名額，主卡人有權(quán)利取消副卡名額，若第二年續(xù)卡時，主卡未續(xù)卡副卡將無法續(xù)卡使用。1.會員卡分為個人和商業(yè)，個人會員，主卡一張一年150元會員52山姆會員店—在中國

在中國，第一家山姆會員商店于1996年8月12日誕生于深圳，位于深圳福田區(qū)香梅北路香蜜湖北側(cè)，總面積為20,000多平方米。截止至2009年11月，在中國共有四家山姆會員店，分別位于深圳、福州、廣州和北京。2010年年底將在北京亦莊、上海浦東新區(qū)分別再開兩家新的山姆會員店。根據(jù)沃爾瑪公布的年終報表顯示，沃爾瑪?shù)木惩馍侥窌T店在很大程度上影響了沃爾瑪?shù)木C合業(yè)績，尤其在中國等發(fā)展中國家的業(yè)績表現(xiàn)欠佳，零售業(yè)巨頭在中國的發(fā)展道路略顯崎嶇。2009年已好轉(zhuǎn)，2010年沃爾瑪將大力在中國地區(qū)發(fā)展山姆會員店，因此，全國各地的店址選擇以及開店計劃正加緊同步進行中。山姆會員店—在中國在中國，第一家山姆會員商店53問題討論很多倉儲式商店都提供實物發(fā)票，您對此如何看待？對于會員制，您的看法如何？問題討論很多倉儲式商店都提供實物發(fā)票，您對此如何看待？54

3月19日，胡佳與親友在北京晉老西食府菜市口分店用餐，消費180余元。結(jié)賬時，該餐館服務員說：“如果不開發(fā)票，可以贈送一瓶老陳醋?！焙岩虻玫揭黄坷详惔椎酿佡浂鴽]有堅持向該餐館索要發(fā)票。胡佳認為，“該餐館無視國家稅務部門指定的發(fā)票使用方法，把我無條件擁有的權(quán)利和義務轉(zhuǎn)化為有條件擁有的權(quán)利和義務?！彼埱蠓ㄔ赫J定被告不開發(fā)票送贈品的條款無效；請求法院判定被告開具發(fā)票，停止對原告的損害，為原告恢復名譽，賠禮道歉，并給付100元精神損害賠償；由被告承擔一切訴訟費用。原告向法庭提供了被告開具的餐費收據(jù)，上面寫有“不開票”字跡。

3月19日，胡佳與親友在北京晉老西食府菜市口55

4月21日，消費者胡佳狀告北京晉老西食府菜市口分店用實物沖抵發(fā)票的案件，由北京市宣武區(qū)法院開庭審理。有關(guān)專家指出，餐館作為服務業(yè)必須繳納營業(yè)稅，也必須給消費者提供發(fā)票，這是國家法律明確規(guī)定的強制性義務，任何經(jīng)營者都不得以任何借口拒絕履行。如果餐飲企業(yè)采取贈送實物、拖延時間等方式不給發(fā)票，則涉嫌逃稅漏稅，對此消費者有權(quán)舉報，稅務部門查實后將依法進行處罰。4月21日，消費者胡佳狀告北京晉老西食府菜市56第七節(jié)購物中心一、兩種形式：1、條塊狀型（StringCenters）。以開放式的小路連接各個商店和服務設(shè)施。2、Mall型。是一個屋檐下的巨大室內(nèi)購物場所，各類商店由封閉式道路連接，轉(zhuǎn)角上一般有較大零售業(yè)態(tài)，專業(yè)術(shù)語叫“錨定”（Anchor）

購物中心（shoppingcenter/shoppingmall）是由開發(fā)商統(tǒng)一規(guī)劃、建設(shè)和管理的商業(yè)設(shè)施，擁有大型核心店、多樣化商品街和停車場，能滿足消費者的購買需求與日常生活活動的商業(yè)場所。第七節(jié)購物中心一、兩種形式：購物中心（shoppi57二、購物中心的特點：◆由開發(fā)商有計劃地建造，實行統(tǒng)一管理，共同開展廣告宣傳活動。◆內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨商店或超級市場作為核心店，以及各類專業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成?！舴展δ荦R全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應規(guī)模的停車場?！舻刂芬话阍O(shè)在商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通樞紐交匯點。◆商圈根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品而定?！粼O(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實行賣場租賃制?！裟繕祟櫩鸵粤鲃宇櫩蜑橹鳌６①徫镏行牡奶攸c：◆由開發(fā)商有計劃地建造，實行統(tǒng)一管理，58

表2-2購物中心定義和分類序號類型概念面積（平方英尺）“錨定”客戶數(shù)量“錨定者”類型輻射范圍/公里1鄰里型（Neighborhood）方便30000-1500001個或多個超市1.52社區(qū)型（Community）百貨、方便100000-3500002個或以上折扣商店，大型超市，大型專業(yè)店1.5~3.53力量型（Power）商品門類專賣250000-6000003個或以上“品類殺手”，家居用品，折扣商店，倉儲式商店2.5~54地區(qū)型（Regional）綜合百貨，時裝（封閉型Mall）400000-8000002個或以上綜合百貨，折扣店，時裝，大賣場2.5~7.55超地區(qū)型（Supperregional）與地區(qū)型相同，商品種類品牌更多800000以上3個或以上綜合百貨，大型專業(yè)店2.5~12.56服飾/專賣店(Fashion/Specialty)服飾為導向800000-250000無服飾2.5~7.57直銷店（Outlet）生產(chǎn)商的直銷店50000-400000無各類生產(chǎn)商的產(chǎn)品12.5~37.58主題/節(jié)日（Theme/Festival）休閑、旅游為導向80000-250000無餐飲、娛樂無表2-259Bluewater購物中心藍水購物中心是歐洲最大和最有聲譽的購物中心，于1999年3月16日正式開業(yè)。該購物中心占地96萬平方米，其中商場面積15.6萬平方米，有330多家商店和餐館入駐，設(shè)有12個電影院，休閑場所1.25萬平方米，停車面積20萬平方米，可停車1.3萬輛，人工湖泊9.2萬平方米，有18條公交線路。該購物中心設(shè)計成近乎空心的等邊三角型，在3個角上，是3家主力商店支撐整個購物中心，聯(lián)結(jié)這3個主力商店的則是3種不同風格裝飾而成的購物長廊，即“會館廳”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰藝廊”。Bluewater購物中心60三家主體店Johnlewis百貨店（最大）Marks&spencer百貨店Houseoffraser：時裝和家用器皿三個主題購物長廊會館廳(guildhall)：城市景觀，禮品、書、服裝、咖啡吧漫步泰晤士河(thameswalk)：水意（風帆、航標燈、泰晤士河），多媒體游戲、玩具、體育用品、街頭時裝、網(wǎng)吧、影院、攀巖。玫瑰藝廊(rosegallery)：肯特郡風情（英格蘭花園），著名時裝店三家主體店61第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)一、自動售貨機

自動售貨機是使用一種投幣式售貨機售貨，只要顧客投入商品標價的硬幣，就可以將商品取出。自動售貨機一般都置于人多的公共場所。第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)一、自動售貨機自動售貨機是使用621、布點車站、碼頭、機場、劇院、運動場、學校、醫(yī)院、辦公大樓、旅游景點、娛樂場所等人流量大的地方。2、滿足需求類型即時消費需求、隱私需求、聾啞殘疾消費者3、案例法國巴黎地鐵250個站點布有1500個售貨機，供應3000多種10法郎以下小商品，每天有450萬消費者。自動售貨機特點：1、布點自動售貨機特點：634、商品特點體積、容積一致，便于碼放并計件銷售銷價沒有尾數(shù)容易激發(fā)顧客即興購買價格較低，只需幾個硬幣短時間不會變質(zhì)5、我國的現(xiàn)狀93年出現(xiàn)，現(xiàn)有5萬多臺（天津南開戈德微超公司）制約因素機器容易損壞，維修費用大價格偏高，部分消費者難以接受使用有限4、商品特點64二、郵購商店

郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以電話或郵信訂購，待收到訂單后再寄送商品的商店。

郵購因其不需要門店，從業(yè)人員少，經(jīng)營成本低，加上西方國家越來越多的居民接受并樂于采用省時便捷的購物方式，因此，郵購受到普遍歡迎。但在我國郵購（包括電視購物）業(yè)務一直很難獲得突破性的發(fā)展，主要原因有三：二、郵購商店郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料651、是郵購公司本身營銷技巧較差；2、是國內(nèi)消費者尚未接受這種購物方式；3、是該領(lǐng)域法規(guī)不健全，一些不法分子乘機兜售假冒偽劣商品，造成該行業(yè)的信用危機。1、是郵購公司本身營銷技巧較差；661、起源1872年，美國人蒙哥馬利創(chuàng)辦第一家，主要滿足農(nóng)場主需要。（分散）20世紀60年代，興起于日本和歐洲目前在歐美國家仍受歡迎（經(jīng)營成本低）2、經(jīng)營方式定期免費寄送目錄，同時辦事處也備有目錄借助媒體廣告，銷售圖書、影像制品向郵購行購買郵寄名單1、起源673、商品特征稀缺、低價、新潮、購買隱蔽4、我國的發(fā)展93年廣州新生活郵購公司，后停業(yè)，現(xiàn)依然盛行5、存在的問題公司本身營銷技巧差，顧客不信任國內(nèi)消費者不接受法規(guī)不健全，假冒偽劣盛行3、商品特征68案例—對零售業(yè)態(tài)的分析業(yè)態(tài):便利店(CVS)分析對象:7-11案例—對零售業(yè)態(tài)的分析業(yè)態(tài):便利店(CVS)69零售學2現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)ppt課件707-11是怎樣誕生的？南大陸公司的經(jīng)營、擴張需要7-11誕生制定多元化和一體化經(jīng)營戰(zhàn)略將所有店鋪更名為7-11統(tǒng)一個和協(xié)調(diào)其店鋪建設(shè)實現(xiàn)有效店鋪管理一種新型零售經(jīng)營模式正式成立便于管理便于宣傳店鋪設(shè)計店鋪設(shè)計銷售規(guī)劃管理場地的選擇員工訓練招聘和考核7-11是怎樣誕生的？南大陸公司的經(jīng)營、擴張需要717-11的選址策略-方便顧客7-11商圈確定流動人口數(shù)消費水平競爭店便利店的地址不同時間段住戶數(shù)7-11一般都在住宅區(qū)的周圍設(shè)立便利店7-11的選址策略-方便顧客7-11流動人口數(shù)消費水平競爭店727-11的選址

(1)居民區(qū)入口處或主要交通道路。便利店的目標顧客為穩(wěn)定的居民，應考慮居民出入小區(qū)的路線。

(2)面積