第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲服務(wù)員?崗位職責(zé)簡(jiǎn)?單版1.?懂得管理階?層設(shè)立的概?念和服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，熟悉中?餐服務(wù)程序?及各類會(huì)議?服務(wù)程序;?2.服從?分配到不同?崗位及輪班?工作;3?.保持良好?的個(gè)人儀容?及衛(wèi)生，禮?貌的語(yǔ)言及?微笑接待每?一個(gè)顧客;?4.按照?實(shí)際營(yíng)業(yè)需?要，做好餐?前、會(huì)前的?各項(xiàng)準(zhǔn)備工?作和餐后收?尾工作;?5.按照上?級(jí)人員指示?，負(fù)責(zé)定期?對(duì)家私及座?位擺設(shè)、衛(wèi)?生保潔、物?品保養(yǎng)隨時(shí)?保持餐廳環(huán)?境衛(wèi)生及物?品，餐具擺?放整齊;?6.熟悉當(dāng)?日廚房沽清?，廚師特別?介紹和急銷?菜式，了解?菜牌、酒水?牌及價(jià)格以?便向顧客推?銷菜式，并?了解會(huì)議場(chǎng)?地的接待情?況，以便隨?時(shí)回答客人?的相關(guān)問(wèn)題?;7.按?照規(guī)格及顧?客所訂菜式?填寫(xiě)菜單;?8.盛情?款待及注意?顧客的需求?;9.隨?時(shí)保持餐臺(tái)?的整潔，并?確保食物和?飲料準(zhǔn)確無(wú)?誤送至顧客?餐臺(tái)，菜品?及飲品上桌?時(shí)必須配備?相應(yīng)物品，?如干鍋配干?鍋架、鼎湯?配備湯勺、?刺身類食品?配備芥末及?生抽、菊花?茶配備糖枸?杞攪拌等;?10.及?時(shí)將客人意?見(jiàn)或投訴報(bào)?告上級(jí);?11.向顧?客介紹會(huì)所?其他服務(wù)設(shè)?施;12?.做好送客?服務(wù)，及時(shí)?清理臺(tái)面并?檢查是否有?遺留物品;?13.負(fù)?責(zé)餐廳所有?器具、布草?、酒水及雜?項(xiàng)的替換補(bǔ)?充及保管，?收發(fā)干凈及?臟布草到相?應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)?責(zé)定期財(cái)產(chǎn)?盤(pán)存;1?4.通過(guò)參?加培訓(xùn)，不?斷提高服務(wù)?素質(zhì);1?5.與同事?保持良好的?合作關(guān)系，?負(fù)責(zé)餐臺(tái)服?務(wù)及傳菜工?作，協(xié)助廚?房擇菜工作?;16.?勤雜工休假?時(shí)，由員工?輪流替補(bǔ)餐?具洗滌保潔?工作;1?7.須服從?上述服務(wù)及?職責(zé)范圍各?條款外合理?任務(wù)指令。?餐飲服務(wù)?員工作內(nèi)容?有：1、?接受領(lǐng)導(dǎo)分?配的服務(wù)工?作，向客人?提供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。2、?搞好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生工?作，保持餐?廳環(huán)境整潔?，確保餐具?，部件等清?潔完好。?3、愛(ài)護(hù)餐?廳設(shè)施設(shè)備?，并對(duì)其實(shí)?施保養(yǎng)、清?潔，保證各?種用品、調(diào)?料的清潔和?充足.4?、嚴(yán)格按餐?廳規(guī)定的服?務(wù)程序和服?務(wù)規(guī)格進(jìn)行?服務(wù)。為客?人細(xì)節(jié)服務(wù)?。5、熟?悉菜單上所?有品種的名?稱、單價(jià)、?掌握菜品、?飲料知識(shí)和?服務(wù)操作技?巧。6、?做好安全保?衛(wèi)，節(jié)電節(jié)?水工作。檢?查門(mén)窗，水?、電、氣開(kāi)?關(guān)，空調(diào)開(kāi)?關(guān)，音響情?況。餐飲?服務(wù)員崗位?職責(zé)簡(jiǎn)單版?（二）1?.1接受部?長(zhǎng)分配的服?務(wù)工作，向?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。?1.2負(fù)責(zé)?開(kāi)餐前的準(zhǔn)?備工作。?1.3愛(ài)護(hù)?餐廳設(shè)施設(shè)?備，并對(duì)其?實(shí)施保養(yǎng)、?清潔。1?.4搞好營(yíng)?業(yè)前后的衛(wèi)?生工作，保?持餐廳環(huán)境?整潔，確保?餐具，部件?等清潔完好?。1.5?保證各種用?品、調(diào)料的?清潔和充足?。1.6?了解每餐客?人預(yù)訂和桌?位安排情況?，為客人提?供周到的服?務(wù)。1.?7嚴(yán)格按餐?廳規(guī)定的服?務(wù)程序和服?務(wù)規(guī)格進(jìn)行?服務(wù)。為客?人細(xì)節(jié)服務(wù)?。1.8?熟悉菜單上?所有品種的?名稱、單價(jià)?、掌握菜品?、飲料知識(shí)?和服務(wù)操作?技巧。1?.9熱情接?待每一位客?人。1.?10接受客?人點(diǎn)菜、點(diǎn)?酒水、推銷?餐廳的特色?菜品。根據(jù)?客人的口味?，幫助客人?選擇。1?.11隨時(shí)?注意查看菜?肴和酒水質(zhì)?量，杜絕把?不合格的菜?肴和酒水提?供給客人。?1.12?將客人的要?求傳遞給廚?房。1.?13通過(guò)禮?貌接待及機(jī)?敏而富于知?識(shí)的交談與?客人保持良?好的關(guān)系。?1.14?能迅速有效?地處理各類?突發(fā)事件。?1.15?了解客人所?攜帶的物品?，餐后提醒?客人記得帶?回。1.?16負(fù)責(zé)及?時(shí)