食品污染的危害及其預(yù)防-口蹄疫污染（食品營養(yǎng)與衛(wèi)生課件）_第1頁
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文檔簡介

口蹄疫的污染1口蹄疫俗稱“口瘡，是由口蹄疫病毒引起偶蹄動物的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，以口腔粘膜、蹄部及乳房皮膚發(fā)生水皰和潰爛(爛斑)為特征。國際獸疫局將本病列為A類動物疫病名單之首，我國也把口蹄疫列為一類動物疫病。2一、病原體

1、形態(tài)口蹄疫病毒,是目前所知病毒中最小的動物RNA病毒。

32、病毒分布病毒在病畜的水皰液、淋巴液及其發(fā)熱期血液中含量最高。退熱后在奶、尿、淚、糞便等都含有一定量的病毒。43、抵抗力對外界環(huán)境的抵抗力強，耐干燥、低溫，對紫外線、熱、酸和堿敏感；5二、流行病學(xué)易感動物：傳染源：傳播途徑：空氣也是口蹄疫重要的傳播媒介。6三、癥狀1、潛伏期：2、前驅(qū)期：3、明顯期：

78910四、防治1、發(fā)生疫情時立即上報疫情；及時送檢確診、封鎖疫區(qū)；捕殺患病動物，徹底消毒；免疫接種；解除封鎖。1112五、公共衛(wèi)生人患病后，體溫升高，口腔發(fā)熱，唇、齒齦、舌、面頰部粘膜潮紅，發(fā)生水皰，皮膚水皰多見指尖、指甲基部，有時見于手掌、足趾、鼻子、面部；水泡破裂后形成結(jié)痂，逐漸愈合。在口蹄疫流行時必須特別注意個

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