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“生物技術(shù)系統(tǒng)”課前診斷卷點(diǎn)擊鏈接項(xiàng)目?jī)?nèi)容果酒和果醋的制作腐乳制作制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量作用菌種果酒：______果醋：________________原理(1)酵母菌在無氧條件下將葡萄糖氧化成乙醇(2)醋酸菌在有氧條件下將乙醇氧化為醋酸毛霉將蛋白質(zhì)、脂肪分解成____________乳酸菌將糖轉(zhuǎn)化為乳酸項(xiàng)目?jī)?nèi)容果酒和果醋的制作腐乳制作制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量原料選擇________(或蘋果)____大白菜、花椰菜等新鮮干凈的蔬菜項(xiàng)目?jī)?nèi)容果酒和果醋的制作腐乳制作制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)流程讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉↓加鹽腌制↓加鹵湯裝瓶↓密封腌制制泡菜：測(cè)亞硝酸鹽含量：配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備樣品處理液→比色THANKS!>>謝謝觀看
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