公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師模擬題189公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師模擬題189

A1型選擇題

每一道考試題下面有A、B、C、D、E五個備選答案，請從中選擇一個最佳答案。1.蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)（）A.凈利用率B.利用率C.消化率D.蛋白質(zhì)含量E.表觀消化率

B

2.必要氮損失不包括（）A.糞代謝氮B.尿內(nèi)源氮C.皮膚中排出的氮D.消化的氮E.毛發(fā)及其他途徑排出的氮

D

3.植物油中含亞油酸最低的是（）A.橄欖油B.玉米油C.椰子油D.花生油E.豆油

C

4.膳食纖維最好的食物來源是（）A.蔬菜、水果B.奶類C.動物性食物D.精細糧食E.豆類

A

5.有利于鈣吸收的因素是（）A.單寧(鞣質(zhì))B.植酸C.草酸D.膳食纖維E.乳糖

E

6.下列哪種因素可促進鈣的吸收（）A.草酸鹽B.蛋白質(zhì)C.腸道pH升高D.膳食可溶性纖維E.以上都正確

B

7.夜盲癥可能是由于缺乏（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素B1E.維生素E

A

8.可以由皮膚合成的維生素是（）A.維生素EB.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素B1

C

9.維生素B2缺乏時，可以出現(xiàn)的缺乏癥是（）A.皮疹B.對稱性皮炎C.皮下出血D.毛囊角化E.脂溢性皮炎

E

10.與食品營養(yǎng)價值無關的是（）A.消化、吸收和利用率B.營養(yǎng)素的數(shù)量C.營養(yǎng)素的種類D.食品的來源E.營養(yǎng)素間的相互比例

D

11.下列（）不是抗營養(yǎng)因子A.單寧(鞣質(zhì))B.有機酸C.草酸D.果膠E.抗胰蛋白酶因子

B

12.蔬菜水果中不舍有（）A.維生素AB.胡蘿卜素C.維生素CD.核黃素E.硫胺素

A

13.母乳中（）營養(yǎng)素高于牛乳A.脂肪B.鐵C.乳糖D.蛋白質(zhì)E.鈣

C

14.下列不屬于純熱能的是（）A.白酒B.淀粉C.蔗糖D.葡萄糖E.肉類

E

15.魚肉中富舍下列哪種營養(yǎng)素對腦發(fā)育有很好的作用（）A.賴氨酸B.亮氨酸C.有機酸D.膳食纖維E.DHA和EPA

E

16.人體能量的主要食物來源是（）A.谷類B.蛋類C.豆類D.肉類E.奶類

A

17.膳食調(diào)查的方法不包括（）A.詢問法B.記賬法C.稱重法D.生化檢查法E.化學分析法

D

18.低溫冷藏食品主要衛(wèi)生問題是（）A.蛋白質(zhì)腐敗B.霉變C.脂肪酸敗D.糖酵解E.水解

C

19.酸性食品抑制多種微生物的pH范圍是（）A.＜4B.＜4.5C.＜5D.＜5.5E.＜6

B

20.不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）A.凈利用率B.必需氨基酸比例C.真實消化率D.表觀消化率E.蛋白質(zhì)含量

B

21.在營養(yǎng)學中，礦物質(zhì)是指（）A.金屬元素B.宏量元素C.微量元素D.微量元素、宏量元素E.金屬元素、微量元素

D

22.食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要有（）A.農(nóng)藥、包裝材料B.細菌、真菌C.食品添加劑D.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴E.以上都正確

E

23.母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是（）A.鈣B.葉酸C.維生素CD.維生素B1E.鋅

A

24.維生素C的良好食物來源是（）A.豆類B.植物油C.蔬菜、水果D.糧谷類E.動物性食品

C

25.下列屬于半必需氨基酸的是（）A.蘇氨酸B.酪氨酸C.脯氨酸D.賴氨酸E.亮氨酸

B

26.谷皮中不舍有（）A.蛋白質(zhì)B.纖維素C.灰分D.淀粉E.脂肪

D

27.與基礎代謝無關的是（）A.體力勞動強度B.氣溫C.性別D.體型E.年齡

A

28.谷類食物中的糖類主要是（）A.纖維素B.果糖C.葡萄糖D.麥芽糖E.淀粉

E

29.不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有（）A.糖漬B.鹽漬C.輻照保藏D.脫水保藏E.發(fā)酵保藏

C

30.維生素E含量豐富的食品是（）A.水果B.植物油C.蛋類D.肉類E.蔬菜

B

31.胚乳含量最高的營養(yǎng)成分是（）A.維生素B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.無機鹽E.糖類(碳水化合物)

E

32.蔬菜水果含量較低的是（）A.脂肪B.維生素C.水分D.礦物質(zhì)E.粗纖維

A

33.LD50是指（）A.出現(xiàn)半數(shù)動物死亡的該實驗組劑量B.在一個實驗組中使50只動物全部死亡的最低劑量C.引起半數(shù)動物死亡的最大劑量D.引起一群個體50%死亡所需劑量E.引起半數(shù)動物死亡的最小劑量

D

34.毒物的空間結(jié)構(gòu)與毒性大小的一般規(guī)律正確的是（）A.L-異構(gòu)體＜D-異構(gòu)體B.間位＜鄰位＜對位C.直鏈烴＜支鏈烴D.環(huán)烴＜鏈烴E.以上都正確

B

35.亞慢性毒性試驗的一般性指標有（）A.動物死亡率B.靈敏指標的檢查C.臟器系數(shù)D.特殊基團檢測E.特殊基因測證

C

36.主動轉(zhuǎn)運的主要特點是（）A.有飽和性B.有競爭性抑制現(xiàn)象C.逆濃度梯度D.有選擇性E.以上都正確

E

37.影響外源性化學物質(zhì)分布的主要因素是（）A.血漿蛋白質(zhì)水平、體內(nèi)各種屏障B.血漿蛋白質(zhì)水平、胃腸道內(nèi)的pH值C.血漿蛋白質(zhì)水平D.體內(nèi)各種屏障E.胃腸道內(nèi)的pH

A

38.體細胞突變可能的后果錯誤的是（）A.衰老B.遺傳性疾病C.動脈粥樣硬化D.致畸E.致癌

B

39.使用大鼠對一農(nóng)藥進行長期致癌試驗，每組的動物數(shù)至少應為（）A.40B.60C.80D.100E.120

D

40.在致畸試驗中，活胎檢測內(nèi)容不包括（）A.體重測量B.外觀畸形檢查C.組織病理學檢查D.內(nèi)臟畸形檢查E.骨骼畸形檢查

C

41.特殊毒性不包括（）A.致畸B.急性毒性C.致癌D.致突變E.生殖毒性

B

42.外來化合物的概念是（）A.存在于人類生活和外界環(huán)境中B.具有生物活性，并有損害作用C.與人類接觸并進入機體D.以上都正確E.以上都錯誤

D

43.常見的誘導劑有（）A.3-甲基膽蒽B.DDTC.苯并芘D.苯巴比妥E.以上都是

E

44.急性毒性試驗目的是（）A.為致癌試驗的劑量設計提供依據(jù)B.確定LOAEL和NOAELC.評價外來化合物對機體毒性劑量-反應關系，并根據(jù)LD50進行毒性分級D.闡明外來化合物毒性作用的中毒機制E.以上都正確

C

45.機體對外源性化學物質(zhì)作用過程包括（）A.吸收、分布、排泄B.吸收、排泄C.吸收、分布D.代謝、排泄E.吸收、代謝

A

46.一種pH是6.8的有機堿在消化道中最好的吸收部位是（）A.結(jié)腸B.小腸C.十二指腸D.胃E.口腔

B

47.器官發(fā)生期易發(fā)生（）A.母體死亡B.母體毒性C.致畸作用D.生長遲緩E.受精卵死亡

C

48.環(huán)境衛(wèi)生學研究的范疇不包括（）A.環(huán)境污染治理B.公共場所衛(wèi)生C.城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生D.化妝品衛(wèi)生E.環(huán)境質(zhì)量評