第13頁共13頁酒樓促銷活?動策劃方案?范文1.?廣告策略?A.建立酒?樓知名度，?告訴消費者?酒樓所提供?的產品與提?供何種特色?的服務。針?對本酒樓目?前的情況，?以及本公司?的主要客戶?群是白領階?層，考慮到?白領工作壓?力等方面的?因素，我們?推出以營養(yǎng)?、健康為主?題的一系列?活動?；顒?具體內容：?首先開展猜?謎活動，題?目是關于營?養(yǎng)飲食方面?的，譬如吃?什么東西補?充維C.吃?什么對眼睛?有好處，什?么食物可以?讓人心情愉?悅，可以減?壓，把題目?弄成一個小?紙條或別的?什么東西，?類似于猜燈?謎那種，猜?對了有獎品?，或者就餐?優(yōu)惠等。地?點，可以在?酒樓外面舉?行。(猜?謎活動的可?行性分析：?比如這樣一?個類似的活?動，當時是?有很多人圍?上去參加的?，只要在酒?樓門口聚集?了人氣，由?于大多數(shù)消?費者都會有?從眾心理，?跟著圍過來?看的人就多?了，可有效?提高公司知?名度。)本?活動持續(xù)實?踐為___?_個工作日?。B.強?化酒樓形象?，增加消費?者由認知、?肯定到指定?購買。具?體內容：?①加強對該?酒樓的廣告?宣傳，不定?期的配合階?段性的促銷?活動，掌握?適當?shù)臅r機?，及時、靈?活的進行，?如在某些節(jié)?日、或對本?酒樓或對客?戶群體有重?大意義的時?間及時開展?促銷活動。?廣告內容以?酒樓文化和?酒樓特色介?紹為主，包?括本酒樓的?品牌/經營?理念和口號?/特色/環(huán)?境/服務/?當期的促銷?活動等。?②拓展廣告?渠道，印制?專用的DM?，傳單，M?SN/QQ?等網(wǎng)絡渠道?推廣，上下?班必經的車?站推廣，在?白領較常閱?讀的雜志上?刊登廣告，?附帶優(yōu)惠券?的那種。C?.針對單項?商品(單品?)或新商品?來加強廣告?與促銷活動?。針對本酒?樓健康飲食?的一系列活?動，通過各?種廣告形式?促銷形式大?力宣傳，宣?傳時間持續(xù)?一個月。使?得本酒樓食?品健康營養(yǎng)?的觀念深入?身心。打造?酒樓以人為?本的良好形?象。2.?產品策略?(1)提高?餐飲質量、?創(chuàng)立特色產?品①要保?證產品原材?料的衛(wèi)生與?新鮮。嚴格?把關，特別?是原材料的?采購和處理?，禁止使用?不合格的原?材料或其他?配料。②?嚴格按照各?種制作工藝?和流程做好?每一道菜，?提高口感。?定期對廚師?進行培訓，?提高其廚藝?。③增加?產品品種，?研發(fā)多種新?菜式。(?2)重視產?品組合產品?組合的目的?是增強產品?的吸引力、?增加銷售量?。合理計?劃餐飲產品?與節(jié)假日的?組合。以蓋?飯、拉面、?小食品為主?，精心制作?營養(yǎng)套餐，?情侶套餐，?家庭套餐，?個人消費套?餐等，形成?自己的特色?。具體設想?有以下幾種?套餐：產?品組合一：?營養(yǎng)套餐由?于本酒樓的?目標客戶是?白領階層，?針對白領階?層的健康問?題我們推出?了營養(yǎng)套餐?，有關報道?指出，不良?的午餐狀況?是造成白領?健康狀況差?的一個很重?要的因素。?而且最近的?人越來越注?重健康飲食?，我們應該?把握這個機?會。具體?設想：通過?前面的廣告?宣傳，讓營?養(yǎng)套餐這一?觀念深入人?心，并有利?于打造企業(yè)?“以人為本?”的良好形?象。具體套?餐組合可以?有素食餐，?水果餐等具?體的視酒樓?情況而定。?產品組合?二：情侶組?合情侶在就?餐時對就餐?環(huán)境要求也?相對較高：?他們一般選?擇環(huán)境優(yōu)雅?、氣氛浪漫?且檔次相對?較高的地方?就餐。該酒?樓裝修典雅?，環(huán)境色以?棗紅和淺米?黃色為主，?整體感覺時?尚、簡約，?給情侶們提?供了一個約?會的好場景?。該酒樓應?該發(fā)揮這方?面的優(yōu)勢。?同時，在經?營該市場時?，應該注意?到情侶的消?費特點和要?求，并以之?做為出發(fā)點?形成自身特?色的經營方?式。具體?操作如下：?①氛圍和?氣氛的制造?浪漫溫馨的?就餐氣氛，?柔和溫馨的?燈光，輕松?浪漫的音樂?，以及在適?當?shù)臅r候為?情侶們點上?幾根蠟燭，?讓他們享受?一份燭光晚?餐。這些都?是吸引顧客?的極好方法?。②附加?服務(特色?服務)對于?消費滿一定?金額(如_?___元以?上)的情侶?們贈送一枝?玫瑰等!產?品組合三：?周末特價在?周五晚上、?周六、周天?這三個時間?段，推出優(yōu)?惠產品或提?供特價服務?。顧客對象?主要是情侶?和小型同事?聚會，但事?先應需要做?好活動宣傳?等工作。?(3)不放?過任何可能?的節(jié)日，不?斷推出新組?合這點石山?水西酒樓做?得較不錯，?可以作為借?鑒。在元旦?(____?月____?日)，元宵?節(jié)(農歷正?月十五)，?西洋情人節(jié)?(____?月____?日)，七夕?情人節(jié)(農?歷七月初七?)，中秋節(jié)?(農歷八月?十五)，感?恩節(jié)(__?__月最后?一個星期四?)，圣誕節(jié)?(____?月____?日)這幾個?主要的節(jié)日?里可以推出?一些適合節(jié)?日氣氛的新?產品。(?4)創(chuàng)造輕?松、溫馨、?浪漫的氣氛?。由于本?酒樓的主要?客戶群是白?領階層，他?們當中很多?都是剛離開?學校，離開?家里，剛投?入到這個社?會的，對于?社會上一些?風氣可能還?是不能完全?加受，也依?然眷戀著學?校，家里的?溫暖。所以?，創(chuàng)造輕松?、溫馨，浪?漫的氣氛能?給他們帶來?溫暖的感覺?，讓他們對?本酒樓印象?更深刻。氣?氛是服務態(tài)?度、服務技?術、服務員?的形象、酒?樓的建筑裝?潢、設施設?備的布局、?色彩、背景?音樂等因素?的綜合，更?體現(xiàn)了一種?文化品味。?因此，本酒?樓應在原有?優(yōu)雅環(huán)境的?優(yōu)勢下，充?分營造一種?輕松、溫馨?、浪漫的就?餐氣氛。?3.銷售渠?道策略。?依據(jù)酒樓的?特點，宜采?用直接銷售?和一級銷售?渠道二種形?式，以前者?為主。直接?銷售：對到?酒樓就餐的?新顧客以及?老客戶盡量?讓他們滿意?，形成二次?，三次的回?頭消費，形?成一部分穩(wěn)?定的客源。?一級銷售?：選擇公司?或商場活動?，與之建立?關系，可以?將抵用券作?為獎品等等?，或其它形?式，從而增?加客流量。?另外，我們?還可以開展?網(wǎng)絡訂餐業(yè)?務，現(xiàn)在白?領的工作一?般比較繁忙?，再加上最?近天氣比較?熱，可能都?不想出來吃?飯，網(wǎng)絡訂?餐服務給他?們提供一定?的便利性。?主要設想?：酒樓把產?品的詳細信?息發(fā)布于網(wǎng)?上，顧客通?過網(wǎng)絡訂餐?服務可以直?接點餐，也?可以選加配?料。另外：?也可以開展?電話訂餐業(yè)?務，但是由?于電話訂餐?要找號碼，?還存在對產?品的不了解?，與網(wǎng)絡訂?餐相比，稍?嫌遜色。但?開展網(wǎng)絡訂?餐服務前提?是要保證能?準時送餐。?管理策略?1、員工?招聘①由?于本酒樓針?對的主要的?客戶是白領?階層，大都?是25到_?___多左?右，所以，?在員工招聘?方面應該選?擇些年輕有?活力的，這?樣可以更好?地吸引消費?者到這兒消?費，而且他?們可以更好?地跟跟顧客?溝通，以便?更好地了解?客人的需要?。②除了?要招聘些年?輕有活力的?員工以外，?員工素質也?是需要考慮?到的，在員?工選擇時應?選擇有良好?思想道德素?養(yǎng)和職業(yè)道?德的。2?、員工管理?加強員工?管理具體內?容：①加?強政治思想?教育，無論?什么時候政?治思想教育?都是必要的?，只有有良?好的思想素?養(yǎng)的員工，?才能夠更好?地做好自己?的工作。?②增強專業(yè)?技能培訓，?提高服務質?量。本酒樓?已經意識到?酒樓服務員?生手、年輕?，服務意識?薄弱，我們?就應該從這?一方面著手?對員工進行?專業(yè)技能培?訓，并且這?樣培訓是經?常性的。關?心員工生活?“以人為本?”就是“以?員工為核心?”，只有忠?誠的員工才?能帶來顧客?的忠誠。?作為管理者?，應該關心?員工的生活?，學會尊重?員工，讓他?們有一種意?思：酒樓也?是屬于他們?的。渴望有?效提高員工?工作積極性?。機體內容?：完善員工?獎懲制度，?提倡微笑服?務，每周評?選微笑之星?，服務之星?，服務員，?給予一定的?物質或金錢?獎勵。3?、酒樓服務?，提高服務?質量，提倡?陽光般的服?務，給予客?人真誠的笑?容，服務員?要和客人多?溝通，聯(lián)絡?感情，給人?一種親切感?，著力打造?一種溫馨的?氛圍。4?、給顧客發(fā)?意見卡，顧?客的意見是?酒樓成長的?肥料，可以?再顧客就餐?完畢后結賬?時給他發(fā)?意見卡，上?面可以寫一?些問題：比?如，你認為?本酒樓的服?務有哪些不?足有那些需?要改正之類?的。并注明?，下次來消?費可以憑填?好的意見卡?獲得___?_折扣的優(yōu)?惠。每周評?選一次，對?意見中肯正?確的選出前?三名……以?一定的獎品?獎勵。營?銷預算(單?位：元)活?動成本：時?具體情況而?定。平面?宣傳：以D?M為主，D?M的廣告形?式有信件、?海報、圖表?等多種，視?具體情況而?確定費用。?地面?zhèn)鲉?：新產品推?出時適當使?用____?元/張意見?卡印制成本?：現(xiàn)在名片?是幾塊錢一?盒的，這個?應該也差不?多以上方案?可根據(jù)實據(jù)?情況及需要?，有選擇地?協(xié)調進行!?方案風險和?收益。風?險每一種?方案都暗含?風險，如何?在風險和收?益之間取得?平衡，是決?策中的重要?問題。風?險分析可以?幫助我們做?出最穩(wěn)妥的?決策方案，?以下是我們?對本次方案?可能產生風?險的分析：?市場風險：?目前市場上?的同類酒樓?及相關食品?主要有上述?一些，他們?可能隨時采?取一些新的?營銷策略，?會使得酒樓?的銷售額受?到影響。成?本控制風險?：本酒樓是?以環(huán)境優(yōu)雅?及產品種類?多樣取勝的?，所以在成?本控制方面?的風險在于?過多投入市?場開發(fā)而忽?視服務和產?品創(chuàng)新等方?面。如果本?方案的一些?產品組合推?出的市場效?果低于期望?指，那么由?該方案所產?生的成本(?包括人工及?產品)將較?難回收。產?品組合推出?將面臨較大?風險。內部?環(huán)節(jié)脫節(jié)風?險：本方案?的一些產品?組合如果在?本酒樓內部?出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫?節(jié)的情況也?會使得酒樓?面臨風險。?收益市?場占有率：?通過一系列?的營銷活動?，迅速占領?白領市場。?使得大部分?希望有個優(yōu)?雅的就餐環(huán)?境的白領能?夠來到酒樓?消費?？傮w?營銷量：在?先前的宣傳?及促銷的基?礎上，結合?各類產品的?特點，提高?本酒樓的總?體營銷量，?進而增加銷?售額。營?銷計劃的實?施和控制?1.計劃的?實施，營銷?計劃的實施?需要酒樓全?體服務人員?和參加活動?的人員的協(xié)?調和配合。?2.銷售?控制，各細?分市場的業(yè)?績評估采用?下表的形式?，每月進行?一次評估，?及時分析未?完成的相應?銷售指標的?原因(是產?品、服務還?是促銷方式?、價格問題?)，提出相?應的措施。?酒樓促銷?活動策劃方?案范文（二?）一、打?好經營基礎?酒樓經營?的基礎可以?概括為“一?個中心”和?“兩個基本?點”。1?、酒樓經營?的“一個中?心”。酒樓?經營的中心?是市場，是?目標顧客。?酒樓必須關?注市場，以?市場為導向?，圍繞市場?開展工作。?酒樓以市場?為中心就是?要遵循市場?規(guī)律，做好?市場調查，?了解市場需?求，不能靠?主觀臆測進?行經營，而?要隨市場變?化及時調整?經營策略，?有目的的開?展酒樓經營?活動。2?、酒樓經營?的“兩個基?本點”。市?場經濟無時?無刻不存在?競爭，有時?競爭還是非?常殘酷的。?酒樓要在激?烈的競爭中?獲勝，必須?首先練好內?功，把企業(yè)?內部各方面?的工作管理?好、協(xié)調好?，才能增強?經營實力，?在變幻莫測?的市場中立?于不敗之地?。要做到這?一點，就要?在培育和造?就高素質的?員工隊伍以?及樹立正確?的經營理念?上狠下工夫?。這是酒樓?經營的兩個?基本點。酒?樓服務的生?產與消費是?同時發(fā)生的?，客人與提?供服務的員?工接觸也是?多層面和廣?泛的。沒有?一流的員工?，就不會有?一流的服務?;沒有滿意?的員工，就?不會有滿意?的客人。員?工是酒樓最?寶貴的財富?和資源。培?育和造就具?備良好素質?，豐富知識?，嫻熟技能?，規(guī)范禮儀?，誠信商業(yè)?道德和熱忱?工作態(tài)度的?員工隊伍是?酒樓經營最?根本的工作?。酒樓是傳?統(tǒng)的服務行?業(yè)，服務要?尊客為上，?讓顧客來到?酒樓切實感?受到賓至如?歸、處處滿?意。做到這?點，就要在?酒樓上下全?面推行“賓?客至上”的?經營理念，?樹立“使顧?客滿意為第?一己任”的?工作理念，?全方位為顧?客著想和服?務，從思想?建設上奠定?良好的經營?基礎。二?、經營要有?創(chuàng)新思維社?會越發(fā)展，?市場越細分?，酒樓經營?越應該專業(yè)?化。我國?近年來酒樓?產品雷同、?千篇一律、?百店一格的?現(xiàn)象比較突?出，致使酒?樓間競爭愈?演愈烈，導?致成本上升?，效益下降?。消費者需?求的多樣化?，要求酒樓?產品也必須?多元化。酒?樓硬件不能?一味攀比豪?華、氣派、?大而全，而?應該立足于?在有限的投?資中盡量設?計出各自不?同的風格、?品味、氣氛?和文化特色?。酒樓軟件?也要在具備?“老三化”?(規(guī)范化、?標準化、程?序化)的基?礎之上做到?“新三化”?(個性化、?特色化、形?象化)。酒?樓如果不去?進行這種創(chuàng)?新改造工作?，就會被市?場無情地淘?汰。酒樓創(chuàng)?新要遵照顧?客的要求去?進行，充分?征求顧客的?意見，聽取?多方面的反?映。對于老?顧客應主動?征求改進意?見，及時改?進工作，使?老顧客不斷?感受到新的?服務和新的?變化，提升?他們對產品?的忠誠度。?對于新顧客?要加強宣傳?酒樓的功能?特色，突出?與其他酒樓?不一樣的地?方。要留住?顧客，產品?就必須有變?化、有創(chuàng)新?、有突破。?酒樓若要表?現(xiàn)出與眾不?同的差異性?，最容易的?突破點就是?文化。文化?的地域特點?特別明顯，?入住的客人?絕大多數(shù)是?異地客人，?且越高客人?與酒樓所在?地的距離往?往越遠，文?化差異性也?就越大。酒?樓可以在房?屋造形、室?內裝修、服?務人員服飾?、服務形式?、飲食文化?、背景音樂?、娛樂活動?等方面突出?表現(xiàn)本地方?特點，吸引?顧客選擇自?己的酒樓消?費。酒樓提?供的是生活?服務，客人?的一般心理?總是求新、?求異、求變?的，對于異?地的各種文?化往往表現(xiàn)?得樂意接受?。如果在服?務中一味去?迎合客人原?有的生活方?式，不一定?能取得理想?效果。因為?客人來自四?面八方，程?式化的模式?不可能適應?所有客人，?有時候客人?也許會覺得?這種迎合是?一種蹩腳的?服務。當然?，創(chuàng)新服務?不能強加于?人，要給客?人提供多種?選擇的余地?，并尊重客?人的選擇，?做好個性化?服務。三?、做好酒樓?內部營銷?酒樓內部營?銷就是酒樓?內部全員促?銷，這是酒?樓營銷的繼?續(xù)和延伸，?是節(jié)約營銷?成本的形式?。首先，?內部促銷是?面向已經入?住的客人或?老顧客進行?的促銷，穩(wěn)?住已有的顧?客就是穩(wěn)住?已有的市場?份額。其次?，內部促銷?不需要專職?人員，與外?部促銷活動?相比既容易?又方便。從?總經理到服?務員，從前?臺到后臺，?人人都可參?與，酒樓全?員都是義務?推銷員。只?要把全體員?工的積極性?、主動性調?動起來，再?適當?shù)卣莆?一些方法和?技巧，酒樓?就會形成強?大的內部推?銷力量。再?其次，內部?促銷不需要?專門的經費?投入。它不?象廣告、公?關等要有專?項經費開支?，而是在完?成本職工作?的同時，不?失時機地、?恰到好處地?向客人推銷?，只需多一?些靈活的方?法、語言技?巧和形式的?變換而已。?這是成本最?低，見效最?快的促銷手?段。另外，?內部促銷不?受任何限制?，在服務過?程中隨時隨?地都可以展?開促銷，非?常便捷。所?以，內部促?銷是一種非?常有效的營?銷。它是外?部促銷的一?種延伸。內?部促銷取得?成效的保證?是服務的優(yōu)?質化。只有?優(yōu)質的服務?才會令客人?滿意，才能?讓客人樂于?接受內部促?銷的誘導，?愿意增加消?費和再次消?費。此外，?建立健全一?套激勵內部?促銷機制是?做好內部促?銷、樹立全?員營銷意識?的制度保證?。酒樓促?銷活動策劃?方案范文（?三）活動?主題：我光?棍，我快樂?活動口號?：讓光棍節(jié)?見鬼去吧?活動目的：?提升酒樓營?業(yè)額，提升?酒樓知名度?活動地點?：大廳活?動時間：_?___月_?___日?活動背景：?今年的光棍?節(jié)也格外引?人關注，社?會上越來越?多的光棍們?，想擺脫光?棍的生活狀?態(tài)，因為我?們酒樓推出?光棍節(jié)活動?滿足光棍們?的需求，避?免下一個光?棍節(jié)的光棍??；顒觾?容：1、?活動當晚兩?人男女通行?，免費一個?。最低消費?需要___?_元。時間?在當天__?__點至_?___點?2、憑埋單?收據(jù)，參與?大轉盤，(?獎品設計有?玫瑰花、公?仔、精美小?禮品)活?動宣傳：?1、一樓大?門口大型海?報一張、店?內K展架_?__幅、電?梯小海報_?___張;?2、策劃?部市場單位?____展?架___幅?、不同規(guī)格?海報___?_張宣傳?內容：(短?信、展架、?網(wǎng)頁)讓?光棍節(jié)見鬼?去吧，兩人?男女行，一?人免單。?快快行動吧?，在花容酒?樓告別你的?單身!1?1.11光?棍節(jié)，給單?身的你找尋?另一“半”?的機會!?酒樓促銷活?動策劃方案?范文（四）?一、目標?市場分析?本酒樓的顧?客主要是中?上層人士和?政府機關工?作人員，但?其中也有不?少是私款消?費，這要求?酒樓在提高?檔次的基礎?上必須兼顧?那些私款消?費者的個人?利益。二?、定價策略?1、飯菜?基本上可以?保持原來的?定價，但要?考慮和中秋?節(jié)相關的一?些飯菜的價?格，可采用?打折(建議?使用這種辦?法)或者直?接降低價格?的辦法。?2、針對價?格高的飯菜?，建議采用?減量和減價?想結合的辦?法。3、?中秋節(jié)的套?餐(下面有?說明)的價?格不要偏高?，人均消費?控制在__?__元。?4、其他的?酒水價格和?其它服務的?價格可根據(jù)?酒樓的實際?情況靈活變?動，在中秋?節(jié)的前后達?到(但要針?對酒樓的純?利潤來制定?)。三、?營銷策略?1、制作專?門針對中秋?節(jié)的套餐，?可以根據(jù)實?際的情況分?實惠、中、?高三等，有?二人餐、三?人餐等類型?，主題要體?現(xiàn)全家團圓?，可贈送月?餅(價格不?需要太高)?。2、如?果一家人里?有一個人的?生日是__?__月__?__日，可?憑借有效的?證件(戶口?本和身份證?)，在酒樓?聚餐可享受?5-6折(?根據(jù)酒樓的?實際決定)?的優(yōu)惠。建?議給他們推?薦中秋節(jié)套?餐。3、?如果手機和?固定電話號?碼尾號是8?15(成都?地區(qū)以內)?，可憑借有?效的證件(?戶口本和身?份證)，在?酒樓聚餐可?享受5-6?折(根據(jù)酒?樓的實際決?定)的優(yōu)惠?。建議給他?們推薦中秋?節(jié)套餐。是?酒樓直接聯(lián)?系一下這些?人。4、?由于本酒樓?暫時住宿服?務，可和其?他的以住宿?為主的大型?賓館聯(lián)合行?動，相互介?紹客戶，這?樣可以增加?客戶群，減?少一些相關?的費用。對?這部分客戶?可用專車接?送，同時也?建議給他們?推薦中秋節(jié)?套餐。5?、在飯后贈?送一些和中?秋節(jié)相關的?小禮物(上?面要印上酒?樓的名稱、?電話、地址?、網(wǎng)址)。?6、活動?的時間定于?農歷___?_月___?_日-__?__日。?四、推廣策?略1、在?酒樓的門口?附近、火車?站、汽車站?放置戶外廣?告(戶外廣?告采用噴繪?為主，條幅?相結合的形?式)。2?、電視、街?道橫幅和報?紙廣告相結?合。3、?可以嘗試一?下手機短信?廣告，群發(fā)?的重點是原?來飯店的