第7頁共7頁菜市場應(yīng)?急管理制?度范文?一、按照?有關(guān)規(guī)定?，證照齊?全有效，?亮證（照?）經(jīng)營，?食品經(jīng)營?人員必須?持有關(guān)營?業(yè)執(zhí)照、?衛(wèi)生許可?證、健康?合格證方?可經(jīng)營，?不得出售?《食品衛(wèi)?生管理制?度》所列?禁止銷售?的食品。?二、經(jīng)?營食用農(nóng)?產(chǎn)品要把?好進(jìn)貨關(guān)?，不出售?有毒、有?害、假冒?偽劣及不?潔食品，?確保所銷?售食品貨?真價(jià)實(shí)、?分量準(zhǔn)足?，若有違?反，按有?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行處罰。?三、使?用合格計(jì)?量器具，?營業(yè)前須?校秤，確?保計(jì)量準(zhǔn)?確，嚴(yán)禁?在計(jì)量器?具上做手?腳，以此?來欺詐消?費(fèi)者，如?有短斤缺?兩或自行?改動(dòng)計(jì)量?器具的行?為，視情?節(jié)輕重按?規(guī)定處罰?。四、?自覺執(zhí)行?市場衛(wèi)生?規(guī)定，保?證攤內(nèi)外?清潔衛(wèi)生?，積極清?掃市場公?共衛(wèi)生場?所，營業(yè)?結(jié)束，做?好清場工?作。五?、按市場?管理要求?，使用統(tǒng)?一盛放器?具，食品?擺放整齊?美觀，不?越出臺(tái)邊?，嚴(yán)禁亂?堆、亂放?、亂吊掛?、亂停放?車輛等。?六、禮?貌待客，?站立服務(wù)?，名稱醒?目，儀表?端正，舉?止得體，?文明用語?，不赤膊?上柜，不?在營業(yè)時(shí)?吸煙，不?在市場內(nèi)?酗酒__?__。?七、文明?經(jīng)營，服?務(wù)周到，?上柜商品?要明碼標(biāo)?價(jià)，有貨?有價(jià)，無?貨撤價(jià)，?做到消費(fèi)?者百挑不?厭、百問?不煩、有?問必答，?當(dāng)好顧客?參謀。?八、自覺?搞好場內(nèi)?安全，在?經(jīng)營場所?不準(zhǔn)擅自?使用電水?壺、電飯?煲、液化?氣，不準(zhǔn)?擅自接拉?電線以及?移動(dòng)水龍?頭。九?、認(rèn)真學(xué)?習(xí)有關(guān)市?場管理規(guī)?定，熟悉?食品業(yè)務(wù)?知識(shí)，不?斷提高自?身業(yè)務(wù)水?平。十?、遵守交?費(fèi)制度，?按市場規(guī)?定，及時(shí)?繳納攤位?費(fèi)、管理?費(fèi)等有關(guān)?費(fèi)用，若?中途歇業(yè)?，應(yīng)及時(shí)?申請，與?市場辦理?結(jié)算手續(xù)?。市場?衛(wèi)生管理?規(guī)范一?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)保持?所經(jīng)營的?店面、攤?位衛(wèi)生狀?況良好，?定期做好?清潔工作?。店面、?攤位及其?附近必須?做到無積?水、無垃?圾。二?、經(jīng)營戶?所經(jīng)營的?商品應(yīng)當(dāng)?擺放整齊?，不得超?過陳列臺(tái)?面，不得?店外設(shè)攤?，攤外設(shè)?攤。三?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)做好?防蟲、防?蠅、防蚊?、防鼠工?作。四?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)對門?前實(shí)行三?包，不得?隨意將垃?圾扔到過?道等市場?公共場所?。五、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)積極配?合市場管?理人員的?衛(wèi)生檢查?，并服從?管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目?的為了?預(yù)防疾病?，控制傳?染源，保?障廣大客?商的身體?健康，創(chuàng)?造良好的?市場衛(wèi)生?環(huán)境，特?制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理?制度。?二、職責(zé)?1市場?內(nèi)配備衛(wèi)?生督查專?員，負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?的檢查、?預(yù)防和處?理工作；?2市場管?理員和安?保員協(xié)助?衛(wèi)生督查?專員做好?市場內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生的?督查工作?；3保?潔公司_?___保?潔員，全?面負(fù)責(zé)市?場內(nèi)的環(huán)?境衛(wèi)生清?掃工作；?三、要?求1工?作人員和?食品從業(yè)?人員必須?定期進(jìn)行?體查，持?健康證上?崗；2保?潔員必須?統(tǒng)一著裝?，按時(shí)上?下班；?3市場環(huán)?境衛(wèi)生工?作由專人?全面負(fù)責(zé)?，分包干?，責(zé)任到?人；4?清掃后的?垃圾及時(shí)?清運(yùn)到垃?圾庫，保?潔期間市?場內(nèi)不能?有成堆垃?圾堆放_(tái)?___分?鐘以上；?5每天?定時(shí)對垃?圾桶進(jìn)行?傾倒和清?洗兩次以?上；6?定期對地?下管網(wǎng)和?化糞池進(jìn)?行清掏，?確保地下?管網(wǎng)排泄?通暢；7?定期對市?場內(nèi)場地?進(jìn)行消毒?處理，并?開展除“?四害”工?作；8垃?圾庫的垃?圾做到及?時(shí)外運(yùn)，?確保日產(chǎn)?日清；9?垃圾庫派?專人負(fù)責(zé)?守護(hù)，避?免蔬菜垃?圾外流；?10市?場衛(wèi)生工?作負(fù)責(zé)人?對整個(gè)市?場的衛(wèi)生?工作要經(jīng)?常監(jiān)督檢?查，督促?經(jīng)營戶自?覺搞好攤?前攤后和?攤位周圍?的衛(wèi)生，?做到衛(wèi)生?“門前三?包”；?____?公共廁所?實(shí)行專人?管理，勤?打掃、勤?沖洗，保?持廁所內(nèi)?外清潔，?每天必須?做到一次?全面打?掃，及時(shí)?開關(guān)水閥?，節(jié)約用?水；1?2廣大商?客戶都要?養(yǎng)成愛清?潔、講衛(wèi)?生的習(xí)慣?，自覺遵?守社會(huì)公?德，維護(hù)?公共衛(wèi)生?，做到不?隨地吐痰?，不亂丟?瓜皮果殼?，不亂扔?煙蒂，不?隨地大小?便，不亂?潑污水；?13進(jìn)?場人員有?愛護(hù)場內(nèi)?衛(wèi)生設(shè)施?，果殼箱?、清潔桶?等不得隨?意搬動(dòng)或?亂放，未?滅煙蒂不?得投入桶?內(nèi)，以防?火災(zāi)，對?損壞衛(wèi)生?設(shè)施者照?價(jià)賠償；?14在分?管地段堅(jiān)?持做到隨?臟隨掃，?不留污物?積水，地?面干凈；?15下水?道每月沖?洗二次；?16愛?護(hù)公物，?勤儉節(jié)約?，妥善保?管掃把、?翻斗車等?清掃（運(yùn)?）工具。?17經(jīng)營?直接入口?食品的，?從業(yè)人員?應(yīng)穿戴清?潔的工作?衣帽、戴?口罩，配?備售貨工?具，做到?貨款分開?，包裝材?料符合食?品衛(wèi)生法?規(guī)定。?菜市場應(yīng)?急管理制?度范文（?二）（?一）配備?專兼職安?全管理人?員，建立?健全菜市?場安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責(zé)?任制，認(rèn)?真落實(shí)安?全防范措?施。加強(qiáng)?安全檢查?并做好記?錄，及時(shí)?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場應(yīng)__?__符合?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的電子監(jiān)?控設(shè)備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)__?__或配?備專兼職?治安保衛(wèi)?人員，安?保人員統(tǒng)?一著裝或?佩戴胸、?袖章，做?好各項(xiàng)安?全防范和?巡查、巡?視，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和制?止擾亂、?危害市場?安全的行?為，維護(hù)?市場治安?秩序，及?時(shí)報(bào)告并?協(xié)助公安?機(jī)關(guān)調(diào)查?和處置市?場內(nèi)發(fā)生?的違法犯?罪活動(dòng)。?（三）?安保人員?應(yīng)認(rèn)真學(xué)?習(xí)法律法?規(guī)，遵守?菜市場安?保規(guī)定，?嚴(yán)肅紀(jì)律?、文明執(zhí)?勤、禮貌?待人，禁?止打人罵?人，嚴(yán)禁?非法使用?警具。?（四）配?備齊全的?消防設(shè)施?設(shè)備（消?防水栓、?供水系統(tǒng)?、滅火器?等），放?置在方便?使用位置?，確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通，?嚴(yán)禁擅自?改變防火?分區(qū)和占?用防火間?距，嚴(yán)禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設(shè)施設(shè)備?。（五?）臨時(shí)增?加電器設(shè)?備應(yīng)采取?安全措施?；危險(xiǎn)路?段、部位?應(yīng)設(shè)置安?全防護(hù)欄?等設(shè)施；?配電房禁?止無關(guān)人?員進(jìn)入，?設(shè)置明顯?標(biāo)志。?（六）嚴(yán)?禁使用明?火作業(yè)，?嚴(yán)禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴(yán)禁在菜?市場內(nèi)亂?拉接電線?和改動(dòng)電?裝置。?（七）安?全管理人?員應(yīng)定期?檢查、檢?測、維護(hù)?保養(yǎng)下列?消防設(shè)施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設(shè)?施；消防?設(shè)施、器?材和消防?安全標(biāo)志?；電器線?路、燃?xì)?管路。對?存在安全?隱患的，?應(yīng)當(dāng)委托?有資質(zhì)的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進(jìn)?行安全鑒?定，采取?措施及時(shí)?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應(yīng)?制定滅火?和應(yīng)急疏?散預(yù)案，?____?開展消防?安全教育?培訓(xùn)和消?防演練，?提高菜市?場消防防?范水平。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?一、食?品加工攤?位和經(jīng)營?食品人員?應(yīng)依據(jù)《?食品衛(wèi)生?法》規(guī)定?，辦理《?工商營業(yè)?執(zhí)照》、?《衛(wèi)生許?可證》，?售貨人員?《健康證?》，并懸?掛在攤位?明顯處；?方可上崗?管理。?二、市場?內(nèi)經(jīng)營的?所有食品?均為正當(dāng)?渠道進(jìn)貨?，銷售的?商品必須?在保值期?內(nèi)；并保?留進(jìn)貨票?據(jù)。禁止?出售過期?，四無（?無產(chǎn)地、?無廠家、?無商標(biāo)、?無生產(chǎn)日?期）腐爛?變質(zhì)、_?___不?潔食品。?三、生?熟食品加?工要分開?并配置相?應(yīng)的符合?食品衛(wèi)生?的加工設(shè)?備；肉禽?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、冷?凍食品、?熟肉制品?、保鮮食?品必須放?在冷藏保?鮮展示柜?內(nèi)。經(jīng)營?肉類、熟?食人員要?統(tǒng)一穿著?白大褂、?白帽子、?白套袖，?并用工具?售貨。?四、市場?內(nèi)如被消?費(fèi)者發(fā)現(xiàn)?存在質(zhì)量?問題的食?品、包裝?標(biāo)識(shí)不符?合規(guī)定的?食品，或?經(jīng)國家有?關(guān)部門抽?查檢驗(yàn)判?定為不合?格食品，?以及經(jīng)工?商行政管?理機(jī)構(gòu)、?質(zhì)量檢驗(yàn)?檢疫等部?門確認(rèn)的?消費(fèi)者申?訴___?_的假冒?偽劣食品?，應(yīng)無條?件退換，?并承擔(dān)相?應(yīng)的責(zé)任?。五、?經(jīng)營者要?每天對經(jīng)?營場所進(jìn)?行消毒滅?菌，保證?攤位內(nèi)外?整潔；對?乘具、拾?具、包裝?物做到經(jīng)?常性消毒?。六、?出售肉類?及相關(guān)必?須又衛(wèi)生?____?部門的合?格證。?七、菜市?場管理方?要每天檢?____?營方是否?按規(guī)定出?售食品，?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?違規(guī)現(xiàn)象?及時(shí)制止?并做出相?應(yīng)處理。?菜市場?應(yīng)急管理?制度范文?（三）?菜市場開?辦者應(yīng)建?立下列檔?案，登記?造冊并妥?善保管。?（一）?市場管理?檔案。包?括菜市場?管理制度?、管理人?員崗位職?責(zé)、管理?人員和經(jīng)?營人員名?冊（含_?___號?碼和聯(lián)系?電話）、?菜市場建?設(shè)方案和?施工圖紙?、設(shè)施設(shè)?備清單、?使用現(xiàn)狀?及維修情?況、菜市?場外停車?方案、菜?市場和經(jīng)?營者繳納?費(fèi)用及使?用情況、?菜市場信?息公示、?開展活動(dòng)?情況、工?作經(jīng)驗(yàn)總?結(jié)等與菜?市場管理?的相關(guān)材?料。（?二）經(jīng)營?準(zhǔn)入檔案?。包括菜?市場和經(jīng)?營者的工?商、稅務(wù)?、食品安?全許可、?衛(wèi)生、消?防等相關(guān)?證照（復(fù)?印件）。?（三）?食品安全?檔案。包?括食品從?業(yè)人員健?康檢查登?記臺(tái)帳、?供貨商有?關(guān)資質(zhì)證?明材料復(fù)?印件，抽?查檢測肉?類、蔬菜?、水果、?家禽等的?檢測情況?和不合格?食用肉回?收臺(tái)帳，?各級政府?有關(guān)部門?和菜市場?管理者檢?查食品安?全的情況?。（四?）環(huán)境衛(wèi)?生檔案。?包括保潔?人員和經(jīng)?營者保潔?情況，各?級政府有?關(guān)部門和?菜市場管?理者檢查?環(huán)境衛(wèi)生?的情況。?（五）?市場安全?檔案。包?括菜市場?安保（含?電子監(jiān)測?資料）、?消防安全?（包括消?費(fèi)安全設(shè)?施）、建?筑安全、?應(yīng)急預(yù)案?等情況。?（六）?計(jì)量管理?檔案。包?括公平秤