經(jīng)典word整理文檔，僅參考，轉Word此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！1、(判斷題)中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險處，汲取極為困難。參考答案：正確2、(判斷題)將樂擂茶具有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏等功效。參考答案：正確3、(判斷題)20世紀80年代以來，中國茶道又得到復興和弘揚，出現(xiàn)了眾多流派。參考答案：正確4、(判斷題)在產(chǎn)品展示推銷時，茶藝服務人員必須主次分明，抓住重點，忌諱推薦無重點。參考答案：正確5、(判斷題)沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質蓋碗。參考答案：正確6、(判斷題)如遇雨天，茶藝服務人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。參考答案：正確7、(判斷題)從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。參考答案：正確8、(判斷題)數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應后會有輕重。參考答案：正確9、(判斷題)唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。參考答案：錯誤10、(判斷題)從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍紫光部分最多。參考答案：錯誤11、(判斷題)如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務，也是茶藝師必須要考慮的問題。參考答案：正確12、(判斷題)世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。參考答案：錯誤13、(判斷題)萬一交談中因他人之故冷場“暫?！保形稹伴]嘴”不理，而應努力“救場”。參考答案：正確14、(判斷題)將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。參考答案：正確15、(判斷題)品飲清飲紅茶時重在欣賞外形，領略它的香氣和滋味。參考答案：錯誤16、(判斷題)唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。參考答案：正確17、(判斷題)品茗的最高境界是：口韻、喉韻、胃韻。參考答案：錯誤18、(判斷題)傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。參考答案：錯誤19、(判斷題)土耳其人煮茶時，使用一大一小兩把鐵茶壺。參考答案：錯誤20、(判斷題)與唐代相比，宋代茶道走向多級，出現(xiàn)了分化。參考答案：正確21、(判斷題)回轉斟水時，右手必須逆時針方向回轉，左手則以順時針方向回轉，表示招手“來！來！來！”的意思。參考答案：正確22、(判斷題)坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。參考答案：正確23、(判斷題)天下第一泉有些紛爭，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊榮。參考答案：正確24、(判斷題)宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且?guī)в姓紊?。參考答案：正確25、(判斷題)《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預包裝食品標簽通則做出規(guī)定。參考答案：正確26、(判斷題)PH值0～5的土壤最適合茶樹生長。參考答案：錯誤27、(判斷題)在服務時，根據(jù)VIP賓客的等級來配備茶品是不禮貌的。參考答案：錯誤28、(判斷題)按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。參考答案：正確29、(判斷題)世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。參考答案：正確30、(判斷題)“居士”是屬于佛教的稱謂。參考答案：錯誤31、(判斷題)和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。參考答案：錯誤32、(判斷題)“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。參考答案：正確33、(判斷題)沖泡白毫銀針時，茶芽中碧波中晃動，如迎風漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”。參考答案：正確34、(判斷題)臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。參考答案：錯誤35、(判斷題)沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。參考答案：正確36、(判斷題)玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。參考答案：正確37、(判斷題)茶單上的茶名一般用中英文對照，以阿拉伯數(shù)字排列編號和標明價格。參考答案：正確38、(判斷題)清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。參考答案：正確39、(判斷題)茶藝師在服務顧客時，應將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務。參考答案：正確40、(判斷題)茶藝服務人員在服務時，應垂手站立，如果客人請你坐，方可坐下。參考答案：錯誤41、(判斷題)細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特別細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。參考答案：正確42、(判斷題)茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質。參考答案：錯誤43、(判斷題)職業(yè)道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。參考答案：錯誤44、(判斷題)白茶茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。參考答案：錯誤45、(判斷題)茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。參考答案：正確46、(判斷題)茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。參考答案：正確47、(判斷題)隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。參考答案：正確48、(判斷題)紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。參考答案：正確49、(判斷題)相傳，坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。參考答案：正確50、(判斷題)谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚四海。參考答案：錯誤51、(判斷題)茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。參考答案：錯誤52、(判斷題)蘇軾在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。參考答案：錯誤53、(判斷題)蘇軾的《試院煎茶》一詩把煎茶之道描寫得細致入微。參考答案：正確54、(判斷題)茶藝活動一般包括六個基本環(huán)節(jié)：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。參考答案：正確55、(判斷題)茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降低血糖。參考答案：正確56、(判斷題)白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。參考答案：正確57、(判斷題)茶藝服務人員在客人面前，要側面面對客人，以示尊敬。參考答案：錯誤58、(判斷題)茶點大致可分為干果類、糖果類、西點類和中式點心類。參考答案：錯誤59、(判斷題)茶單應用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據(jù)標準詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯。參考答案：錯誤60、(判斷題)茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。參考答案：錯誤61、(判斷題)黃庭堅《阮郎歸》一詞十分精細地表現(xiàn)了飲茶后慷慨激昂的感受。參考答案：錯誤62、(判斷題)陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經(jīng)》，首開為茶著書的先河。參考答案：正確63、(判斷題)職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準的提高。參考答案：正確64、(判斷題)泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。參考答案：錯誤65、(判斷題)熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。參考答案：正確66、(判斷題)茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。參考答案：正確67、(判斷題)熟練掌握生活茶藝及表演藝術是茶藝館人員服務的基本技能要求。參考答案：正確68、(判斷題)湖南的桃江擂茶