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如何進行營養(yǎng)狀態(tài)的評估第1頁/共15頁了解何為營養(yǎng)評估12

掌握營養(yǎng)評估的內(nèi)容目錄把理論與實際相結(jié)合探討“營養(yǎng)風險指數(shù)表”第2頁/共15頁什么是營養(yǎng)評估？·就是評估一個人的營養(yǎng)狀況，需要了解他的膳食情況和疾病史，進行身體檢查和實驗室檢查，測定血中營養(yǎng)素的水平，以及血紅蛋白、甲狀腺素和轉(zhuǎn)鐵蛋白等。第3頁/共15頁臨床檢查1營養(yǎng)狀態(tài)評估三個方面人體測量2生化及實驗室檢查3重點??！第4頁/共15頁營養(yǎng)狀態(tài)評估：1.臨床檢查第5頁/共15頁通過病史采集和體格檢查來發(fā)現(xiàn)是否存在營養(yǎng)不良?！げ∈凡杉ㄉ攀痴{(diào)查、病史、精神史、用藥史及生活功能史等。·膳食調(diào)查記錄一段時期內(nèi)每日、每餐攝入食物和飲料的重量，進行食物頻率問卷調(diào)查。的體征·體格檢查1、肌肉萎縮2、毛發(fā)脫落3、皮膚損害4、水腫或浮腫5、維生素、微量元素缺乏6、必需氨基酸缺乏的體征營養(yǎng)狀態(tài)評估：1.臨床檢查第6頁/共15頁·身高·體重·體質(zhì)指數(shù)·肱三頭肌皮褶厚度·上臂肌圍營養(yǎng)狀態(tài)評估：2.人體測量第7頁/共15頁營養(yǎng)狀態(tài)評估：2.人體測量身高第8頁/共15頁·身高、體重測量方法體重：理想體重（kg)=身高（cm)-105營養(yǎng)狀態(tài)評估：2.人體測量于18.5則為消瘦·體重指數(shù)體質(zhì)指數(shù)=住院或就診時的體重（kg)/身高（m）218歲以上中國成人的體質(zhì)指數(shù)標準：

BMI=18.5-24.9時為正常，小≥25超重

≥30肥胖第9頁/共15頁營養(yǎng)狀態(tài)評估：2.人體測量·肱三頭肌皮褶厚度第10頁/共15頁營養(yǎng)狀態(tài)評估：2.人體測量第11頁/共15頁·上臂肌圍上臂肌圍=上臂圍-3.14*肱三頭肌皮褶厚度。參考值：男：25.3cm，女：23.2cm評價標準:>90%為營養(yǎng)正常，90%-80%為輕度肌蛋白消耗，80%-60%為中度肌蛋白消耗<60%表示重度缺乏。·血漿蛋白·氮平衡·肌酐升高指數(shù)·3-甲基組氨酸·免疫功能營養(yǎng)狀態(tài)評估：3.生化及實驗室檢查第12頁/共15頁營養(yǎng)狀態(tài)評估：4.營養(yǎng)風險指數(shù)表第13頁/

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