《2.2.2蛋白質核酸和維生素》教學課件

你看到了什么？一、蛋白質若將羊毛燃燒，會有什么味道？說明什么？除C、H、O外，還有N、S等1、蛋白質的組成元素如何鑒定是不是羊毛披肩？計算血紅蛋白的分子量血紅蛋白的分子式：C3032H4816O812N780S8Fe4比較幾種物質的分子量：結論：蛋白質是一種（）化合物大分子水18氯化鈉58硫酸98葡萄糖198血紅蛋白64500胰島素5700——氨基酸2、蛋白質的基本組成單位H2NCOOHHCCH3BH2NH2NCOOHHCCH2(CH2)3ACOOHH2NCOOHHCCH2CH2C賴氨酸甘氨酸谷氨酸H2NCOOHHCCH2CH(CH3)2D亮氨酸請找出它們的相同之處氨基酸通式：H2NCOOHHCR1、至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。2、氨基酸的不同在于R基團的不同。3、氨基酸共有20種。

H2NCOOHHCHAH2NCOOHHCCH3BH2NCOOHHCCH2CH(CH3)2CH2NCOOHHCCH(CH3)2CHHD下列哪些是氨基酸？是是是不是練習：想一想：天然蛋白質是有20種不同的氨基酸聚合而成的高分子化合物，那么氨基酸是怎樣聚合成蛋白質的？OC

OH

HH

N

R1CHOC

OH

HH

N

R2CH+動畫肽鍵二肽OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CH+H2O3、蛋白質的分子結構脫水縮合OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CH+OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CHOHHH2O+OC

OH

H

N

R3CHH脫水縮合OC

H

NOC

HH

N

R1CH

H

N

R2CHOC

OH

R3CHH2O下圖是一多肽的結構圖，請回答：OC

HH

N

CHOC

H

N

HC

OC

OH

CHHNCH3CH2CH2CH3HABCDEFG（1）該化合物是肽，有個肽鍵，是有氨基酸組成。（2）用字母表示：氨基是羧基是肽鍵是R基團是練習：1、由200個氨基酸形成1條肽鏈，形成多少個肽鍵，共產生多少份水？2、由200個氨基酸形成的5條肽鏈,共產生多少個肽鍵和多少份水?思考題：結論：一條肽鏈：

n個氨基酸多肽+（n—1）水m條肽鏈：

n個氨基酸多肽+（n—m）水肽鏈形成過程中氨基酸數、肽鍵數、水分子數之間有什么關系?肽鍵數=水分子數比較：A、B、C、D化合物的異同A:B:C:D:比較氨基酸種類氨基酸數目排列順序A與BB與CC與D相同相同相同相同相同相同不相同不相同不相同A:B:A、B兩條肽鏈分別組合成的蛋白質是否一樣？為什么？思考空間結構是否一樣？思考：蛋白質多樣性的原因氨基酸種類不同氨基酸數目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結構不同蛋白質的結構多樣性蛋白質的種類多樣性蛋白質功能的多樣性組成成分調節(jié)運輸細胞識別免疫胰島素肌肉血紅蛋白載體淀粉酶糖蛋白抗體4、蛋白質的功能蛋白質是細胞中重要的化合物，是生命現象的體現者，一切生命活動離不開蛋白質，但它的合成還需要核酸來控制。小結1、分類二、核酸種類簡稱主要存在部位脫氧核糖核酸核糖核酸DNARNA細胞核細胞質2、基本組成單位------核苷酸核苷酸一分子含N堿基五碳糖一分子磷酸DNA的基本單位RNA的基本單位（脫氧核苷酸）（核苷酸）脫氧核糖磷酸含氮堿基核糖磷酸含氮堿基組成DNA與RNA的核苷酸有什么異同點？脫氧核苷酸核苷酸磷酸磷酸含氮堿基脫氧核糖含氮堿基核糖脫氧核糖磷酸T脫氧核糖磷酸A脫氧核糖磷酸C脫氧核糖磷酸G腺嘌呤A鳥嘌呤G胸腺嘧啶T胞嘧啶C含氮堿基：組成DNA的脫氧核苷酸有什么異同點？核糖磷酸G核糖磷酸C核糖磷酸U核糖磷酸A組成RNA的核苷酸有什么異同點？

腺嘌呤A鳥嘌呤G尿嘧啶U胞嘧啶C含氮堿基：組成DNA的堿基和組成RNA的堿基有區(qū)別嗎？1、遺傳2、與蛋白質合成有關核酸和蛋白質

是細胞內生命物質的主要成分3、核酸的功能：三、維生素思考維生素如何正確獲得？維生素的分類脂溶性維生素水溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K維生素B維生素C維生素PP葉酸1、維生素的分類維生素的故事1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領的遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發(fā)。三個月后，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫(yī)治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天后他的壞血病竟不治而愈了。諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬英國水手的生命。1747年英國海軍軍醫(yī)林德總結了前人的經驗，建議海軍和遠征船隊的船員在遠航時要多吃些檸檬，他的意建被采納，從此未曾發(fā)生過壞血病。但那時還不知檸檬中的什么物質對壞血病有抵抗作用。

1912年，波蘭科學家豐克，經過千百次的試驗，終于從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質。這種物質被豐克稱為"維持生命的營養(yǎng)素"，簡稱Vitamin(維他命），也稱維生素。1、為什么米不能掏得太干凈？2、雞為什么在暗處就呆若木雞？3、為什么現在提倡要吃粗糧？4、牙齦出血應該補充些什么？思考：名稱功能缺乏癥來源