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酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)篇一
第一季度(1xx3月):
1、完成禮賓、接待、收銀各部的崗位學(xué)問(wèn)培訓(xùn),主要是針對(duì)新入職人員及在實(shí)際工作中消失較弱的方面進(jìn)行必要的培訓(xùn),培訓(xùn)前廳部員工對(duì)客服務(wù)技巧,提高員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí),方式偏向模擬操作培訓(xùn)。
2、幫助營(yíng)銷部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動(dòng)推銷及接待工作。合理支配員工休假。
3、2月中旬將對(duì)部門(mén)的員工進(jìn)行一次筆試,主要是測(cè)試員工前期所接受崗位的學(xué)問(wèn)面,刺激員工的神經(jīng),提高員工對(duì)工作的樂(lè)觀性。
4、預(yù)備部門(mén)內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn),主要對(duì)象是前廳部各崗位員工,內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能競(jìng)賽,針對(duì)各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門(mén)重點(diǎn)的培訓(xùn)對(duì)象。
5、3月中旬依據(jù)2月份的筆試,結(jié)合日常工作表現(xiàn)及*時(shí)對(duì)客服務(wù)意識(shí),綜合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動(dòng)處理。
6、親密合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,親密合作,依據(jù)來(lái)賓的需求,主動(dòng)與酒店其他部門(mén)親密聯(lián)系,相互協(xié)作,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力,制造效益。
7、提高前臺(tái)員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。為酒店新的一年開(kāi)一個(gè)好局。
其次季度(4xx6月)
1、依據(jù)員工的愛(ài)好愛(ài)好,本職方案在4月中旬進(jìn)行一個(gè)xxx野外拓展xxx的活動(dòng),主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與溝通。加強(qiáng)員工之間的分散力。同時(shí)為營(yíng)造一個(gè)和諧、樂(lè)觀的工作團(tuán)體,多組織一些有意義的部門(mén)活動(dòng),來(lái)提高團(tuán)隊(duì)的分散力。同時(shí)為五一節(jié)的接待做好精神預(yù)備。
2、幫助營(yíng)銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。特殊對(duì)五一黃金旅游周及端午節(jié)各類活動(dòng)的推銷及接待工作,將合理支配人員上崗,爭(zhēng)取圓滿完成接待任務(wù)。
3、假如工作檔期允許,將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防學(xué)問(wèn)培訓(xùn),主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí),并對(duì)xxx預(yù)防為主,防消結(jié)合x(chóng)xx的思想能真正貫徹究竟。
4、方案在6月中旬對(duì)全體部門(mén)員工進(jìn)行一次xxx飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任xxx的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),由于前廳部員工處在第一線,都是正面同客人溝通、服務(wù)。由于人都是情感動(dòng)物,有時(shí)很簡(jiǎn)單由于語(yǔ)言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,假如在接待過(guò)程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,素養(yǎng)稍好的客人可能只是罵人,假如遇到部份素養(yǎng)較低的客人可能會(huì)消失動(dòng)手打人的現(xiàn)象,面對(duì)這一現(xiàn)象,許多的員工都是很難把握,依據(jù)這一個(gè)工作需要,所以將會(huì)對(duì)前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行xxx飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任xxx的培訓(xùn),主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水*。
5、定期與客房部召開(kāi)協(xié)商溝通溝通分析會(huì),做好部門(mén)之間的溝通,處理好工作中的沖突,并收集客人看法,同時(shí)討論客人的需求及消費(fèi)心理,提高前臺(tái)銷售技巧力量。
第三季度(7xx9月)
1、七、8月份是步入秋涼季節(jié)的初期,也是旅游季節(jié)的啟動(dòng)期,因此,為了更好的接待好每個(gè)團(tuán)隊(duì),讓每一位在好來(lái)登酒店下榻過(guò)的來(lái)賓都能感受到酒店每一位成員付出誠(chéng)意的服務(wù),本職方案在月初對(duì)全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn),主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店工的努力,真正讓來(lái)賓體驗(yàn)xxx家外之家xxx的暖和。
2、做好中秋節(jié)客房促銷活動(dòng)的推銷,力爭(zhēng)完成任務(wù)。
3、方案出臺(tái)一個(gè)xxx員工xxx的評(píng)比活動(dòng),內(nèi)容由部門(mén)管理層商定,依據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)批閱,批閱通過(guò)后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動(dòng)是盼望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過(guò)這個(gè)活動(dòng)緩解員工的工作壓力,同時(shí)激發(fā)員工對(duì)工作保持樂(lè)觀的心態(tài)。
4、方案給部門(mén)員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見(jiàn)案例的分析與講解,為了防止接待過(guò)于繁忙員工的責(zé)任心有所下降,主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。
5、幫助營(yíng)銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作,完善部門(mén)間的溝通、協(xié)調(diào)工作。
6、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待,本職方案在9月份對(duì)員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)、各崗位常見(jiàn)案例的探討(主要是互動(dòng)式),主要偏向現(xiàn)場(chǎng)模擬演練培訓(xùn)。
第四季度(10xx12月)
1、十月份是黃金周的旅游期,在10月上、中旬,前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力,保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新和高峰。
2、做好十月份黃金周的銷售工作,依據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房猜測(cè),合理性的掌握客房的銷售,對(duì)部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策。
3、做好客房的預(yù)訂工作,屆時(shí)將合理支配專人跟進(jìn)預(yù)訂工作,預(yù)防消失超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問(wèn)題。
4、10月下旬本職方案將支配員工進(jìn)行合理的休息,黃金周大型接待過(guò)后,員工的心相對(duì)較疲乏,對(duì)部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。
5、依據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié),依據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會(huì)議上與部門(mén)的員工共享,表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工,鼓舞做得不夠的員工,同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)方案,對(duì)部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)覺(jué)場(chǎng)模擬為主。目的是為了提高員工對(duì)客服務(wù)的嫻熟度。
6、幫助營(yíng)銷部門(mén)做好會(huì)議與團(tuán)隊(duì)的接待。
7、幫助營(yíng)銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動(dòng)的各項(xiàng)工作。
8、12月份是接近春節(jié)的月份,酒店各部門(mén)都處于勞碌中,本職方案在12月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時(shí)應(yīng)留意散客的接待,因此,本職方案,大堂副理在每天都要定崗在大堂,在大堂幫助處理部份突發(fā)大事,并收集來(lái)賓看法。
9、依據(jù)天氣狀況,合理的掌握空調(diào)、燈光的開(kāi)關(guān)時(shí)間,將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號(hào)召灌輸?shù)矫恳晃粏T工,讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識(shí)。
10、總結(jié)20xx年的工作,并在部門(mén)會(huì)議上與員工共享,對(duì)部門(mén)所做的工作、營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)的狀況進(jìn)行通報(bào),對(duì)表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰,對(duì)表現(xiàn)較*庸的進(jìn)行鼓舞或懲罰。
11、依據(jù)20xx年的工作,擬定好20xx年的工作方案呈總經(jīng)理辦公室。
在布滿挑戰(zhàn)的20xx年,部門(mén)將通過(guò)內(nèi)外培訓(xùn)、業(yè)務(wù)溝通,努力提高前廳人員的綜合素養(yǎng),增加前臺(tái)的營(yíng)銷技能。前廳部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)下立志以前瞻的視野,超前的營(yíng)銷,勇于創(chuàng)新,迎難而上,勤勉工作,全身心投入酒店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展中去,為酒店奉獻(xiàn)自我,爭(zhēng)取完成酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo),制造前廳部的新形象、新境界。
酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)篇二
20xx年酒店上半年預(yù)算收入萬(wàn)元,上半年估計(jì)實(shí)現(xiàn)萬(wàn)元,較預(yù)算削減萬(wàn)元,完成預(yù)算收入的。20xx年下半年預(yù)算收入萬(wàn)元,估計(jì)完成萬(wàn)元,完成預(yù)算收入的。20xx年全年預(yù)算收入萬(wàn)元,全年估計(jì)實(shí)現(xiàn)收入萬(wàn)元,較全年預(yù)算削減萬(wàn)元,完成全年收入的。
優(yōu)勢(shì):
四星級(jí)酒店價(jià)值體現(xiàn),客房、會(huì)議場(chǎng)地依舊是客戶首選
綜合配套基本齊全,價(jià)格能被市場(chǎng)接受
高新區(qū)的高端酒店,地理位置好
劣勢(shì):
餐飲沒(méi)有大的宴會(huì)廳,大型團(tuán)隊(duì)用餐受限
5年運(yùn)轉(zhuǎn),存在硬件設(shè)施陳舊和老化
員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),管理層執(zhí)行力的提升
市場(chǎng)定位
(1)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。
(2)境外旅游團(tuán)隊(duì)。
(3)高、中檔的商務(wù)散客。
(4)各類型會(huì)議。
1、員工培訓(xùn)以酒店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo),培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍,不斷學(xué)習(xí)、不斷提高,努力成為智能型員工。
2、組織紀(jì)律要常抓不懈,員工的.言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范。各部門(mén)負(fù)責(zé)人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。
3、加強(qiáng)檔案管理,建立檔案管理制度,對(duì)存檔的有關(guān)材料、文件要妥當(dāng)保管,不得損壞、丟失。
4、依據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的銷售任務(wù),制定相應(yīng)的中短
期銷售目標(biāo)、市場(chǎng)策略和詳細(xì)實(shí)施方案,并組織實(shí)施,使酒店獲得良好的綜合效益。
酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)篇三
3、細(xì)化服務(wù)品質(zhì),提高來(lái)賓滿足度:服務(wù)無(wú)定性,也無(wú)止境,堅(jiān)持努力制造“滿足+驚喜”的服務(wù)口號(hào),做到微笑服務(wù)、真誠(chéng)服務(wù)、專心服務(wù),我們細(xì)化每一項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié),完善服務(wù)中的不足,追求服務(wù)的完善性,爭(zhēng)取為客人制造更多的感動(dòng)。
5、績(jī)效考核的制定和實(shí)施:我店講對(duì)整體員工的績(jī)效進(jìn)行明確的考核,實(shí)行多勞多得,績(jī)效懲罰/嘉獎(jiǎng)等,進(jìn)一步規(guī)范酒店的薪資方案制度。
成果是對(duì)過(guò)去的確定,新的挑戰(zhàn)已然來(lái)臨,我們滿懷著收獲的喜悅,迎來(lái)了布滿挑戰(zhàn)的20xx年,風(fēng)正濟(jì)時(shí),正值揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,任重道遠(yuǎn),仍需激流勇進(jìn),友愛(ài)的伙伴們,20xx我們一起努力!
酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)篇四
服務(wù)作為餐飲的其次大核心產(chǎn)品,20__年我們將緊緊圍繞我們酒店“情滿__,舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)學(xué)問(wèn)。方案制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)共性化的服務(wù)內(nèi)容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層依據(jù)本層不同實(shí)際狀況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍舊以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針,同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱忱。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想方法,添置臺(tái)心布,口布,從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的顏色更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮亮一些,從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)連續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出共性,特殊對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通,突出“情”字,用真誠(chéng)、熱忱、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組,從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去訪問(wèn)客戶,聽(tīng)取客人看法,拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)熟悉顧客,制定出營(yíng)銷小組工作方案,考核工作成果,通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。
二、以出品為“龍頭”,增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力
一樓的出品主要以“快”為主,不斷更換花色品種,適時(shí)推出一些各地的特色小吃,主要以“穩(wěn)住一樓”為動(dòng)身點(diǎn),而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。方案在20__年的x月份——x月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。x—x月份方案引進(jìn)新的菜系以滿意更多的客戶求新的口味,x月底將著力以高檔、養(yǎng)分、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng),單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,不斷完善菜式創(chuàng)新制度,對(duì)菜品開(kāi)發(fā)討論,監(jiān)督質(zhì)量,跟蹤反饋看法進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理,開(kāi)拓養(yǎng)分膳食,合理膳食,精致飲食的食在__良好社會(huì)形象,從而爭(zhēng)取更多的客源。
三、降低開(kāi)支,節(jié)省成本,爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間
成本掌握是今年的工作重點(diǎn),今年我們酒店規(guī)定廚房毛利為x%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有肯定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)頭,對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),支配專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的狀況,從而從原材料成本上加以掌握,另外,在廚房原料使用上加強(qiáng)管理,杜絕鋪張。不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度,對(duì)低質(zhì)易耗品掌握領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳,充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù),將各類物品分類碼放,避開(kāi)以前亂堆放的狀況,延長(zhǎng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準(zhǔn),不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門(mén)更多的利潤(rùn)。
新的一年我部將在我們酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,調(diào)動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱忱,全力以赴爭(zhēng)取制造出更好的成果。
酒店總臺(tái)年度工作總結(jié)篇五
某五星級(jí)酒店學(xué)習(xí)體會(huì)nn此次,某五星級(jí)酒店之行,受益匪淺。感謝大廈領(lǐng)導(dǎo)的栽培,自知時(shí)間緊任務(wù)重,學(xué)習(xí)未敢懈怠。歸納學(xué)習(xí)的內(nèi)容,目前得出以下幾點(diǎn)體會(huì)。
1、管理者對(duì)于營(yíng)銷工作的重視營(yíng)銷工作勝利與否,在于管理者對(duì)營(yíng)銷工作的重視程度。否則,營(yíng)銷只能是紙上談兵。在某五星級(jí)酒店我們可以切身體會(huì)到酒店管理高層對(duì)營(yíng)銷工作的重視程度。特殊對(duì)于高星級(jí)酒店,銷售隊(duì)伍的建設(shè)更要精益求精。在同大家開(kāi)座談會(huì)的時(shí)候,董總對(duì)銷售工作了如指掌,讓我們深為折服。正是基于對(duì)銷售工作的了解,因此對(duì)銷售工作也就非常支持。這也就是某五星級(jí)酒店酒店在高星級(jí)酒店林立的浦東取得勝利的重要因素。某五星級(jí)酒店每年的廣告投入都會(huì)達(dá)到100到200萬(wàn),給酒店塑造良好的輿論氛圍。營(yíng)銷可以分為市場(chǎng)和銷售,很多人只注意到銷售,沒(méi)有意識(shí)到市場(chǎng)的重要性。由于市場(chǎng)更多是從宏觀角度去分析,比不上銷售顯而易見(jiàn),造成很多輕市場(chǎng)重銷售的狀況。此次學(xué)習(xí)又接近國(guó)慶中秋,某五星級(jí)酒店酒店為很多客戶贈(zèng)送月餅,以示感謝!
某五星級(jí)酒店酒店通常選擇排名前三十名的大公司作為他們開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)客戶,定期訪問(wèn)、長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)。由于目的性很強(qiáng),因此營(yíng)銷成本很低,勝利的幾率也很大。由于上海的辦公場(chǎng)所多集中在寫(xiě)字樓,因此也可以通過(guò)地理分布開(kāi)展?fàn)I銷。每幢寫(xiě)字摟都集中眾多公司,按地理布局來(lái)營(yíng)銷可以節(jié)約大量的交通費(fèi)用和時(shí)間。
4、健全營(yíng)銷管理制度如何保障制訂的銷售方案能夠得到很好的執(zhí)行,是主管領(lǐng)導(dǎo)的重要職責(zé)。這就要求有健全的營(yíng)銷管理機(jī)制,某五星級(jí)酒店酒店銷售部主要是通過(guò)每日晨會(huì)和表格對(duì)員工進(jìn)行管理。銷售部上班時(shí)間是每天早上八點(diǎn)半,稍做整理后,八點(diǎn)四十五開(kāi)晨會(huì)。該會(huì)議通常是由營(yíng)銷部總監(jiān)主持,假如總監(jiān)不在,銷售部經(jīng)理負(fù)責(zé)主持。無(wú)論有什么事情,晨會(huì)都是準(zhǔn)時(shí)召開(kāi),這是他們的制度。晨會(huì)的程序:首先由銷售部經(jīng)理匯報(bào)昨日的營(yíng)收和今日的會(huì)議以及團(tuán)隊(duì)事宜。接下來(lái),依次是員工匯報(bào)自己今日的方案支配,然后結(jié)束。這樣的會(huì)議通常非常鐘左右。員工回到各自的辦公桌前處理各種訂單,預(yù)備當(dāng)天的訪問(wèn)資料。某五星級(jí)酒店酒店要求營(yíng)銷人員每天要訪問(wèn)4-5個(gè)客戶.去客戶那里通常都是使用單位的小車,假如單位的車子外出就打的,費(fèi)用實(shí)報(bào)。交通費(fèi)用每人每月也許在400到500元間,通n訊費(fèi)用單位報(bào)銷150元。銷售人員每天下午回來(lái)后,整理資料,處理票據(jù),填寫(xiě)相關(guān)表格,交由經(jīng)理簽字后,給秘書(shū)保存。假如由于業(yè)務(wù)需要加班,需另外填寫(xiě)加班申請(qǐng)單,并交經(jīng)理簽字備案。與之相比,我們工作主要也是通過(guò)表格實(shí)現(xiàn)的,但是規(guī)律性不如他們嚴(yán)謹(jǐn),值得借鑒。從他們的工作程序,可以得出以下結(jié)
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