食品營養(yǎng)學(xué)（2023上）學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年1周歲時嬰幼兒的平均體重和身長達(dá)出生時的倍數(shù)分別為

參考答案:

3和1.5

下列中，含有豐富的DHA和EPA是（

）

參考答案:

魚油

下列屬于促進(jìn)鈣吸收的膳食因素的是

參考答案:

維生素D

下列屬于維生素A缺乏癥狀的是

參考答案:

腳氣病

下列物質(zhì)中是來自動物性食物的動物活性成分是

參考答案:

麥芽味

下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

參考答案:

大豆油

下列食物中，最適宜用于補(bǔ)鐵的是

參考答案:

燕麥

下列食物中，維生素B1含量最高的是

參考答案:

燕麥

中、短鏈脂肪酸和甘油是以主動擴(kuò)散方式吸收。

參考答案:

F###錯誤

中國營養(yǎng)學(xué)會建議妊娠期婦女葉酸的RNI為

參考答案:

C.600AgDFE/d

乙醇含量≥0.5%的飲料酒類，不要求標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。

參考答案:

T###正確

乳母的乳汁中幾乎不含維生素A。

參考答案:

F###錯誤

內(nèi)因子促進(jìn)哪種營養(yǎng)素的吸收

參考答案:

維生素B12

多糖是3個或3個以上的單糖通過糖苷鍵結(jié)合而成的

參考答案:

F###錯誤

大豆油富含多不飽和脂肪酸。

參考答案:

正確

嬰兒大腦和智力發(fā)育的關(guān)鍵時期是出生后的

參考答案:

6個月

嬰幼兒滿6個月起添加輔食較為適宜。

參考答案:

T###正確

學(xué)齡兒童脂肪的AMDR為總能量的

參考答案:

20％~30％

學(xué)齡兒童需要的能量（按每千克體重計(jì)）接近或超過成人。

參考答案:

T###正確

學(xué)齡前兒童每天應(yīng)安排早、中、晚三次正餐，在此基礎(chǔ)上還至少有兩次加餐。

參考答案:

T###正確

己糖的吸收速度比戊糖快。（

）

參考答案:

T###正確

應(yīng)堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)6個月以上。

參考答案:

T###正確

有關(guān)老年人的營養(yǎng)需要說法正確的是

參考答案:

對能量的需要降低

母乳鐵含量極少，膳食中應(yīng)注意鐵的補(bǔ)充。

參考答案:

T###正確

氨基酸的主要吸收部位是在胃。

參考答案:

F###錯誤

相同碳數(shù)的多不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸熔點(diǎn)更低，更容易消化吸收。

參考答案:

T###正確

研究機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)是

參考答案:

營養(yǎng)學(xué)

純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，出生后數(shù)日即需開始補(bǔ)充

參考答案:

維生素D

維生素是維持機(jī)體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物。

參考答案:

T###正確

膽汁的主要作用有:

參考答案:

激活胰脂肪酶乳化脂肪促進(jìn)脂肪的吸收促進(jìn)脂溶性維生素的吸收是體內(nèi)膽固醇排出體外的主要方式

脂類消化的主要場所是在小腸。

參考答案:

正確

葡萄糖與果糖都是屬于單糖

參考答案:

T###正確

被稱為膳食調(diào)查金標(biāo)準(zhǔn)的是哪種調(diào)查方法？

參考答案:

稱重法

計(jì)算食物蛋白質(zhì)氨基酸評分的食物氨基酸的含量的單位為（mg/100g食物）

參考答案:

錯誤

谷類深加工會增加各種營養(yǎng)素的百分含量。

參考答案:

F###錯誤

長鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯的吸收是先分解，吸收后再合成。

參考答案:

T###正確

青少年時期奶的攝入量不低于

參考答案:

300ml

青少年時期對各種營養(yǎng)素的需要量達(dá)到最大值。

參考答案:

T###正確

食物脂肪的營養(yǎng)評價通常不考慮烹飪用油。

參考答案:

錯誤

食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用評價，需要計(jì)算一餐膳食中各種食物提供的蛋白質(zhì)質(zhì)量百分比。

參考答案:

T###正確

食物蛋白