旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)研究

一、我國(guó)旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀和人才培養(yǎng)問(wèn)題1.旅游管理專業(yè)的總體及專業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)“旅游管理專業(yè)”是隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和旅游業(yè)的不斷發(fā)展而形成的一個(gè)新學(xué)科。在我國(guó),這門學(xué)科的產(chǎn)生及發(fā)展雖然僅有二十幾年的時(shí)間,但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個(gè)重要的學(xué)科部門,是培養(yǎng)具有旅游管理方面的專業(yè)知識(shí),能在旅游企事業(yè)單位及各級(jí)旅游行政管理部門,從事旅游管理工作的專門人才的學(xué)科專業(yè)。該學(xué)科的主要培養(yǎng)要求不僅是使學(xué)生能夠很好的掌握旅游管理學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí),還能夠在實(shí)踐中靈活掌握所學(xué)知識(shí),通過(guò)平時(shí)對(duì)其在旅游經(jīng)營(yíng)管理等方面的實(shí)地實(shí)訓(xùn),使其能夠具有分析和解決實(shí)際問(wèn)題的專業(yè)基本能力。根據(jù)世界旅游組織的最新統(tǒng)計(jì),在中國(guó),我國(guó)旅游業(yè)的固定資產(chǎn)2003年時(shí)已達(dá)到8439億人民幣,年?duì)I業(yè)收入約2308億人民幣,創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)約6487400個(gè),從這些數(shù)據(jù)可以看出我國(guó)對(duì)旅游管理人才的需求還有很大的潛力及缺口。在這樣的大背景下,我國(guó)在近20年中大力發(fā)展旅游管理學(xué)科,到2011年末,全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系或?qū)I(yè)的中等職業(yè)學(xué)校1093所,比上年末增加92所,在校學(xué)生48.34萬(wàn)人,減少0.69萬(wàn)人。普通高等院校1115所,比上年末增加148所,在校生59.98萬(wàn)人,增加0.37萬(wàn)人;兩項(xiàng)合計(jì),旅游院?？倲?shù)2208所,在校生為108.33萬(wàn)人。從以上數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn),我國(guó)的旅游管理專業(yè)的隊(duì)伍是不斷擴(kuò)大的,但在這樣的迅速壯大過(guò)程中不免會(huì)存在一些問(wèn)題。通過(guò)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及旅游管理專業(yè)的學(xué)科特征、培養(yǎng)目標(biāo)等可以發(fā)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該是這門學(xué)科的主要教學(xué)方式之一。然而通過(guò)對(duì)我國(guó)設(shè)有旅游管理專業(yè)的部分高校的實(shí)地走訪和調(diào)查發(fā)現(xiàn),雖然每個(gè)高校在旅游管理實(shí)踐教學(xué)方面都各自取得了一定的成績(jī),但仍然存在著很多普遍的限制因素,因此加快我國(guó)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系改革步伐就成為發(fā)展該專業(yè)的重中之重的問(wèn)題。2.旅游管理專業(yè)三結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系的意義以筆者就職的內(nèi)蒙古大學(xué)滿洲里學(xué)院為例。內(nèi)蒙古大學(xué)滿洲里學(xué)院“旅游管理專業(yè)”建立于2008年,目前“旅游管理專業(yè)”已招收本科生5屆共209名學(xué)生,已畢業(yè)2屆127名學(xué)生,目前在校學(xué)生為82人。共有9名專業(yè)教師,有副高級(jí)職稱1名。其中有碩士研究生學(xué)歷者8名、博士研究生學(xué)歷者1名。內(nèi)蒙古大學(xué)滿洲里學(xué)院旅游管理專業(yè),到目前已經(jīng)歷了5年的教學(xué),在這5年的人才培養(yǎng)過(guò)程中,我們深深體會(huì)到,要想培養(yǎng)出基礎(chǔ)理論扎實(shí),專業(yè)思路開闊,管理理念超前,動(dòng)手能力高強(qiáng)的高質(zhì)量人才,沒(méi)有一個(gè)好的教學(xué)、科研和生產(chǎn)(即管理)三結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系是不可能的。特別是旅游管理專業(yè),是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的管理類學(xué)科門類,因此,三結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系更具有其特殊的意義。但目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中存在有以下問(wèn)題:1、思想不夠解放,觀念不夠更新,強(qiáng)化三結(jié)合實(shí)踐教學(xué)的意識(shí)和理念不夠強(qiáng),對(duì)該問(wèn)題的認(rèn)識(shí)還不夠到位或甚至于還沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí),人才培養(yǎng)模式傳統(tǒng)單一;2、只重視理論教學(xué),忽視實(shí)踐技能和能力的培養(yǎng),教學(xué)計(jì)劃中實(shí)踐教學(xué)的課程少,學(xué)時(shí)比例較低,使教學(xué)中理論講授內(nèi)容過(guò)多,實(shí)踐訓(xùn)練內(nèi)容過(guò)少,讓學(xué)生感覺(jué)到專業(yè)內(nèi)容過(guò)空;3、目前還尚無(wú)一個(gè)掛牌的校內(nèi)或校外三結(jié)合實(shí)踐教學(xué)基地,致使師生沒(méi)有真正能夠參加實(shí)踐訓(xùn)練的場(chǎng)所或機(jī)會(huì);4、教師的三結(jié)合實(shí)踐技能和實(shí)踐能力較弱,大多數(shù)教師均為青年教師,他們學(xué)歷層次較高,但多數(shù)是從學(xué)校到學(xué)校,沒(méi)有系統(tǒng)的參加過(guò)實(shí)踐鍛煉,故教師自身的實(shí)踐能力和實(shí)踐技能功底較弱;以上問(wèn)題直接導(dǎo)致師生的實(shí)踐操作能力較弱,從而直接表現(xiàn)為培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生動(dòng)手能力差,難以適應(yīng)工作的需求,其實(shí)質(zhì)就是教學(xué)質(zhì)量不高。所以必須認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的重要性,提高認(rèn)識(shí),統(tǒng)一思想,從意識(shí)和理念上強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的教育環(huán)節(jié),調(diào)整教學(xué)計(jì)劃,堅(jiān)持這樣一條思路,認(rèn)真自覺(jué)的開展這方面的工作,才能使旅游管理專業(yè)步入面向21世紀(jì)的創(chuàng)新性的人才培養(yǎng)模式。二、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐探索為了能培養(yǎng)出既具有扎實(shí)理論基礎(chǔ),又具有開闊思路,管理理念超前,動(dòng)手能力高強(qiáng)的合格的旅游管理專業(yè)人才,必須先要從制定教學(xué)計(jì)劃入手,在教學(xué)計(jì)劃中,要將學(xué)生接觸旅游生產(chǎn)實(shí)踐、接觸旅游管理的學(xué)時(shí)大大增加,且將實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)按照教學(xué)需要分配在四年內(nèi),這就是旅游管理專業(yè)的四步實(shí)踐教學(xué)體系模式:即第一年的旅游管理專業(yè)的“旅游管理操作訓(xùn)練課”,要求學(xué)生在教師指導(dǎo)下,根據(jù)教學(xué)大綱的要求,以參加與專業(yè)相關(guān)的基地(或旅游景點(diǎn))的生產(chǎn)勞動(dòng)管理為主,熟悉旅游景點(diǎn)和基地,熟悉旅游管理的內(nèi)容,學(xué)習(xí)各個(gè)管理環(huán)節(jié)的操作要求。實(shí)踐的方式可以包含有當(dāng)?shù)刂糜尉皡^(qū)的實(shí)地考察、各種類型的會(huì)展參觀和旅行社的培訓(xùn)、大中型酒店的參觀及實(shí)踐實(shí)習(xí),通過(guò)實(shí)踐遇到的一些問(wèn)題結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行課堂ppt演示及案例分析討論等多種形式的實(shí)踐訓(xùn)練,另外針對(duì)一些課程如旅游地理學(xué)與旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、旅游拓展能力訓(xùn)練實(shí)習(xí)、游客市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)等,還可安排集中的野外實(shí)地實(shí)習(xí)?;第二年的旅游管理專業(yè)的“旅游管理基礎(chǔ)課”,學(xué)生根據(jù)教學(xué)大綱進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),參與旅游景點(diǎn)、旅游基地的建設(shè),并對(duì)景點(diǎn)和基地的景觀內(nèi)容、旅游時(shí)間和季節(jié)、旅游概況等進(jìn)行記載和了解,使學(xué)生初步學(xué)會(huì)各種旅游管理的操作內(nèi)容及技術(shù),為更好的學(xué)習(xí)專業(yè)課程和將要面臨的教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)打好基礎(chǔ)。在這一年的教學(xué)中可以充分的利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室,在校內(nèi)進(jìn)行形象有效的模擬實(shí)訓(xùn)是配合相應(yīng)的專業(yè)課的課程實(shí)習(xí)的很必要的方式,也是將來(lái)進(jìn)行校外實(shí)習(xí)實(shí)踐的基礎(chǔ)和前提科目,如模擬客房、模擬酒吧、模擬茶吧、模擬中西餐廳、多媒體教室、形體訓(xùn)練房、模擬旅行社、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、康樂(lè)管理與服務(wù)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室以及旅游信息系統(tǒng)等。這種校內(nèi)的模擬實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)既提高了學(xué)生的實(shí)習(xí)效率,減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波,也節(jié)省了有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi);第三年的旅游管理專業(yè)的“旅游管理教學(xué)實(shí)踐實(shí)習(xí)”,學(xué)生在教學(xué)實(shí)踐實(shí)習(xí)小組的指導(dǎo)下,結(jié)合指導(dǎo)教師的科學(xué)研究項(xiàng)目,針對(duì)某個(gè)旅游景點(diǎn)或基地,自己設(shè)計(jì)該景點(diǎn)或基地的管理技術(shù)方案,并親自實(shí)踐這一方案,使學(xué)生從旅游管理的方案設(shè)計(jì)、實(shí)施、數(shù)據(jù)采集,統(tǒng)計(jì)分析等各個(gè)環(huán)節(jié)均得到鍛煉,最后寫出專題論文;第四年的旅游管理專業(yè)的“旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)”,根據(jù)實(shí)習(xí)大綱,學(xué)生到校內(nèi)或校外旅游景點(diǎn)或基地(即生產(chǎn)一線)以見習(xí)技術(shù)員(實(shí)習(xí)生)的身份,時(shí)間至少半年,最好實(shí)施輪崗實(shí)習(xí),系統(tǒng)參與組織基地或景點(diǎn)的旅游管理各個(gè)環(huán)節(jié),使學(xué)生獨(dú)立從事旅游管理的實(shí)際內(nèi)容及環(huán)節(jié),以培養(yǎng)其獨(dú)立管理、獨(dú)立分析問(wèn)題、獨(dú)立解決問(wèn)題的能力,最后寫出畢業(yè)論文。通過(guò)這樣的實(shí)地專業(yè)實(shí)踐,一方面由于學(xué)生的加入帶給了旅游企業(yè)無(wú)限的生機(jī)和活力,而且可能會(huì)為旅游企業(yè)的未來(lái)發(fā)展和改革提出一定的合理化建議,同時(shí)旅游企業(yè)通過(guò)與學(xué)生的這種近距離的接觸也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀的企業(yè)人才。另一方面企業(yè)也給學(xué)生提供了能夠施展才華的理想場(chǎng)所。通過(guò)上述四步實(shí)踐教學(xué)的鍛煉,使學(xué)生的認(rèn)知能力、組織能力、管理能力及動(dòng)手能力得到較大的提高,從而才能適應(yīng)畢業(yè)后的旅游管理相關(guān)工作。三、建立校外教育、科研、生產(chǎn)相結(jié)合的實(shí)踐教育基地1.建立校外三結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)基地(1)校內(nèi)教學(xué)、科研、生產(chǎn)三結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)基地。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)必不可少的條件,是實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)的重要組成部分,是辦好旅游管理專業(yè)、提高教育教學(xué)質(zhì)量的基本保證,它也是鍛煉實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍的重要場(chǎng)所和服務(wù)社會(huì),擴(kuò)大對(duì)外聯(lián)絡(luò)的窗口。經(jīng)驗(yàn)表明,只有校內(nèi)教學(xué)、科研、生產(chǎn)三結(jié)合基地搞好了,才能有條件向外輻射,影響和促進(jìn)校外的三結(jié)合基地的建設(shè)和鞏固。所以我們應(yīng)該始終把該項(xiàng)工作作為旅游管理專業(yè)的立本之固進(jìn)行建設(shè)。有了這樣的基地,旅游管理專業(yè)的師生才能更好的取得教學(xué)和研究成果,才能提高師生的實(shí)踐能力及教學(xué)質(zhì)量;有了這樣的基地,才能起到較好的教學(xué)、科研和管理的示范作用;有了這樣的基地,才能吸引更多的生源以及區(qū)內(nèi)外同行專家來(lái)我?；卣{(diào)研、考察、學(xué)校和交流;有了這樣的基地,才能為學(xué)生提供教學(xué)實(shí)踐實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的場(chǎng)所和條件。(2)校外教學(xué)、科研、生產(chǎn)三結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)基地。校外三結(jié)合教學(xué)基地是轉(zhuǎn)變學(xué)生專業(yè)思想、強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)、提高教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益的專業(yè)途徑。而且校外三結(jié)合基地又是實(shí)現(xiàn)校外三結(jié)合教育和達(dá)到上述目標(biāo)的基礎(chǔ)。通過(guò)校外三結(jié)合基地的建設(shè)和校外三結(jié)合教育,讓師生走進(jìn)旅游教學(xué)基地,對(duì)培養(yǎng)師生心系社會(huì),服務(wù)游客,獻(xiàn)身旅游事業(yè)的奉獻(xiàn)精神,實(shí)事求是的精神、因地制宜的科學(xué)精神,排除萬(wàn)難、艱苦奮斗的敬業(yè)精神,團(tuán)結(jié)一致,群體公關(guān)的協(xié)作精神,有著其他教育方式不可替代的作用。基于這種意識(shí)和理念,我們應(yīng)該建立廣闊的校外三結(jié)合實(shí)踐教學(xué)基地。滿洲里市本身就是國(guó)內(nèi)外著名的旅游區(qū)。滿洲里市的旅游資源很豐富也很獨(dú)特,被譽(yù)為“北疆明珠”。所以在旅游景點(diǎn)多,旅游內(nèi)容豐富的滿洲里市及呼倫貝爾市可以建立較多的校外實(shí)踐教學(xué)基地,如可以發(fā)展成為掛牌的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地的有:滿洲里市旅游局,國(guó)門管理處,市園林局,各大賓館及酒店,邊防檢查站,各大旅行社;呼倫貝爾市旅游局,各旗縣旅游局,各旗縣林業(yè)局,各農(nóng)、牧、林業(yè)科技園區(qū),達(dá)賚湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局等。通過(guò)建立以上掛牌的實(shí)踐教學(xué)基地,可以大大提高內(nèi)蒙古大學(xué)滿洲里學(xué)院的知名度及影響力,從而可以吸引更多的生源;另外,還可以更加方便教師及學(xué)生開展課外實(shí)踐活動(dòng),建立這樣穩(wěn)定的掛牌基地還有助于各年級(jí)學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)活動(dòng)形成一種固定模式,更有利于實(shí)踐教學(xué)工作