ICS67.140.10CCSX55團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SQCX003—2023石阡苔茶黑茶Shiqianmosstea Darktea2023-08-10發(fā)布 2023-08-10實(shí)施石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/SQCX003—2023T/SQCX003—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前言 Ⅱ范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1產(chǎn)品分類及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品 2產(chǎn)品要求 2檢驗(yàn)方法 4檢驗(yàn)規(guī)則 4標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 5前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)共同提出。本文件由石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件主要起草人嚴(yán)傳志申太官?gòu)?芹張 璇曾令飛饒登學(xué)田 聰朱 坤熊 璠田洪玉、周金蓮、夏和成。T/SQCX003—2023T/SQCX003—2023PAGEPAGE1石阡苔茶黑茶范圍本文件規(guī)定了石阡苔茶黑茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本文件適用于石阡苔茶黑茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4 GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T8302 茶 取樣GB/T8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305 茶 水浸出物測(cè)定GB/T8310 茶 粗纖維測(cè)定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T9833.1 緊壓茶 第1部分：花磚GB/T14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB23350 限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375 茶葉貯存GB/T30766 茶葉分類GH/T1070 茶葉包裝通則NY/T1999 茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487、GB/T30766界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。石阡苔茶黑茶Shiqianmosstea Darktea以石阡縣轄區(qū)內(nèi)的石阡苔茶茶樹(shù)品種或其它適宜茶樹(shù)品種茶樹(shù)的鮮葉為原料，按照黑茶加工工藝產(chǎn)品分類及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品產(chǎn)品分類石阡苔茶黑茶產(chǎn)品散茶分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)3個(gè)等級(jí)，石阡苔茶緊壓黑茶產(chǎn)品分手筑緊壓黑茶和機(jī)制緊壓黑茶2個(gè)類別。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為該等級(jí)品質(zhì)最低界限，每?jī)赡旮鼡Q一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)定。產(chǎn)品要求基本要求品質(zhì)正常，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)劣變。不含非茶類夾雜物。不著色，無(wú)任何添加劑。感官品質(zhì)1表1石阡苔茶黑茶散茶感官品質(zhì)要求級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底特級(jí)條索緊結(jié)，勻齊，烏黑油潤(rùn)橙紅亮純正醇厚黃褐，尚嫩，葉片較完整一級(jí)條索較緊結(jié)，較勻齊，烏褐較潤(rùn)橙黃較亮純正醇和黃褐，二級(jí)條索尚緊結(jié)，尚勻齊，烏褐尚潤(rùn)橙黃尚亮純正純正黃褐，2表2石阡苔茶緊壓黑茶感官品質(zhì)要求類別外形內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底手筑茯磚松緊適度，表面平整，厚薄一致，色澤黃褐，發(fā)花茂盛，無(wú)雜菌橙黃純正菌花純和黃褐、機(jī)制緊壓黑茶松緊適度，表面平整，厚薄一致，色澤黃褐橙黃陳香純和黃褐、理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)要求項(xiàng)目指標(biāo)石阡苔茶黑茶散茶石阡苔茶緊壓黑茶水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（％）≤10.0≤10.0總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（％）≤7.0≤7.5（質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥27.0≥25.0粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（％）≤1.5--茶梗（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（％）≤6.0≤15.0安全指標(biāo)污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合表4規(guī)定，其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。表4農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)指標(biāo)限量吡蟲(chóng)啉（mg/kg）≤0.2蟲(chóng)螨腈（mg/kg）≤10.0啶蟲(chóng)脒（mg/kg）≤2.0聯(lián)苯菊酯（mg/kg）≤2.0茚蟲(chóng)威（mg/kg）≤2.0凈含量應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)的規(guī)定。生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官審評(píng)按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化檢測(cè)GB/T8303GB5009.3GB5009.4GB/T8305GB/T9833.1AGB2762GB2763JJF1070檢驗(yàn)規(guī)則取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)5新產(chǎn)品試制時(shí)；c）e）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志、標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718