餐廳安全責(zé)任書為了確保餐廳的衛(wèi)生與安全，保障消費(fèi)者的健康，特制定本餐廳安全責(zé)任書，向所有工作人員倡議，共同履行責(zé)任。本餐廳安全責(zé)任書遵循國家相關(guān)法律法規(guī)，也是我們公司經(jīng)營的基本要求。我們公司將堅(jiān)守以下幾個(gè)方面：一、食品衛(wèi)生管理保證廚房、餐廳環(huán)境清潔整潔，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國家法規(guī)要求。所有原材料必須經(jīng)過規(guī)定程序的嚴(yán)格檢驗(yàn)并遵守合理的儲存方式。所有加工操作必須遵照操作規(guī)程，員工必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)則，保證制作流程衛(wèi)生規(guī)范。所有菜品原材料、加工和食品質(zhì)量檢測等數(shù)據(jù)均應(yīng)填寫完整和詳盡。定期與不定期的環(huán)境檢查、洗消操作及員工衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)實(shí)行；并配備各類工具、藥劑和設(shè)備保障食品衛(wèi)生安全。二、食品安全保障確保所有食品及飲料都符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期或密封不良的食品。加強(qiáng)對食品加工過程中的衛(wèi)生把關(guān)和控制，防止食品變質(zhì)，保證食品安全。保證所有食品原材料的安全、新鮮并經(jīng)過專業(yè)的加工。確保餐廳內(nèi)無害垃圾處理的規(guī)范實(shí)施，并配合宣傳環(huán)保，切實(shí)保護(hù)環(huán)境。三、安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定確保與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，了解衛(wèi)生與安全方面的法規(guī)。加強(qiáng)安全宣傳，全方位提高員工和客人的安全意識。要求所有員工必須具有健康證，并對久未到本餐廳的員工、員工新增居住地址和手機(jī)號等資料核查與登記文案。反復(fù)強(qiáng)調(diào)和檢查員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，定期體檢和健康檢查，以保證員工的體質(zhì)和健康狀況符合專項(xiàng)工作要求。餐廳設(shè)立消防器材，加強(qiáng)安全宣傳，做好防火、防盜管理，確保餐廳安全，避免一切事故發(fā)生。四、責(zé)任追究制度對于違反食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的行為，公司將嚴(yán)肅追究法律責(zé)任，依法懲處。廚房和餐廳內(nèi)保證有權(quán)接管衛(wèi)生檢查和消防檢查人員及時(shí)反饋，并在情況下立刻采取相應(yīng)措施；嚴(yán)格查核員工的工作狀態(tài)，對于工作不得當(dāng)，影響服務(wù)質(zhì)量和安全的行為，實(shí)行嚴(yán)厲禁止，并給出合宜的處罰。員工必須了解本餐廳安全責(zé)任書，并認(rèn)真執(zhí)行，若有不遵守安全責(zé)任書的行為，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)或者信用影響，本公司將立即采取合理措施追究責(zé)任。本責(zé)任書的所有條款及建議，都是公司的最低要求。員工若有其他建議或任何實(shí)際情況，應(yīng)及時(shí)通知該餐廳負(fù)責(zé)