健康飲食測試題單選1、堅持以(A)食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。A谷類B動物性 C植物性2、人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、(A)和水等七類。A微量元素 B膳食纖維 C有機(jī)酸3、健康膳食的關(guān)鍵在于 (C)。A食物的種類 B食物的數(shù)量 C食物種類和數(shù)量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是 (B)。A12-15%B20-30%C40%5、按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入(B)克的谷類食物為宜。A50-100B250-400C少于506、居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶 (B)。A100克B200-400克(1-2杯)C越多越好7、為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng) (A)。不超過25克(半兩)B50克(一兩)C無所謂8、為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在(B)。A10克B6克以下C14克9、控制食鹽攝入量，(A)考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。A需要B不需要C無所謂10、熟肉再次食用時(A)。A要加熱徹底后才能食用B可以從冰箱中拿出來就直接食用C大致熱熱就可以11、熟食在室溫下不得存放 (A)以上。A2小時B4小時C6小時12、所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏，最好在 (A)以下。A5℃B8℃C10℃13、為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要 (A)。A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗14、禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用 (A)的烹調(diào)方法。A燒、燉、燜、蒸 B煎、炸 C煙熏15、炒菜時，什么時候放鹽合適： (A)。A臨出鍋時放鹽 B油一熱先放鹽再放菜 C鹽和菜同時入鍋炒16、理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動物性食物和蔬菜等 (C)食物。A一類B二類C至少三類17、食物經(jīng)過油炸后，能量 (B)。A基本不變 B會增加許多 C減少18、成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過 (B)。A15克B25克C50克19、在平衡膳食中(B)應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。A谷類食物B薯類食物C動物性食物20、谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有(B)雜糧或全谷物食物。A低于50克B50—100克C全部吃雜糧21、深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民 (A)的主要食物來源A維生素AB維生素DC脂肪22、不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替 ?(B)。A可以B不可以 C不知道23、平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是 (B)。A20-50克B125-225克C200-450克24、雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人(B)。A每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個B每天吃雞蛋不要超過1個C不吃雞蛋25、大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入 (B)克大豆及其制品。A15B30-50C7526、生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水(C)。A500毫升B1200毫升C2000毫升27、對于兒童青少年，(A)是最好的飲料。A白開水 B軟飲料 C啤酒28、在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng) (B)。A用開水焯后涼拌 B燒熟煮透 C急火爆炒29、經(jīng)常監(jiān)測體重有助于控制體重。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)為(B)公斤/米2。A24-27、9B18、5-24C低于18、530、保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是 (B)。A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑 B通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C經(jīng)常吃保健食品31、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為(B)。A、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品B、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品C、綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品D、無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品32、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項，以下正確的食用方法是： (C)A、喝沒有煮沸的豆?jié){ B、豆?jié){中沖入雞蛋C、喝豆?jié){時搭配其他食物 D、用保溫瓶長時間儲存豆?jié){33、若同時食用()和羊肉，()中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。(D)A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨34、當(dāng)蝦肉與富含()的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。(C)A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素K35、()與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對身體健康不利。(A)A、茄子B、花生C、小白菜D、胡蘿卜36、()一同食用后，會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉(A)A、蔥與蜂蜜 B、蔥與紅糖水 C、蔥與白糖水 D、蔥與牛奶37、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)。A、發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等 B、炸糊了的薯條C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品38、“三無”食品是指(D)。A、無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品B、無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C、無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D、無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品39、蒸煮螃蟹時水開后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死?(C)A、5分鐘B、10分鐘 C、20分鐘D、30分鐘多選40、鮮魚的特征是(BC)。A、手持魚身時，尾部下垂 B、按壓魚肌肉不凹陷C、魚鰓緊閉 D、魚眼球凹陷41、世界三大飲料指(ABC)。A、茶葉 B、咖啡 C、可可 D、酒42、科學(xué)的膳食方法是()。(ABCD)A、食物多樣，谷類為主 B、多吃蔬菜、水果和薯類C、常吃奶類、豆類及其制品 D、常吃適量的肉類43、下列哪些能防止電腦輻射 ?(ABC)A、橘子B、仙人掌 C、綠茶 D、紅茶44、從營養(yǎng)學(xué)角度來評價，肉類烹調(diào)以炒為最好，蒸、煮次之。 (A)A、對 B、錯45、根據(jù)盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的、如果尾翼定成扇形撐開，則一定是由活蝦煮熟的。(A)A、對B、錯46、在選購豆芽時，消費者先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根則不要購買和食用。(A)A、對B、錯47、“民以食為天”出自(D)。A、《漢書·食貨志》 B、《詩經(jīng)·小雅》C、《詩經(jīng)·氓》 D、《漢書·酈食其傳》48、以下哪種菜系不屬于中國八大菜系 (B)A、浙菜 B、鄂菜 C、湘菜D、皖菜49、辣椒的原產(chǎn)地是(C)。A、南非B、古巴 C、秘魯D、智利50、中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品的時間是 (B)。A、1988年B、1990年C、1992年D、1994年中國居民膳食指南（一）單選題（60題）1.中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過（ D）g為宜。2.3.一般來說，健康成人每天需要水（ D）ml左右。3.飲水時間應(yīng)分配在一天中任何時刻，喝水應(yīng)該少量多次，每次（ C）左右。4.中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒精量不超過（B）g。5.6.木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（ A），攝入過多可引發(fā)食物中毒。A.氰苷類化合物 B.秋水仙堿 C.龍葵素 D.皂苷和血球凝集素6.為增加鐵的吸收和體內(nèi)利用，建議多攝入富含（ C）的食物。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D7.孕期選擇動物性食物應(yīng)首選（ A）。A.魚類 B.禽類 C.畜類 D.瘦肉8.（C）是鈣的最好食物來源。A.魚類 B.蝦類 C.乳類 D.大豆9.為增加鈣的吸收和利用，應(yīng)注意補(bǔ)充（ D）。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D10《.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，乳母膳食鈣適宜攝入量為每日（D）mg。11.孕婦產(chǎn)后（B）即可給新生兒喂奶。分鐘 分鐘 小時 小時12.給嬰兒添加輔食應(yīng)首先添加（ A）。A.谷類食物 B.蔬菜汁 C.水果汁 D.動物性食物13.除了母乳以外，對 6月齡～12月齡的嬰兒建議首選（C）。A.普通液態(tài)奶 B.蛋白粉 C.較大嬰兒的配方奶 D.米粉14.鋅最好的食物來源是（A）。A.貝類食物 B.動物內(nèi)臟 C.堅果類 D.豆類15.攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D16.（C）有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇濃度。A.維生素A B.維生素D C.維生素E D.維生素K17.（C）對老人有防止動脈粥樣硬化的作用。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D18.谷類蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（ A）。A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸19.一般而言，食物血糖生成指數(shù)（ GI）小于（B）為低GI食物。20.下列除了（D）均是膳食纖維的生理作用。A.預(yù)防便秘 B.預(yù)防血脂異常 C.預(yù)防糖尿病 D.提供能量21.奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、營養(yǎng)價值高的天然食品，下列除了（ B），奶類均可提供。A.維生素A B.膳食纖維 C.蛋白質(zhì) D.鈣22.中國居民膳食指南建議成人每天飲奶（ D）g或相當(dāng)量的奶制品。23.24.（A）是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。A.谷類 B.蔬菜 C.水果 D.薯類25.反式脂肪酸在（B）中含量很低。A.氫化油脂 B.天然黃油 C.人造黃油 D.起酥油26.堅果好吃但不宜過量，每周吃（ C）g是適宜的。27.對于乳糖不耐受者，下列做法中（ A）項是不合理的。空腹飲奶B.飲奶時合理搭配食物C.飲奶要少量多次D.可選食酸奶、低乳糖奶、奶酪28.一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水（B）ml。29.（A）是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實用的首選飲用水。A.白開水 B.純凈水 C.自來水 D.礦泉水30.茶葉中（B）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。A.咖啡堿 B.茶多酚 C.微量元素 D.鞣酸31.下列做法中，（D）項不能降低食品污染的風(fēng)險。A.挑選 B.清洗 C.消毒 D.用紙擦32.為避免食物交叉污染，下列做法中（ C）項是正確的。直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放B.廚師加工生食后可直接接觸熟食C.食品不得與有毒物和不潔物混放D.生、熟食物可以放在一起33.對于孕早期婦女，下列飲食行為中（ A）項是錯誤的。多食多餐B.保證攝入足量富含碳水化合物的食物C.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸D.膳食清淡、適口34.對于孕中期、孕末期婦女，下列說法中（ D）項不準(zhǔn)確。適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量B.適量增加奶類的攝入C.常吃含鐵豐富的食物D.維持體重的持續(xù)增長35.為滿足乳母對蛋白質(zhì)的需要，《中國居民營養(yǎng)素參考攝入量》建議，乳母每日應(yīng)增加攝入蛋白質(zhì)（B）g。36.對于母乳的特點，下列說法中（ C）項不準(zhǔn)確。母乳中的蛋白質(zhì)最適合嬰兒的生長發(fā)育B.母乳中的脂肪豐富，且含有豐富的脂肪酶，可幫助消化脂肪C.母乳中維生素的含量不易受乳母營養(yǎng)狀況的影響D.母乳含許多免疫活性物質(zhì)37.母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康，下列說法不正確的是（ B）。母乳喂養(yǎng)可降低嬰兒患感染性疾病的風(fēng)險B.母乳喂養(yǎng)不會降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的風(fēng)險C.母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期過敏性疾病的發(fā)生D.母乳喂養(yǎng)可降低乳母患乳腺癌的風(fēng)險38.植物油是人體所需（C）的主要來源。A.維生素A B.維生素D C.維生素E D.維生素K39.產(chǎn)婦盡早開奶可減少嬰兒某些疾病的發(fā)生，但不包括（ D）。A.生理性黃疸 B.生理性體重下降 C.低血糖 D.兒童期肥胖40.正常母乳喂養(yǎng)嬰兒時，每日應(yīng)補(bǔ)充維生素 D（C）IU。～400～600～～C.400800D.60080041.對于采取混合喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（ C）項不正確。盡量保持母乳的分泌B.定時喂奶C.擠出的奶裝在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用數(shù)天D.母乳不足部分可添加適量嬰兒配方食品對于采取人工喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（C）項不正確。A.為嬰兒選擇合適的奶瓶B.奶的溫度要適宜C.每次喂奶時間應(yīng)當(dāng)在 30分鐘以上D.兩次喂哺間隔一般在 3～4小時43.世界衛(wèi)生組織提倡，在對嬰兒添加輔食的同時，應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到（C）歲以上。44.給嬰兒添加動物性輔食時，下列順序中（ B）項是最理想的。蛋黃泥、魚泥、肉末、全蛋B.蛋黃泥、魚泥、全蛋、肉末C.魚泥、蛋黃泥、全蛋、肉末D.魚泥、蛋黃泥、肉末、全蛋45.對于1～3歲的幼兒，每日應(yīng)喂給不少于相當(dāng)于（D）ml液態(tài)奶的幼兒配方奶粉。46.如果幼兒不能攝入適量奶制品，可用（C）g左右雞蛋經(jīng)適當(dāng)加工來代替補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。47.父母應(yīng)定期檢測 1～3歲幼兒的生長發(fā)育狀況，建議時間間隔為（ B）。A.1～2個月 B.2～3個月 C.3～4個月 D.4～5個月48.學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入量為（ B）mg/d。49.接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)（ D）的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D50.為了促進(jìn)心理健康并保持健康體重，兒童青少年最好每天進(jìn)行至少（D）分鐘的運動。51.與成年人健康有關(guān)的運動形式不包括（ C）。A.有氧耐力運動 B.肌肉力量訓(xùn)練 C.無氧運動D.關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)52.體育鍛煉的活動量不能用（ B）來表達(dá)。A.運動持續(xù)的時間 B.運動的類型 C.運動的強(qiáng)度D.運動的頻度53.老年人吃粗糧的好處不包括（ A）。可以獲得更多的淀粉B.可以獲得豐富的 B族維生素和礦物質(zhì)C.有效調(diào)節(jié)血糖D.防治心血管疾病54.中國老年人膳食指南建議老年人每天最好能吃到（A）g粗糧或全谷類食物。55.礦物質(zhì)（C）是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需。A.鈣 B.鐵 C.鋅 D.鈉礦物質(zhì)（D）可提高機(jī)體抗氧化能力，與延緩衰老有關(guān)。A.鈣 B.鐵 C.鎂 D.硒57.適量的微量元素（B）可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。A.鋅 B.鉻 C.硒 D.銅58.預(yù)防老年人營養(yǎng)不良和體重不足的做法不包括（ B）。保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量B.嚴(yán)格遵循三餐進(jìn)食C.適當(dāng)服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑D.定期稱量體重，監(jiān)測營養(yǎng)狀況59.在選擇蔬菜時，下列做法中（ C）項是錯誤的。最好選擇新鮮、應(yīng)季的蔬菜B.盡量選擇多種蔬菜C.特別注意選擇淺色蔬菜D.尤其要少選含鹽較多的腌菜和醬菜60.中國居民平衡膳食寶塔中建議每人每天吃（ A）g蛋類。～50 ～50 ～75 ～100（二）多選題（20題）1.大豆包括（ABC）。A.黃豆 B.黑豆 C.青豆 D.紅豆2.合理烹調(diào)蔬菜的正確方法包括（ ABCD）。A.先洗后切 B.切后即炒 C.急火快炒 D.開湯下菜3.下面動、植物性食物中含有天然毒素的有（ ABCD）。A.河豚魚 B.鮮黃花菜 C.發(fā)芽馬鈴薯 D.四季豆4.脂溶性維生素包括（AD）。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D5.果蔬汁飲料可以補(bǔ)充（BCD）。A.脂溶性維生素 B.水溶性維生素 C.礦物質(zhì) D.膳食纖維6.禁忌飲酒的人群包括（ABCD）。A.兒童和少年 B.準(zhǔn)備懷孕的婦女 C.血尿酸過高的人D.乳母7.過量飲酒可以增加哪些疾病（ ABCD）的危險。A.脂肪肝 B.中風(fēng) C.乳腺癌 D.骨質(zhì)疏松癥儲藏糧食、干果類食品的基本條件是（ACD）。A.低溫B.潮濕C.通風(fēng)D.避光9.下列哪些食物（ABD）富含葉酸。A.動物肝臟 B.深綠色蔬菜 C.牛奶 D.豆類10.含鐵豐富的食物包括（BCD）。A.大白菜 B.動物肝臟 C.黑木耳 D.紅棗11.母乳中的（BCD）含量較多，為嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需。A.乳糖 B.?；撬?C.花生四烯酸 D.二十二碳六烯酸12.給嬰兒添加輔食的理由是（ ABCD）。補(bǔ)充母乳中營養(yǎng)素的不足B.增強(qiáng)消化機(jī)能C.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣給嬰兒添加輔食的原則是（ABCD）。從一種到多種、由少量到多量B.從稀到稠、從細(xì)到粗C.不要強(qiáng)迫進(jìn)食D.單獨制作14.制備嬰兒食品時應(yīng)盡可能做到（ AC）。A.少糖 B.低鹽 C.少加食用油 D.不限調(diào)味品15.有氧運動鍛煉方式包括（ ACD）。A.慢跑 B.跳遠(yuǎn) C.游泳 D.爬山16.純能量食品包括（ABCD）。A.淀粉 B.食用油 C.白糖 D.酒類17.18.對于食用油組成成分的表述，下列說法中（ ACD）項是正確的。玉米油富含亞油酸B.橄欖油富含α-亞麻酸C.大豆油富含亞油酸和 α-亞麻酸D.菜籽油中含有較多不利于健康的芥酸18.多不飽和脂肪酸包括（BCD）。A.油酸 B.亞油酸 C.DHA19.關(guān)于谷類食物的認(rèn)知錯誤是（ ABC）。大米、面粉越白越好B.吃碳水化合物容易發(fā)胖C.主食吃得越少越好D.糙米和全麥粉營養(yǎng)價值比較高20.蔬菜和水果是（ABD）的重要來源。A.維生素 B.礦物質(zhì) C.碳水化合物 D.膳食纖維（三）判斷題（10題）1.蔬菜與水果可以相互替換。（×）2.加工的水果制品可以替代新鮮水果。（×）3.深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。 （√）4.剛擠出來的牛奶可以直接飲用。（×）5.喝豆?jié){必須煮熟，不然大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能引起中毒。 （√）6.零食提供的能量和營養(yǎng)素是全天膳食營養(yǎng)攝入的組成部分， 在評估能量和營養(yǎng)素攝入量時應(yīng)計算在內(nèi)，不可忽視。（√）7.冷藏溫度不僅適用于短期貯藏食物，還適用于長期貯藏。 （×）8.充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會出現(xiàn)“胖聽” ，屬正常現(xiàn)象。（√）9.在購買銀耳時，應(yīng)首選潔白色的銀耳。（×）10.育齡婦女至少應(yīng)在孕前 3個月開始補(bǔ)充葉酸制劑。（√）（四）填空題（10題）1.每1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約 17 kJ的能量。2.我國健康成年人的體質(zhì)指數(shù)（

BMI）應(yīng)當(dāng)在?

－

之間。3.蛋黃所含有的 卵磷脂 具有降低血膽固醇的效果。4.中國居民膳食指南建議成年人每天進(jìn)行累計相當(dāng)于步行身體活動，如果身體條件允許，最好進(jìn)行 30 分鐘的動。

6000中等

歩以上的強(qiáng)度的運5.通常情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的 30 %，午餐應(yīng)占40 %，晚餐應(yīng)占 30 %，但可根據(jù)職業(yè)、勞動強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。6.新生兒體重并非越大越好，因此認(rèn)為，

孕婦體重

是反映孕期營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。全民健康生活方式行動核心信息（一）單選題（51題）1.一般成年人應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入（ B）為宜。克-250克 克-400克克-500克 克-550克粗糧、雜糧和全谷類食物每天最好能吃（C）?？?25克 克-40克C.50 克-100克 克-150克3.（D）已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物，能夠降低冠心病和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。A.谷類 B. 薯類 C. 豆類 D. 水果控制烹調(diào)用油，每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過(B)。A.15克B.25 克克 克18歲以上成年人每周進(jìn)行至少（C）中等強(qiáng)度有氧運動。分鐘 分鐘C.150 分鐘 D.180 分鐘青少年和5-17歲兒童應(yīng)每天進(jìn)行至少累計（B）分鐘中等到較高強(qiáng)度身體活動或運動。關(guān)于運動下列說法錯誤的是（D）運動前進(jìn)行熱身活動，運動后進(jìn)行整理活動。盡量避開日間高溫、寒冷，特別是寒冷有風(fēng)的時間運動。不要在饑餓或飽餐后馬上運動。身體活動量的調(diào)整應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加活動量，如每天增加一定的活動量。8.二手煙中含多種有害物質(zhì)，能使非吸煙者的冠心病風(fēng)險增加（ C）。% B.15-20% C.25-30% %與非吸煙者相比，吸煙男性患肺癌的風(fēng)險高（B）倍。A.15 B.23 C.33 D.40與非吸煙者相比，吸煙女性患肺癌的風(fēng)險高（C）倍A.8 D.2311. 即使短暫接觸二手煙，也會導(dǎo)致某些損傷，下列說法錯誤的是（ C）A.導(dǎo)致上呼吸道損傷 B. 激發(fā)哮喘頻繁發(fā)作C.降低血液粘稠度 D. 傷害血管內(nèi)膜，引起冠狀動脈供血不足12.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過（）克，相當(dāng)于啤酒（）毫升，或38度的白酒（B）克。450、45、750、75C.30、900、90某男，30歲，體重指數(shù)（BMI）為，對他體重的評價為（A）A.超重 B. 體重過低 C. 適宜體重 D.肥胖14.判斷成年人中心型肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是男性腰圍≥(C)厘米，女性腰圍≥()厘米。，75 B.82 ，75 ，80 ，90關(guān)于成人肥胖的預(yù)防下列哪項是不正確的？（B）A.合理飲食 B. 老年人應(yīng)特別注意減輕體重C.適量運動 D. 進(jìn)行經(jīng)常性體重、腰圍等自我監(jiān)測（A）是減重最重要的基礎(chǔ)治療？A.控制飲食，減少攝入的總能量 B. 適量運動 C. 過度節(jié)食17.以減肥為目的的運動時間應(yīng)比一般健身長，每天應(yīng)累計活動30-60分鐘以上，每次活動時間最好不少于（B）分鐘？A.5 B10.20歲以上的成年人至少每（D）年測量一次空腹血脂？對于缺血性心血管病及其高危人群，應(yīng)每（C）個月測定一次血脂？高血脂患者應(yīng)積極控制血脂，下列行為不正確的是（B）?A.減輕體重 B. 少吃不飽和脂肪酸和膽固醇含量高的食物C.適量運動 D. 戒煙限酒對糖尿病患者而言，（B）是所有治療的基礎(chǔ)，是任何階段預(yù)防和控制糖尿病必不可少的措施。A.體育鍛煉 B. 飲食治療 C.戒煙限酒 D. 保持良好的心情關(guān)于糖尿病患者下列說法不正確的是（D）糖尿病患者應(yīng)首先控制飲食長期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發(fā)各種器官能不全或衰竭加強(qiáng)體育鍛煉D.除了遺傳因素，身體活動減少及（或）能量攝入增多而導(dǎo)致的肥胖是 1型糖尿病患者中最常見的危險因素23. 糖尿病患者應(yīng)進(jìn)行自我血糖監(jiān)測，下列說法不正確的是（ C）A.注射胰島素或使用促胰島素分泌劑的患者應(yīng)每日監(jiān)測血糖 1～4次。型糖尿病患者應(yīng)每日至少監(jiān)測血糖 3～4次。生病時或劇烈運動之前應(yīng)減少監(jiān)測次數(shù)。血糖控制良好或穩(wěn)定的患者應(yīng)每周監(jiān)測1～2天。下列是糖尿病急性并發(fā)癥的是（D）A.冠心病 B.糖尿病腎病 C.糖尿病視網(wǎng)膜病 D. 酮癥酸中毒糖尿病患者應(yīng)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，下列做法不正確的是（C）?A.每天要檢查雙腳，是否有傷口、水泡、紅斑和腫脹每天刷牙，以避免口腔、牙齒和牙齦問題每月做兩次糖化血紅蛋白戒煙腦卒中的危險因素較多，其中（B）是導(dǎo)致腦卒中最重要的、可改變的危險因素。A.糖尿病 B.高血壓 C.血脂異常 D.肥胖腦卒中發(fā)病后（A）個月內(nèi)是患者功能康復(fù)的關(guān)鍵時期，應(yīng)積極開展功能康復(fù)。癌癥是可以預(yù)防的，下列說法不正確的是（B）要從改變不健康生活方式做起有關(guān)病毒和細(xì)菌等感染與癌癥無關(guān)遠(yuǎn)離煙草可使您遠(yuǎn)離多種癌癥健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點和措施不同，預(yù)防肺癌的主要措施不包括（C）A.控?zé)烞.改善居室通風(fēng)條件 C.低鹽飲食 D. 避免吸二手煙。不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點和措施不同，預(yù)防食管癌的主要措施不包括（A）A.進(jìn)食低脂肪食物 B. 不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物避免進(jìn)食過快、過熱、過粗或具有強(qiáng)烈刺激性的食物注意口腔衛(wèi)生全民健康生活方式日是哪一天？（C）月7日 月20日 C.9 月1日 D.10 月8日關(guān)于保持口腔健康的做法不正確的是（C）做到每天至少刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要做到“一人一刷一口杯”，避免交互感染提倡使用保健牙刷，每6個月更換一次牙刷使用正確的方法刷牙，正確的刷牙方法能有效清除齦溝內(nèi)牙菌斑33. 下列哪種膳食營養(yǎng)素不是以新鮮水果為重要來源（ B）？A.維生素 B. 水 C. 礦物質(zhì) D. 膳食纖維關(guān)于吃新鮮水果的說法錯誤的是（B）吃新鮮衛(wèi)生的水果在鮮果供應(yīng)不足時可選擇一些含糖量高的純果汁或干果制品成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果D．選擇應(yīng)季成熟的水果關(guān)于就餐習(xí)慣下列說法不正確的是（C）？三餐定時定量進(jìn)餐時細(xì)嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饑一頓飽一頓早餐吃好，午餐吃飽，晚餐不吃零食作為一日三餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但不能代替正餐關(guān)于吃新鮮蔬菜下列說法錯誤的是（D）？A．每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用B．盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜C．多攝入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D．吃芋頭、土豆等含淀粉較多的蔬菜時，不能減少主食在溫和氣候下，輕體力勞動的成年人每日最少飲水（C）ml？關(guān)于飲水的習(xí)慣下列說法不正確的是（A）A.飲水應(yīng)少量多次，每次 1杯，在10分鐘內(nèi)喝完養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，不要感到口渴時再喝飲水最好選擇白開水，少喝含糖飲料在晨起空腹、睡前2小時可喝一杯溫開水39.健康生活方式指導(dǎo)員進(jìn)行合理飲食指導(dǎo)時可以不攜帶的指導(dǎo)工具是（ C）A.宣傳折頁 B.限鹽勺 C. 計步器 D. 控油壺關(guān)于全國高血壓日、世界衛(wèi)生日、聯(lián)合國糖尿病日、世界無煙日的時間排列正確的是（C）A．10月8日、4月7日、5月31日、11月14日B．5月31日、4月7日、10月8日、11月14日C．10月8日、4月7日、11月14日、5月31日D．4月7日、10月8日、11月14日、5月31日吸煙者戒煙1年后患（D）的風(fēng)險即降低一半。A.喉癌 B 食管癌 C 肺癌 D 冠心病關(guān)于戒煙，下列說法不正確的是（C）A.盡早戒煙 B. 向親朋好友宣告戒煙，尋求周圍人的幫助和支持不能克服煙癮時，可以少抽一點尋求戒煙門診的咨詢和幫助43、關(guān)于飲酒行為不正確的是（ B）兒童少年應(yīng)忌酒如要飲酒也盡量少喝，最好是飲用高度酒血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險忌空腹飲酒肥胖是某些疾病的獨立危險因素，不包括（D）A.糖尿病 B.高血壓 C. 冠心病 D. 胃癌45. 應(yīng)該多吃大豆及其制品，每天攝入（ B）克大豆或其制品為宜。A.20 B.40下列哪些說法不屬于合理飲食（C）每天選擇食物品種越多越好每天保證足量的谷類攝入，粗細(xì)搭配飯店提供的飲食豐富，應(yīng)多在外就餐每天堅持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品健康的烹調(diào)方法，不包括（C）A.蒸 B. 煮 C. 煎 D. 水滑熘腦卒中俗稱“腦中風(fēng)”，下列哪項不是該病的特點(B)A.高發(fā)病率B.低死亡率C.高致殘率D.高復(fù)發(fā)率按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐，如果由于條件所限無法采用同類互換時，也可以暫用（D）代替乳類、肉類?A.蛋類B.堅果類 C.魚類D.豆類51、健康山東行動任務(wù)目標(biāo)中提出慢病防治工作目標(biāo)中， 高血壓、糖尿病知曉率為?（B）%%%%52、國家疾病預(yù)防控制局、愛衛(wèi)辦、中國疾病預(yù)防中心發(fā)起的健康生活方式主題是（A）和諧我生活，健康中國人全民健康健康生活每一天快樂中國人53、健康“一二一”指的是（ B）一起運動、甩開兩腿、健康一生每日一萬步、吃動兩平衡、健康一輩子一種好的飲食習(xí)慣、兩種合理運動方式、健康一輩子（二）多選題（19題）下列哪些屬于合理飲食的健康行為？（ABC）每天保證谷類及薯類等五大類食物都能吃到。按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。食物選擇時也應(yīng)考慮自身的身體狀況。不能暫用豆類代替乳類、肉類。2.以植物性食物為主的膳食可以預(yù)防哪些疾病？（ ABD）A.心腦血管疾病 B.糖尿病 C. 腸道感染D.癌癥下列哪些做法屬于適量運動？（ACD）A.日常生活少靜多動 B. 身體好時多做劇烈運動C.養(yǎng)成規(guī)律運動的習(xí)慣 D. 主動進(jìn)行關(guān)節(jié)柔韌性活動關(guān)于兒童肥胖的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）孕婦在妊娠后期要適當(dāng)減少攝入脂肪類食物防止胎兒體重增加過重父母肥胖者應(yīng)定期監(jiān)測兒童體重以免兒童發(fā)生肥胖家長要克服“肥胖是喂養(yǎng)得法越胖越健康”的舊觀念適量運動下列關(guān)于超重肥胖者減重的說法正確的是（AC）A.應(yīng)長期堅持減重計劃 B. 每天膳食中的能量比原來減少約 1/5減重速度控制在每周降低體重千克，使體重逐漸緩慢地降低至目標(biāo)水平限制和減少蛋白質(zhì)攝入，避免吃過多零食，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重以下哪些人群為血脂檢查的重點對象（ABCD）已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者有皮膚黃色瘤者高血壓對健康危害嚴(yán)重，應(yīng)定期測量血壓，早期發(fā)現(xiàn)高血壓，下列行為正確的是（ABC）正常成年人至少每兩年測量一次血壓35歲以上成人提倡每年第一次去醫(yī)院就診時測量血壓高血壓易患人群每六個月測量一次血壓測壓前至少休息3分鐘，取坐位，保持安靜、不講話、肢體放松以下哪些人群容易患高血壓？（ABC）A.血壓高值（收縮壓 130-139mmHg和/或舒張壓85-89mmHg）超重或肥胖有高血壓家族史（一、二級親屬患高血壓）年齡≥50歲高血壓患者應(yīng)通過改善生活方式積極控制血壓，下列哪些生活方式是正確的？（ABCD）高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食鹽攝入量，適當(dāng)增加鉀的攝入增加膳食中鈣的攝入適量運動調(diào)整心態(tài)，保持心情輕松愉快，避免情緒過于激動10. 糖尿病高危人群應(yīng)采取哪些健康生活方式預(yù)防糖尿病發(fā)生？（ ABCD）合理飲食，控制每日總能量攝入適量運動，每周中等強(qiáng)度運動達(dá)150分鐘或更多保持健康體重，BMI控制在24以下戒煙糖尿病患者的運動治療下列說法正確的是（ACD）應(yīng)在制定運動計劃之前進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查自己制定運動計劃，加大運動強(qiáng)度，注意安全應(yīng)隨身攜帶糖果或巧克力，預(yù)防低血糖發(fā)生盡量結(jié)伴運動，并且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯(lián)系人等的患者卡片，以備急用預(yù)防和控制各種危險因素，防止心血管疾病的發(fā)生，下列說法正確的是（ABCD）預(yù)防和控制高血糖B.養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣，少吃高能量、高脂肪、高鹽食物，多吃新鮮蔬菜和水果戒煙限酒適度運動，避免過度勞累13. 健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥，下列做法正確的有（ BCD）經(jīng)常使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑滿足營養(yǎng)需要少吃熏、腌、泡、炸食品少吃過燙、過咸、過硬食物不食用發(fā)霉的谷類和豆類14. 下列哪項是世界衛(wèi)生組織提出的癌癥早期征兆？（ ABCD）發(fā)現(xiàn)硬結(jié)或硬變，例如乳房、皮膚等持續(xù)性消化不正常、聲音嘶啞、干咳及吞咽困難鼻、耳、膀胱或腸道不明原因的出血，月經(jīng)期外出血不愈的傷口，不消的腫脹關(guān)于齲齒的預(yù)防下列說法正確的是（BCD）少吃纖維性食物，有利于牙齒的自潔作用，增強(qiáng)咀嚼功能乳牙萌出之后，不要讓幼兒長時間含著裝有甜奶或甜飲料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡覺盡量少吃含糖量高的食物，少喝碳酸飲料，喝完要用清水漱口母乳喂養(yǎng)可以降低患齲病的危險性關(guān)于窩溝封閉下列說法正確的是（ABD）A.窩溝封閉是用高分子材料把牙齒的窩溝填平，使牙面變得光滑易清潔，細(xì)菌不易存留，達(dá)到預(yù)防窩溝齲的作用當(dāng)?shù)谝缓隳パ烂瘸龊?，主動到醫(yī)院進(jìn)行窩溝封閉窩溝封閉后有防齲作用，所有適齡兒童都應(yīng)做在進(jìn)行定期口腔檢查時，如果發(fā)現(xiàn)封閉劑脫落應(yīng)重新封閉關(guān)于牙周病的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）提倡每年潔牙（洗牙）一次吸煙有害牙周健康，應(yīng)盡早戒除吸煙出現(xiàn)牙齦出血、牙齦腫脹、食物嵌塞等癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院診治使用設(shè)計合理的牙刷并采用正確的刷牙方法日常生活應(yīng)少靜多動，下列做法合理的是（ACD）承擔(dān)家務(wù)勞動，如烹調(diào)、洗衣、打掃衛(wèi)生、照料綠植和寵物等選擇乘坐公共汽車為主要的交通工具乘坐公共交通工具時，提前1-2站下車或步行一定距離盡量減少坐或躺著看電視、閱讀和使用電腦等靜態(tài)活動關(guān)于控油的做法正確的是（ACD）使用控油壺，保持家庭定量用油，控制總量食用一種植物油盡量不用動物性脂肪炒菜做飯少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等20. 下列哪項屬于糖尿病高危人群（ ABCD）年齡≥45歲24kg/m2父母或兄弟姐妹有糖尿病D.在懷孕時有糖尿病，或至少生過一個出生體重 4千克以上的嬰兒（三）判斷題（10題）建議成人每天吃新鮮蔬菜300克-500克，最好全是深色蔬菜。（╳）成人每天吃新鮮水果200克-400克（√）。戒煙越早越好，吸煙的老年人就無所謂了。（╳）測量腰圍時，用最小刻度為1厘米的軟尺放在右側(cè)腋中線胯骨上緣與第十二肋骨下緣連線的中點，沿水平方向，繞腹部一周，緊貼而不壓迫皮膚，在正常呼氣末測量腰圍的長度。（╳）適量活動則可加強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果。（√）每天早晚兩次刷牙，早晨刷牙更重要。（╳）“六齡牙”是萌出時間最早的恒磨牙，其咀嚼功能最強(qiáng)大。（√）積極的身體活動對健康具有諸多益處，但不包括減少過早死亡的危險（。╳）肌肉和關(guān)節(jié)功能活動可以分為兩類，一類為針對基本運動功能的練習(xí)，另一類為結(jié)合日常生活活動所設(shè)計的功能練習(xí)。（√）10.與不吸煙者相比，吸煙者死于慢性阻塞性肺病的風(fēng)險高12至13倍。（√）（四）填空題（10題）食物可分為五大類：谷類及薯類；動物性食物；奶類、豆類和堅果；蔬菜、水果和菌藻類；油脂等純能量食物。身體活動可包括家務(wù)、交通、工作和閑暇時間活動四個方面。對于煙草制品的健康行為有不吸煙、不敬煙、不送煙、吸煙者盡早戒煙。被動吸煙又稱吸二手煙，是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧。某女身高168厘米，體重78公斤，她的體重指數(shù)為78/（列出計算式）。脂肪主要在腹壁和腹腔內(nèi)蓄積過多的，稱為中心型肥胖。超重及肥胖者應(yīng)通過控制飲食和積極運動控制體重。飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎(chǔ)措施，有效控制血脂可以有效預(yù)防并減少心腦血管事件的發(fā)生。糖尿病的急性和慢性并發(fā)癥是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主要原因。健康生活方式的四大基石是合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)（一）單選題1.健康社區(qū)建設(shè)總分為 100分，考核合格標(biāo)準(zhǔn)不低于 (B)分2.健康社區(qū)環(huán)境建設(shè)中要求有促進(jìn)身體活動的專門場地且活動設(shè)施在 (A)種以上健康學(xué)校要求（B）至少有一名健康生活方式指導(dǎo)員，由老師或?qū)W生擔(dān)任，每月開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次A.每個學(xué)校 B. 每個年級 C. 每個班級4. 健康學(xué)校要求學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到（ A）學(xué)時健康學(xué)校要求學(xué)生每天在校體育活動時間達(dá)到教育部規(guī)定的不低于（A）小時的要求健康一條街長度不少于(B)米健康主題公園要有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，不少于（D）種健康食堂中廚師應(yīng)能夠制作至少（B）種低鹽少油菜品9、全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境共（ C）類健康社區(qū)每年開展（D）種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動，如知識競賽、健康膳食設(shè)計比賽、健身比賽、健康家庭評選等健康學(xué)校每年在全國學(xué)生營養(yǎng)日、全民健康生活方式日、全民健身日、全國愛牙日、世界無煙日、全國高血壓日等宣傳日組織開展全民健康生活方式宣傳活動，每年不少于（B）次健康餐廳/酒店有（C）名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。根據(jù)全民健康生活方式國家行動辦要求，（A）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）要組織將建設(shè)和評估工作情況進(jìn)行總結(jié)，通過全民健康生活方式行動工作信息管理系統(tǒng)上報國家行動辦公室A.每年6月底和12月底 B. 每個月 C. 每2個月 D. 每3個月（二）多選題1. 下列對健康社區(qū)要求每年開展活動描述正確的有哪些（ ABCDE）A.開展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動B.每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料或工具C.開展4次以上健康生活方式相關(guān)知識講座，每次參加講座人數(shù)不少于50人D.利用固定宣傳欄或櫥窗開展健康生活方式知識宣傳，宣傳內(nèi)容每年至少更換6次E.在全民健康生活方式日、全國高血壓日、聯(lián)合國糖尿病日等主題宣傳日組織宣傳活動，每年至少3次下列哪些是健康單位環(huán)境建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)（ABCD）單位為無煙單位設(shè)立固定的宣傳欄、板報、櫥窗等張貼健康生活方式宣傳材料，每年至少更換次為單位職工提供免費測量血壓和稱體重的場所和設(shè)施在適宜場所（如電梯口，樓梯轉(zhuǎn)角處）設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動平衡健康餐廳/酒店基本條件包括（ACD）A.餐廳/酒店要取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達(dá)到食品安全監(jiān)督量化分級管理等級B級以上，有效執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的管理規(guī)定餐廳/酒店為無煙餐廳/酒店在過去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明健康餐廳/酒店點餐服務(wù)需包括哪些內(nèi)容（ABCD）菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營養(yǎng)成分。餐廳/酒店服務(wù)人員能主動介紹菜品營養(yǎng)特點，引導(dǎo)消費者總量控制，多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。D.餐廳/酒店可以根據(jù)顧客的需求改變菜肴的含鹽量和含油量，在餐廳或菜單標(biāo)明提供此項服務(wù)，并且服務(wù)人員在點餐時向顧客說明?？刂粕攀持杏望}用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。健康步道兩側(cè)每隔一段距離應(yīng)標(biāo)有步行的米數(shù)和步數(shù)，并配有倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)識，包括（ABCD）等健康知識A.合理膳食 B. 戒煙限酒 C. 適量運動 D. 心理平衡健康單位是指適用于開展全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的（ABC）A.政府機(jī)關(guān) B. 企事業(yè)單位 C. 實體社會組織設(shè)置健康步道的道路應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.位置便利 B. 環(huán)境優(yōu)美 C. 路面整潔安全 D. 無車輛行駛，健康主題公園設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利 B. 環(huán)境優(yōu)美 C. 人員流動量大 D. 免費開放健康小屋（健康加油站）設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利標(biāo)題醒目B.有相對獨立的開放空間C.設(shè)備操作簡單D.適宜自我檢測（三）判斷題健康主題公園內(nèi)至少設(shè)置一處健康加油站。（╳）2.健康飲食一條街內(nèi)健康餐廳 /酒店數(shù)量不少于5家。（╳）3.健康學(xué)校以班級為單位健康教育課程開課率達(dá)到 50%，學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到1學(xué)時。內(nèi)容包括健康生活方式、常見病、傳染病和慢性病防控等相關(guān)內(nèi)容。（╳）4.餐廳/酒店管理員、廚師、服務(wù)人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。（）健康餐廳/酒店的廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。（）健康一條街長度不少于300米。設(shè)有健康一條街標(biāo)志，有相關(guān)特色的介紹。（╳）所在縣級全民健康生活方式行動辦公室在收到申請的三個月內(nèi)對開展健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的機(jī)構(gòu)提供一次工作培訓(xùn)，并在建設(shè)過程中提供技術(shù)指導(dǎo)。（╳）（四）填空題全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境包括健康社區(qū)、健康單位、健康學(xué)校、健康食堂、健康餐廳/酒店、健康步道、健康小屋（健康加油站）、健康一條街和健康主題公園共9類。健康社區(qū)適用于開展全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的社區(qū)，其中社區(qū)指村或居委會。健康步道設(shè)置要有明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)有起始點和終點，寬度不小于1米，長度不小于300米。健康加油站必備測量工具，包括身高、體重、腰圍、血壓、體重指數(shù)（BMI）等測量工具和設(shè)備。對考核評估合格的健康支持性環(huán)境，縣級全民健康生活方式行動辦公室進(jìn)行督導(dǎo)檢查每年至少2次，市級、省級和國家全民健康生活方式行動辦公室每年進(jìn)行次抽查。健康步道適用于在社區(qū)或公共場所設(shè)置的，具有一定長度，含有健康元素，可供居民在健身活動過程中獲取健康相關(guān)知識和技能的步行道路。健康社區(qū)內(nèi)應(yīng)有健康生活方式指導(dǎo)員至少5人，健康生活方式指導(dǎo)員開展健康生活方式宣傳和指導(dǎo)活動每月至少1次。健康單位至少每2年為職工進(jìn)行1次健康體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況，能根據(jù)體檢結(jié)果對職工進(jìn)行有針對性的健康指導(dǎo)。健康小屋（健康加油站）適用于提供自助健康檢測服務(wù)，普及健康知識，促進(jìn)慢性病的早期發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成自我管理健康意識的場所。減鹽防控高血壓（一）單選題1.(B)年3月11日，山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項目協(xié)議書。年 年 年 年2．山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項目，決定于（A）年在山東省聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項目。年 年 年 年3．省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目目標(biāo)是2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到(C)g。4．食鹽的主要成分是(B)A.氯化鉀 B. 氯化鈉 C. 氯化鎂 D. 谷氨酸鈉5．食鹽中與血壓關(guān)系密切的主要是 (D)，它是維持人體健康所必需的物質(zhì)。A.鈣離子 B. 鉀離子 C. 氯離子 D. 鈉離子6．某加工食品每100g含鈉200mg，換算成鹽，則相當(dāng)于每100g該食品含鹽(C)。7．將以毫摩爾(mmol)計算的鈉換算成以毫克(mg)計算的NaCl，可以將以毫摩爾(mmol)計算的鈉乘以(D)。．根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，正常成人每天鈉需要量為(A)。9. 醬油和面醬之所有咸味，是來自于某種物質(zhì)，它就是 (A)。A．氯化鈉 B．氯化鉀 C．氯化鐵 D．硫化鋅世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦成年人每天食鹽攝入量為(B)克。我國居民膳食指南（2007版）推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過(C)克。12. 目前我國居民食鹽實際平均攝入量是 (A)《中國居民膳食指南》的食鹽建議攝入量。A．高于 B．低于C．等于D．以上均不正確2011年省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目基線調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省居民標(biāo)準(zhǔn)人日平均每人每天食鹽攝入量為（D）g，遠(yuǎn)高于全國的平均水平。14. 我國北方人鹽攝入量高于南方人，高血壓的患病率呈 (A)的趨勢。A．北高南低 B．南低北高 C．均降低 D．以上都錯有研究發(fā)現(xiàn)，每天少吃3g鹽，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別降低了mmHg和 mmHg。(A)A．4; B ．2; C ．1; D ．;1人群研究發(fā)現(xiàn)，(D)與血壓水平、高血壓的患病率以及腦卒中危險之間呈負(fù)相關(guān)，能降低血壓水平。A．鈉攝入量 B．氯攝入量 C．鐵攝入量 D．鉀攝入量高血壓患者在補(bǔ)鉀前應(yīng)首先檢查自己的(A)，以免導(dǎo)致排鉀受限，從而引發(fā)高鉀血癥。A.腎功能 B ．肺功能 C ．血常規(guī) D．心臟功能中國高血壓防治指南（2013年）建議：高血壓和心腦血管疾病患者每天食鹽攝入量應(yīng)控制在(B)g。．4-6C．5-7D．7-9鹽敏感性高血壓，它是高血壓的一個類型，這類患者對食鹽很敏感，血壓隨鹽攝入量的增多或減少而明顯升高或下降，我國鹽敏感型高血壓占高血壓總?cè)巳旱?D)%。．30-40C．40-50D．50-60高鹽飲食會導(dǎo)致兒童易患下列疾病(D)。A.心血管疾病 B ．上呼吸道感染 C ．鋅缺乏癥 D．以上均是7～13歲兒童每日食鹽攝入量不應(yīng)超過(C)克。B ．3 C ．5 D ．622.1～6歲兒童每天不應(yīng)超過 克，小于1歲的兒童每天不應(yīng)超過 克。(A)；1 B ．1；2 C ．2；3 D ．3；2兒童減鹽的社會措施（D）政府部門應(yīng)利用各種方式，廣泛宣傳、普及減鹽防控高血壓的科學(xué)知識B．實施以家庭-幼兒園-學(xué)校的食堂限鹽為主的長效聯(lián)動策略C．對兒童吃的食物進(jìn)行單獨加工制作D．以上均是研究表明每年逐漸減少食物中鈉含量的(B)%，在味覺上的變化并不明顯。B ．10 C ．15 D ．20小明家共有3個人，3月1日買1袋食鹽（500克），3月20日使用完該袋食鹽，小明家每天人均粗略的食鹽攝入量為(C)克。B ． C ． D ．2012年5月8日，衛(wèi)生部等15部門聯(lián)合制定、印發(fā)的《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》提出，全國人均每日食鹽攝入量下降到 (B)克以下。．9C．10D．11食用(D)在預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管方面有積極意義。A.加碘鹽 B ．加鐵鹽 C ．普通鹽 D ．低鈉鹽某雞翅產(chǎn)品的外包裝營養(yǎng)成分表如下，如果吃200克這種雞翅，大約相當(dāng)于攝入了(D)克鹽。項目每100克(g)營養(yǎng)素參考值%（NRV%)能量849千焦(KJ)10%蛋白質(zhì)克(g)37%脂肪克(g)20%碳水化合物克(g)1%鈉1400毫克(mg)70%A. B. D.7下列食品中含鹽量較高的是(D)A．腌肉 B．醬菜 C．香腸 D．以上都是30. 下列食鹽攝入量應(yīng)低于《中國居民膳食指南》的推薦量的人群是 (C)A．重體力勞動者 B ．夏季戶外作業(yè)者C．高血壓患者 D ．運動員一個家庭共有4個成人，如使用6克定量鹽勺，每天應(yīng)使用（B）勺食鹽。A.2 B.4 D.8低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的(A)，降低鈉含量，起到預(yù)防高血壓的作用。A.氯化鉀和硫酸鎂 B.氯化鈣和硫酸鎂 C.氯化鉀和氯化鈣 D.硫酸鈣和硫酸鎂根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，開發(fā)并推廣使用餐飲服務(wù)單位減鹽培訓(xùn)大綱與題庫，將減鹽和低鹽膳食培訓(xùn)納入餐飲服務(wù)單位常規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)率達(dá)到（D）。% % % %根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，年內(nèi)每縣（市、區(qū)）至少有（B）家以上食品銷售場所開展減鹽相關(guān)宣傳。根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，繼續(xù)做好學(xué)校減鹽宣傳與教育普及工作，年內(nèi)“鹽與健康”學(xué)校專項主題活動覆蓋轄區(qū)（C）的中小學(xué)校。3 2 3 D. 全部根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，積極開展院內(nèi)外減鹽健康教育活動，每家醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)至少開展知識講座或健康教育活動。

(A)次以上相關(guān)的根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，創(chuàng)建減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)，開展組合式全領(lǐng)域干預(yù)，年內(nèi)每個國家和省級慢病綜合防控示范縣（市、區(qū)）要至少建設(shè)（A）個減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)。（二）多選題1．省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目的主要工作內(nèi)容為： （ABD）A、制定項目方案及實施計劃，加強(qiáng)調(diào)研督導(dǎo)，推動實施B、開展政策研究，完善食品生產(chǎn)、包裝、消費等相關(guān)政策及地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)減鹽政策與支持性環(huán)境建設(shè)C、開展高血壓患者的臨床治療研究D、開展減鹽和防控高血壓健康教育，充分利用各種傳播手段，開展公益性宣傳2．食鹽的主要成分氯化鈉的生理作用有（ ABC）A．維持機(jī)體滲透壓 B ．調(diào)節(jié)體內(nèi)水分C．維持機(jī)體血壓 D ．降低神經(jīng)肌肉的興奮性食鹽的主要作用有（ABD）A．穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境 B ．調(diào)味C．降低血壓 D ．食品保鮮防腐除高血壓外，食鹽攝入量高還可能導(dǎo)致（ABCD）A.超重/肥胖B. 腎結(jié)石 C.胃癌 D. 骨質(zhì)疏松癥5.高鹽攝入引起血壓升高的可能機(jī)制是（ ABCD）鈉離子過多引起水鈉潴留引起細(xì)胞（包括平滑肌細(xì)胞）水腫，使血管腔變窄增加血管對兒茶酚胺類縮血管因子的敏感性細(xì)胞內(nèi)鈉離子增加后會抑制鈉-鈣交換，引起血管平滑肌收縮在日常生活中，減少食用食鹽的措施有（ACD）A．使用控鹽工具 B ．增加方便快餐食品的食用C．減少食用腌制品 D．自己用新鮮食物制作菜肴下列屬于我國減鹽行動措施的是（ABCD）A．健康教育B．鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲業(yè)降低食品的含鹽量C．推行食品營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)明食品鈉含量D．使用預(yù)包裝食品食鹽鹽量分級標(biāo)識下列哪些方法可以減少食鹽使用量。（ABD）A.餐時加鹽法 B. 以鮮代鹽法 C. 提前加鹽法 D. 以酸甜替代法餐飲業(yè)的減鹽措施主要有(ABCD)A.開展廚師減鹽培訓(xùn) B. 建立調(diào)味品使用臺賬C.實施菜品標(biāo)準(zhǔn)化 D. 開展低鹽膳食宣傳10. 習(xí)慣進(jìn)食過咸食物的人群應(yīng)該（ ACD）A．自覺糾正因喜歡過咸口味而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣B．當(dāng)患有與食鹽相關(guān)的疾病時再限制食鹽的攝入量C．少加甚至不加糖和甜味劑D．添加適量的醋以下哪些人群不適合食用低鈉鹽（ABD）A．腎功能衰竭患者B．腎上腺皮質(zhì)功能減退癥患者C．慢性阻塞性肺病患者D．長期使用保鉀利尿藥患者12、2014年減鹽防控高血壓項目工作的總體思路是：以“健康山東行動”為平臺，圍繞（ABC）三個攝鹽的主要來源，引導(dǎo)重點行業(yè)落實減鹽措施。A．食品生產(chǎn)企業(yè)B．餐飲服務(wù)單位C．家庭廚房D．學(xué)校食堂13、根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，加強(qiáng)和建立（ABD）監(jiān)測。A．心腦血管急性事件報告B．建立餐飲服務(wù)單位食鹽使用量監(jiān)測體系C．建立腫瘤發(fā)病監(jiān)測體系D．建立含鹽食品含鹽量數(shù)據(jù)庫（三）填空題1．食物中鈉的主要來源包括 天然的鈉 和添加的鈉兩個部分。我國居民80%的食鹽（鈉）來自于烹飪食物時放入的調(diào)味品，如食鹽、醬油、豆瓣醬以及腌菜、臘肉等各種地方特產(chǎn)。各種動物試驗均證食鹽攝入量與血壓水平呈正相關(guān)關(guān)系，而且有劑量-反應(yīng) 關(guān)系。青少年中存在著部分無癥狀、無明確病因而血壓持續(xù)偏高者，其偏高血壓和成年高血壓間有密切關(guān)系，這一現(xiàn)象被稱為青少年血壓的“ 軌跡現(xiàn)象 ”。5.普通啤酒瓶空蓋水平裝滿食鹽約為 6 克。省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目標(biāo)識以減少鈉離子攝入量為基本元素,以螺旋圖形“6”為核心造型,形象地倡導(dǎo)每人每日攝入6克食鹽,由大到小的圓圈象征著鈉離子攝入量的逐步遞減,由紅色到綠色的漸變,進(jìn)一步體現(xiàn)了減鹽有益健康的主題,彰顯了項目的任務(wù)目標(biāo)。7.低鹽食品是指每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克。（四）判斷題未經(jīng)加工的天然食物中均含有鈉，不過多數(shù)含量很低，不足以左右膳食鈉的總量。（√）我國大多數(shù)居民膳食鈉來自加工食品的鈉所占比例相對較高。（×）我國居民膳食鈉來源與西方國家一致，所以采取的減鹽策略可以參照西方國家。（×）2002年居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天食鹽攝入量農(nóng)村高于城市，北方地區(qū)高于南方地區(qū)。（√）正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。（√）中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南（一）單選題1、有關(guān)肥胖正確說法是（ D）肥胖不是疾病，僅是體內(nèi)脂肪代謝異常而導(dǎo)致的肥胖僅是個體飲食習(xí)慣行,為攝入量過多而致，不是疾病肥胖具有家族聚集性，與人種有關(guān)，是遺傳疾病肥胖是慢性代謝病疾病，而且是多種慢性病的主要危險因素2、肥胖不是以下慢性疾病的主要危險因素（ B）冠心病胃癌糖尿病膽石癥3、根據(jù)《中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南》，中國成年人身體肥胖的體重指數(shù)(BMI)為（D）kg/m2<BMI<28284、根據(jù)《中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南》，判斷男、女向心性肥胖的腰圍指標(biāo)是（D）A.男性＞75cm，女性＞80cmB.男性＜85cm，女性＜80cmC.男性＞80cm，女性＞85cm男性＞85m，女性＞80cm5、一成年男性，身高168cm,體重81kg,腰圍91cm,患肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險程度為（D）正常增加高度增加極高增加6、一成年女性患肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險程度為極高增加，她的體重指數(shù)和腰圍可能是（D）<，80cm＜腰圍≤85cm90cm<,腰圍＞90cm28,腰圍＞90cm7、對我國24萬人群調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，個體BMI≥28，和正常人相比，患高血壓、2型糖尿病、血脂異常倍數(shù)關(guān)系描述正確的是（C）8、對肥胖者，通過采取適量控制飲食結(jié)合運動與單純節(jié)食相比，效果描述正確是（C）體脂肪丟失少，減體重易反彈；體力耐久力提高，血清HDL-C下降；營養(yǎng)缺乏一般不會發(fā)生，血清HDL-C增加；最大氧吸取量增加，靜息代謝率下降；9、對于肥胖者，若想一周內(nèi)減輕體重1kg，理論計算得知每天需虧空能量1100千卡，若通過增加活動量達(dá)到每天減少550千卡目的，理論上則每天需增加中強(qiáng)度步行千步當(dāng)量約是（B）；；；；10、下面不屬于肥胖者使用藥物減肥的適應(yīng)癥的是（ D）合并糖尿病并發(fā)癥；有引起呼吸困難傾向；合并負(fù)重關(guān)節(jié)疼痛；通過控制飲食合理運動3-6個月，體重減輕6%；11、屬于非中樞性作用減肥藥是（ C）弗拉明；西布曲明；奧利司他；胃必治；（二）填空題1、影響肥胖的主要因素有：遺傳因素、進(jìn)食過量、體力活動少、社會因素。2、減重膳食構(gòu)成的基本原則是：低能量、低脂肪、適量優(yōu)質(zhì)蛋白、含復(fù)雜碳水化合物的食物；增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。3、肥胖高危個體干預(yù)的方法有：合理安排飲食、加強(qiáng)體育活動和鍛煉、行為療法、藥物干預(yù)和外科手術(shù)治療。中國成人身體活動指南（試行）（一）單選題1、根據(jù)WHO《飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略》報告指出，缺乏身體活動是造成人類死亡第（）位危險因素，占全球死亡歸因的（）？（ B）,13%；,6%；,9%；,5%；2、下面不屬于按日?；顒臃诸惖纳眢w活動類型是（ C）職業(yè)性；運動鍛煉；基礎(chǔ)代謝；交通往來；3、下面不屬于按能量代謝分類的身體活動類型是（ B）身體活動；運動鍛煉；基礎(chǔ)代謝；食物生熱效應(yīng)；4、代謝當(dāng)量1梅脫，相當(dāng)于每公斤體重每分鐘消耗（）ml氧，或是每公斤體重每分鐘消耗（）千卡能量的活動強(qiáng)度？（D）；；；；5、參加籃球比賽為高強(qiáng)度活動，按身體絕對強(qiáng)度梅脫分類，屬哪一級別？（ D）2梅脫；4梅脫；5～6梅脫；7～8梅脫；6、當(dāng)一個人自我感知運動強(qiáng)度為疲憊感時， 按照RPE量表推算，屬哪一級別？（D）10級；4級；6級；7～8級；7、一位45歲的正常男性成人，正常情況下，身體活動達(dá)到中等強(qiáng)度時，心率應(yīng)該在什么范圍內(nèi)？（C）110次/每分鐘；155次/每分鐘；132次/每分鐘；167次/每分鐘；8、千步當(dāng)量是各種身體活動能量消耗量的統(tǒng)一度量尺，是以（）千米/小時中速步行（）分鐘的活動量為1千步當(dāng)量。（B）8；；；；9、體重為60公斤的男性，以中等速度步行 4千步當(dāng)量，消耗的能量約為？（ B）10、一個人如果按絕對強(qiáng)度梅脫步行218分鐘，約完成24千步當(dāng)量，如果換成絕對強(qiáng)度梅脫步行，繼續(xù)完成24千步當(dāng)量，約需步行多少分鐘？（C）分鐘；分鐘；分鐘；分鐘；11、針對2型糖尿病老人，有關(guān)身體鍛煉說法正確的是（ B）血糖控制不穩(wěn)定者，可以通過中等強(qiáng)度打太極拳調(diào)理。僅是血糖值＞L無其他癥狀，可參加中等強(qiáng)度的騎車活動；合并高血壓控制不力的，可參加中等強(qiáng)度的步行活動；合并視網(wǎng)膜出血的，可參加中等強(qiáng)度室內(nèi)游泳活動；（二）填空題1、身體活動的總量取決于活動的頻度、活動的時間和強(qiáng)度。2、WHO1998年將“健康支持性環(huán)境”定義為：提供居民免于遭受健康威脅 ，及使其可發(fā)揮他們的能力與發(fā)展健康的自主性的環(huán)境。3、身體活動強(qiáng)度分絕對強(qiáng)度和相對強(qiáng)度。4、身體活動的原則是動則有益、貴在堅持、多動更好、適度量力吃動兩平衡（一）單項選擇題1、下面不屬于平衡膳食指導(dǎo)原則的是：（ B）平衡膳食是健康生活的基礎(chǔ)；平衡膳食是兒童生長發(fā)育的物資基礎(chǔ)；平衡膳食的實現(xiàn)以針對個人/家庭的指導(dǎo)為基礎(chǔ)；總量控制的原則是實現(xiàn)平衡膳食的關(guān)鍵。2、下面不屬于平衡膳食的實施方法“五部曲”內(nèi)容的是（ A）測測自己的血壓和血糖；一周膳食記錄表；平衡膳食自控法；理性消費，靈活運動。3、平衡膳食中，每天脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是（ B）%%%%4、下面對一周膳食記錄表描述不正確的是（ A）A.至少記錄2天的膳食就可評估個人平均每天膳食能量攝入情況；把每天食入所有食品換算成能量方式記錄的表格；膳食能量攝入的計算中，以簡單方便為原則，不要求十分精確；及時完整記錄攝入的所有食品，尤其不要遺漏飲料、糖果、酒類等。5、下面對平衡膳食自控法表描述不正確的是（ D）適用于一般人群，多用于城市人群；提供了每天1700～2500千卡能量需求的9種表格；各類食品分門別類，如實記錄能量，超出推薦量，記錄到超出推薦量欄中；所有酒類飲品如實記錄到推薦欄中。6、已知一個牛肉餡餅產(chǎn)生的能量為千卡，老張60公斤，多吃了2個牛肉餡餅，欲通過步行消耗此能量，應(yīng)步行約多少千步活動量？（B）個；個；個；個。7、老李72公斤，因參加聚會，多攝入906千卡的能量，欲通過跳繩消耗此能量（60公斤人，跳繩3分鐘，相當(dāng)1個千步當(dāng)量），約應(yīng)活動多少分鐘？（C）分鐘；分鐘；分鐘；分鐘。8、完成一千步當(dāng)量的各種活動所需時間說法正確的是（ C）(書中表格規(guī)定的)A.中速步行3千米/小時，20分鐘B.自行車速度12～16千米/小時，4分鐘C.太極拳8分鐘D.擦窗子10分鐘完成一千步當(dāng)量所需能量大約是（A）千卡；千卡；千卡。（二）多選題1、健康生活方式包括哪些方面 (BC)不吸煙、可酗酒合理膳食適量運動保持工作順心2、影響個體肥胖的因素有 (ABC)遺傳因素社會因素活動過少精神高度緊張3、超重肥胖高危個體干預(yù)措施有 (ABCD)外科手術(shù)治療藥物干預(yù)治療加強(qiáng)體力鍛煉和活動（三）填空題1、保持合理膳食的口號是：少吃一兩口,多動十五分;糧食七八兩,油脂減兩成;蔬菜八兩好,豆奶天天有;持之以恒做,健康體重得。2、人體的能量代謝有基礎(chǔ)代謝、身體活動代謝、食物生熱效應(yīng)等三個方面。五、慢性病管理慢病政策及理論（一）單選題慢性病的特點不包括（D）A.發(fā)病隱匿，潛伏期長 B. 致病因素復(fù)雜C. 可預(yù)防性 D. 可傳染性針對一般人群與高危人群的運動、心理、膳食等方面的健康指導(dǎo)和行為干預(yù)是( A )A.一級干預(yù) B. 二級干預(yù) C. 三級干預(yù)4．《全國慢性病預(yù)防控制工作規(guī)范（試行） 》中，不屬于衛(wèi)生行政部門主要職責(zé)的是( E)A．制定國家、轄區(qū)慢性病防控工作有關(guān)的公共政策、規(guī)劃和工作計劃，并組織實施B．建立完善慢性病防控工作聯(lián)系機(jī)制，加強(qiáng)相關(guān)部門間的溝通與協(xié)作C．建設(shè)國家、轄區(qū)慢性病防控網(wǎng)絡(luò)，落實防控責(zé)任D．組織、監(jiān)督、管理慢性病防控的重大專項E．協(xié)助衛(wèi)生行政部門制訂慢性病防控規(guī)劃和工作計劃 , 為制定和發(fā)展政策提供技術(shù)支持5．《全國慢性病預(yù)防控制工作規(guī)范（試行） 》中，不屬于各級疾控機(jī)構(gòu)依據(jù)基本職責(zé)是(C)A．負(fù)責(zé)建立健全死因監(jiān)測系統(tǒng)，制訂、完善、執(zhí)行死因監(jiān)測工作規(guī)范和技術(shù)方案B．及時審核網(wǎng)絡(luò)報告數(shù)據(jù)，定期（月、季度、半年、年）對死亡數(shù)據(jù)、人口資料進(jìn)行質(zhì)量評價，編制質(zhì)量分析報告，促進(jìn)提高死因網(wǎng)絡(luò)報告數(shù)據(jù)質(zhì)量布數(shù)據(jù)，并為專業(yè)機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門提供技術(shù)支持C．指定專門人員負(fù)責(zé)出具死亡證明，按照要求定期上報到所屬社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院；及時復(fù)核上級反饋的信息或死因不明的個案D．負(fù)責(zé)死因登記信息系統(tǒng)的維護(hù)，數(shù)據(jù)備份，確保數(shù)據(jù)安全；編寫監(jiān)測報告，及時發(fā)6．到2015年，全國所有省(區(qū)、市)和東部省份____以上地級市均建有國家級慢性病綜合防控示范區(qū)。(A)% %% %7．慢性病危險因素干預(yù)與管理重點不包括： ( C)A.煙草使用B.不合理膳食C.生活環(huán)境D.超重/ 肥胖E.血壓升高8．對于血壓在130-139/85-89mmHg之間者，應(yīng)至少多長時間測量血壓一次。(C)A．每月

B. 季度

C. 每半年

D. 年9．慢病術(shù)語中，現(xiàn)在吸煙者是指一生中連續(xù)或累積吸煙（ ）個月或以上者，且在調(diào)查前（ ）天內(nèi)吸過煙的人。（B ）A．1，30 B.6 ，30 C.3 ，30 D.1 ，60《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》中，2015