二

酶的特性高效性專一性作用條件較溫和1234常溫加熱加FeCl3加過氧化氫酶1、第1、4組對照可以說明什么？2、第3、4組實驗對照可以說明什么？為什么？3、若將第4組換成淀粉酶，還會出現(xiàn)圖中現(xiàn)象嗎？為什么？一、酶具有高效性思考討論：1.酶有沒有改變化學反應的平衡點和最終生成物的量？2.酶改變了什么？時間產(chǎn)物濃度A、加酶B、加無機催化劑C、不加催化劑資料1：目前已發(fā)現(xiàn)的酶有8000多種，它們分別催化不同的化學反應。資料2:酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。二、酶具有專一性淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用探究·實踐序號項目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL--2注入蔗糖溶液--2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL1、方法步驟2、實驗現(xiàn)象3、實驗結論1號試管內有磚紅色沉淀產(chǎn)生；2號試管內無磚紅色沉淀產(chǎn)生。淀粉酶可以催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。思考：能否用碘液對實驗結果進行檢測？因為碘液無法檢測蔗糖是否發(fā)生水解。AB1AB2CDA3酶專一性的鎖鑰模型（課本P85拓展應用1）材料：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑、碘液、水浴鍋等方案一方案二酶相同，底物不同底物相同，酶不同①底物a+酶溶液②等量底物b+等量相同酶溶液①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2實驗目的：探究酶是否只能催化特定的化學反應拓展提升思考：許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或強堿條件下催化化學反應。三、酶的作用條件較溫和bb探究·實踐影響酶活性的條件探究溫度對酶活性是否有影響。探究pH對酶活性是否有影響。目的要求閱讀課本P82~83，根據(jù)提供的實驗材料、提示、設計思考等內容，小組間進行討論并設計實驗。先控溫再加酶探究溫度對酶活性的影響B(tài)C0

℃

100℃37℃Abac質量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液、碘液思考：能否使用H2O2

溶液？能否將檢測試劑換成斐林試劑？實驗步驟圖像分析結果探究pH對酶活性的影響新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、物質的量濃度為0.01mol/L的鹽酸，物質的量濃度為0.01mol/L的NaOH溶液、蒸餾水。ABC實驗步驟先控pH再加酶思考：能否將底物換成淀粉，酶換成淀粉酶？圖像分析結果bac動物體內酶35~40℃植物體內酶40~50℃人體內酶37℃唾液淀粉酶37℃商品淀粉酶60℃(從耐熱細菌中提取)動物體內酶6.5-8.0植物體內酶4.5-6.5胰蛋白酶

8.0-9.0

胃蛋白酶

1.5-2.2小知識低溫使酶的活性抑制，但酶的空間結構穩(wěn)定，在適宜溫度下酶的活性會升高。因此，酶制劑適宜在低溫和適宜的pH下保存。四、影響酶促反應速率的因素由酶催化的化學反應，生物體內的化學反應絕大多數(shù)屬于酶促反應。單位時間內反應物或生成物濃度的改變量。酶促反應反應速率影響因素pH溫度抑制劑激活劑酶活性底物濃度濃度酶促反應速率底物濃度和酶濃度通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應的速率，并不影響酶的活性。影響酶促反應的相關曲線反應溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。反應溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。1.為驗證酶的高效性,進行下圖所示實驗,以下敘述正確的是()。A.加氯化鐵的試管必須加熱處理B.兩試管加入催化劑的分子數(shù)相同C.兩試管加入過氧化氫的量不同D.反應完成后,兩試管中產(chǎn)物數(shù)量相同D課堂練習B2.下圖中,①表示有酶催化的反應曲線,②表示沒有酶催化的反應曲線,E表示酶降低的活化能,下列圖解正確的是()。3.用同種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，兩種酶的活性與處理時間的關系如右圖所示，下列敘述不正確的是（）A．甲酶已失去活性B．甲酶能夠抗蛋白酶的降解C．乙酶的化學本質是蛋白質D．乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變A4.圖1是過氧化氫酶活性受pH影響的曲線，圖2表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量（m）隨時間的變化曲線。若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下改變正確的是（）A．