論茶樹的社會經(jīng)濟效益

0茶葉已成為社會經(jīng)濟重要組成部分中國是茶葉的故鄉(xiāng)。在古代和現(xiàn)代，我們發(fā)現(xiàn)和使用了大約1000種茶葉。這是人類茶樹、茶葉和茶葉的發(fā)源地。茶葉已成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的文明健康飲料,隨著人們的生活水平提高、健康意識增強和茶文化的興起,人們對茶葉數(shù)量、質(zhì)量的需求正在逐漸增加與提高。茶葉已成為人民群眾生活的必需品,同時也是山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)的重要經(jīng)濟作物之一,已成為廣大山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富與增加地方財政收入的支柱產(chǎn)業(yè)。因此,發(fā)展茶葉生產(chǎn)是一項利國利民的極有前景的“綠色產(chǎn)業(yè)”。1茶葉生產(chǎn)發(fā)展快速增長我國茶葉生產(chǎn)發(fā)展是從1949年時的最低谷開始起步,當(dāng)時種植面積不到16.7萬hm2,產(chǎn)茶6萬t,出口1.5萬t。由于各級政府重視,積極扶持茶葉生產(chǎn),通過采取墾復(fù)荒地、因地制宜地綜合治理低產(chǎn)茶園等措施,促進了全國茶葉生產(chǎn)發(fā)展。前20年基本以墾復(fù)、發(fā)展及努力擴大種植面積為主,期間,茶園面積平均年增加7.3%。隨后10年邊擴大茶園面積,邊改善茶園結(jié)構(gòu),提高茶園單產(chǎn)。從表1可以明顯看出,50多年來我國茶葉種植面積、產(chǎn)量、出口量等得到持續(xù)、高速發(fā)展。2004年,我國茶葉種植面積、產(chǎn)量、內(nèi)銷量和出口量分別達126萬hm2、83.5萬t、55.5萬t和28.02萬t,分別是1950年的7.5倍、12.8倍、160.9倍和14.9倍,與2000年相比分別增長了14.5%、22.25%、22.78%和22.89%,取得了可喜的成績,但仍存在以下主要問題:1.1大力發(fā)展“茶場、廠、公司、基地”的發(fā)展模式茶樹種植以農(nóng)戶為主體,茶園是一家一戶經(jīng)營的,平均每戶僅667m2左右。全國有茶廠6.7萬家,平均每個茶廠年加工茶葉僅10t,產(chǎn)量小、市場規(guī)模也小,又是手工作業(yè),要形成一定的市場規(guī)模非常困難。加工企業(yè)由于規(guī)模小,導(dǎo)致設(shè)備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時小規(guī)模生產(chǎn)也阻礙著高新技術(shù)的引進與推廣應(yīng)用。低集約化程度影響了我國茶業(yè)綜合競爭力;低社會化程度制約了我國茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程,因此,應(yīng)大力發(fā)展“茶場(廠)+農(nóng)戶”或“公司+基地”的發(fā)展模式。茶園由農(nóng)戶自行管理,在茶區(qū)建立茶廠負(fù)責(zé)加工。茶廠按一定標(biāo)準(zhǔn)收購鮮葉,加工生產(chǎn),負(fù)責(zé)銷售?；蛴晒九c茶農(nóng)簽訂合作協(xié)議,制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一要求,提供統(tǒng)一服務(wù),逐步實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。1.2企業(yè)品牌分:自化企業(yè)較少經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多,龍頭企業(yè)少;家庭式、小農(nóng)性質(zhì)的企業(yè)多,現(xiàn)代化企業(yè)少;產(chǎn)品品牌多,名牌少。經(jīng)營企業(yè)中由于缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌,出口茶葉只能以原料茶為主,受制于人,難以開拓市場。中國有近千個茶葉品牌,但沒有象“立頓”這樣的世界級品牌。1.3管理低、管理不規(guī)范1.4生產(chǎn)力整體水平低下茶葉科技創(chuàng)新水平與先進產(chǎn)茶國的差距拉大。主要表現(xiàn)為:一是茶樹良種普及率過低;二是茶園生產(chǎn)力整體水平低下,生產(chǎn)成本高;三是茶葉加工技術(shù)與設(shè)備落后;四是產(chǎn)品檔次低,生產(chǎn)的茶葉基本上是初級產(chǎn)品,深加工產(chǎn)品只占30%左右,產(chǎn)品的技術(shù)含量與附加值均很低,無法滿足國際市場要求。1.5全程技術(shù)服務(wù)現(xiàn)有服務(wù)組織有效服務(wù)少,服務(wù)能力弱。且以兼業(yè)為主,自我服務(wù)為主。因此在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營過程中,政府有關(guān)部門應(yīng)大力開展全程技術(shù)服務(wù)工作,以保證生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的銜接與暢通,并從實際需要,協(xié)助制定規(guī)劃,科技開發(fā),溝通信息,協(xié)調(diào)關(guān)系等,保證茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營健康發(fā)展。1.6殘留檢出率茶葉中農(nóng)藥殘留的控制與管理是近年來茶葉出口中的突出問題,也是廣大消費者關(guān)注的問題。我國茶葉農(nóng)藥殘留檢出率居各產(chǎn)茶國之首,且有相當(dāng)一部分超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。因此我國今后的茶葉生產(chǎn)一方面要加強對茶園農(nóng)藥殘留問題的監(jiān)控,重視茶園病蟲害綜合治理、生物防治,重視茶園用生物農(nóng)藥的研發(fā),同時積極研究開發(fā)有機(天然)茶葉,使我國茶葉中農(nóng)藥殘留降低到最低標(biāo)準(zhǔn),維護并提高我國茶業(yè)行業(yè)的形象。2獨立作業(yè)的茶園管理作業(yè)機械近年來,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)和第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,部分茶區(qū)農(nóng)業(yè)勞動力越來越緊張,從而造成勞動力價格上漲,對茶葉這個傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)造成了劇烈的沖擊;原材料價格的上漲亦增加了成本支出,而國際大宗茶價卻出現(xiàn)不同程度的回落。從降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟效益的角度考慮,茶園耕作管理機械受到普遍的重視。傳統(tǒng)生產(chǎn)注重茶葉加工機械而忽視茶園管理作業(yè)機械的狀況正在發(fā)生根本的轉(zhuǎn)變。各地根據(jù)自身經(jīng)濟條件和產(chǎn)品經(jīng)營戰(zhàn)略,都在采取不同的機械化策略。如江蘇省正加強田間管理機械(如推廣采茶機采茶,用修剪機修剪以及新發(fā)展的點滴法施肥裝置等)以及名優(yōu)茶加工過程中的機械化,突出省力化的管理技術(shù),降低生產(chǎn)成本。浙江、湖北、廣東、云南、黃山等其他主要產(chǎn)茶區(qū)也都在實行機械化茶園耕作管理以節(jié)本增效?，F(xiàn)有的茶園作業(yè)機械普遍存在效率低下,操作不便。亟待開發(fā)能一機多用的集成復(fù)合式茶園管理作業(yè)機械。目前,獨立作業(yè)的茶園機械主要有以下幾種:2.1茶園中耕機茶園中耕是對茶間土壤進行中耕、除草、松土的一道工序,利于茶樹吸收水分和減少蒸發(fā),避免雜草繁生與茶樹爭奪養(yǎng)料和水分,可促進茶樹根系的發(fā)育生長,提高茶葉嫩芽的品質(zhì)和產(chǎn)量。國外在上世紀(jì)60年代開始研制,普遍采用小動力機械或?qū)Ｓ貌鑸@動力機械配套專用的茶園中耕機作業(yè),作業(yè)方式主要是旋耕松土。我國目前有幾個茶機生產(chǎn)商生產(chǎn)與小動力配套的中耕機,中耕的工作方式有旋耕和曲柄鋤齒挖掘式2種。存在問題主要是功能單一、質(zhì)量不穩(wěn)定和作業(yè)性能達不到要求,需作進一步的改進提高。2.2農(nóng)村施化肥茶園中常用的肥料有化肥和有機肥,應(yīng)用機械施用的一般為化肥,在現(xiàn)代有機化與綠色化茶園主要施用有機肥,以減少污染,提高茶葉的品質(zhì)。應(yīng)用機械在茶園中施化肥,其方式有2種:一種是撒施旋耕(日本和蘇聯(lián)等國常用);另一種是開溝、施肥、覆土合一的施肥機。我國于上世紀(jì)70年代開始研制茶園施肥機械,主要產(chǎn)品有C—12茶園耕作機和小動力手扶拖拉機配套的施肥機,采用芯鏵式開溝器配螺旋式施肥機構(gòu),每臺工效為0.13~0.2hm2/h。由于分田承包責(zé)任制的推廣,機器未能得到大量推廣,目前,茶農(nóng)還是沿用傳統(tǒng)的人工作業(yè)方式。由于推廣應(yīng)用有機茶和綠色茶的需要,應(yīng)研制施用有機肥的施肥機。2.3茶園工作原理我國于1981年從日本引進了F—15A茶園開溝機,其基本構(gòu)造為一四輪驅(qū)動的自動底盤,懸掛一鏈?zhǔn)姐娗惺介_溝器。機器最大寬度僅500mm,可以順利進入茶園工作。日本茶園開溝機尚可用作茶園的土壤改良和茶樹栽種前的苗床深翻等作業(yè)。其原理與開溝相似,只是把分土螺旋拆除,開溝器銑切的碎土不再分向兩邊,仍拋入溝內(nèi),從而完成深耕作業(yè)。80年代國內(nèi)有關(guān)單位也開展了開溝機以及機上開溝器的研制,如配套在豐收—4小底盤上的開溝器等,但未得到普及應(yīng)用。目前,茶農(nóng)在需要開溝時,使用人力挖溝的方式解決。2.4生成覆土起掃碼覆土起畦是完成茶苗種植土畦的最后工序。作業(yè)要求是把基肥完全覆蓋和起好土畦。采用的機具是懸掛在輪式拖拉機上的覆土起畦器。它由梯形機架、懸掛梁、左右擋土板、中央導(dǎo)板和六齒耙等組成。使用機器開墾的缺點在于,易造成表土和下層土壤的混亂,同時,該型機具只能在20°以下的坡地作業(yè)。我國基本采用人工移栽的方式,在對新建茶園小苗培土的工序上,亦使用人工作業(yè)來完成。2.5噴灌機和生物治蟲機我國茶園中使用的病蟲害防治機具,因與大田作物通用,種類較多,有噴粉機、噴霧機、彌霧機和噴灌機等。國外以手提式機動噴霧(粉)機為主,技術(shù)發(fā)達地區(qū)配以乘坐式噴霧(粉)機,并開始使用新型高效生物農(nóng)藥植保機具。隨著我國有機茶和綠色茶的推廣,茶葉植保普遍使用生物農(nóng)藥和生物治蟲新技術(shù)。因此,要研究適應(yīng)上述技術(shù)的茶園植保新機具。2.6機械生產(chǎn)能力低,生產(chǎn)規(guī)模的局限性根據(jù)茶樹生育階段,茶樹機械化修剪方法分為定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺割5種。修剪機有單人手提式茶樹修剪機、茶樹雙面修邊機、雙人輕、深修剪機和重修剪機等。在這方面,我國較早引進消化了先進國家的技術(shù),形成較大生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)力,推廣應(yīng)用范圍廣。與此同時,茶區(qū)對名特優(yōu)茶的機械化采摘呼聲很高,據(jù)調(diào)查,每生產(chǎn)500g高檔茶,差不多要消耗4個采茶工1d的勞動,像一個擁有400hm2茶園的企業(yè),生產(chǎn)名特優(yōu)茶需要采茶工4000余人,由于采茶工難以解決,只好放棄大量的名茶加工,而盡量制作蒸青茶。但目前國內(nèi)還沒有一家采茶機和茶樹修剪機生產(chǎn)企業(yè)。總之,國內(nèi)茶園機械缺乏,國內(nèi)雖然有少數(shù)小型茶園耕作機生產(chǎn)廠家,但不論是機械作業(yè)能力,還是生產(chǎn)數(shù)量,都難于滿足茶區(qū)需求,而國外廠家提供的茶園耕作機等,同樣因為動力不足等原因,大多都不適用于我國茶園耕作。隨著農(nóng)村勞動力不斷緊張,采茶和耕作等茶園作業(yè)機械的短缺,已明顯成為當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。3耕作管理技術(shù)的成本日益增加目前,國內(nèi)市場上存在的茶園作業(yè)機械,尤其是適用的耕作管理機械比較缺乏,名優(yōu)茶生產(chǎn)的機械缺乏更加嚴(yán)重。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)中栽培管理部分的成本很大,占到總成本的40%左右,如不能找到經(jīng)濟實用的茶園耕作管理技術(shù)及機械,將使得茶葉的生產(chǎn)成本長期居高不下,不能提高茶農(nóng)的生產(chǎn)效益。另外,茶園作業(yè)機械各自獨立攜帶動力和行走設(shè)備,造成動力和行走機械的浪費?，F(xiàn)階段茶園作業(yè)機械發(fā)展趨勢主要為:3.1有機茶、綠色茶作業(yè),不能滿足現(xiàn)代有機茶、綠色茶的生產(chǎn)要求國產(chǎn)機械以單一功能為主,只能完成單一的任務(wù),功能結(jié)構(gòu)簡單,不能實現(xiàn)連續(xù)作業(yè),不能滿足現(xiàn)代有機茶、綠色茶要求的清潔、不落地的生產(chǎn)要求。同時因為結(jié)構(gòu)單一,生產(chǎn)集約化程度不高,產(chǎn)品智能化水平不夠,不能有效地節(jié)約勞力,減少人力資源的投入,故不能有效地降低生產(chǎn)成本,以體現(xiàn)機械化作業(yè)節(jié)本增效的優(yōu)點。3.2茶園作業(yè)機械化技術(shù)目前國內(nèi)少量生產(chǎn)的茶園作業(yè)機械,大多制作粗糙,運行可靠性低,安全性差,無形中增加了茶農(nóng)的運作成本。3.3注重環(huán)保,適應(yīng)高檔名茶采摘要求隨著綠色有機茶受到國際和國內(nèi)市場的歡迎,各地也將有機茶的生產(chǎn)當(dāng)作重點。有機茶要求不能受農(nóng)藥和重金屬污染,而目前我國茶葉的生產(chǎn)難以做到這一點,工業(yè)污染嚴(yán)重,我國茶葉生產(chǎn)中普遍存在的農(nóng)藥殘留、重金屬、有害細菌超標(biāo),已經(jīng)成為我國茶葉出口增長的最大制約因素。80年代以來,