超市生鮮采購(gòu)流程制度(優(yōu)質(zhì)文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）

蓋盛祥生鮮采購(gòu)及核算流程制度超市生鮮采購(gòu)流程制度(優(yōu)質(zhì)文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）為了及時(shí)反映本地生鮮商品與外采生鮮商品價(jià)格、所采購(gòu)商品的價(jià)格與質(zhì)量的變動(dòng)，特此制定以下生鮮采購(gòu)流程制度，以便及時(shí)調(diào)節(jié)生鮮采購(gòu)方向，為公司創(chuàng)造更大利潤(rùn)。一、采購(gòu)流程及相關(guān)1。外采人員:生鮮外采人員每日要做一個(gè)詳細(xì)的生鮮商品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查,在市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)時(shí)是貨比三家,為公司提高生鮮毛利做好基礎(chǔ)工作，從而提高公司效益。外采人員采購(gòu)商品時(shí)要提前借款和隨時(shí)付款，通過(guò)微信與核算人員進(jìn)行溝通，便于核算人員每天及時(shí)登記生鮮采購(gòu)銷售報(bào)表。在采購(gòu)當(dāng)天要以微信的方式給核算人員報(bào)準(zhǔn)確的當(dāng)天花費(fèi)。次日外采人員必須到財(cái)務(wù)報(bào)賬，核算人員再與結(jié)算人進(jìn)行核對(duì)，經(jīng)查明后如有弄虛作假給予責(zé)任人九級(jí)處罰.2.地采人員：為了保證地采人員在本地也能為公司采購(gòu)到物美價(jià)廉的商品,要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，同種商品比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量.地采人員每日要做生鮮商品的價(jià)格和質(zhì)量的調(diào)查，并與外采人員所調(diào)查的的同種類生鮮商品價(jià)格做對(duì)比，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的本地生鮮商品價(jià)格高于外采生鮮商品價(jià)格(南瓜，冬瓜,西瓜香蕉、姜)，要說(shuō)明原因（如質(zhì)量上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì))，沒(méi)有說(shuō)明原因的，結(jié)算人員不予結(jié)賬。3.核算人員:核算人員根據(jù)外采和地采人員提供的準(zhǔn)確有效的商品信息、采購(gòu)開(kāi)支，及時(shí)登記生鮮采購(gòu)銷售報(bào)表，做好外采和地采兩者之間的溝通紐帶。采購(gòu)人員到財(cái)務(wù)報(bào)賬時(shí),財(cái)務(wù)核算人員要嚴(yán)格審核其單據(jù)的完整性及嚴(yán)謹(jǐn)性，才能給予報(bào)賬。二、生鮮商品市場(chǎng)調(diào)查地采人員、外采人員和財(cái)務(wù)生鮮核算人員要建立一個(gè)微信群,及時(shí)溝通生鮮商品價(jià)格的變動(dòng)，并制作《生鮮商品采購(gòu)價(jià)格對(duì)比表》。生鮮商品采購(gòu)價(jià)格對(duì)比表年月日項(xiàng)目名稱單位鄭州單價(jià)商丘單價(jià)本地單價(jià)南瓜kg冬瓜kg姜kg西瓜kg香蕉kg對(duì)于南瓜、香蕉、西瓜、冬瓜、姜這幾類商品,地采人員、外采人員務(wù)必做好市場(chǎng)調(diào)查,財(cái)務(wù)生鮮核算人員做好監(jiān)督工作,做到隨時(shí)了解地采和外采的市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng).若地采人員沒(méi)有調(diào)查市場(chǎng)價(jià)格就進(jìn)行生鮮商品采購(gòu)，價(jià)格高于外采商品，結(jié)算人員不予報(bào)賬。外地采購(gòu)的生鮮商品價(jià)格只與商丘生鮮商品價(jià)格做對(duì)比.采購(gòu)人員要對(duì)蔬果、西瓜、冬瓜、南瓜、姜、香蕉等價(jià)格報(bào)價(jià)的真實(shí)性和可靠性負(fù)責(zé)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)對(duì)其報(bào)價(jià)有虛假行為，給予責(zé)任人九級(jí)處理。三、生鮮采購(gòu)人員與財(cái)務(wù)核算人員通力合作為了能夠更好的完成銷售目標(biāo)和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)希望采購(gòu)人員和財(cái)務(wù)核算人員能夠履行好自己的責(zé)任，互相配合通力合作，為公司獲取銷售利潤(rùn)的最大化。生鮮采購(gòu)及核算流程圖采購(gòu)人員領(lǐng)備用金↓外采及地采人員調(diào)查并通過(guò)微信群交流各生鮮商品市場(chǎng)價(jià)↓進(jìn)行采購(gòu)（地采人員以商丘市場(chǎng)價(jià)采購(gòu)本地商品）↓采購(gòu)人員將采購(gòu)信息通過(guò)微信及時(shí)報(bào)給核算人員（備用金預(yù)支數(shù)，采購(gòu)花費(fèi)等）↓核算人員及時(shí)登記采購(gòu)人員反饋的相關(guān)數(shù)據(jù)↓采購(gòu)人員到財(cái)務(wù)進(jìn)行報(bào)賬時(shí)核算人員要進(jìn)一步核對(duì)采購(gòu)信息，確認(rèn)無(wú)誤后方予以報(bào)賬↓如有弄虛作假,一經(jīng)查明將給與責(zé)任人相應(yīng)的處罰財(cái)務(wù)室超市采購(gòu)管理制度采購(gòu)部職責(zé)1、商品購(gòu)進(jìn)工作實(shí)行統(tǒng)一管理,分級(jí)負(fù)責(zé)的方式,在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,由采購(gòu)部經(jīng)理分級(jí)負(fù)責(zé)商品的采購(gòu)。2、采供經(jīng)理對(duì)進(jìn)貨的審批、管理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)工作，具體負(fù)責(zé)審批各采購(gòu)人員的進(jìn)貨渠道、采購(gòu)計(jì)劃制定和決定與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的進(jìn)貨項(xiàng)目。3、采購(gòu)部具體負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)商品貨源渠道，建立商品基地,組織商品的購(gòu)進(jìn)工作。4、采購(gòu)部負(fù)責(zé)編制所負(fù)責(zé)品類的商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，經(jīng)審批后具體負(fù)責(zé)計(jì)劃的實(shí)施。5、采購(gòu)部負(fù)責(zé)引進(jìn)新商品，生產(chǎn)廠家及“總代理”、“總經(jīng)銷”的供貨商，并組織落實(shí)購(gòu)進(jìn)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)洽談。6、采購(gòu)部要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析判斷不同季節(jié)和其他不同時(shí)間段消費(fèi)者的消費(fèi)變化特征,并根據(jù)消費(fèi)特征的變化,制定合理采購(gòu)計(jì)劃使所采購(gòu)商品迎合消費(fèi)者消費(fèi)需求。7、采購(gòu)部要不斷關(guān)注市場(chǎng)上的新產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，及時(shí)引進(jìn)暢銷新產(chǎn)品。8、對(duì)供貨商產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，杜絕性價(jià)比低的產(chǎn)品進(jìn)入超市。9、對(duì)采購(gòu)商品進(jìn)行把關(guān)，杜絕產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保障的產(chǎn)品進(jìn)入超市。10、根據(jù)采購(gòu)商品的采購(gòu)價(jià)和市場(chǎng)情況制定商品的零售價(jià)和利潤(rùn)。11、每周監(jiān)測(cè)采購(gòu)商品和其他商品的銷售情況,對(duì)于銷售不佳且供貨商支持不夠的給以供貨商降級(jí)處理。12、對(duì)于滯銷貨產(chǎn)品和利潤(rùn)水平較低且不暢銷的商品給以下架處理13、對(duì)各分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)有連帶責(zé)任，必須從各方面為分店提供協(xié)助，幫助分店完成包括營(yíng)業(yè)額、銷售利潤(rùn)在內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)。工作內(nèi)容及方法(一）采購(gòu)計(jì)劃的制定1、商品購(gòu)進(jìn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化,在市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)分析的基礎(chǔ)上，分級(jí)制定商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃.2、采購(gòu)部一個(gè)采購(gòu)專員負(fù)責(zé)一個(gè)品類的商品采購(gòu),并制定所負(fù)責(zé)品類的商品季度、月份進(jìn)貨計(jì)劃。3、采供部經(jīng)理對(duì)各采購(gòu)專員采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行匯總、調(diào)整、審核。4、采供經(jīng)理根據(jù)審核、匯總后的采購(gòu)計(jì)劃,向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)遞交采購(gòu)申請(qǐng)，申請(qǐng)被批準(zhǔn)后，向采購(gòu)專員下達(dá)商品購(gòu)進(jìn)指令。5、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃是采購(gòu)的依據(jù)，必須貫徹“積極、穩(wěn)妥、及時(shí)、可行"的原則，應(yīng)具有預(yù)見(jiàn)性、科學(xué)性和指導(dǎo)性。6、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃按時(shí)間分為：年度、半年、季度、月份、節(jié)日計(jì)劃。按類別分為：應(yīng)季商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃、臨時(shí)補(bǔ)充計(jì)劃、專業(yè)會(huì)議訂貨計(jì)劃以及展銷、促銷活動(dòng)商品儲(chǔ)備計(jì)劃。7、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃內(nèi)容包括:購(gòu)進(jìn)日期、供貨單位、商品產(chǎn)地、商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總金額和結(jié)算方式等。8、采購(gòu)人員要嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施，對(duì)超計(jì)劃購(gòu)進(jìn)須及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)闡述理由，并經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行，否則由此造成損失的，要追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。(二）采購(gòu)原則商品購(gòu)進(jìn)要遵循德隆超市的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想和商品定位的原則，符合市場(chǎng)供求規(guī)律.優(yōu)化選擇貨源渠道的原則。好中排好,優(yōu)中選優(yōu)，以商品質(zhì)量為主要依據(jù)。堅(jiān)持“多渠道,少環(huán)節(jié)”的原則。力爭(zhēng)組織“源頭”商品，在同一條件下，“先廠家,后批發(fā)；先本市，后外埠；先代銷，后經(jīng)銷”.有條形碼的商品優(yōu)先。以“名、特、優(yōu)、新、鮮"及老字號(hào)產(chǎn)品為主的原則。貫徹“引名廠，賣名品,創(chuàng)名店”的經(jīng)營(yíng)方針.堅(jiān)持“質(zhì)價(jià)相符，真實(shí)合理，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，物有所值"的價(jià)格原則。同價(jià)商品，質(zhì)優(yōu)者優(yōu)先；同質(zhì)商品，價(jià)低者優(yōu)先。堅(jiān)持“質(zhì)量合格，結(jié)構(gòu)合理，適銷對(duì)路,適時(shí)適量”的原則。做到不脫銷斷檔,無(wú)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。堅(jiān)持“以銷訂進(jìn)，以進(jìn)促銷，勤進(jìn)快銷，儲(chǔ)存保銷”的原則。貫徹“以經(jīng)濟(jì)效益為核心,注重與社會(huì)效益相同一”的原則。采購(gòu)流程自主采購(gòu)（1）了解超市目前產(chǎn)品情況分析周邊社區(qū)消費(fèi)者需求，找到超市沒(méi)有的空白產(chǎn)品、或應(yīng)季需求增長(zhǎng)產(chǎn)品、或需替代產(chǎn)品做出采購(gòu)計(jì)劃(2）向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)申請(qǐng)采購(gòu)(3）申請(qǐng)被批準(zhǔn)后向相關(guān)采購(gòu)人員下達(dá)采購(gòu)指令，限期完成采購(gòu)任務(wù)2、被動(dòng)采購(gòu)超市經(jīng)理向采購(gòu)部提出采購(gòu)申請(qǐng)或補(bǔ)貨申請(qǐng)采購(gòu)部做出采購(gòu)計(jì)劃（3）向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)申請(qǐng)采購(gòu)（4)被批準(zhǔn)后向相關(guān)采購(gòu)人員下達(dá)采購(gòu)指令，限期完成采購(gòu)任務(wù)（四）供貨商分類根據(jù)日常供貨商對(duì)超市促銷支持情況、產(chǎn)品銷售情況、產(chǎn)品質(zhì)量(性價(jià)比情況）、產(chǎn)品市場(chǎng)前景等考核指標(biāo)將供貨商分為(a、b、c三級(jí)）具體為（1）供貨商每月能對(duì)超市促銷提供支持兩次、產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)高值是低值1。5倍的、為a級(jí)（2）供貨商每月能對(duì)超市促銷提供支持1次、產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)高值是低值1.2倍的、為b級(jí)(3）供貨商每月能對(duì)超市促銷提供支持0次、產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)高值是低值1倍以下的、為c級(jí)(五)產(chǎn)品銷售分析1、采購(gòu)部必須對(duì)其引進(jìn)的產(chǎn)品進(jìn)行以周為周期的銷售監(jiān)測(cè)，具體方法為從信息部調(diào)取相關(guān)產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)，記錄每周銷量，并根據(jù)每周的銷售數(shù)據(jù)作出不同產(chǎn)品的銷售曲線圖。分析出產(chǎn)品銷售波動(dòng)原因?qū)儆诋a(chǎn)品的問(wèn)題的或是供貨商問(wèn)題的及時(shí)給以溝通。供貨商支持不力的降低其考核等級(jí)（a、b、c三級(jí))(六）工作記錄對(duì)于所有洽談過(guò)的客戶都要做《采購(gòu)客戶發(fā)展記錄》對(duì)于已經(jīng)合作的客戶填寫(xiě)《德隆供貨商檔案表》對(duì)從供貨商方爭(zhēng)取的促銷支持每次都要進(jìn)行記錄填寫(xiě)《供貨商促銷支持登記表》對(duì)有供貨商支持的促銷活動(dòng)的促銷效果進(jìn)行評(píng)估登記填寫(xiě)《促銷活動(dòng)效果監(jiān)測(cè)登記表》參加供貨商展銷會(huì)每月制定供貨商展會(huì)參加計(jì)劃，報(bào)上上級(jí)和人資部備案參加完展銷會(huì)后作展銷會(huì)參會(huì)記錄報(bào)上級(jí)和人資備案績(jī)效考核辦法參與績(jī)效考核的崗位工資為基本工資+考核工資模式，考核工資依據(jù)每月的績(jī)效考核得分情況進(jìn)行核發(fā)（二）采購(gòu)部所有職責(zé)內(nèi)的工作和上級(jí)交代的其他工作，均有人資部對(duì)其完成情況進(jìn)行考核(三）采購(gòu)部考核指標(biāo)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)客戶的數(shù)量引進(jìn)產(chǎn)品所產(chǎn)生的利潤(rùn)引進(jìn)暢銷產(chǎn)品的數(shù)量爭(zhēng)取供貨商讓利搞活動(dòng)的次數(shù),以及所帶來(lái)的銷售增長(zhǎng)和成本節(jié)約新品的銷售分析報(bào)告（四)考核辦法績(jī)效考核滿分為100分分店協(xié)助事項(xiàng)占10分分店?duì)I業(yè)任務(wù)完成情況占10市場(chǎng)調(diào)查及分析完成情況占10產(chǎn)品招商引進(jìn)工作30供貨商促銷支持工作30上級(jí)布置工作占10銷售數(shù)據(jù)分析工作占10每月必須由供貨商讓利促銷商品不得低于5款，少一款扣3分每月必須引進(jìn)新供貨商不得低于4家，少一家扣5分自產(chǎn)品進(jìn)駐超市之日起每月預(yù)測(cè)產(chǎn)品銷量和可獲利潤(rùn)情況作出分析計(jì)劃，提交營(yíng)運(yùn)總監(jiān),月底根據(jù)采購(gòu)部所作計(jì)劃,進(jìn)行考核，少一次扣5分超市促銷期間，采購(gòu)必須向供貨商爭(zhēng)取資源支持，并預(yù)測(cè)商品銷量，做成XX商品促銷計(jì)劃上報(bào)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，然后促銷結(jié)束后給以考核,每個(gè)采購(gòu)每月至少一次少一次扣5分每月必須對(duì)新引進(jìn)產(chǎn)品做出銷售分析報(bào)告（內(nèi)含新品周銷售曲線圖），報(bào)告必須依據(jù)信息部相關(guān)數(shù)據(jù)，做到真實(shí)詳細(xì),將以上報(bào)告提交營(yíng)運(yùn)總監(jiān)和行政副總,本工作內(nèi)容作為績(jī)效考核指標(biāo)之一進(jìn)行考核，少一次或報(bào)告有虛假成分扣10分工作監(jiān)督管理1、采購(gòu)部各項(xiàng)工作上級(jí)約定完成日期的，必須在限期內(nèi)完成，運(yùn)營(yíng)總監(jiān)或其他上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作，均形成文件在相關(guān)會(huì)上下達(dá),人資部會(huì)有記錄，到約定日期人資部會(huì)考察工作是否完成，若沒(méi)有完成，人資部會(huì)在月底考核時(shí)給以扣分2、人資部對(duì)各崗位的考核評(píng)分均依據(jù)相關(guān)制度文件和被考核人工作記錄上級(jí)評(píng)價(jià)等進(jìn)行，若被考核人發(fā)現(xiàn)對(duì)自己考核存在不公正支出可以向考核人員重新評(píng)分申請(qǐng)。并了解評(píng)分詳情。績(jī)效考核評(píng)分表部門(mén)：考核月份序號(hào)考核指標(biāo)指表定義評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)滿分考評(píng)得分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源備注可量化指標(biāo)占80％促銷商品數(shù)量每月供貨商促銷商品不得少于2款少一款扣7。5分18運(yùn)營(yíng)部引進(jìn)新供貨商數(shù)量每月引進(jìn)新產(chǎn)品供貨商不得少于4家少一家扣3。75分18運(yùn)營(yíng)部分店?duì)I業(yè)任務(wù)完成情況各分店?duì)I業(yè)任務(wù)必須100%完成實(shí)際完成率*計(jì)劃完成率＊滿分分?jǐn)?shù)5財(cái)務(wù)采購(gòu)計(jì)劃完成采購(gòu)部所指定采購(gòu)計(jì)劃的完成率實(shí)際完成率＊計(jì)劃完成率*滿分分?jǐn)?shù)12運(yùn)營(yíng)部高利潤(rùn)貢獻(xiàn)值的占比公司規(guī)定利潤(rùn)水平在所采購(gòu)商品的所占的比重實(shí)際占比*計(jì)劃占比＊滿分得分12財(cái)務(wù)出租商戶穩(wěn)定率出租商戶占總鋪位數(shù)量的比例實(shí)際出租率＊任務(wù)出租率*滿分分?jǐn)?shù)5營(yíng)運(yùn)部采購(gòu)質(zhì)量合格率合格商品在全部采購(gòu)商品的總所占比例必須達(dá)到100％出現(xiàn)一個(gè)商品不合格本項(xiàng)考核為0分12營(yíng)運(yùn)部和檢查部定性指標(biāo)供貨商檔案建立（包括新老供貨商）新老供貨商都必須填寫(xiě)《供貨商登記表》建立供貨商檔案建檔客戶數(shù)量/總客戶數(shù)量＊滿分的分6財(cái)務(wù)部采購(gòu)產(chǎn)品價(jià)格表（包括采購(gòu)成本價(jià)和零售價(jià)）對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品到貨及時(shí)當(dāng)天填寫(xiě)采購(gòu)產(chǎn)品登記表并標(biāo)明采購(gòu)價(jià)和零售價(jià)有價(jià)格表的產(chǎn)品/全部采購(gòu)商品*滿分得分6財(cái)務(wù)部工作指標(biāo)完成率具體只以上工作的完成率完成指標(biāo)/指標(biāo)數(shù)量＊滿分得分8人資部關(guān)鍵事件采購(gòu)產(chǎn)品發(fā)生重大質(zhì)量問(wèn)題,導(dǎo)致客戶退貨或批量退換貨的，公司損失在5000元以上的扣30分,發(fā)生供應(yīng)商請(qǐng)吃、喝、送禮、回扣等問(wèn)題，績(jī)效考核為零分（參加招商會(huì)宴會(huì)除外）凡涉及到泄露公司商業(yè)機(jī)密的績(jī)效考核為零分其他事項(xiàng)1、每月前確定各崗位的不確定性定性指標(biāo)，2、下月1-3號(hào)財(cái)務(wù)收集數(shù)據(jù)3、每月5—6號(hào)召開(kāi)預(yù)算評(píng)估會(huì)議并產(chǎn)生新的定性指標(biāo)4、7號(hào)為公司的績(jī)效考核日，各部門(mén)經(jīng)理根據(jù)員工表現(xiàn)評(píng)分，人力資源部根據(jù)考核情況給出各經(jīng)理得分，計(jì)算上月績(jī)效考核工資。6、如有延誤按5分/天的標(biāo)準(zhǔn)扣分考核綜合評(píng)分考核人簽字：年月日直接上級(jí)簽字：年月日被考核人簽字：年月日考核流程人資部根據(jù)相關(guān)部門(mén)提供的數(shù)據(jù)對(duì)采購(gòu)部、營(yíng)部進(jìn)行考核，具體為采購(gòu)部的考核數(shù)據(jù)由財(cái)務(wù)和營(yíng)運(yùn)兩個(gè)部門(mén)提供；營(yíng)運(yùn)部的考核數(shù)據(jù)由財(cái)務(wù)提供，具體流程為，營(yíng)運(yùn)部和財(cái)務(wù)部為人資部提供關(guān)于采購(gòu)部與考核指標(biāo)相關(guān)的數(shù)據(jù)人資部根據(jù)相關(guān)部門(mén)提供的數(shù)據(jù)和考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分填寫(xiě)績(jī)效考核評(píng)分表由其直接上級(jí)審核簽字和考核員簽字人資計(jì)算績(jī)效工資報(bào)財(cái)務(wù)人才將績(jī)效考核表自己存檔一份，交被考核人一份?？?jī)效考核實(shí)行上級(jí)對(duì)下級(jí)考核制，在某些部門(mén)尚不健全，沒(méi)有上級(jí)經(jīng)理的情況下由相關(guān)部門(mén)對(duì)其工作作出認(rèn)定提供數(shù)據(jù),由人資部門(mén)進(jìn)行考核4、時(shí)間要求（1）每月7日前各部門(mén)確定下月各崗位的確定要考核的定性指標(biāo),（2)下月1-3號(hào)財(cái)務(wù)收集上月與采購(gòu)運(yùn)營(yíng)兩部門(mén)各項(xiàng)工作指標(biāo)相關(guān)的數(shù)據(jù)，并且必須于3號(hào)中午下班前將數(shù)據(jù)整理完畢，下午向各部門(mén)提供所需數(shù)據(jù)，若有延誤按5分/半天的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分（3)3-4號(hào)營(yíng)運(yùn)部整理搜集上月關(guān)于采購(gòu)部分工作指標(biāo)的相關(guān)數(shù)據(jù),并且必須在4號(hào)中午下班前整理統(tǒng)計(jì)完畢，若有延誤按5分/半天的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分（4）各部門(mén)必須于6號(hào)中午下班前將自己負(fù)責(zé)收集的數(shù)據(jù)報(bào)送到人資部，如有延誤按5分/半天的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分.（5）每月7號(hào)為公司的績(jī)效考核日，進(jìn)行上月的績(jī)效考核。各部門(mén)經(jīng)理根據(jù)員工工作指標(biāo)完成情況給員工評(píng)分，人力資源部根據(jù)各部門(mén)各項(xiàng)指標(biāo)完成情況給出各經(jīng)理得分，計(jì)算上月績(jī)效考核工資.沒(méi)有上級(jí)經(jīng)理的部門(mén)或員工,由 其他相關(guān)部門(mén)提供其工作評(píng)價(jià)由人資部門(mén)進(jìn)行評(píng)分。如有延誤按5分/半天的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分。食品采購(gòu)制度目的便于連鎖店所需商品的統(tǒng)一管理和采購(gòu),降低商品的采購(gòu)成本，規(guī)范進(jìn)、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專業(yè)化達(dá)到提高效益的目的確保各連鎖店的正常供給，保證采購(gòu)商品的適應(yīng)性和新鮮度并選擇穩(wěn)定、可靠的供貨渠道結(jié)合市場(chǎng)與各門(mén)店的地域差異性以及季節(jié)變化等，制訂采購(gòu)計(jì)劃并負(fù)責(zé)洽談商品進(jìn)場(chǎng)、維系供應(yīng)關(guān)系，爭(zhēng)取廠商的最大化支持了解消費(fèi)新動(dòng)向，適時(shí)引進(jìn)新品,并與供應(yīng)商申請(qǐng)?zhí)貎r(jià)商品的支持和相關(guān)的促銷活動(dòng),擬定DM促銷商品范圍采購(gòu)、儲(chǔ)備、配送采購(gòu)部功能、職責(zé)：商品購(gòu)進(jìn)工作實(shí)行統(tǒng)一管理，分級(jí)負(fù)責(zé)的方式，在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,由采購(gòu)部經(jīng)理分級(jí)負(fù)責(zé)商品的采購(gòu)。采供經(jīng)理對(duì)進(jìn)貨的審批、管理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)工作，具體負(fù)責(zé)審批各采購(gòu)人員的進(jìn)貨渠道、采購(gòu)計(jì)劃制定和決定與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的進(jìn)貨項(xiàng)目。采購(gòu)部具體負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)商品貨源渠道，建立商品基地,組織商品的購(gòu)進(jìn)工作.采購(gòu)部負(fù)責(zé)編制所負(fù)責(zé)品類的商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，經(jīng)審批后具體負(fù)責(zé)計(jì)劃的實(shí)施。采購(gòu)部負(fù)責(zé)引進(jìn)新商品，生產(chǎn)廠家及“總代理"、“總經(jīng)銷”的供貨商，并組織落實(shí)購(gòu)進(jìn)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)洽談.采購(gòu)部要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析判斷不同季節(jié)和其他不同時(shí)間段消費(fèi)者的消費(fèi)變化特征，并根據(jù)消費(fèi)特征的變化，制定合理采購(gòu)計(jì)劃使所采購(gòu)商品迎合消費(fèi)者消費(fèi)需求。采購(gòu)部要不斷關(guān)注市場(chǎng)上的新產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，及時(shí)引進(jìn)暢銷新產(chǎn)品。對(duì)供貨商產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，杜絕性價(jià)比低的產(chǎn)品進(jìn)入超市.對(duì)采購(gòu)商品進(jìn)行把關(guān)，杜絕產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保障的產(chǎn)品進(jìn)入超市。根據(jù)采購(gòu)商品的采購(gòu)價(jià)和市場(chǎng)情況制定商品的零售價(jià)和利潤(rùn)。每周監(jiān)測(cè)采購(gòu)商品和其他商品的銷售情況，對(duì)于銷售不佳且供貨商支持不夠的給以供貨商降級(jí)處理。對(duì)于滯銷貨產(chǎn)品和利潤(rùn)水平較低且不暢銷的商品給以下架處理對(duì)各分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)有連帶責(zé)任,必須從各方面為分店提供協(xié)助，幫助分店完成包括營(yíng)業(yè)額、銷售利潤(rùn)在內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)。具體補(bǔ)貨行為由各店負(fù)責(zé),由采購(gòu)部進(jìn)行監(jiān)督采購(gòu)部主要事項(xiàng):（1)洽談商品進(jìn)場(chǎng)并簽定購(gòu)銷合同；（2）洽談各門(mén)店的促銷費(fèi)用如地堆、端頭、廣告位招租等;（3）了解消費(fèi)新動(dòng)向,適時(shí)引進(jìn)新品，并與供應(yīng)商申請(qǐng)?zhí)貎r(jià)商品的支持和相關(guān)的促銷活動(dòng),擬定DM促銷商品；（4)根據(jù)各門(mén)店上報(bào)的要貨計(jì)劃，查閱庫(kù)存、制訂合理采購(gòu)訂單開(kāi)始備貨；（5）根據(jù)各門(mén)店反饋的市調(diào)信息，調(diào)整商品的價(jià)格和制定促銷方案;（6)對(duì)各門(mén)店要求退貨的商品或大庫(kù)上報(bào)臨近保質(zhì)期商品,審核后及時(shí)和供應(yīng)商協(xié)調(diào)節(jié)退、調(diào)、換貨,對(duì)不能調(diào)退的商品應(yīng)立即控制訂貨并制定促銷處理方案；（7）組織大庫(kù)的商品盤(pán)點(diǎn)，分析庫(kù)存過(guò)大的原因，并采取相應(yīng)的措施；(8）對(duì)洽談的各項(xiàng)協(xié)議主要內(nèi)容進(jìn)行備案、歸檔，對(duì)新簽訂的地堆、端頭協(xié)議的期限內(nèi)容即時(shí)書(shū)面告之各門(mén)店做好商品陳列;（9）落實(shí)門(mén)店大宗團(tuán)購(gòu)商品的交易、要貨和讓利工作；（10）調(diào)整門(mén)店商品的經(jīng)營(yíng)品類和訂貨權(quán)限；（11）定期訪問(wèn)各門(mén)店,指導(dǎo)商品的陳列，幫助門(mén)店調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。電腦錄入員的工作職責(zé)（1)確保錄入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與真實(shí)性；（2）積極主動(dòng)與各部門(mén)溝通聯(lián)系與協(xié)調(diào)，做到與各部門(mén)暢通工作；（3)本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。電腦錄入員的主要工作事項(xiàng)（1)負(fù)責(zé)新進(jìn)商品的信息錄入；(2）負(fù)責(zé)將采購(gòu)訂單分類交倉(cāng)庫(kù)和門(mén)店并追蹤采購(gòu)訂單的到貨情況；（3）每周根據(jù)連鎖門(mén)店（市外）要貨單，確認(rèn)庫(kù)存,打印要貨單及時(shí)調(diào)撥,并對(duì)庫(kù)存不足的進(jìn)行歸類，以便采購(gòu)下單備貨；（4）對(duì)采購(gòu)部簽訂的合同（地堆、端頭協(xié)議等）備檔后交財(cái)務(wù)存檔，并追蹤協(xié)議的履行情況；（5)對(duì)采購(gòu)部審批后的門(mén)店每檔期特價(jià)商品進(jìn)行調(diào)價(jià)或售價(jià)商品的價(jià)格變動(dòng)，并書(shū)面告知門(mén)店；（6）整理、歸類好各項(xiàng)單據(jù)以便備查。配送中心的工作職責(zé)與主要事項(xiàng)：1、嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商送貨，包括碼放程序、區(qū)域原則、貼碼程序、驗(yàn)貨程序、驗(yàn)單程序等;2、工作認(rèn)真、細(xì)致、誠(chéng)實(shí)、有條理，確保所有的收貨真實(shí)、正確、清楚；3、及時(shí)對(duì)驗(yàn)收的貨物整理、碼放，根據(jù)各門(mén)店要貨單進(jìn)行配送;4、負(fù)責(zé)收貨區(qū)域、庫(kù)區(qū)的清潔、衛(wèi)生、安全操作、消防等要符合公司規(guī)定；5、做好收貨區(qū)的車輛秩序、管理和外來(lái)人員的進(jìn)出管理;6、執(zhí)行先退后收貨的程序；7、與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，為其提供份內(nèi)的服務(wù)；8、堅(jiān)持月盤(pán)點(diǎn)制度；9、建立商品保質(zhì)期臺(tái)帳，對(duì)臨近保質(zhì)期或長(zhǎng)期滯銷、庫(kù)存過(guò)大和孤品、品項(xiàng)不佳等列出清單,及時(shí)上報(bào)采購(gòu)部;10、將各門(mén)店送來(lái)的報(bào)損商品，檢查退單單據(jù)是否與貨物一致，是否有領(lǐng)導(dǎo)簽名，批量退貨是否與采購(gòu)部的指示相一致,然后統(tǒng)一執(zhí)行報(bào)損程序進(jìn)行報(bào)損；11、對(duì)退貨商品分類、分區(qū)域進(jìn)行整理，確保每一個(gè)供應(yīng)商的退貨全部集中在一起清退；12、負(fù)責(zé)維修商品的跟進(jìn)工作;13、負(fù)責(zé)各連鎖門(mén)店的信息、單據(jù)的收集整理工作,于每日17時(shí)上交財(cái)務(wù)進(jìn)行登帳或?qū)⑾到y(tǒng)庫(kù)存進(jìn)行更正；14、負(fù)責(zé)入庫(kù)贈(zèng)品的保管，即時(shí)通知采購(gòu)部;15、每日早晨和中午到采購(gòu)部反映到貨情況，并取走訂單。采購(gòu)計(jì)劃的制定1、商品購(gòu)進(jìn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化，在市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)分析的基礎(chǔ)上，分級(jí)制定商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃。2、采購(gòu)部一個(gè)采購(gòu)專員負(fù)責(zé)一個(gè)品類的商品采購(gòu)，并制定所負(fù)責(zé)品類的商品季度、月份進(jìn)貨計(jì)劃.3、采供部經(jīng)理對(duì)各采購(gòu)專員采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行匯總、調(diào)整、審核。4、采供經(jīng)理根據(jù)審核、匯總后的采購(gòu)計(jì)劃，向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)遞交采購(gòu)申請(qǐng),申請(qǐng)被批準(zhǔn)后，向采購(gòu)專員下達(dá)商品購(gòu)進(jìn)指令。5、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃是采購(gòu)的依據(jù)，必須貫徹“積極、穩(wěn)妥、及時(shí)、可行”的原則，應(yīng)具有預(yù)見(jiàn)性、科學(xué)性和指導(dǎo)性。6、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃按時(shí)間分為:年度、半年、季度、月份、節(jié)日計(jì)劃.按類別分為：應(yīng)季商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃、臨時(shí)補(bǔ)充計(jì)劃、專業(yè)會(huì)議訂貨計(jì)劃以及展銷、促銷活動(dòng)商品儲(chǔ)備計(jì)劃。7、商品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃內(nèi)容包括：購(gòu)進(jìn)日期、供貨單位、商品產(chǎn)地、商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總金額和結(jié)算方式等.8、采購(gòu)人員要嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施,對(duì)超計(jì)劃購(gòu)進(jìn)須及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)闡述理由，并經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行,否則由此造成損失的，要追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任.采購(gòu)原則商品購(gòu)進(jìn)要遵循一百超市的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想和商品定位的原則,符合市場(chǎng)供求規(guī)律.優(yōu)化選擇貨源渠道的原則。好中排好，優(yōu)中選優(yōu)，以商品質(zhì)量為主要依據(jù).堅(jiān)持“多渠道，少環(huán)節(jié)”的原則。力爭(zhēng)組織“源頭”商品，在同一條件下,“先廠家，后批發(fā);先本市，后外埠；先代銷,后經(jīng)銷"。有條形碼的商品優(yōu)先。以“名、特、優(yōu)、新、鮮”及老字號(hào)產(chǎn)品為主的原則。貫徹“引名廠,賣名品,創(chuàng)名店"的經(jīng)營(yíng)方針.堅(jiān)持“質(zhì)價(jià)相符，真實(shí)合理，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，物有所值”的價(jià)格原則。同價(jià)商品，質(zhì)優(yōu)者優(yōu)先；同質(zhì)商品，價(jià)低者優(yōu)先。堅(jiān)持“質(zhì)量合格,結(jié)構(gòu)合理,適銷對(duì)路，適時(shí)適量”的原則。做到不脫銷斷檔,無(wú)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。堅(jiān)持“以銷訂進(jìn)，以進(jìn)促銷，勤進(jìn)快銷，儲(chǔ)存保銷"的原則。貫徹“以經(jīng)濟(jì)效益為核心,注重與社會(huì)效益相同一”的原則。采購(gòu)流程由總店統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP促銷等,超市所屬各門(mén)店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)的管理和銷售工作，對(duì)于商品采購(gòu),各分店只有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購(gòu)事宜。自主采購(gòu)(1）了解超市目前產(chǎn)品情況分析周邊社區(qū)消費(fèi)者需求，找到超市沒(méi)有的空白產(chǎn)品、或應(yīng)季需求增長(zhǎng)產(chǎn)品、或需替代產(chǎn)品做出采購(gòu)計(jì)劃（2)向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)申請(qǐng)采購(gòu)（3）申請(qǐng)被批準(zhǔn)后向相關(guān)采購(gòu)人員下達(dá)采購(gòu)指令，限期完成采購(gòu)任務(wù)被動(dòng)采購(gòu)超市經(jīng)理向采購(gòu)部提出采購(gòu)申請(qǐng)。采購(gòu)部做出采購(gòu)計(jì)劃（3）向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)申請(qǐng)采購(gòu)（4）被批準(zhǔn)后向相關(guān)采購(gòu)人員下達(dá)采購(gòu)指令,限期完成采購(gòu)任務(wù)收貨管理制度1、原則:按單收貨，仔細(xì)清點(diǎn)驗(yàn)收，要求供應(yīng)商提供送貨清單，核對(duì)供價(jià)是否一致，應(yīng)及時(shí)反應(yīng)至采購(gòu)部；2、收貨制度:（1）倉(cāng)庫(kù)劃出收發(fā)貨區(qū)，所有收貨必須在收發(fā)貨區(qū)進(jìn)行，未經(jīng)允許其他人不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；（2）所有收貨必須憑有效單據(jù)進(jìn)行收貨，無(wú)效單據(jù)不可進(jìn)行收貨；（3）收貨要求：A、驗(yàn)貨時(shí)要進(jìn)行抽樣檢查、開(kāi)箱檢查；B、檢查項(xiàng)目:條形碼是否與訂單相符，包裝是否完整,保質(zhì)期是否符合要求，禮品是否配送,有品質(zhì)要求是否符合，對(duì)不符合要求的可拒收；（4）仔細(xì)清點(diǎn)商品數(shù)量,按實(shí)收單填寫(xiě)有效單據(jù)，實(shí)收的數(shù)量不超過(guò)單據(jù)所列數(shù)據(jù)，有贈(zèng)品的，要單獨(dú)填寫(xiě)贈(zèng)品單，并在有效單據(jù)上備注清楚,上報(bào)采購(gòu)部后統(tǒng)一給予分配；（5)收貨完畢，雙方在單據(jù)上簽字確認(rèn),并注明收到貨日期，綠聯(lián)交對(duì)方，紅聯(lián)自己留用，白聯(lián)整理及時(shí)送交財(cái)務(wù)。出貨管理制度1、原則:先進(jìn)先出2、出貨制度：A、倉(cāng)庫(kù)管理人員憑要貨單等其他有效單據(jù)按單發(fā)貨；B、堅(jiān)持先進(jìn)