第7頁共7頁餐廳促銷活?動策劃方案?時間：_?___月_?___日—?____月?____日?(____?店)活動?內容：1?、廣告語：?“游王府，?吃川菜，送?清爽”。?____月?____日?—____?月____?日黃金周期?間，凡持當?日游覽__?__花園門?票的賓客來?店用餐，每?桌可獲贈清?涼甜爽水果?一份(或酸?梅汁一杯)?。2、觸?摸“五一”?幸運摸獎活?動___?_月___?_日—__?__月__?__日放假?期間，在_?___店用?餐者以桌為?單位，均可?憑結賬單參?加抽獎活動?，凡抽出寫?有“五一”?字樣的客人?將獲得__?__花園門?票一張;凡?抽出寫有“?五一___?_店”字樣?的客人將可?獲得三輪車?什剎海胡同?游覽券一張?。3、“?____飯?店蔬香樟茶?鴨特價賣”?____?月____?日—___?_月___?_日活動期?間，___?_店每日限?____只?____飯?店蔬香樟茶?鴨特價銷售?，原價__?__元/每?只，特價_?___元/?每只?；顒?期間還有兩?款特價菜以?供賓客選擇?：上湯扒雙?鮑____?元/份(原?價____?元)、蔥燒?赤參___?_元/份(?原價___?_元)。?另外，為回?報消費者，?____月?____日?—____?月____?日活動期間?，____?店特推出“?精品川菜、?百姓價格”?的三款套餐?：親子三人?套餐___?_元、快樂?六人套餐_?___元、?全家福套餐?(____?人量)__?__元。?4、訂“益?智齋”餐廳?送花園游?____月?____日?—____?月____?日活動期間?，凡在“益?智齋”用餐?的賓客可免?費游覽__?__花園。?讓賓客充分?體會到“_?___里的?川菜，川菜?中的經典”?意境。五?一的餐飲節(jié)?日商機是很?明顯的，有?很多的婚宴?、壽宴、家?庭宴請等都?會選擇在這?一時間段舉?辦：一是處?在小長假期?間，親朋好?友難得聚會?;二是正處?于春暖話開?時節(jié)，踏春?、旅游需求?旺盛，旅游?的流動消費?也會給餐飲?市場帶來不?小的空間!?而做好具體?的市場環(huán)境?分析也是極?為重要的：?自我分析?就是對本?身出品部門?的狀況做出?客觀的評估?。每個餐飲?營銷者都可?以想出很多?富有創(chuàng)一流?的促銷主義?，但是誰也?不能忽視：?在特定的經?營時期內，?在特定的烹?調水平上，?在特定的餐?廳環(huán)境中，?在有限的資?源利用上，?管理者能夠?做什么?這?就需要經營?者想一想：?促銷的目的?是什么?你?的烹調水平?能夠做什么??你的餐廳?環(huán)境可以做?什么?你有?多少錢可以?用?客源?分析五一?餐飲促銷的?客源是誰這?很重要，因?此管理者要?徹底分析客?源市場狀況?，才能進行?有效的。分?析客源要考?慮如下問題?：誰是顧客??顧客需要?滿足的是什?么?顧客尚?未滿足的是?什么?餐?廳促銷活動?策劃方案（?二）一、?活動主題：?“慶佳節(jié)?，優(yōu)惠、美?味等你來”?。二、活?動時間：?____月?____日?~____?月____?日三、活?動目的：?提升客單價?，促進銷售?目標達成。?四、主題?活動內容：?消費者在?____月?____日?~____?月____?日期間，只?要消費滿_?___元，?即可加__?__元換取?我們精心為?消費者準備?的商品中的?任意一件。?備注：單?張小票不累?計。贈品?要求：挑選?多少商品，?作為活動商?品，要求商?品售價在三?元以上的商?品，也可對?部分毛利損?失較大的商?品進行限量?，但每天需?保證在八個?商品以上?五、介紹活?動由當日?的工作人員?負責。六?、氣氛布置?：店內氣?氛布置：入?口展板，活?動現場的氣?氛營造，店?內海報。?七、活動執(zhí)?行與分工：?企劃部：?負責活動宣?傳，策劃，?操作與跟進?。采購部?：負責商品?的組織，到?位。財務?部：負責資?金到位。?店長：活動?操作的總負?責人，負責?督促各部門?的工作。?食品促銷內?容：1、?菜式：餐廳?促銷，很多?商家會推出?相應的套餐?，推出相應?的菜式，以?供消費者選?擇。2、?制作：讓消?費者參與到?整個制作過?程中，更能?滿足消費者?的成就感與?體驗的欲望?。3、觀?賞：在消費?者面前進行?食品的制作?，吸引消費?者的注意力?，也為餐廳?增加無形招?牌。4、?價格：通過?價格來吸引?消費者，不?要降低價格?的同時也降?低餐廳的品?牌。5、?贈品：提供?一些節(jié)日相?關的贈品可?以拉到一定?的消費者，?比如說提前?預訂可以得?到贈品，消?費在多少金?額之上可以?得到一些贈?品，贈品要?與自己的餐?廳品牌風格?相應。餐?飲淡季促銷?方法：1?、圍繞主營?產品進行延?伸開發(fā)，推?出一系列適?合當季消費?的產品，比?如，主營產?品是以__?__為主的?，就可以引?進一些以_?___為主?要材料的特?色菜品，做?為餐廳的補?充;2、?開發(fā)適合當?季消費的品?種，制造賣?點。比如夏?季火鍋中的?冰淇淋火鍋?、清淡型火?鍋等，讓顧?客有更多的?選擇，同時?新品種也可?以為餐廳制?造新的賣點?與宣傳點，?吸引更為廣?泛的消費群?體參與消費?。餐廳促?銷活動策劃?方案（三）?“團圓宴?”在中國春?節(jié)是必不可?少的家宴，?已經成為合?家歡樂，團?員慶祝的必?要飲食活動?。在每年的?除夕之夜，?全家人圍在?一起熱熱鬧?鬧地吃上一?頓團圓宴，?是中國人幾?千年來延續(xù)?已久的風俗?習慣。而且?是從南到北?，從東到西?，全國皆然?，就連久居?異國他鄉(xiāng)的?華人也是如?此。團圓宴?也是過年中?人們借助飲?食活動來表?達華夏民族?群體文化心?理的一種方?式。因此，?我們說“團?圓宴”首先?是年節(jié)文化?的載體，它?承載的是數?千年華夏民?族“年文化?”的文明積?淀與文化蘊?涵。作為餐?廳來說也將?迎來一波促?銷熱潮，如?何通過創(chuàng)新?的團圓宴吸?引到更多的?顧客預訂成?為當務之急?要解決的。?一、活動?氛圍營造?很多餐廳會?在過節(jié)這天?派發(fā)紅包，?里面也就一?兩元錢，主?要是氛圍營?造，有的也?會通過向顧?客索要紅包?方式營造，?但是這種方?式相對來說?不是很好，?另外會采取?對每一位來?賓表達新年?祝福的方式?營造二、?“團圓宴”?菜譜安排?1、四熱菜?：清蒸桂魚?(鱖魚)、?三鮮魚肚、?雞火干絲、?雪菜冬筍?2、四涼菜?：鹵水兔肉?、泡椒木耳?、涼拌白芹?、海蜇蘿卜?3、湯、?主食：上湯?鮮菇、薺菜?年糕;4?、餐后水果?:歡聚一堂?：原料:?紅、黃色櫻?桃各___?_克,小蕃?茄(圣女果?)____?克,小黃瓜?(荷蘭黃瓜?)____?克,___?_%鮮橙汁?____克?。制作:?小蕃茄洗凈?去蒂,切成?兩半,小黃?瓜洗凈去兩?頭切成小段?,放入盤中?,澆上__?__克鮮橙?汁即成,本?品總熱量約?為____?千卡。注?意事項：新?春大家都圖?喜慶，因此?在菜名上面?一定要有所?創(chuàng)新，要突?出祝福及其?他好的主題?意義，比如?年年有余，?金玉滿堂之?類的。三?、背景音樂?能夠播放?一些表達歡?喜、祝福的?音樂，如：?喜洋洋,步?步高，春節(jié)?序曲，難忘?今宵，花好?月圓，金蛇?狂舞四、?餐廳裝飾?為了突出喜?慶，熱鬧的?氣氛，餐廳?一般都會設?置與春節(jié)主?題相關的裝?飾品懸掛，?主打色為紅?色調。各種?餐廳可以根?據自身的定?位，來進行?相應的布置?。餐廳促?銷活動策劃?方案（四）?活動時間?：目的：?不僅可以讓?消費者花少?錢吃百樣菜?，還可以使?消費者知道?餐廳的特色?。促進該餐?廳的消費(?增加人氣)?，獲得更多?的剩余價值?(利潤)。?要求：要?讓消費者耳?目一新。美?其名曰“享?受”也。?活動形式：?1、自助?餐、點餐、?新菜、特價?菜等2、?打折消費：?3、贈送?優(yōu)惠券：凡?消費滿__?__元以上?的消費者均?能獲得優(yōu)惠?券。4、?免費贈送飯?菜：凡消費?滿____?元以上的消?費者均能獲?得一份免費?的特色菜。?餐廳促銷?活動策劃方?案（五）?一、活動目?的國慶節(jié)?歷來是餐廳?酒店做促銷?的大好時節(jié)?，也是刺激?消費者，拉?動消費的機?會，此次活?動一是為了?獲得更好的?利潤，另一?方面也是為?了加強餐廳?外在形象，?加深餐廳在?消費者心目?中的印象。?二、活動?主題：“國?慶同歡喜，?好禮送不停?”三、活?動對象：針?對高中低不?同的人群進?行不同的促?銷活動，有?效的照應不?同的人群。?四、活動?時間：__?__月__?__日—_?___月_?___日?五、活動形?式：打折;?贈送;抽獎?六、活動?具體內容?1、促銷期?間凡在本店?用餐，百元?以上均可享?受九折優(yōu)惠?。并隨桌贈?送中秋特別?加菜。2?、促銷期間?凡在本店指?定系列套餐?，即可獲得?相應中秋禮?盒。3、?