第5頁共5頁食堂人員?安全責任?書一、?為了提高?食堂工作?人員的素?質，增強?安全責任?意識，保?證全校師?生的安全?，特制訂?本安全責?任書。?二、認真?學習食堂?的各項管?理制度，?履行好各?自的工作?職責。?三、講究?個人衛(wèi)生?和公共衛(wèi)?生，上班?要穿整潔?工作衣帽?，男不準?留長發(fā)，?女不準留?披肩發(fā)，?做到勤剪?指甲、勤?換衣。如?出現(xiàn)發(fā)熱?、咳嗽、?腹痛、腹?瀉等病要?暫停食堂?工作及時?進行治療?。病愈后?持醫(yī)院證?明方可上?班。四?、隨時對?地面、用?具進行清?洗和消毒?，要切實?做好防鼠?、防塵、?防蠅、防?潮等工作?。五、?杜絕非食?堂工作人?員隨便進?出食堂操?作間，嚴?禁農藥、?滅鼠藥進?入食堂。?六、食?堂工作人?員時刻注?意隔頓（?夜）食品?必須在確?認沒有變?質的情況?下，經(jīng)高?溫處理后?，方可繼?續(xù)使用，?在無保鮮?的情況下?，不得使?用隔夜食?品。七?、采購人?員在采購?過程中，?嚴禁向無?衛(wèi)生許可?證的單位?和個人訂?購食品，?嚴禁采購?無生產企?業(yè)、無生?產廠址、?無生產日?期及保質?期和超過?保質期的?食品及原?料，所購?肉類要有?動物檢疫?合格證明?。八、?嚴格按規(guī)?范操作炊?事用具，?經(jīng)常檢查?各自管理?的機械設?備，定期?保養(yǎng)、發(fā)?現(xiàn)損壞及?時上報，?各類設備?應符合安?全要求。?九、食?堂工作人?員有責任?和義務管?理食堂的?每一個細?節(jié)是否符?合衛(wèi)生要?求，對進?出庫物品?的質量進?行檢查，?把好安全?關。十?、不得出?現(xiàn)安全事?故，如有?安全隱患?，應及時?報告、及?時處理，?否則將追?究其當事?人責任。?十一、?注意用電?、煤氣的?安全，對?用電、用?氣結束時?，要馬上?關閉。食?堂門窗及?時關好，?人一旦離?開隨手關?門關窗。?十二、?服從領導?，虛心接?受檢查、?指導和安?排。此?責任書一?式兩份，?簽字有效?。食堂?人員安全?責任書（?二）甲?方：乙方?：為了?辦好學校?食堂，方?便教師和?學生就餐?，經(jīng)研究?決定聘請?乙方為學?校食堂工?作人員，?雙方協(xié)商?具體協(xié)議?如下：?一、工作?期間，乙?方必須服?從甲方食?堂管理人?員的工作?安排。工?作中嚴格?按操作流?程進行，?嚴禁違規(guī)?操作，安?全第一。?嚴禁消極?怠工。?二、甲方?負責對乙?方進行食?堂衛(wèi)生方?面的體檢?。如乙方?因身體原?因不能從?事食堂工?作，學校?有權立即?解聘，乙?方無條件?服從。?三、乙方?必須從我?校教師中?請一人對?本人的工?作態(tài)度和?工作行為?進行擔保?，并由擔?保人向學?校遞交擔?保書一份?。四、?乙方要嚴?格執(zhí)行學?校的出勤?制度和各?項食堂管?理制度，?積極配合?學校做好?分配的各?項工作。?要嚴格按?照各項操?作規(guī)程進?行操作，?切實做好?安全工作?。如有違?反且經(jīng)教?育不改者?，學校有?權立即解?聘，乙方?須無條件?服從。?五、本協(xié)?議有效期?為一學期?。協(xié)議一?式二份，?甲乙雙方?各存一份?。六、?食堂工作?人員要按?章操作，?注意衛(wèi)生?，安全第?一，如因?個人原因?而產生的?傷害，一?切責任自?負。七?、食堂工?作人員每?天必須認?真完成好?餐具消毒?、淘米、?蒸飯、擇?菜、洗菜?、切配、?烹飪、分?盆、分飯?、分菜、?送飯、送?菜、打掃?包干區(qū)衛(wèi)?生等工作?，如在以?上環(huán)節(jié)中?出現(xiàn)問題?，產生嚴?重后果的?，將追究?相關責任?人的責任?。十、?所有食堂?工作人員?必須牢牢?樹立勤儉?節(jié)約的思?想，不鋪?張浪費;?樹立以校?為家的思?想，愛護?公共財物?。十一?、要按照?管理人員?的要求，?定期對食?堂及餐廳?等場所進?行衛(wèi)生大?掃除。?十二、如?因工作失?誤或自然?疾?。?害）造成?的安全后?果，一切?責任自負?。責任?人：__?__ue?____?ila?日期：_?___年?____?月___?_日食?堂人員安?全責任書?（三）?為切實加?強學校的?安全工作?，進一步?落實“安?全第一，?預防為主?”的方針?，確保廣?大師生員?工的人身?安全，維?護學校正?常的教學?秩序和社?會穩(wěn)定，?認真貫徹?落實《四?川省關于?安全事故?追究的規(guī)?定》、《?四川省學?校安全工?作職責的?暫行規(guī)定?》等相關?文件。思?澤園安全?工作必須?警鐘長鳴?，常抓不?懈。特制?訂安全責?任書。?1.安全?工作職責?范圍（?1）食堂?人員必須?持有健康?證上崗，?個人衛(wèi)生?必須做到?勤洗手剪?指甲、勤?洗澡理發(fā)?、勤換工?作服，上?班時不戴?首飾，不?吸煙。嚴?格執(zhí)行國?家規(guī)定的?飲食衛(wèi)生?法規(guī)。?（2）切?實增強安?全意識，?操廚過程?中，必須?做到思想?集中，精?力集中，?高度警惕?，防患于?未然。對?易造成人?身傷害的?廚具、機?器、器械?，操作既?要熱心更?要細心，?既要精心?又要耐心?，決不粗?心大意、?馬虎應付?、草率從?事。否則?，出現(xiàn)燙?傷、燒傷?、刀傷、?撞傷、熏?傷等安全?事故，后?果自負。?（3）?在炊事組?長指導下?，加工食?品必須蒸?熟煮透。?不得供應?生吃，半?生吃或涼?拌食品。?嚴禁供應?隔餐（夜?）飯菜。?食堂剩余?成品、半?成品，必?須生、熟?、葷、素?分隔、分?層，冷藏?、冷凍。?（4）?炊事用具?在食品加?工時必須?生熟分開?，用后洗?凈保潔存?放，必要?時進行消?毒。（?5）操廚?期間不準?亂串崗位?、亂摸電?器亂拉電?線，亂用?自己不熟?練掌握的?刀、叉、?勺等廚具?和器械，?避免出現(xiàn)?不安全事?故。（?6）配備?專用留樣?冰箱，每?種飯菜留?樣___?_%，標?明日期、?餐次，冷?藏保存_?___小?時。（?7）認真?做好操作?間內外的?清潔衛(wèi)生?，始終保?持整齊清?潔，重視?衛(wèi)生防疫?，做好定?期消毒。?（8）?注意用水?、電、氣?的安全，?使用水、?電、氣結?束時，要?馬上關閉?。食堂門?窗及時關?好，人一?旦離開隨?手關門關?窗。（?9）嚴格?按規(guī)范操?作炊事用?具，使用?和保管好?各操作工?具，盡可?能減少不?必要的損?壞。經(jīng)常?檢查、保?養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)?損壞及時?上報組長?。（1?0）不在?學校住宿?人員，在?回家或上?班途中一?定要遵守?道路交通?法規(guī)，小?心慢行，?靠右走，?注意車輛?，若出現(xiàn)?任何安全?事故，及?時向組長?報告。?2、考核?與獎懲?食堂將安?全工作納?入每位員?工的年度?考核，對?于認真履?行職責、?年度內完?成目標管?理責任書?要求的內?容者，予?以表彰。?因對安全?工作重視?不夠，措?施不力導?致安全事?故的，如?失火、失?竊、師生?中毒等，?對直接責?任者，要?追究其責?任年度考?核不得參?與評優(yōu)。?導致發(fā)生?重大安全?