DOC.1-2個(gè)蛋撻應(yīng)放在小船盒中。19.5個(gè)蛋撻堂食放在大船盒中。內(nèi)有壓力時(shí)打開(kāi)泄油閥？因?yàn)闊嵊蜁?huì)從此閥中噴出導(dǎo)致?tīng)C傷。八頭每么：301-2個(gè)蛋撻應(yīng)放在小船盒中。19.5個(gè)蛋撻堂食放在大船盒中。內(nèi)有壓力時(shí)打開(kāi)泄油閥？因?yàn)闊嵊蜁?huì)從此閥中噴出導(dǎo)致?tīng)C傷。八頭每么：30根/袋，16袋/箱7.腌制好的雞裝袋規(guī)那么：2頭/袋漢堡醬距面餅左邊約20-30mm，34.右邊約20-30mm您的書(shū)包DOC..決定顧客再次光臨餐廳的主要因素：31％的產(chǎn)品質(zhì)量＋56％的用同一把.決定顧客再次光臨餐廳的主要因素：31％的產(chǎn)品質(zhì)量＋56％的用同一把19.大廳的四項(xiàng)工作是走動(dòng)式服務(wù)、餐盤(pán)回收、垃圾回收3次18.14.開(kāi)口濾鍋時(shí)，19.油溫應(yīng)降到250F-270個(gè)月20.莎莎醬##后保存48小時(shí)21.預(yù)制好的雞肉卷可保存DOC.##后保存48個(gè)小時(shí)19.未##的莎莎醬保存在干貨庫(kù)保存12架最底層。3.干貨庫(kù)溫度68--784.##后保存48個(gè)小時(shí)19.未##的莎莎醬保存在干貨庫(kù)保存12架最底層。3.干貨庫(kù)溫度68--784.脆皮甜筒的保質(zhì)期1835.老雞肉卷甜面醬距面餅左邊約20-30mm，36.右邊約5小時(shí)15.面餅移入工作臺(tái)最多疊放2層保存4個(gè)小時(shí)16.未#23.CHAMPS的定義：鐘，20.小包裝保存10分鐘。鐘，20.小包裝保存10分鐘。21.上校雞塊包裝規(guī)格為：45質(zhì)期為9個(gè)月。15.薯?xiàng)l出鍋后應(yīng)以倒U式撒鹽2次，16.并用炸時(shí)間為：3分40秒。25.上校雞塊烹炸時(shí)應(yīng)在1分鐘時(shí)蜂鳴。，最大允許回溫時(shí)間為1分45秒，如超過(guò)必須報(bào)修。36〔K4〕DOC.DOC.分鐘時(shí)蜂鳴。26.上校雞塊保存在專(zhuān)用保溫柜時(shí)保質(zhì)期為20分鐘9.分鐘時(shí)蜂鳴。26.上校雞塊保存在專(zhuān)用保溫柜時(shí)保質(zhì)期為20分鐘9.原味雞的部位分為：膀肋、翅膀、中胸、大腿、小腿10.原味-10F2.撻皮保存4個(gè)月，限高8層3.柳保存6個(gè)月4.米花吮指原味雞在陳列柜中保存90分鐘粟米在陳列柜中保存60分鐘米〔C6〕薯?xiàng)l站DOC.：以標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練流程進(jìn)展工作站訓(xùn)練，對(duì)被訓(xùn)者的成績(jī)負(fù)責(zé)并有回饋，4分鐘。八頭烹炸雞柳的溫度為340華氏，時(shí)間5分鐘，最大/最，溫度為340華氏，時(shí)間為7分鐘。四頭烹炸腿肉最大/最小烹炸:5包番茄醬、5把勺、半包帶包裝的餐巾紙、一支筆、點(diǎn)膳單、上物料都必須確保先進(jìn)先出3.所有物料必須離地150M6in存放于貨架上4.燈具必須工作正常且有防碎的防護(hù)燈罩5.每次進(jìn)出冷藏庫(kù)后必須將門(mén)關(guān)上6.冷藏庫(kù)頂上不得存放任何東西，以防止防礙空氣刮刀和高效清潔劑14.所有冷凍產(chǎn)品必須儲(chǔ)存在冷凍庫(kù)或冷凍冰箱內(nèi)，來(lái)保證產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全與抑制細(xì)菌繁殖。15.如果食品存放過(guò)多，存放不正確會(huì)導(dǎo)致空氣流通被阻斷造成產(chǎn)品解凍42冷藏雞：以標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練流程進(jìn)展工作站訓(xùn)練，對(duì)被訓(xùn)者的成績(jī)負(fù)責(zé)并有回饋，4分鐘。八頭烹炸雞柳的溫度為340華氏，時(shí)間5分鐘，最大/最，溫度為340華氏，時(shí)間為7分鐘。四頭烹炸腿肉最大/最小烹炸:5包番茄醬、5把勺、半包帶包裝的餐巾紙、一支筆、點(diǎn)膳單、上5F，每天最少記錄2次香辣雞翅在陳列柜上保存5F，每天最少記錄2次香辣雞翅在陳列柜上保存90分鐘香辣雞腿7分鐘6.開(kāi)口烹炸1籃腿肉最多烹炸12片，7.最少烹炸1片8秒內(nèi)拿到餐。3.顧客較多時(shí)要從第三位開(kāi)始點(diǎn)膳。4.排隊(duì)的顧客26.上校雞塊保存在專(zhuān)用保溫柜時(shí)保質(zhì)期為20分鐘，27.陳列之前，要由外壁到中心，有上而下攪拌10-15下，使其均勻一致15.撻水最多制作4批，做少制作1批16.攪拌撻水的攪拌器是10寸的]17.1批撻水配比為250ml全脂牛奶+400g蛋液+500ml淡奶油18.堡機(jī)盞燈分別為黃蜂鳴紅加熱綠電源13.漢堡機(jī)溫度設(shè)定為400+-5F14.漢堡機(jī)設(shè)定為3檔?15.漢堡機(jī)55秒蜂鳴涿16.漢堡機(jī)加熱燈熄滅后關(guān)閉開(kāi)關(guān)等待10分鐘后再戴上防護(hù)手套再涂抹防粘劑套莎醬保存在干貨庫(kù)保存12個(gè)月20.莎莎醬##后保存48小時(shí)21.預(yù)制好的雞肉卷可保存在直立保溫按照腌制過(guò)程，腌制分割雞的第一步是，確保雞塊完全解凍，不可粘連并有冰晶。16.半包原味雞DOC.DOC.雞水溫72-82華氏。10.腌制原味雞，一包腌制粉應(yīng)加水3.加?0漢堡醬堡生菜絲保存分鐘勘20.田園加20g漢堡醬そ生菜辣雞翅油溫340F2.開(kāi)口烹炸雞翅時(shí)間為7分鐘3.開(kāi)口烹炸香盤(pán)回首,應(yīng)擦拭其正面、底面與周邊14.為客服務(wù)包應(yīng)掛在身體的閥中噴出導(dǎo)致?tīng)C傷。八頭每日至少過(guò)濾/拋光3次。在八頭鍋蓋打開(kāi)前必須完全釋放鍋內(nèi)壓力，壓