智慧食堂技術(shù)解決方案（word可編輯版---精華版方案）20XX年XX月XX日目錄一． 食堂管理現(xiàn)狀分析 4食堂管理系統(tǒng)的管理目標(biāo) 5智慧食堂系統(tǒng)帶來的好處 6給食堂帶來的好處 6給員工帶來的好處 6二、智慧食堂系統(tǒng)解決方案 72.1預(yù)訂餐流程 ................................................................................................................................... 72.1.1預(yù)訂餐流程圖 ........................................................................................................................ 72.2預(yù)訂管理 ....................................................................................................................................... 9支持多終端訂餐方式 9智能食堂軟件系統(tǒng)后臺能夠收集點餐信息 提前給就餐者準(zhǔn)備 支持微信在線充值 、飯卡自助掛失功能 2.2.5、互動點評功能 :................................................................................................................... 2.2.6、多食堂................................................................................................................................ 2.2.7多卡類................................................................................................................................... 2.2.8、多錢包............................................................................................................................... 支持多種食堂餐飲模式 靈活的餐別設(shè)置 靈活的菜品價格設(shè)置 2.3就餐管理 ..................................................................................................................................... 2.3.1 智能結(jié)算臺就餐流程 2.3.2 刷卡支付................................................................................................................................. 2.3.3 掃員工錢包碼支付 2.5人臉識別機掃臉支付 .................................................................................................................. 憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進行領(lǐng)餐 憑手機訂餐二維碼或飯卡或人臉識別在食堂檔口進行取餐 2.3.3現(xiàn)場點餐流程 ....................................................................................................................... 2.3.4手持PDA收銀機.................................................................................................................. 2.3.5人臉設(shè)備............................................................................................................................... 3.3.5.1人臉識別—現(xiàn)場點餐 2.3.6應(yīng)急就餐功能 ...................................................................................................................... 2.4食堂內(nèi)部管理 ............................................................................................................................. 2.4.1菜譜管理.............................................................................................................................. 2.4.2人員權(quán)限.............................................................................................................................. 2.4.3飯卡管理.............................................................................................................................. 2.4.4卡務(wù)管理.............................................................................................................................. 2.4.5報表統(tǒng)計.............................................................................................................................. 2.5系統(tǒng)優(yōu)點 ..................................................................................................................................... 精準(zhǔn)備餐，有量有節(jié) 提高就餐效率，提升食堂服務(wù)水平 貼心互動，食堂也能做出私房菜 互聯(lián)網(wǎng)食堂，顛覆傳統(tǒng)食堂模式 2.6配置的硬件 .................................................................................................................................. 2.6.1雙屏雙觸控安卓收銀機 4.1智能結(jié)算機 ................................................................................................................................. 智能結(jié)算餐臺實物圖 (雙屏型) 4.1.3性能參數(shù).............................................................................................................................. 4.2智能餐具 ..................................................................................................................................... 4.4智慧餐飲云平臺簡介 ................................................................................................................. 三、售后與服務(wù)保障.5.1服務(wù)總則 ..................................................................................................................................... 5.2使用與維護 ................................................................................................................................. 5.3響應(yīng)速度 ..................................................................................................................................... 5.4服務(wù)質(zhì)量 ..................................................................................................................................... 一．食堂管理現(xiàn)狀分析近年來，隨著感應(yīng)智能卡（ IC/ID）技術(shù)的發(fā)展，使用感應(yīng)式智能卡取代紙幣紙卡、飯菜票，使食堂實現(xiàn)了刷卡就餐、充值、自動扣費、簡單查詢統(tǒng)計等初步的自動化管理。但隨著移動互聯(lián)技術(shù)的飛速發(fā)展，食堂管理想要緊跟社會發(fā)展目前食堂存在的痛點主要表現(xiàn)在：就餐高峰期，人流量過多，因此無法避免會出現(xiàn)擁擠，排隊等待時間過長因此會導(dǎo)致在一個較短的時間內(nèi)，就餐人數(shù)過多，飯?zhí)脫頂D。這種聚集效應(yīng)會導(dǎo)致整個就餐環(huán)境變得很混亂，食堂擁擠、排隊時間長、無座位就餐等問題。布局不夠合理。一個食堂窗口不夠多、設(shè)施布局不夠合理，造成資源不夠用，食堂擁擠、排隊等待時間長。信息不對稱。根據(jù)對單位食堂的了解和觀察， 我們發(fā)現(xiàn)員工往往不清楚餐高峰期單位各個飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)以及飯?zhí)酶鞔翱诓耸椒N類，這就導(dǎo)致了員工無法選擇食堂人流量較少的飯?zhí)眠M行就餐，在這點上，員工只能盲目選擇食堂。另外，對各窗口菜式不清楚，會導(dǎo)致員工點菜時間較長，進而使排隊等待時間變長，整體運行效率低下。標(biāo)準(zhǔn)化程度低。飯?zhí)脙?nèi)部物質(zhì)要素及制度標(biāo)準(zhǔn)化程度較低， 是造成服務(wù)員服務(wù)效率低下一個主要原因。單位管理難，無法精確備餐。信息難以采集和統(tǒng)計，尤其是多食堂，無法實現(xiàn)精確的、集中的管理。提高食堂管理效率的關(guān)鍵在于信息的自動采集和數(shù)據(jù)的有效處理，這是依靠人工管理無法實現(xiàn)的。且食堂往往根據(jù)經(jīng)驗進行備餐，無法做到精準(zhǔn)統(tǒng)計就餐人數(shù)，常出現(xiàn)做多浪費、做少不夠吃的現(xiàn)象。員工攜帶不便，資金安全沒有保障。傳統(tǒng)食堂采用飯卡，員工攜帶不便，飯卡易丟失易損壞，外支付工本費。食堂管理系統(tǒng)的管理目標(biāo)對于食堂管理來說，不僅僅是員工到食堂刷卡消費這么簡單，更多的涉及到了管理的層面。智慧食堂管理系統(tǒng)通過先進的技術(shù)手段和借助移動互聯(lián)工具幫助單位對食堂進行全過程的、便捷的管理：從食材的需求、計劃、訂貨、庫存、制作、售賣、到后端的成本核算，形成一個全過程的管理。智慧食堂迎合移動互聯(lián)時代潮流，創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐模式，可實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐/采購、杜絕浪費/腐敗、加強員工和食堂的互動、提升員工就餐體驗和食堂服務(wù)水平、管理更加規(guī)范、簡單和便捷，硬件完美兼容，版本無縫對接，對接 慧食堂管理系統(tǒng)研發(fā)了配套的硬件，幫助單位摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端，挖掘“移動互聯(lián)”管理精髓，直達運營管理核心，由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進的互聯(lián)網(wǎng)團餐。智慧食堂系統(tǒng)帶來的好處給食堂帶來的好處11、杜絕結(jié)算差錯，加強食堂管理辦法。2、縮短排隊時間，提高餐廳服務(wù)效率。3、自動結(jié)算，節(jié)省人工，減少運營成本。4、減少浪費，經(jīng)意生產(chǎn)，減低材料成本。5、統(tǒng)計員工每餐營養(yǎng)價值，做到員工單品管理。6、全面提升就餐滿意度。給員工帶來的好處員工不用攜帶飯卡，員工不會因為余額不足無法就餐。（透支一餐，欠費提醒）員工不再有飯卡丟失、損壞、補卡的煩惱；員工就餐排隊不在擁擠，提升員工校園生活幸福感。二、智慧食堂系統(tǒng)解決方案預(yù)訂餐流程智慧食堂支持微信公眾號、觸摸屏訂餐機、網(wǎng)頁等多終端隨時隨地訂餐，由訂餐信息可反算出所需食材用料，制定精準(zhǔn)的用料統(tǒng)計表，實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，避免浪費。2.1.1 預(yù)訂餐流程圖公司根據(jù)職工及者的需求，定制符合需求的訂餐流程，具體如下圖：\公司職工使用流程指引如下：1、登錄：通過網(wǎng)頁、觸摸屏及微信公眾號等預(yù)訂入口進入。2、下單:按照食堂的預(yù)訂餐時間段內(nèi)進行選餐，按需求進行菜品選擇 針對就餐方進行選擇，提交訂單。3、支付：提交訂單后，通過二維碼掃描支付，即綁定微信進行線上支付，生成取餐二維碼。（若選擇自提，則前往餐廳智能取餐柜輸入取餐碼即完成取餐過程）。外賣的就餐方式按食堂具體需求而定，為可選功能。4、取消或重訂：在規(guī)定預(yù)訂餐時間截止前，可選擇取消訂單，亦也重新下單。5、賬號綁定及充值：員工可通過手機號碼進行賬號綁定或者充值， 充值金額顯示個人錢包里。員工可將個人全包和員工餐補錢包進行優(yōu)先級使用設(shè)定。預(yù)訂管理支持多終端訂餐方式系統(tǒng)支持微信公眾號、觸摸屏訂餐機、網(wǎng)頁等多終端訂餐方式，方便職工隨時隨地進行訂餐。(手機訂餐界面 1) (手機訂餐界面 2)智能食堂軟件系統(tǒng)后臺能夠收集點餐信息 提前給就餐者準(zhǔn)備系統(tǒng)支持預(yù)訂報表的查看和導(dǎo)出，并支持快速檢索及歷史訂單記錄的查詢。給食堂備餐提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。支持微信在線充值在我們的微信訂餐系統(tǒng)的后臺可以進行卡賬戶的在線充值，充值的過程簡單易懂容易上手操作，與傳統(tǒng)的人工窗口充值相比，免去繁雜手續(xù)，省了人力，減少了人工成本。、飯卡自助掛失功能、:職工用餐后可進行點評。系統(tǒng)支持在線點評，點評內(nèi)容包括菜品口味，用餐環(huán)境，食堂服務(wù)等多個維度，后臺可自動匯總點評數(shù)據(jù)，指導(dǎo)食堂進行改進，形成良性循環(huán)，讓職工更愿意在食堂就餐。（例如： 食堂可以自定義的編輯一些投票活動，投票選出最受歡迎的菜、服務(wù)最優(yōu)的檔口、以及明天最想吃的菜等等；食堂通過評價等活動，提高食堂和就餐者之間的交流和互動，充分了解就餐者的需求；食堂還可以將活動或者上新菜品等食堂動態(tài)信息發(fā)送給手機終端用戶）、多食堂智能食堂軟件系統(tǒng)能夠添加多個食堂監(jiān)控多個。食堂的營業(yè)情況 通過系統(tǒng)可以一目了提然多卡類可以將卡分類成多類,類每一種卡的屬于都可以設(shè)定不一樣的信用額度、限額等功能、多錢包可以自定義添加各類錢包包括餐補錢包、福利錢包、現(xiàn)金錢包、獎錢包等方便食堂給員工發(fā)放補貼、 獎勵、福利餐補，簡化了傳統(tǒng)公司發(fā)放補貼的繁瑣流程，有效的提高了財務(wù)部門的工作效率。 另外可以設(shè)置錢包的付款優(yōu)先級順序等功能，方便了員工操作，提高了員工的滿意感。支持多種食堂餐飲模式系統(tǒng)支持多種食堂餐飲模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品單點模式等，滿足公司食堂多樣化餐飲模式的需求。靈活的餐別設(shè)置系統(tǒng)支持自定義餐別設(shè)置（如早餐、中餐、晚餐、夜宵等），食堂檔口可根據(jù)自己的需求靈活設(shè)置各餐別的預(yù)訂開始和截至?xí)r間，退餐截至?xí)r間等參數(shù)，方便食堂的預(yù)訂管理。（餐別管理界面）（餐別管理界面）（餐別信息維護界面）靈活的菜品價格設(shè)置系統(tǒng)支持菜品或者套餐的動態(tài)價格設(shè)置，規(guī)定訂餐時間內(nèi)和訂餐時間外可以設(shè)置不同的價格，也可根據(jù)飯卡類型，設(shè)置不同的價格。（內(nèi)部價/外部價）就餐管理智能結(jié)算臺就餐流程刷卡支付掃員工錢包碼支付2.5人臉識別機掃臉支付結(jié)算臺屏幕上會顯示菜總價，然后提示請支付，即可通過人臉識別進行付款。（就餐流程圖）選餐操作前移，省去了在檔口的選餐時間，極大的減短了職工的領(lǐng)餐時間，提升了檔口單位時間內(nèi)的服務(wù)能力。具體就餐方式有以下幾種：憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進行領(lǐng)餐在食堂入口或辦公區(qū)內(nèi)擺放落地式觸摸屏自助取票機，用戶可通過訂餐二維碼或者飯卡自助打印領(lǐng)餐小票，憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進行領(lǐng)餐（實現(xiàn)刷飯卡打印小票）；憑手機訂餐二維碼或飯卡或人臉識別在食堂檔口進行取餐2.3.32.3.3現(xiàn)場點餐流程為現(xiàn)場風(fēng)味，小吃湯粉類點餐服務(wù)，按照公布菜品進行點餐、支付、可實現(xiàn)即時收銀。PDA收銀機為病人點餐服務(wù)。按照公布菜品進行點餐、支付、可實現(xiàn)即時收銀。后廚接收下單進行菜品準(zhǔn)備?？稍诤髲N配置小票打印機。人臉設(shè)備員工到達底檔口，動態(tài)人臉識別均可直接鎖定員工，或者員工也可掃描訂餐二維碼，刷飯卡的方式驗證身份和訂餐信息，驗證成功后進行取餐。3.3.5.1人臉識別—現(xiàn)場點餐在食堂檔口員工自助或者服務(wù)員通過智能售飯終端幫助員工完成點餐，點餐完畢食堂通過對員工身份識別獲取用戶信息并對其關(guān)聯(lián)賬戶進行扣費，完成支付。身份識別方式包括：人臉識別，刷飯卡。當(dāng)ic卡沒有金額時，也支持員工點餐，不影響員工正常的就餐情況。后臺管理系統(tǒng)可設(shè)置員工欠費的次數(shù)，系統(tǒng)自動查看欠費訂單直接進行代扣。應(yīng)急就餐功能由于食堂就餐時間相對集中，且上述智能領(lǐng)餐設(shè)備均需網(wǎng)絡(luò)在線環(huán)境，為了應(yīng)對突發(fā)的斷網(wǎng)情況，智慧食堂系統(tǒng)針對性的開發(fā)了應(yīng)急就餐功能。應(yīng)急就餐功能如下：已提前預(yù)訂的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每次開機均可自動同步訂餐信息到設(shè)備中，即使食堂就餐時間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領(lǐng)餐；未提前預(yù)訂需要現(xiàn)場選餐就餐的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每天自動定時同步員工信息，將狀態(tài)為正常信息增量的同步到設(shè)備中，如果食堂就餐時間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，員工也可正常刷臉就餐，扣費信息自動存儲在設(shè)備中，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)正常時，自動同步到系統(tǒng)中。食堂內(nèi)部管理菜譜管理食堂管理員可提前發(fā)布一周、當(dāng)天、某一天的菜譜；并可設(shè)置開始預(yù)訂及截止預(yù)訂的時間限制。（菜單匯總界面）人員權(quán)限系統(tǒng)支持人員組織機構(gòu)及權(quán)限角色的配置，滿足食堂人員權(quán)限的需求。飯卡管理飯卡基礎(chǔ)管理包括發(fā)卡、充值、餐補、核減、掛失、激活、補卡、退（批量飯卡導(dǎo)入功能）系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設(shè)置每個類型飯卡的餐補額度、消費限額信用額度、消費次數(shù)限制、可就餐食堂和餐別等信息，方便公司多樣化的需求。（例如，消費次數(shù)限制可限制飯卡只有預(yù)定才能就餐，并且每餐只能消費一次，限制消費額度等；飯卡餐補，除每月補貼金額和日消費限額可自行設(shè)置外，還可根據(jù)公司需要設(shè)置清零模式， 即當(dāng)月清零或當(dāng)季清零）卡務(wù)管理飯卡基礎(chǔ)管理：飯卡基礎(chǔ)管理包括發(fā)卡、充值、餐補、核減、掛失、激活、補卡、退卡、導(dǎo)入飯卡數(shù)據(jù)、飯卡操作記錄查詢等操作。（卡務(wù)管理系統(tǒng)支持批量飯卡導(dǎo)入功能）（飯卡基礎(chǔ)管理界面）飯卡分類管理：系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設(shè)置每個類型飯卡的餐補額度、消費限額、信用額度、消費次數(shù)限制、可就餐食堂和餐別等信息，方便公司多樣化的需求。（例如，消費次數(shù)限制可限制飯卡只有預(yù)定才能就餐，并且每餐只能消費一次，限制消費額度等；飯卡餐補，除每月補貼金額和日消費限額可自行設(shè)置外，還可根據(jù)公司需要設(shè)置清零模式，即當(dāng)月清零或當(dāng)季清零）（飯卡類型維護界面）如上圖所示，如果打開不限制消費次數(shù)，則此類飯卡不預(yù)定也可以就餐。報表統(tǒng)計系統(tǒng)支持如下主要類別的報表：卡務(wù)統(tǒng)計關(guān)報表：每日訂餐情況；(每日訂餐情況1）(每日訂餐情況2）個人飯卡日消費次數(shù)統(tǒng)計；經(jīng)營統(tǒng)計類報表：/年經(jīng)營統(tǒng)計報表菜肴銷售統(tǒng)計表；系統(tǒng)優(yōu)點精準(zhǔn)備餐，有量有節(jié)食堂根據(jù)網(wǎng)上訂餐數(shù)量進行食材采購，精準(zhǔn)備餐，確保有量有節(jié)，既不浪費又滿足了用餐者需要，大大節(jié)省食堂經(jīng)營成本。經(jīng)測算，通過實施智慧食堂系統(tǒng)，可以為食堂節(jié)約10%-20%的運營成本。提高就餐效率，提升食堂服務(wù)水平多方式提前預(yù)訂，多樣化就餐方式，省去現(xiàn)場選餐排隊擁擠時間，大幅提升用餐體驗，讓更多人回歸食堂。貼心互動，食堂也能做出私房菜通知推送、評價體系、主題活動，菜譜我做主，食堂也能做出可口可心的飯菜。不管食堂是自營還是承包，你服務(wù)，我認(rèn)可！互聯(lián)網(wǎng)食堂，顛覆傳統(tǒng)食堂模式當(dāng)單調(diào)枯燥的食堂加入了“云”，有了私有定制微信、在線支付等互聯(lián)網(wǎng)元素，食堂也能掀起互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)暴。2.6配置的硬件2.6.1雙屏雙觸控安卓收銀機功能：用于檔口領(lǐng)餐、售飯，支持刷卡 掃碼輸入卡號、手機號、工號領(lǐng)餐，支持訂 /領(lǐng)餐明細(xì)查詢，示預(yù)定菜品及扣費信息，就餐者可以通過副屏查看消費明細(xì)及飯卡余額詳情，語音提示，內(nèi)置小票打印機配置參數(shù)：處理器：高通驍龍 8 核處理器操作系統(tǒng)：Android6.0存儲器：16GBROM+2GBRAM:14.1FHD,1920x1080,副屏:14.1”FHD,1920x1080(可選)，電容式多點觸摸屏打印機：內(nèi)置高速 80 熱敏打印機，帶自動切刀通信方式：3G模塊(可選) WiFi2.4G/5G ，支持 IEEE802.11B/G/N；支持藍牙2.1/3.0/4.0 按鍵：電源鍵(鎖屏鍵)+ 音量加/ 減鍵；喇叭SIM卡座：1個支持1.8V/3.0V( 可選)；外部儲存卡：支持 MicroSD(TF) ，最大到64G5xUSBtypeA1xRJ11串口，1xRJ12錢箱口，1xRJ45LAN口，1x1x1xMicro-USB調(diào)試口；充電器輸入AC100~240V/1.7A，尺寸：374mmx338mmx224mm雙屏：6.4KG；0～40攝氏度-20～604.1 智能結(jié)算機4.1.1 智能結(jié)算餐臺實物圖(雙屏型)4.1.3 性能參數(shù)液晶組件,12.1 寸,分辨率 1024*768, 比例:4:3,亮度顯示部分

副屏主屏(觸摸)

500cd/㎡,對比度 1000:1,響應(yīng)時間:12ms,視角 160°HDMI DC12V12.1寸電容式防塵觸摸屏,分辨率1024*768,比例:4:3,亮度5900cd/㎡,對比度500:1:12ms,0VGA處理器： Intel?Atom?N2600+NM10 芯片組主機部分 主

內(nèi)存：提供 1 條204 Pin DDR3 SODIMM 內(nèi)存槽，系統(tǒng)內(nèi)存2GB顯示接口：支持 HDMI+VGA+LVDS 顯示輸出，支獨立雙顯示存儲器：提供1個SATA接口，1個M-SATA 接口提供 6 個串口，其中 COM2/COM3 支持RS-232/RS-422/RS-485 模式選擇；I/O接口

提供8個USB2.0 接口；提供2個PS/2 鍵盤/鼠標(biāo)接口提供1個8路數(shù)字I/O 接口。工作溫度

-10℃～60℃；濕度：5%～95%（非凝結(jié)狀態(tài)）；存儲環(huán)境

-20℃～80℃；濕度：5%～95%（非凝結(jié)狀態(tài)）；內(nèi)存 內(nèi)存條,,2G,DDR3,800MHz60G,SSD固態(tài)硬盤，mSATA接口，讀取速度：255MB/硬盤 秒，寫入速度：170MB/ 秒，平均無故障時間：100個小時專業(yè)電源,DC12V，最大功率輸出 100W,電壓輸入范電源圍：180VAC-260VAC, 帶過流保護顯示接口：支持 HDMI+VGA+LVDS 顯示輸出，支獨立雙顯示存儲器：提供1個SATA接口，1個M-SATA 接口提供 6 個串口，其中 COM2/COM3 支持RS-232/RS-422/RS-485 模式選擇；I/O

提供8個USB2.0 接口；提供2個PS/2 鍵盤/鼠標(biāo)接口提供1個8路數(shù)字I/O 接口。工作溫度

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