餐飲員工守則與規(guī)章制度范文餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,向消費(fèi)者特地供應(yīng)各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。下面是我為你帶來(lái)的餐飲員工守則與（規(guī)章制度）（范文），歡迎參閱。餐飲員工守則與規(guī)章制度范文1一、時(shí)間.上班時(shí)間依據(jù)各分店實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間而定，但員工每天工作時(shí)間不得超過10個(gè)小時(shí)。.考勤時(shí)間自然月（每月的1號(hào)一一月末最終一天）為考勤時(shí)間;次月的5-10號(hào)發(fā)上月的工資.二、打卡機(jī).每個(gè)人都應(yīng)愛惜打卡機(jī)，愛惜公司財(cái)物。.非專業(yè)人員嚴(yán)禁私自拆卸、修理。.打卡時(shí)間應(yīng)依據(jù)排班表的時(shí)間打卡。三、考勤制度.考勤是公司發(fā)放工資的依據(jù)。.嚴(yán)格按上、下班時(shí)間打卡。工作期間不得脫崗、串崗。.上班打卡時(shí)間應(yīng)換好工作服后再打卡。（提前5分鐘到崗）.下班打卡時(shí)間應(yīng)打卡后再換工作服..如遇特別狀況應(yīng)有店長(zhǎng)簽字.他人簽字無(wú)效..考勤人員必需據(jù)實(shí)記錄員工出勤狀況，不得虛報(bào)、漏報(bào).四、考勤審核制度.由部門主管具體統(tǒng)計(jì)匯總考勤表并簽字。.考勤報(bào)表中應(yīng)包括：部門名稱、員工姓名、應(yīng)出勤日、實(shí)際出勤日、加班時(shí)數(shù)、請(qǐng)假天數(shù)、遲到、早退、曠工。五、獎(jiǎng)罰制度.員工不得遲到、早退。每遲到、早退30分鐘以內(nèi)的一次罰款10元；遲到、早退在30分鐘（含）以外4小時(shí)以內(nèi)的罰款50—100元；超過4小時(shí)者以曠工處理；曠工1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上（含）除名，當(dāng)月工資獎(jiǎng)金全部扣除。.員工月累計(jì)遲到，早退3次（含）扣除當(dāng)月20%的工資;5次以上除名..員工全年滿勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、曠工者，計(jì)嘉獎(jiǎng)一次。餐飲員工守則與規(guī)章制度范文21、遵守考勤制度，上下班須準(zhǔn)時(shí)打卡，不得漏打或代打2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊5、員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時(shí)必需穿工作服6、了解當(dāng)日客勤狀況，及當(dāng)天工作支配，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)狀況，急推，沽清、特色菜品等7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)8、餐前整理檢查，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱忱迎客，無(wú)論在何時(shí)何地只要見到客人必需微笑問好10、客人到時(shí)，必需問清晰客人訂餐狀況，引領(lǐng)至包廂11、服務(wù)中不行扎堆談天，不行倚靠在物品上，始終保持正確的站姿12、有針對(duì)性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱忱周到，敏捷的服務(wù)，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必需找其他人員接替15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái)，撤去多余盤上菜，必需報(bào)菜名16、餐中保持臺(tái)面清潔，桌面無(wú)雜物，清理時(shí)必需使用托盤17、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必需準(zhǔn)時(shí)通知上級(jí)18、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴，能敏捷應(yīng)變，處理不了時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上級(jí)19、客人離店主動(dòng)提示客人不要遺忘物品，如有發(fā)覺準(zhǔn)時(shí)上交吧臺(tái)，不行私自保留，一旦發(fā)覺賜予開除20、餐后整理要干凈、有速，臺(tái)面全部物品恢復(fù)21、關(guān)閉全部電源后方可離開22、值班人員必需巡察每個(gè)崗位，無(wú)平安隱患，填寫當(dāng)天值班記錄，方可離崗.請(qǐng)餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度.餐飲員工守則與規(guī)章制度范文31、一切行動(dòng)根據(jù)中心指示執(zhí)行，聽從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必需干凈，佩戴胸牌、健康證。3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)覺,按偷盜論處。5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。6、餐廳員工不得將自己的親屬、伴侶、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)覺一次提出警告，下次清除出餐廳。7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁常常保持清潔、潔凈，無(wú)雜物。9、留意自身平安，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。常常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，平安操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。12、值班人員仔細(xì)負(fù)責(zé)