女性日常保健

牟紅安

2011.12.26

1講師介紹牟紅安：臨床主治醫(yī)師美國(guó)惠氏營(yíng)養(yǎng)品有限公司全國(guó)客戶服務(wù)中心培訓(xùn)師上海世博會(huì)志愿者培訓(xùn)師上海工會(huì)管理職業(yè)學(xué)院教師講授課程：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、客戶服務(wù)技巧2培訓(xùn)過的學(xué)員所在的企業(yè)3什么最重要？姐妹們，您知道人一生中最重要的是什么？4健康目錄1均衡的飲食2如何補(bǔ)鈣鐵3食物抗衰老食物紅綠燈4

吃，不僅只是吃而已，它不只是日常生活中的尋常事，也是女人健康管理的大事，決定了我們要吃出[健康]，還是吃出[麻煩]？常做保健操551、均衡是健康飲食的基礎(chǔ)健康飲食的定義均衡的飲食行為自我健康管理

均衡健康飲食食物的內(nèi)容符合營(yíng)養(yǎng)需求、均衡、衛(wèi)生條件良好且制備方式適當(dāng)?shù)娘嬍场＞獾娘嬍承袨?，不僅在于提供人體基本的生理需求，更是落實(shí)自我健康管理。6中國(guó)居民膳食寶塔7良好的飲食習(xí)慣定時(shí)定量，不偏食，不暴飲暴食餐次比例3:4:3避免刺激性腌制及煙熏食物節(jié)制果蔬少吃零食選用當(dāng)季或當(dāng)?shù)厥a(chǎn)之新鮮食物食材多樣化，避免菜色單調(diào)簡(jiǎn)單進(jìn)餐保持愉快心情，細(xì)嚼慢咽8均衡的飲食依食物營(yíng)養(yǎng)成分不同將食物分成六大類六大基本食物中攝取各種不同的營(yíng)養(yǎng)素每類食物中應(yīng)選擇不同食材，并時(shí)常變換92、如何補(bǔ)充鈣與鐵？蔬菜與骨骼健康有關(guān)吃牛肉有利骨骼節(jié)制符合個(gè)人需求節(jié)制油、糖、鹽多樣選擇水果代餐有利于骨骼健康

喝飲料與補(bǔ)鈣有關(guān)？

喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣

喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒有幫助

內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品

10吃牛肉有利骨骼不少人認(rèn)為歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ狻Ｊ聦?shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}量極低——所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。11蔬菜與骨骼健康有關(guān)

不少人偏愛動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。12水果代餐有利于骨骼健康很多減肥女性認(rèn)為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

13喝飲料與補(bǔ)鈣有關(guān)？飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失?？蓸肥瞧渲泻μ幾畲笳摺?yàn)槠渲泻辛姿帷０讶说难例X和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。14喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣

骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。15喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣有幫助嗎每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。16內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。17內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。從鈣含量上來說，豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。這是因?yàn)?，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。182、補(bǔ)鐵小貼士菠菜木耳、紅棗補(bǔ)鐵最好蔬菜水果與補(bǔ)鐵？節(jié)制符合個(gè)人需求多樣選擇吃雞蛋喝牛奶補(bǔ)鐵

飲茶咖啡與補(bǔ)鐵19菠菜木耳、紅棗補(bǔ)鐵最好？

動(dòng)物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血。20吃雞蛋喝牛奶補(bǔ)鐵牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會(huì)抑制鐵質(zhì)的吸收。例如，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會(huì)引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。21蔬菜水果與補(bǔ)鐵的關(guān)系多吃蔬菜、水果對(duì)補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。22飲茶咖啡與補(bǔ)鐵

嗜飲咖啡與茶對(duì)女性來說，過量地飲用咖啡和茶有可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足夠。

233.食物抗衰老1）延緩皮膚衰老的食物

高蛋白類食物：如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆制品等。蛋白質(zhì)是人體的必須營(yíng)養(yǎng)之一，經(jīng)常食用，可促進(jìn)皮下肌肉豐滿而富有彈性。243.食物抗衰老2）延緩皮膚衰老的食物

富含維生素E的食物：如植物油中芝麻油、麥胚油、花生油、萵苣葉；另外如奶油、魚肝油中的含量也較多，這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增