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中國著名飲食思想與傳食經(jīng)要民以食為天。中國精神文化的許多方面都與飲食思想有著千絲萬縷的聯(lián)系，大到治國之道，小到人際往來都是這樣，中國人善于在極普通的飲食生活中咀嚼人生的美好與意義。逢年過節(jié)，親友聚會喜慶吊，迎來送往，乃至辦一切有人參加的事情，不管是喜是悲，不論窮富貴賤，似乎都離不開吃。故《禮記》云：“夫禮之初，始中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來看，可以概括成四個學：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。精。是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括?？鬃诱f過：“食不厭精，膾不厭細”。這反映了先民對于飲食的精品意識。當然，這可能僅儀局限于某些貴族階層。但是，這種精品意識作為一種文化精神卻越來越廠泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個“精”字。出盤則是圓盤相托，一團和氣，又可反映出中國人的聚氣而生，以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進食，靈巧而善于思考，理性而知性的中國人形象在飲食中被表現(xiàn)得淋漓盡致，另外就是科學搭配食物?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》云：“肉雖多，不使勝食氣?！?/p>

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