真菌多糖結(jié)構(gòu)和生物活性進(jìn)程

論文關(guān)鍵詞：真菌多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)生物活性

論文摘要：真菌多糖是一類重要的保健功能因子，具有明顯的生物活性作用。本文主要介紹了國內(nèi)外對真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性等方面的研究進(jìn)展。

0前言

真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中分離出的，能夠控制細(xì)胞分裂分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長衰老的一類活性多糖[1][2]，大量研究證明，真菌多糖具有免疫增強(qiáng)與調(diào)節(jié)、抗病毒、抗放射、抗腫瘤、抗凝血、抗衰老等作用[3]，是公認(rèn)的安全低毒活性物質(zhì)，是近年來人們關(guān)注的研究熱點之一，本文就真菌多糖研究的進(jìn)展進(jìn)行概括、總結(jié)，以期對多糖的研究開發(fā)提供參考。

1真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)[4][5]

真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)。真菌多糖的一級結(jié)構(gòu)主鏈主要有兩種：一種是葡聚糖，以β-1，3糖苷鍵連接為主，兼有少量β-1，4或β-1，6糖苷鍵，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子結(jié)構(gòu)；另一種是甘露聚糖，主要由α-糖苷鍵連接，如：冬蟲夏草多糖是α-1，2糖苷鍵連接，銀耳多糖和黑木耳多糖是α-1，3糖苷鍵連接。真菌多糖的二級結(jié)構(gòu)是指多糖骨架鏈間以氫鍵結(jié)合形成的各種聚合體，只與分子主鏈的構(gòu)象有關(guān)，不涉及側(cè)鏈的空間排布形式。真菌多糖的三級結(jié)構(gòu)是指由多糖中糖殘基中的官能團(tuán)間通過非共價作用而導(dǎo)致的有序、規(guī)則而粗大的空間構(gòu)象。四級結(jié)構(gòu)是指多糖多聚鏈間以非共價作用力而結(jié)合形成的聚集體。

2真菌多糖的生物活性

抗腫瘤作用真菌多糖對癌細(xì)胞并沒有直接殺傷能力，其有效作用就在于能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬癌細(xì)胞的功能，激活來自胸腺淋巴的T細(xì)胞和來自骨髓淋巴的B細(xì)胞，促進(jìn)抗體的形成。如豬苓多糖對PHA活化的淋巴細(xì)胞具有明顯的促增殖作用,抑制S-180肉瘤細(xì)胞的增殖[6][7]。茯苓多糖在堿性條件下與氯乙酸反應(yīng)生成一種水溶性多糖，羧甲基茯苓多糖，CMP對小鼠腫瘤U-14、昆明種小鼠S-180肉瘤等有抑制作用[8]。曾報道從金針菇中提取幾種不同結(jié)構(gòu)和單糖組分的金針菇多糖，發(fā)現(xiàn)它們對小鼠肉瘤S-180具有明顯的抑制作用，并認(rèn)為是通過恢復(fù)和提高免疫力方法來達(dá)到抑制腫瘤的目的[9]。

降血糖作用香菇多糖有顯著的降血糖、改善糖耐量、增加體內(nèi)肝糖原的作用，其作用是通過調(diào)節(jié)糖代謝、促進(jìn)肝糖原合成、減少肝糖原分解引起的，對糖尿病大鼠的心肌、膈肌和腦組織具有保護(hù)作用[10][11]。王慧銘等[12]將Wister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病動物模型，并將其隨機(jī)分組灌胃。21天后觀察到香菇多糖有明顯的降血糖作用。靈芝多糖也有明顯的降血糖作用，羅少洪[13]對此做了研究，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖在灌胃劑量達(dá)l00mg/kg以上時，可明顯降低高血糖小鼠血糖水平，無劑量效應(yīng)關(guān)系；對鏈脈霉素誘發(fā)的高血糖小鼠，在200mg/kg劑量時，可降低正常小鼠的血糖，有明顯的刺激胰島素分泌的作用，并可明顯增強(qiáng)高血糖小鼠對葡萄糖的耐受力，這與張玲芝等[14]的研究結(jié)論基本一致：靈芝多糖的主要降糖機(jī)制可能是通過靈芝多糖對胰島細(xì)胞的不同程度的修復(fù)而促進(jìn)胰島素分泌，進(jìn)而降低血糖的。[11］張昕，張強(qiáng)，梁彥龍.香菇多糖的抗腫瘤和降糖作用機(jī)制的研究進(jìn)展［J］.中國藥事，2008，2：149-154.

[12］王慧銘，項偉嵐，潘宏銘等.香菇多糖對高血糖大鼠降血糖作用及其機(jī)理的研究〔J〕.浙江中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2005，29:68.

[13］羅少洪，楊紅.靈芝多糖調(diào)節(jié)血糖作用的實驗研究〔J〕，廣東藥學(xué)院學(xué)報，2000,16:119-120.

[14]張玲芝.靈芝多糖降血糖的機(jī)理探討[J].福建醫(yī)藥雜志，2004,26:137-140.

[15]姚金鳳吳亮等.靈芝多糖降血糖的機(jī)理探討[J].福建醫(yī)藥雜志，2004，26:137-140.

[16]張秀娟，季宇彬.真菌多糖的免疫藥理作用的研究[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002,18:63-65.

[17]陳金煙，盧政輝.真菌多糖的免疫效應(yīng)抗腫瘤作用機(jī)理的探討[J].福建輕紡，2002，4:4-7.

[18]熊中良，鄧春生.真菌多糖免疫活性的研究進(jìn)展[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006，18：118-120.

[19]邊杉，葉波平，奚濤等.灰樹花多糖