第4頁共4頁飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)樣本?1.上崗?時要求衣?冠整潔、?端莊大方?、笑容可?掬、彬彬?有禮。?2.熟知?當(dāng)天訂餐?的單位（?或個人）?名稱、時?間、人數(shù)?及臺位安?排等情況?，注意記?錄客人的?特別活動?（如生日?慶祝會）?，如有重?要情況，?應(yīng)及時向?主管匯報?。3.?替客人存?取保管衣?物，并詢?問有無貴?重物品，?貴重物品?提醒客人?自行保管?。4.?整理、準(zhǔn)?備菜單、?酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損?及時更換?。5.?迎接客人?，引導(dǎo)客?人到預(yù)訂?臺位或客?人滿意的?臺位，為?客人拉椅?，鋪好餐?巾，遞上?菜單酒水?單。6?.客滿時?，負(fù)責(zé)安?排好后到?的顧客，?使客人樂?于等位。?7.留?意?？托?名，以增?加客人的?親切感和?自豪感。?8.隨?時注意聽?取顧客的?意見，及?時向上級?反映9?.隨時注?意在接待?工作中的?各種問題?，及時向?上級反映?和協(xié)助處?理。1?0.掌握?和運(yùn)用禮?貌語言，?如：“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨”?、“歡迎?您到我們?飯店就餐?”等。?11.負(fù)?責(zé)接聽電?話，客人?電話訂餐?應(yīng)問清楚?姓名、單?位、時間?及人數(shù)，?傳聽電話?要準(zhǔn)確、?快捷。?12.向?客人介紹?飯店各式?菜點(diǎn)、各?種飲品和?特式菜點(diǎn)?，吸引客?人來飯店?就餐?？?人用餐后?離開飯店?時，站在?門口目送?客人、征?求客人意?見并向客?人表示感?謝，歡迎?客人下次?光臨。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)樣本（?二）1?、接受餐?廳主管的?指派工作?，全權(quán)負(fù)?責(zé)本班組?工作。?2、以身?作則，責(zé)?任心強(qiáng)，?敢于管理?。3、?協(xié)助餐廳?主管擬訂?本餐廳的?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，工作程?序。4?、合理指?揮和安排?人力，管?理好本班?人員的工?作班次。?5、檢?查本班人?員出勤情?況，準(zhǔn)備?工作是否?合格就緒?，并對服?務(wù)員當(dāng)天?的工作，?紀(jì)律等方?面進(jìn)行考?核登記，?并及時向?主管反映?。6、?處理服務(wù)?中發(fā)生的?問題和客?人投訴，?并向餐廳?主管匯報?。7、?配合餐廳?主管對下?屬員工進(jìn)?行業(yè)務(wù)培?訓(xùn)，不斷?提高員工?的專業(yè)知?識和服務(wù)?技巧。?8、做好?本班組物?品的保管?和餐廳衛(wèi)?生工作。?9、隨?時留意客?人動向，?督導(dǎo)員工?主動、熱?情、禮貌?待客。?10、要?求服務(wù)員?熟悉菜肴?特點(diǎn)，善?于推銷菜?肴與酒水?。11?、完成餐?廳主管臨?時交辦的?事項。?12、負(fù)?責(zé)寫好工?作日記，?做好交接?手續(xù)。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)樣本（?三）1?、負(fù)責(zé)制?定餐飲部?營銷計劃?、長短期?經(jīng)營預(yù)算?，帶領(lǐng)全?體員工積?極完成和?超額完成?經(jīng)營指標(biāo)?。2、?主持建立?和完善餐?飲部的各?項規(guī)章制?度及服務(wù)?程序與標(biāo)?準(zhǔn)，并督?導(dǎo)實(shí)施。?3、定?期深入各?部門聽取?匯報并檢?查工作情?況，控制?餐飲部各?項收支，?制定餐飲?價格，監(jiān)?督采購和?盤點(diǎn)工作?，進(jìn)行有?效的成本?控制。?4、檢查?管理人員?的工作情?況和餐廳?服務(wù)規(guī)范?及各項規(guī)?章制度的?執(zhí)行情況?，發(fā)現(xiàn)問?題及時采?取措施，?出色的完?成各項工?作，進(jìn)行?有效的成?本控制。?5、定?期同餐飲?部副經(jīng)理?、行政總?廚研究新?菜點(diǎn)，推?出新菜單?并有針對?性地進(jìn)行?各項促銷?活動。?6、負(fù)責(zé)?下屬部門?負(fù)責(zé)人的?任用及其?管理工作?的日常督?導(dǎo)，定期?對下屬進(jìn)?行績效評?估。7?、組織和?實(shí)施餐飲?部員工的?服務(wù)技術(shù)?和烹飪技?術(shù)培訓(xùn)工?作，提高?員工素質(zhì)?，為飯店?樹立良好?的形象和?聲譽(yù)。?8、建立?良好的對?客關(guān)系，?主動征求?客人對餐?飲的意見?和建議，?積極認(rèn)真?地處理賓?客的投訴?，保證最?大限度地?滿足賓客?的餐飲需?求，提高?餐飲服務(wù)?質(zhì)量。?9、重視?安全和飲?食衛(wèi)生工?作，認(rèn)真?貫徹實(shí)施?“食品衛(wèi)?生法”，?開展經(jīng)常?性的安全?保衛(wèi)、防?火教育，?確保賓客?安全和餐?廳、廚房?及庫房的?安全。?10、做?好餐飲部?與其他各?部門之間?的溝通、?協(xié)調(diào)和配?合工作。?11、?參加每日?總經(jīng)理工?作例會，?主持每日?餐飲部例?會，保證?飯店的工?作指令得?到有效的?執(zhí)行。?12、完?成總經(jīng)理?交給的其?他工作。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)樣本?（四）?1、具有?儀容儀表?及禮貌標(biāo)?準(zhǔn)要求;?2、按?照服務(wù)程?序程序招?待客人;?3、與?同事合作?，保證飯?店之運(yùn)作?;4、?按照“八?廚菜單”?及“飲品?單”跟辦?一切工作?;5、?對飯店內(nèi)?之餐牌及?酒水牌有?一定的認(rèn)?識;6?、服從上?級之指令?及分配工?作，如對?工作有疑?問應(yīng)先盡?快完成，?最后再發(fā)?問;7?、協(xié)助傳?菜員上菜?;8、?嚴(yán)格按照?上級制定?的服務(wù)程?序和工作?標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)?時到崗、?主動、微?笑服務(wù);?9、營?業(yè)前準(zhǔn)備?一切用具?并整理好?服務(wù)工作?臺;1?0、準(zhǔn)備?好餐臺擺?設(shè)，保持?飯店衛(wèi)生?清潔;?11、負(fù)?責(zé)客人就?餐時各項?服務(wù)工作?及餐后的?清潔衛(wèi)生?，客人離?場