中級經(jīng)濟師-農(nóng)業(yè)經(jīng)濟-基礎(chǔ)練習(xí)題（參考）-第三章鄉(xiāng)村治理體系與治理能力現(xiàn)代化[單選題]1.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的()。A.原材料B.初級產(chǎn)品C.中間產(chǎn)品D.最（江南博哥）終產(chǎn)品正確答案：B參考解析：按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。[單選題]2.因致病性細(xì)菌、病毒以及某些毒素等對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，屬于()污染。A.生物性B.化學(xué)性C.工業(yè)性D.物理性正確答案：A參考解析：生物性污染指自然界中各類生物性污染對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，如致病性細(xì)菌、病毒以及某些毒素等。[單選題]3.因使用農(nóng)藥、獸藥、添加劑等造成的殘留而對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害屬于()。A.生物性污染B.化學(xué)性污染C.人工污染D.物理性污染正確答案：B參考解析：化學(xué)性污染是指在生產(chǎn)加工過程中使用化學(xué)合成物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，例如，使用農(nóng)藥、獸藥、添加劑等殘留造成的危害。[單選題]4.我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大體經(jīng)歷了追求數(shù)量增長、強調(diào)數(shù)量與質(zhì)量并重和()等三個階段。A.在保證數(shù)量的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量B.在保證數(shù)量的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益C.在保證數(shù)量的基礎(chǔ)上突出效益D.以質(zhì)量和效益為先正確答案：B參考解析：世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史表明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平往往隨著社會經(jīng)濟發(fā)展水平的提高而提升。我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大體經(jīng)歷了追求數(shù)量增長、強調(diào)數(shù)量與質(zhì)量并重以及在保證數(shù)量的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益等三個階段，這三個階段與我國社會經(jīng)濟發(fā)展階段也是密切相關(guān)的。[單選題]5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不包括()。A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系B.科技支持體系C.市場營銷體系D.科普教育體系正確答案：D參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系是指各個相關(guān)部門或系統(tǒng)為完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)進(jìn)行分工合作所形成的一體化工作網(wǎng)絡(luò)。其包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測體系、認(rèn)證體系、科技支持體系、示范推廣體系、法律法規(guī)體系、信息服務(wù)體系、市場營銷體系等。[單選題]6.農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的目的是()。A.提供農(nóng)業(yè)競爭力B.使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)必要而合理的統(tǒng)一C.建立健全規(guī)范化工藝流程D.生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場，促使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)正確答案：D參考解析：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指以農(nóng)業(yè)為對象的標(biāo)準(zhǔn)化活動，其目的在于將農(nóng)業(yè)的科技成果和生產(chǎn)實踐相結(jié)合，制訂成相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)向農(nóng)民推廣，以便生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場，促使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)。[單選題]7.關(guān)于CAC的說法，正確的是()。A.2001年通過的《有機食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽和銷售導(dǎo)則》不包括畜牧生產(chǎn)B.CAC標(biāo)準(zhǔn)是聯(lián)合國糧貿(mào)組織制定的被世界各國普遍認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.CAC的宗旨在于保護(hù)消費者健康，促進(jìn)食品貿(mào)易公平開展，協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作D.CAC標(biāo)準(zhǔn)未對有機農(nóng)產(chǎn)品的檢查、認(rèn)證和授權(quán)體系做出詳細(xì)具體的說明正確答案：C參考解析：A項，1999年國際食品法典委員會（CAC）通過了《有機食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽和銷售導(dǎo)則》（CAC/LG32—1999），其中不包括畜牧生產(chǎn)。2001年又通過了該導(dǎo)則的“畜牧與畜牧產(chǎn)品”部分，形成了較為完整的、國際性非政府組織的有機食品標(biāo)準(zhǔn)。BC兩項，CAC標(biāo)準(zhǔn)是國際食品法典委員會制定的被世界各國普遍認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其宗旨在于保護(hù)消費者健康，促進(jìn)食品貿(mào)易公平開展，協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。D項，CAC有機食品標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容包括定義、種子與種苗、過渡期、化學(xué)品使用、平行生產(chǎn)、收獲、貿(mào)易和內(nèi)部質(zhì)量控制等。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對有機農(nóng)產(chǎn)品的檢查、認(rèn)證和授權(quán)體系做了非常具體的說明。[單選題]8.我國目前已經(jīng)形成了國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和()四級相配套，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)人才隊伍與之相匹配的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.國際標(biāo)準(zhǔn)D.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)正確答案：B參考解析：從農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動來看，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是由領(lǐng)域、內(nèi)容、層級組成的立體框架結(jié)構(gòu)。在層級上，經(jīng)過多年的建設(shè)與發(fā)展，目前我國初步形成了農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個層級的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架。[單選題]9.下列各項不屬于國家標(biāo)準(zhǔn)的是()。A.強制性國家標(biāo)準(zhǔn)B.推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)C.指導(dǎo)性技術(shù)文件D.應(yīng)用性技術(shù)文件正確答案：D參考解析：國家標(biāo)準(zhǔn)是指由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的需要全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)性技術(shù)文件，國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代碼分別為GB、GB/T和GB/Z，其管理部門為國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。[單選題]10.獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是由()負(fù)責(zé)的。A.農(nóng)業(yè)行政主管部門B.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會C.質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局D.省級標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門正確答案：A參考解析：一般而言，農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)是在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局管理下，由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會履行行政管理職能，對需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求制定農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)。但按照《獸藥管理條例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是由農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)的。[單選題]11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的()。A.基本環(huán)節(jié)B.中心環(huán)節(jié)C.核心體系D.基礎(chǔ)正確答案：C參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心體系，為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測預(yù)警與產(chǎn)地認(rèn)定、農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管、生產(chǎn)過程監(jiān)控、市場準(zhǔn)入管理和例行監(jiān)測制度的各項工作，得到了政府的高度重視。[單選題]12.我國農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)基本形成了以農(nóng)業(yè)行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)()的質(zhì)檢機構(gòu)、科研和教學(xué)的質(zhì)檢機構(gòu)組成的體系格局。A.行政部門B.管理部門C.檢查部門D.檢驗部門正確答案：B參考解析：我國農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以及科研、教學(xué)的實際需要下，基本形成了由農(nóng)業(yè)行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)管理部門的質(zhì)檢機構(gòu)、科研和教學(xué)的質(zhì)檢機構(gòu)組成的體系格局，其他相關(guān)系統(tǒng)的質(zhì)檢機構(gòu)相應(yīng)補充的發(fā)展模式，根據(jù)其他系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理部門的類別，主要有國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、生態(tài)環(huán)境部、工業(yè)和信息化部以及國家發(fā)展改革委等系統(tǒng)的質(zhì)檢機構(gòu)。[單選題]13.目前，我國涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的法律依據(jù)正在逐步健全，下列法律法規(guī)中屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的產(chǎn)地環(huán)境法律的是()。A.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.《農(nóng)業(yè)法》C.《基本農(nóng)田保護(hù)條例》D.《獸藥管理條例》正確答案：C參考解析：我國涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的法律依據(jù)正在逐步健全，主要通過以下五類法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)范：①綜合性法律，如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》和《中華人民共和國漁業(yè)法》；②產(chǎn)地環(huán)境法律，如《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》和《基本農(nóng)田保護(hù)條例》等；③投入品法律，如《中華人民共和國種子法》《種畜禽管理條例》《農(nóng)藥管理條例》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》等；④認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)的法律，如《中華人民共和國計量法》和《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等；⑤一些地方規(guī)章，如《北京市食品安全條例》《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》《廣東省食品案例條例》等。[單選題]14.從預(yù)警對象上看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警的分類不包括()。A.過程風(fēng)險分析預(yù)警B.微觀預(yù)警C.產(chǎn)品監(jiān)測預(yù)警D.整體宏觀預(yù)警正確答案：B參考解析：受農(nóng)產(chǎn)品本身的特殊性影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警內(nèi)容涉及范圍廣，判斷的依據(jù)復(fù)雜。從預(yù)警對象看，可將其劃分為三類：①產(chǎn)品監(jiān)測預(yù)警；②過程風(fēng)險分析預(yù)警；③整體宏觀預(yù)警。[單選題]15.最先實施可追溯系統(tǒng)的是()。A.美國B.日本C.歐盟D.加拿大正確答案：C參考解析：經(jīng)過十幾年的探索和實踐應(yīng)用，歐盟各國已經(jīng)形成比較完善的食品追溯體系，實現(xiàn)了“從農(nóng)場到餐桌”的全過程質(zhì)量監(jiān)管。除最先實施的歐盟以外，美國、日本、加拿大、新西蘭、澳大利亞等國也都建立了食品供應(yīng)鏈的可追溯機制。[單選題]16.我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)大體上可分為政府開發(fā)的以條碼作為記錄介質(zhì)的可追蹤系統(tǒng)和()。A.企業(yè)開發(fā)的以條碼作為記錄介質(zhì)的可追蹤系統(tǒng)B.政府主導(dǎo)的可全程追溯反饋系統(tǒng)C.農(nóng)業(yè)協(xié)會主導(dǎo)開發(fā)的可追溯系統(tǒng)D.企業(yè)主導(dǎo)開發(fā)的可追溯系統(tǒng)正確答案：D參考解析：我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)大體上可分為兩個部分：①政府開發(fā)的以條碼作為記錄介質(zhì)的可追蹤系統(tǒng)；②企業(yè)主導(dǎo)開發(fā)的可追溯系統(tǒng)。[單選題]17.()是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國家農(nóng)業(yè)主管部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求，經(jīng)省級和省級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)測合格并發(fā)給合格證書的未經(jīng)加工的初級農(nóng)產(chǎn)品。A.無公害農(nóng)產(chǎn)品B.綠色食品C.有機食品D.健康食品正確答案：A參考解析：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品，也就是安全農(nóng)產(chǎn)品，或者說是在質(zhì)量安全方面合格的農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品上市銷售的基本準(zhǔn)入條件。[單選題]18.HACCP是()的縮寫，它是一個保證食品安全的預(yù)防性管理體系。A.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范B.危害分析方法C.危害分析關(guān)鍵控制點D.良好生產(chǎn)規(guī)范正確答案：C參考解析：HACCP是英文“危害分析關(guān)鍵控制點”的縮寫，它是一個保證食品安全的預(yù)防性管理體系，強調(diào)的是在生產(chǎn)過程中通過預(yù)防措施將可能發(fā)生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后檢驗來保證產(chǎn)品的安全性。[單選題]19.HACCP強調(diào)的是在生產(chǎn)過程中通過預(yù)防措施將可能發(fā)生的()降到最低限度。A.質(zhì)量危害B.藥物殘留C.殘次品D.食品安全危害正確答案：D參考解析：HACCP是英文“危害分析關(guān)鍵控制點”的縮寫，它是一個保證食品安全的預(yù)防性管理體系，強調(diào)的是在生產(chǎn)過程中通過預(yù)防措施將可能發(fā)生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后檢驗來保證產(chǎn)品的安全性。[單選題]20.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費是一個從“農(nóng)田到餐桌”的完整過程，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證是一個很長的過程，這個過程大約經(jīng)歷()個月的時間。A.1～2B.6～8C.5～10D.3～12正確答案：D參考解析：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費是一個從“農(nóng)田到餐桌”的完整過程，要求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證（包括體系認(rèn)證）遵循全程質(zhì)量控制的原則，從產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品包裝、運輸、銷售實行全過程現(xiàn)場認(rèn)證和管理，歷時一般為3～12個月。[單選題]21.到()，質(zhì)量興農(nóng)制度體系更加完善，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得決定性進(jìn)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化基本實現(xiàn)。A.2022年B.2025年C.2030年D.2035年正確答案：D參考解析：根據(jù)質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略的發(fā)展目標(biāo)，到2035年，質(zhì)量興農(nóng)制度體系更加完善，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系全面建立，農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力大幅提升，農(nóng)業(yè)高質(zhì)最發(fā)展取得決定性進(jìn)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化基本實現(xiàn)。[多選題]1.廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全在()過程中形成、殘存的營養(yǎng)、危害及外在的特征因素，既有等級、規(guī)格、品質(zhì)等特性要求。A.生產(chǎn)B.貯存C.流通D.使用E.售后服務(wù)正確答案：ABCD參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在因素對人體健康的影響狀況。廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全還包括在生產(chǎn)、貯存、流通和使用過程中形成、殘存的營養(yǎng)、危害及外在的特征因素，既有等級、規(guī)格、品質(zhì)等特性要求，也有對人、環(huán)境的危害等級水平的要求。[多選題]2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要目標(biāo)有()。A.確保農(nóng)業(yè)增收，農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展B.全面控制有毒有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量，確保廣大消費者健康消費C.全面提升農(nóng)產(chǎn)品的競爭力D.嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量E.打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)品牌正確答案：ABCE參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要目標(biāo)有兩個：①全面控制有毒有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量，確保廣大消費者健康消費；②打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)品牌，全面提升農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，做大做強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)增收，農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。[多選題]3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來源有()。A.人工污染B.物理性污染C.化學(xué)性污染D.生物性污染E.自然界污染正確答案：BCD參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來源有：①物理性污染，是指由物理性因素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害；②化學(xué)性污染，是指在生產(chǎn)加工過程中使用化學(xué)合成物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害；③生物性污染，是指自然界中各類生物性污染對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。[多選題]4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律有()。A.科學(xué)技術(shù)的發(fā)展能避免農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的不安全B.與社會經(jīng)濟發(fā)展水平相適應(yīng)C.與消費者不斷提高的生活水平要求相適應(yīng)D.受制于生產(chǎn)經(jīng)營的集約程度E.經(jīng)營的分散程度越高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況越好正確答案：BCD參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律有：①農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與社會經(jīng)濟發(fā)展水平相適應(yīng)；②農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平相適應(yīng)；③農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與消費者不斷提高的生活水平要求相適應(yīng)；④農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平受制于生產(chǎn)經(jīng)營的集約程度。[多選題]5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量()等構(gòu)成。A.安全支持體系B.檢驗檢測體系C.安全法律法規(guī)體系D.安全管理體系E.標(biāo)準(zhǔn)體系正確答案：ACDE參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系基本上由四個部分構(gòu)成：①農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系；②農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；③農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系；④農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全支持體系。[多選題]6.農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容主要有()。A.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)B.種子、種苗標(biāo)準(zhǔn)C.管理標(biāo)準(zhǔn)D.農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)E.農(nóng)業(yè)工程和工程構(gòu)件標(biāo)準(zhǔn)正確答案：BCDE參考解析：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容主要包括：①農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；②種子、種苗標(biāo)準(zhǔn)；③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；④方法標(biāo)準(zhǔn)；⑤環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)；⑥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；⑦農(nóng)業(yè)工程和工程構(gòu)件標(biāo)準(zhǔn)；⑧管理標(biāo)準(zhǔn)。[多選題]7.下列各項，屬于生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)的有()。A.對食用農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)殘留量的限制B.農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程C.農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)D.生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)E.農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面的標(biāo)準(zhǔn)正確答案：BD參考解析：按照涉及的環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可分為：①產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)。包括農(nóng)業(yè)投入標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。②產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)。主要是對食用農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)殘留量的限制。③產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)。包括農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識方面的標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面的標(biāo)準(zhǔn)。④生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)。包括農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。[多選題]8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點有()。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國際化B.具體指標(biāo)詳細(xì)、精準(zhǔn)C.覆蓋面廣，數(shù)量多D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂E.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高正確答案：ACDE參考解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點包括：①覆蓋面廣，數(shù)量多。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)幾乎覆蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)用生產(chǎn)資料到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通和貿(mào)易的各個環(huán)節(jié)；②農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定都有政府部門及相關(guān)企業(yè)參與，部分國家還有專門的標(biāo)準(zhǔn)化方面的主管機構(gòu)參與；③農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂。隨著科技水平的提高，消費者權(quán)益意識的增強，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂；④農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國際化。隨著農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的發(fā)展，不同的國家認(rèn)同統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在經(jīng)濟一體化程度較高的地區(qū)，這種趨勢尤為明顯。[多選題]9.農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是由眾多農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成的一個龐大而復(fù)雜的系統(tǒng)，它是由()組成的立體框架結(jié)構(gòu)。A.對象B.層級C.方法D.內(nèi)容E.領(lǐng)域正確答案：BDE參考解析：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是由眾多農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成的一個龐大而復(fù)雜的系統(tǒng)，從農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動來看，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是由領(lǐng)域、內(nèi)容、層級組成的立體框架結(jié)構(gòu)：①在領(lǐng)域上，包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等產(chǎn)品所涉及的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；②在內(nèi)容上，包括安全和質(zhì)量兩類標(biāo)準(zhǔn)，安全類標(biāo)準(zhǔn)主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的物理性、化學(xué)性和生物性危害要素方面的標(biāo)準(zhǔn)；③在層級上，初步形成了農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個層級的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架。[多選題]10.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定農(nóng)業(yè)行政主管部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的職能主要有()。A.設(shè)立風(fēng)險評估專家委員會B.對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者主體資格及農(nóng)產(chǎn)品市場的管理C.發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息D.組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)E.農(nóng)業(yè)投入品使用管理和引導(dǎo)正確答案：ACDE參考解析：《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》從立法上確立了農(nóng)業(yè)行政主管部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的主體地位，并且明確了農(nóng)業(yè)行政主管部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的職能，主要包括設(shè)立風(fēng)險評估專家委員會、發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息、組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、禁止生產(chǎn)區(qū)域的劃分和調(diào)整、建設(shè)各類標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、制定生產(chǎn)技術(shù)要求和操作規(guī)程、對農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督抽查和公布結(jié)果、農(nóng)業(yè)投入品使用管理和引導(dǎo)、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理、質(zhì)檢機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定和審核、快速檢測方法的認(rèn)定、對不符合標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的查封和扣押、對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故處理等職責(zé)。[多選題]11.原農(nóng)業(yè)部從2000年開始建立了農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量安全監(jiān)控制度，組織實施了()等監(jiān)控計劃。A.獸藥及獸藥殘留B.農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留C.水產(chǎn)品中藥物殘留D.無公害農(nóng)產(chǎn)品化肥投入E.飼料及飼料添加劑中有害物質(zhì)污染正確答案：ABCE參考解析：原農(nóng)業(yè)部從2000年開始建立了農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量安全監(jiān)控制度，組織實施了“農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留”“飼料及飼料添加劑中有害物質(zhì)污染”“獸藥及獸藥殘留”和“水產(chǎn)品中藥物殘留”等四個監(jiān)控計劃。2006年，又組織開展了液態(tài)奶中還原乳、水產(chǎn)品孔雀石綠、食用菌中熒光增白劑等項目的檢測，全面開展了影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要農(nóng)業(yè)投入品的定點監(jiān)測、跟蹤檢查和普查工作。[多選題]12.對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行過程風(fēng)險分析預(yù)警時，常見的風(fēng)險因素包括()。A.機械化應(yīng)用污染B.生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品污染C.生產(chǎn)中的農(nóng)事操作不當(dāng)污染D.分散式生產(chǎn)污染E.產(chǎn)地環(huán)境污染正確答案：BCE參考解析：要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行有效防范和預(yù)警，就需要對影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的眾多風(fēng)險因素進(jìn)行綜合評判與預(yù)警。常見的風(fēng)險因素主要有：①產(chǎn)地環(huán)境污染。主要是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)場所的大氣、水、土壤等環(huán)境污染，以水環(huán)境污染和土壤污染最為常見。②生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品污染。主要包括農(nóng)藥、獸藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品污染，以農(nóng)藥、獸藥殘留最為常見。③生產(chǎn)中的農(nóng)事操作不當(dāng)污染。主要包括農(nóng)業(yè)投入品的不規(guī)范使用，農(nóng)產(chǎn)品收獲、儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的各種污染等。[多選題]13.國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的特點有()。A.以相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，規(guī)范質(zhì)量追溯信息采集與數(shù)據(jù)交換B.以市場調(diào)節(jié)為主C.率先引入畜禽產(chǎn)品領(lǐng)域D.導(dǎo)入追溯系統(tǒng)的行業(yè)具有較大規(guī)模E.政府適度監(jiān)管正確答案：ACDE參考解析：國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的特點包括：①率先引入畜禽產(chǎn)品領(lǐng)域；②導(dǎo)入追溯系統(tǒng)的行業(yè)具有較大規(guī)模，基礎(chǔ)設(shè)施較為完備；③以相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，規(guī)范質(zhì)量追溯信息采集與數(shù)據(jù)交換；④政府適度監(jiān)管。[多選題]14.我國在農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證方面主要開展了()認(rèn)證工作。A.健康食品B.無公害農(nóng)產(chǎn)品C.綠色食品D.有機食品E.無污染食品正確答案：BCD參考解析：按照國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門做出的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品“三位一體、整體推進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，我國在農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證方面主要開展了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和有機食品認(rèn)證（簡稱“三品”認(rèn)證）。[多選題]15.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品主要是()，其產(chǎn)品質(zhì)量必須達(dá)到我國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的強制性標(biāo)準(zhǔn)要求。A.“菜籃子”產(chǎn)品B.“米袋子”產(chǎn)品C.水產(chǎn)品D.畜禽產(chǎn)品E.綠色食品正確答案：AB參考解析：無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品主要是老百姓日常生活離不開的“菜籃子”和“米袋子”產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量必須達(dá)到我國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的強制性標(biāo)準(zhǔn)要求。[多選題]16.無公害食品標(biāo)準(zhǔn)是無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的技術(shù)依據(jù)和基礎(chǔ)。目前，我國無公害食品系列標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括()。A.運輸條件B.投入品使用C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)D.產(chǎn)地環(huán)境條件E.生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)范正確答案：BCDE參考解析：無公害食品標(biāo)準(zhǔn)是無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的技術(shù)依據(jù)和基礎(chǔ)，是判定無公害農(nóng)產(chǎn)品的尺度。為了使全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工按照全國統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，樹立標(biāo)準(zhǔn)一致的無公害農(nóng)產(chǎn)品形象，農(nóng)業(yè)部針對無公害農(nóng)產(chǎn)品組織制訂了包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地環(huán)境條件、投入品使用、生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)范、認(rèn)證管理技術(shù)規(guī)范在內(nèi)的無公害食品系列標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)系列號為NY5000。[多選題]17.綠色食品的特點有()。A.原料生產(chǎn)過程中，不得使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的化肥、農(nóng)藥，不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求C.綠色食品包裝、裝潢和標(biāo)志必須符合國家綠色食品規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求D.企業(yè)必須按照綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系E.種、養(yǎng)、加工過程必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)范并接受監(jiān)管部門全程監(jiān)控正確答案：BCDE參考解析：綠色食品具有六大特點：①產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；②種、養(yǎng)、加工過程必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)范并接受監(jiān)管部門全程監(jiān)控；③企業(yè)必須按照綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；④在生產(chǎn)過程中，允許少量使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的化肥、農(nóng)藥，不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，生產(chǎn)綠色食品的原料必須是無公害的農(nóng)產(chǎn)品；⑤綠色食品包裝、裝潢和標(biāo)志必須符合國家綠色食品規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求；⑥綠色食品生產(chǎn)、加工，必須經(jīng)過相關(guān)部門全程監(jiān)控，產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)證并發(fā)給綠色食品證書。[多選題]18.與普通食品相比，綠色食品的特點有()。A.強調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境B.對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制C.對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理D.對產(chǎn)品實行生產(chǎn)過程質(zhì)量控制E.主要是指綠色的蔬菜正確答案：ABC參考解析：綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品，而不是指綠色的蔬菜。綠色食品與普通食品相比具有三個顯著特點：①強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；②對產(chǎn)品實行“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量控制；③對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。[多選題]19.有機食品必須符合的條件包括()。A.原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系B.不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑C.在生產(chǎn)與流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系D.屬于綠色食品E.通過授權(quán)的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證正確答案：ABCE參考解析：有機食品又稱為“生態(tài)食品”，它必須符合的基本條件有：①原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機方式采集的野生天然食品；②生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格遵守有機食品的種養(yǎng)、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑；③在生產(chǎn)與流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；④通過授權(quán)的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。[多選題]20.下列各項屬于HACCP體系的基本要素的有()。A.進(jìn)行危害分析B.設(shè)立臨界值C.實施檢測方案D.制定核查程序E.實施過程記錄和保存歸檔正確答案：ABDE參考解析：美國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會在1992年正式明確了食品生產(chǎn)HACCP體系的七個基本要素：①進(jìn)行危害分析；②確定關(guān)鍵控制點；③設(shè)立臨界值；④確立監(jiān)控程序；⑤建立糾偏措施；⑥制定核查程序；⑦實施過程記錄和保存歸檔。[多選題]21.建立HACCP管理體系應(yīng)符合的基本要求包括()。A.進(jìn)行危害分析，提出預(yù)防措施B.制訂檢測計劃C.確定關(guān)鍵控制點D.建立監(jiān)控程序E.建立驗證程序正確答案：ACDE參考解析：建立HACCP管理體系應(yīng)當(dāng)符合HACCP原理的基本要求：①進(jìn)行危害分析，提出預(yù)防措施；②確定關(guān)鍵控制點；③確定關(guān)鍵限值；④建立監(jiān)控程序；⑤制訂糾偏行動計劃；⑥建立記錄：保持程序；⑦建立驗證程序。[多選題]22.HACCP管理體系認(rèn)證管理中，驗證是指()及其他相關(guān)機構(gòu)對企業(yè)建立和實施的HACCP管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動。A.企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)B.出入境檢驗檢疫機構(gòu)C.國外食品衛(wèi)生管理機構(gòu)D.國內(nèi)食品衛(wèi)生管理機構(gòu)E.本企業(yè)的檢驗機構(gòu)正確答案：BC參考解析：HACCP管理體系認(rèn)證管理