食堂危險(xiǎn)源辨識與評價一、危險(xiǎn)源辨識和評價目的1、學(xué)會、掌握和使用危險(xiǎn)源辨識和評價的方法。2、辨識首經(jīng)貿(mào)3食堂中存在的危險(xiǎn)因素、確定可能事故的危險(xiǎn)源，并分析首經(jīng)貿(mào)3食堂經(jīng)營過程中可能發(fā)生的事故類型。3、評估事故的危害程度和影響范圍，提出控制措施，為食堂后勤部門保障安全經(jīng)營提供參考依據(jù)。二、危險(xiǎn)源辨識與評價范圍首經(jīng)貿(mào)3食堂：用餐區(qū)、樓梯、電梯、消防通道。三、評價方法的介紹本次食堂危險(xiǎn)源辨識與評價采用LEC評價法。LEC評價法(格雷厄姆(BenjaminGraham,1894-1976)評價法)是對具有潛在危險(xiǎn)性作業(yè)環(huán)境中的危險(xiǎn)源進(jìn)行半定量的安全評價方法，用于評價操作人員在具有潛在危險(xiǎn)性環(huán)境中作業(yè)時的危險(xiǎn)性、危害性。評價方法的介紹該方法用與系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的三種因素指標(biāo)值的乘積來評價操作人員傷亡風(fēng)險(xiǎn)大小，這三種因素分別是：L（事故發(fā)生的可能性）、E（人員暴露于危險(xiǎn)環(huán)境中的頻繁程度）和C（一旦發(fā)生事故可能造成的后果）。給三種因素的不同等級分別確定不同的分值，再以三個分值的乘積D來評價作業(yè)條件危險(xiǎn)性的大小，即：D=L×E×C評價方法的介紹風(fēng)險(xiǎn)分值D=LEC。D值越大，說明該系統(tǒng)危險(xiǎn)性大，需要增加安全措施，或改變發(fā)生事故的可能性，或減少人體暴露于危險(xiǎn)環(huán)境中的頻繁程度，或減輕事故損失，直至調(diào)整到允許范圍內(nèi)。評價方法的介紹事故發(fā)生的可能性（L）取值如下表：分?jǐn)?shù)值事故發(fā)生的可能性分?jǐn)?shù)值事故發(fā)生的可能性10631完全可以預(yù)料相當(dāng)可能可能，但不經(jīng)?？赡苄孕。耆馔?.50.20.1很不可能，可以設(shè)想極不可能實(shí)際不可能暴露于危險(xiǎn)環(huán)境的頻繁程度（E）取值如下表：評價方法的介紹分?jǐn)?shù)值暴露于危險(xiǎn)環(huán)境的頻繁程度分?jǐn)?shù)值暴露于危險(xiǎn)環(huán)境的頻繁程度1063連續(xù)暴露每天工作時間內(nèi)暴露每周一次或偶然暴露210.5每月一次暴露每年幾次暴露非常罕見暴露評價方法的介紹發(fā)生事故產(chǎn)生的后果（C）的取值如下表：分?jǐn)?shù)值發(fā)生事故產(chǎn)生的后果分?jǐn)?shù)值發(fā)生事故產(chǎn)生的后果100401510人以上死亡3～9人死亡1～2人死亡731嚴(yán)重重大，傷殘引人注意評價方法的介紹根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分值D，判斷評價危險(xiǎn)性如下表：D值危險(xiǎn)程度＞320160-32070-16020-70＜20極其危險(xiǎn)，不能繼續(xù)作業(yè)高度危險(xiǎn)，要立即整改顯著危險(xiǎn)，需要整改一般危險(xiǎn)，需要注意稍有危險(xiǎn)，可以接受評價方法介紹值得注意的是，LEC風(fēng)險(xiǎn)評價法對危險(xiǎn)等級的劃分，一定程度上憑經(jīng)驗(yàn)判斷，應(yīng)用時需要考慮其局限性，根據(jù)實(shí)際情況予以修正。四、食堂危險(xiǎn)源辨識與評價結(jié)果序號危險(xiǎn)源危害因素分類可能導(dǎo)致的事故評價風(fēng)險(xiǎn)等級LECD1剩飯菜物理性危害因素中毒367126顯著危險(xiǎn)2有毒變質(zhì)食材物理性危害因素中毒367126顯著危險(xiǎn)3食堂衛(wèi)生不好物理性危害因素中毒667252高度危險(xiǎn)4食堂工作人員沒有定期辦理健康證生物性危害因素傳染病667252高度危險(xiǎn)5食堂內(nèi)蚊蠅、老鼠等生物性危害因素疾病367126顯著危險(xiǎn)6用餐區(qū)音響大聲播放行為性危害因素噪聲傷害667252高度危險(xiǎn)7食堂內(nèi)電線裸露物理性危害因素觸電663108顯著危險(xiǎn)8茶水桶的架車剎車沒剎住物理性危害因素燙傷667252高度危險(xiǎn)9消防通道被上鎖其他其他667252高度危險(xiǎn)食堂危險(xiǎn)源辨識與評價結(jié)果序號危險(xiǎn)源危害因素分類可能導(dǎo)致的事故評價風(fēng)險(xiǎn)等級LECD9消防栓被堵住其他其他367126顯著危險(xiǎn)10食堂天花板有脫落物理性危害因素物體打擊667252高度危險(xiǎn)11沖卡處輪盤無防護(hù)罩物理性危害因素機(jī)械傷害667252高度危險(xiǎn)五、現(xiàn)場圖片實(shí)例1.茶水桶架車剎車沒剎住現(xiàn)場圖片實(shí)例2.