綜合實踐活動課學(xué)做拌黃瓜五年級《學(xué)做拌黃瓜》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標：1、通過自主探究、小組合作探究，教師示范學(xué)習(xí)做菜的基本方法，會使用常用炊具，掌握拌黃瓜菜的制作流程。2、通過實踐活動。培養(yǎng)學(xué)生自覺主動地學(xué)習(xí)做家務(wù)的意識和對烹飪的興趣。養(yǎng)成講究衛(wèi)生，合理飲食的好習(xí)慣。3、通過實踐活動，享受勞動的快樂，懂得感恩父母、尊敬師長、回饋社會。教學(xué)重點：掌握制作涼拌菜的一些基本步驟和注意事項。教學(xué)難點：能夠合理搭配主料、佐料。做出創(chuàng)新、可口的拌黃瓜菜。教學(xué)過程：導(dǎo)入：師：上課！同學(xué)們好！生：老師好！師：同學(xué)們請坐！師：想必同學(xué)們對老師的這頂帽子非常地感興趣，你們能猜到今天咱們要干嘛嗎？生：做菜.......師：哎~你猜對了，今天呢老師就和大家一起探究一下那些讓人怦然心動的美食。如果你愿意的話請用掌聲告訴我。好的，謝謝大家的掌聲，請同學(xué)們看大屏幕，在做菜之前，我們先欣賞一組美食的圖片。老師今天給大家?guī)硪坏雷钅檬值暮貌?，看看是什么。生：拌黃瓜師:同學(xué)們喜歡吃涼拌黃瓜嗎？生：喜歡...師：老師給它起了個漂亮的名字什錦翡翠師：下面我們流一下同學(xué)們在課前搜集到關(guān)于黃瓜的資料。生：黃瓜來源于...黃瓜的作用...古人對黃瓜的稱贊...好嘞，請同學(xué)們看看老師總結(jié)的菜譜，看看都需要那些食材、佐料以及制作的流程。給大家2分鐘的時間，小組討論討論，過會咱們交流一下。好的同學(xué)們，我們來對照菜譜分別認識一下你眼前的食材、佐料以及廚房用具。來，咱們分享一下。請一組同學(xué)介紹一下今天的食材有哪些。生：黃瓜、胡蘿卜、蝦米、木耳、香菜.....師：看來你都認識。老師為你點個贊...。來，二組的同學(xué)誰來說說咱們拌黃瓜需要的佐料有哪些？生：鹽、糖、雞精、蒜、醋、味極鮮醬油、香油師：說得真不錯，請坐。三組的同學(xué)請舉手告訴我我們需要的廚具有哪些？生：小廚刀、菜板、盤子、攪拌盆、筷子恩~同學(xué)們，你們生動準確的描繪讓我重新認識了這些可愛的小精靈。值得一提的是，我們今天切菜的小廚刀有特別的話要講給同學(xué)們，來，打開小廚刀，請這位同學(xué)讀一下：親愛的同學(xué)們，我很鋒利的，請大家在使用的過程中一定要格外小心哦~.....同學(xué)們你們記住了嗎？好的，萬事俱備，只差動手實踐嘍~接下來請同學(xué)們對照菜譜中的步驟，一起幫助老師完成這道菜好不好？首先我們來看一個小提示：請在入廚做菜前將你的小手洗干凈，這樣才能保證我們做出來的菜是衛(wèi)生潔凈的。同學(xué)們都洗手了吧。（真棒）。那么咱們今天的所有食材和廚具老師都已經(jīng)仔細清洗過，請同學(xué)們放心使用。來看看流程，第一步說來讀一下：將木耳和蝦米在溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。將胡蘿卜切成薄片，在開水中焯燙3分鐘。取出瀝凈水。（考慮到現(xiàn)場時間的原因，前兩步老師已經(jīng)幫同學(xué)們順利完成。）將黃瓜切成2個長條，然后將切面朝下，把黃瓜切成薄片，同樣，小胡蘿卜也可以用這種方法完成，然后將黃瓜和胡蘿卜片盛進攪拌盆，放入一小把蝦米，7、8片木耳，加入適量的鹽、糖、雞精、醋、蒜泥，淋上一小勺香油，然后來一個天昏地暗大攪拌，裝盤。最后來一點香菜。上菜嘍~，請同學(xué)們品嘗。同學(xué)們已經(jīng)迫不及待想動手試試對吧，請同學(xué)們帶上老師為你們準備的廚師帽。誰知道廚師帽的作用是什么？（最大的作用就是有利于衛(wèi)生,可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進菜里），根據(jù)分組，請同學(xué)們?yōu)樽约旱慕M起一個響亮的名字。好的，中央電視臺，上甲小學(xué)廚王爭霸賽馬上就要開始了。讓我們一起倒計時5個數(shù)54321開始。伴隨著一聲鑼響，今天進入今天的比賽。各個代表隊都已經(jīng)順利完成。下面有請我們的美食專家進行點評。好的謝謝。下面有請現(xiàn)場的大眾評審團委他們投票。下面我宣布：廚王爭霸賽的最終獲勝者是...。讓我以熱烈的掌聲向他們表示祝賀。接下來，請同學(xué)們拿出筷子，犒勞一下自己，嘗嘗咱們的勞動果實，說說這道屬于自己的菜給你帶來什么樣的感受。說的非常好，我忍不住要為你們鼓掌，滿滿的全是快樂，滿滿的全是成就感。其實生活就像我們做的這道菜，充滿各種各樣的味道。只有我們用心去感受、用行動去體驗。同學(xué)們你想啊，平時都是媽媽做給我們吃，咱們是不是也可以把這道菜送給親愛的媽媽。相信周末的時候，肯定會是同學(xué)們大展身手的時刻。結(jié)束語：好的同學(xué)們，今天我們體驗了廚師這個職業(yè)，學(xué)習(xí)了涼拌黃瓜這道菜的制作方法，希望同學(xué)們在以后的生活中要勤于動手、大膽實踐，用身邊點點滴滴力所能及的事情去感恩父母、尊敬師長、回饋社會。學(xué)情分析五年級學(xué)生已經(jīng)具有初步的生活自理能力，能做一些簡單的家務(wù)，但是由于他們大都是獨生子女，對于廚房內(nèi)的家務(wù)活看的要比做得多。因此教學(xué)時，首先應(yīng)讓學(xué)生自主交流自己的經(jīng)驗，說一說做菜的基本步驟，再通過老師示范學(xué)習(xí)，小組合作實踐體驗，最后再通過拓展和交流培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)他們熱愛勞動、熱愛生活的意識。效果分析通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握做涼拌黃瓜的基本步驟和方法，了解做一般家常涼拌菜的工序。能將其方法舉一反三的應(yīng)用、創(chuàng)造、制作出多種涼拌菜。通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生合作意識，創(chuàng)新意識。培養(yǎng)學(xué)生的感恩意識，懂得了感恩社會、父母、老師。讓學(xué)生體會到勞動的快樂。教學(xué)反思任何實踐活動都要從學(xué)生的實際出發(fā)，創(chuàng)設(shè)有助于學(xué)生自主學(xué)習(xí)的問題情境，引導(dǎo)學(xué)生通過實踐、探究、思考、交流等方式，不斷提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)為題、提出問題、分析問題、解決問題的能力。在授課的過程中尊重了學(xué)生的已有生活經(jīng)驗，尊重了綜合實踐課的先學(xué)后教、舉一反三、創(chuàng)新應(yīng)用。但是五年級學(xué)生的實踐能力還是存在一定的差距，今后老師要多提供機會讓學(xué)生鍛煉。教材分析《學(xué)做拌黃瓜》是自編教材。在四年級的基礎(chǔ)上，本課繼續(xù)以“學(xué)做拌黃瓜”為活動和探究主題，使學(xué)生從了解中國菜的烹飪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做涼拌菜的基本方法，使學(xué)生逐步具備生活自理能力。通過學(xué)習(xí)過程，讓學(xué)生意識到蔬菜巧搭配不僅色、香、味、形俱全，而且營養(yǎng)更全面，培養(yǎng)學(xué)生合理飲食的習(xí)慣以及創(chuàng)新意識?？傊ㄟ^活動，使學(xué)生體會到勞動的樂趣，逐步養(yǎng)成愛做家務(wù)的習(xí)慣和學(xué)習(xí)烹飪的興趣，以最大限度地適應(yīng)生活的需要，提高自我服務(wù)的能力。評測練習(xí)在周末時將本節(jié)課學(xué)習(xí)的拌黃瓜回家做給家人品嘗，感謝家人每天的辛苦勞作？熟練掌握涼拌菜的制作流程，回家在家長的指導(dǎo)下嘗試制作其他菜肴？課標分析綜合實踐活動課程強調(diào)學(xué)生親身經(jīng)歷各項活動，在“動手做”“實驗”“探究”“設(shè)計”“創(chuàng)作