“飲料與健康”活動設(shè)計方案實踐活動目的

1.

通過談飲料，做實驗、看視頻、算糖量這些活動讓學(xué)生逐步感受飲料中的含糖量，以及食用過多的飲料給人體帶來的危害。

2.通過找飲料中添加劑的數(shù)量，引起學(xué)生對食品添加劑的思考，激發(fā)探索食品添加劑的興趣。

3.制定小組研究方案，小組交流方案，使后續(xù)活動的開展具有可能性。

教學(xué)準備

1.

教師教學(xué)課件2.紙質(zhì)方案設(shè)計表

教學(xué)過程

活動一：談飲料導(dǎo)入課題。做實驗揭開飲料含糖量

1.談飲料

師：同學(xué)們，你們都看過廣告嗎？

生：看過！

師：老師今天帶來了一條廣告，讓我們一起來看一下。師：現(xiàn)在誰能告訴大家，這條廣告是關(guān)于哪一方面的？生：是關(guān)于飲料的。師：非常好。隨著人們生活水平的不斷提高，飲料逐漸成為大家生活中不可缺少的一部分。飲料的銷量越來越大，各種各樣的飲料層出不窮。今天就讓我們一起來探討一下飲料與健康的奧秘。師：同學(xué)們，你們都知道那些飲料呢？生：...師：同學(xué)們知道的飲料可真不少，接下來讓我們一起來看一看，飲料的種類都有哪些？師：同學(xué)們，這些飲料中有你愛喝的嗎？生：......師：同學(xué)們喝過的飲料可真不少。這些飲料中，老師最喜歡喝雪碧。而且今天老師還帶來了一瓶。同學(xué)們，你們想喝嗎？生：想。師：好的，不過喝之前，先讓我們看個小實驗。

看飲料實驗

師：通過這個小實驗，我們知道了飲料中都含有什么呢？生：糖。

3.算一算飲料中的含糖量

師：對于實驗中，飲料中的糖含量的概念可能不是特別理解。接下來讓我們一起來更加直觀地感受一下。老師手中的雪碧，每100ml糖含量是8.6g，而這瓶雪碧的總含量是500ml，所以它的糖含量應(yīng)該乘以5，那么它最終的糖含量就是43g。同學(xué)們，你們知道43g的糖有多少嗎？生：不知道。師：好的，那就讓我們一起來看一下。老師手中的杯子里就裝著43g的糖。當你喝完一瓶雪碧的時候，就相當于喝了這么一杯子糖。同學(xué)們，你們現(xiàn)在還想喝嗎？生:不想。師：那你對你手中的飲料的糖含量是不是也十分好奇呢？接下來就讓我們根據(jù)這個方法一起來計算。

生：（計算常見飲料含糖量）

師：算出來的同學(xué)請舉手。

生1：49.5g。生2:60g。

師：飲料中的糖可真不少。

4.談危害

師：但是健康專家提醒我們?nèi)梭w一天糖的攝入量應(yīng)該控制在30~40克?？磥砦覀円惶熘灰认乱黄匡嬃?，我們糖的攝入量就已經(jīng)超標了?？墒翘亲鳛槟芰康膩碓次覀兠刻於茧x不開它，米飯中含有糖，水果中含有糖，就連蔬菜中也有糖。如果你每天都喝大量的飲料哪些可怕的事情將會發(fā)生呢？

生：蛀牙、肥胖、糖尿病

師：讓我們一起來看一下那些不知道控制飲食的人吧。你想成為下一個他們嗎？

這些危害是可以用肉眼看見的，還有一些看不見的疾病可能正在悄悄的滋生。同學(xué)們請接著看。

活動二：明確研究任務(wù)、制定、分享研究方案

1.明確研究方向

師：通過剛才的學(xué)習(xí)同學(xué)們對飲料有什么新的看法嗎？

生1：飲料中含有大量的糖，喝多了對身體不好。

生2：不能經(jīng)常喝飲料，不然會引起蛀牙，甚至還可能會生病。

師：是啊，飲料里含有大量的糖飲用過多會危害我們?nèi)梭w的健康，那么飲料的配料中除了糖還有什么呢？

生：食品添加劑。

師：同學(xué)們對食品添加劑有哪些方面的了解呢？讓我們再次拿出你愛喝的飲料，找一找你所帶的飲料里有幾種食品添加劑。

生：（回答）

師：你呢？

生：（回答）

師：還有比這更多的嗎？

師：哇，這么的種類，有沒有同學(xué)帶的飲料是不含添加劑的？

生：沒有。

師：看來食品添加劑在飲料中的作用非常大。如果要研究飲料中食品添加劑，你們最想研究他的什么呢？

生1：我想知道飲料里為什么要加食品添加劑，如果不加食品添加劑會怎樣？

師：你是不是想問這些飲料中的食品添加劑有什么作用？

生2：我想知道如果大量食用含有食品添加劑的飲料會不會對我們?nèi)梭w的健康帶來危害？

師：是啊，過多食用食品添加劑會不會給我們帶來危害呢？現(xiàn)在我將根據(jù)這兩個研究方向把大家分成二個組，分別是作用組、危害組?，F(xiàn)在請同學(xué)們聽清楚分組要求：1.請同學(xué)們從這二個研究內(nèi)容中選擇一個你最感興趣的研究內(nèi)容，音樂聲響起就請走向你要去的小組，音樂結(jié)束分組結(jié)束。2.每組推選出一名組長。

2.小組討論制定研究方案

師：同學(xué)們分組分好了嗎？作用組的組長是……危害組的組長是……現(xiàn)在請組長上來領(lǐng)研究方案設(shè)計表現(xiàn)在我們一起看到研究方案表。

師：首先我們看到研究內(nèi)容，接著是研究方案，我們的研究方案是……每組可以選擇一種或兩種研究方法。同學(xué)們收集了資料以后，要把成果展示給大家看，同學(xué)們展示的方法可以有這些，同學(xué)們自選展示方法。最后是我們的研究任務(wù)安排表，這里需要寫你們每個人的具體任務(wù)是什么。

師：現(xiàn)在開始每組有5分鐘的時間，在組長的帶領(lǐng)下全組人員一起討論制定研究方案，并填寫好研究方案表。

師：時間到，每個小組都完成了自己的研究方案嗎？

生，完成了。

3.小組展示自己的研究方案

師：現(xiàn)在是我們的小組展示時間。我們先請種類組的同學(xué)像我們介紹他們的研究方案。

生：我是研究食品添加劑作用組的組長，我們組的成員有……：我們組的研究方法是：上網(wǎng)查找資料。上網(wǎng)查找資料的同學(xué)是……我們組的成果展示方法是：制作PPT。因為……是我們班的信息技術(shù)課代表，所以我們讓他負責制作PPT，并且讓……和……一起協(xié)助他。

師：掌聲鼓勵，那么其他組的同學(xué)對他們的方案有什么更好的建議？你說

生1：我覺得他們查找資料的同學(xué)太多了，可以只用三個人，把另外一個人安排給……，讓他協(xié)助……制作PPT。

師：你們覺得他說的有道理嗎？

生：有道理，謝謝你的建議。

師：還有不同的建議嗎？你說。

生：為了查找資料能順利進行，我想應(yīng)該讓家住一起的同學(xué)去上網(wǎng)收集資料，他們的家離得這么遠，途中很容易有安全隱患。

師：哇，你的建議真好，我們要注意安全才是第一位的，其他小組在安排人員的時候也要特別考慮這一點。還有同學(xué)有不同的建議嗎？

看來，大家都沒有了，現(xiàn)在請研究食品添加劑危害組的同學(xué)來展示你們的研究方案。

生：大家好，我是研究食品添加劑危害組的組長，因為我們組人數(shù)較多，所以我們安排了兩個小組長。一個是研究方法的小組長，一個是成果展示的小組長。下面請他們自己來介紹任務(wù)的劃分。

生：大家好，我是研究方法的小組長，我們組的研究方法是上網(wǎng)查找資料和采訪記錄。我安排了3個人查找資料，他們是……，因為……的姑姑是醫(yī)生，所以他主動說要采訪他姑姑，給我們講講過多食用食品添加劑給我們帶來的危害。這就是我們的研究方法。謝謝大家的聆聽。

大家好，我是危害組成果展示的小組長，我們這組人數(shù)較多，為了讓大家知道過量食用飲料中食品添加劑給我們帶來的危害，所以我們成果展示的方法有兩個。一個是制作一期黑板報，因為……的字寫的很好看，所以他負責書寫。而……是美術(shù)課代表，所以他負責畫畫。我們的另外一個成果展示方法是：制作PPT。我們安排了三個家住一起的同學(xué)去制作PPT，……負責提供文字，……負責選取PPT中的背景圖片，……負責制作。雖然他們?nèi)齻€人分工明確，但是在制作的過程中肯定會遇到麻煩，所以當他們遇到困難時我們要互幫互助。我的匯報完畢謝謝大家。

掌聲一片，謝謝他們組精彩的發(fā)言，現(xiàn)在我們一起來評價一下他們組的設(shè)計方案。

生1：他們組的研究方法有兩個，這樣可以給我們展現(xiàn)更加全面的信息。

師：是啊，我們的研究方法可以多樣化，不要僅僅局限于上網(wǎng)查找資料。

生2：他們組的成果展示方法也有兩種，我特別期待他們的黑板報。

生3：他們組能根據(jù)組員的特長，讓他們在小組活動中充分發(fā)揮他們的作用，這樣的安排非常的合理，我們組要像他們學(xué)習(xí)。

師：聽到同學(xué)們精心設(shè)計的研究方案和精彩的發(fā)言，老師真為你們感到驕傲。相信同學(xué)們對自己的任務(wù)都非常明確了吧？

生：明確了。

活動三.

課堂小結(jié)

師：下面老師再重申兩點，1.同學(xué)們在結(jié)伴去同學(xué)家查找資料或者制作PPT時要注意途中安全，2.雖然大家分工明確，但是當遇到困難時一定要互幫互助一起克服困難。接下去大家有一周的時間去按照你們計劃去實施計劃，你們有信心嗎？

生：有。

師：相信通過大家的共同努力，一定會讓大家對飲料中的食品添加劑有更加深入的了解，從而讓我們對飲料有更加全面，更加客觀的認識。學(xué)情分析小學(xué)生的思維正處于由形象思維過渡的時期，能進行一定的抽象思維，但仍以形象思維為主，模仿性強，是非觀念淡薄;想象能力也由模仿性和再現(xiàn)性向創(chuàng)造性的想象過渡;集體主義感情有所發(fā)展，良好的道德品質(zhì)正在形成，但極不穩(wěn)固。感情容易激起和爆發(fā)，不善于控制，不考慮行為后果，雖已能從事需要一定意志支配的工作，但意志還很薄弱，自覺性、主動性、持久性都較差，遇到困難和挫折，往產(chǎn)生動搖。四年級學(xué)生自我意識逐漸發(fā)展，逐漸學(xué)會道德原則的評價標準，評價能力開始發(fā)展起來，往往是提出自己的見解，但不善于全面地評價一個人的行為表現(xiàn)。道德感、正義感開始萌芽，但道德認識水平仍較低，辨別是非的能力也不強，很容易受到外界的影響。效果分析本課針對低年級學(xué)生初步接觸綜合實踐課目，旨在讓學(xué)生動手探究飲料中的添加劑對人體健康的影響，通過分組設(shè)計探究方案，完成探究內(nèi)容，鍛煉學(xué)生綜合實踐能力。本課的教學(xué)重點是學(xué)生提出探究方案并指導(dǎo)學(xué)生完成探究內(nèi)容。學(xué)生能夠按照探究內(nèi)容通過制作ppt或者黑板報等形式展示出自己的所學(xué)。教學(xué)活動設(shè)置以下幾個環(huán)節(jié)：多媒體導(dǎo)入-引出問題-分組討論-設(shè)計探究方案-完成活動方案-展示活動所得。按照這個流程，在課堂上學(xué)生表現(xiàn)積極，愛動腦思考，觀察認真，學(xué)生的探究方案整體上完成的質(zhì)量是很不錯的，學(xué)生能夠?qū)酉聛淼男袆佑兴私?。本課教學(xué)將知識與生活緊密結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生進行探究活動，效果不錯?！吨行W(xué)綜合實踐活動課程指導(dǎo)綱要》教材分析綜合實踐課強調(diào)的是過程，強調(diào)學(xué)生探索新知的經(jīng)歷和獲取新知的體驗。這就意味著師生要面臨問題和困惑，挫折和失敗，當然同時也意味著可能花很多時間和精力結(jié)果表面上卻一無所獲，但是，這卻是一個人的學(xué)習(xí)、生存、發(fā)展、創(chuàng)造所經(jīng)歷的過程，是一個人能力、智慧的內(nèi)在要求，是一種不可量化的“長效”，一種難以言說的豐厚回報。

一、主要內(nèi)容：綜合實踐課是原活動課程的進一步深化與發(fā)展，它包括信息技術(shù)應(yīng)用、研究性學(xué)習(xí)、社會實踐與服務(wù)、勞動技術(shù)教育等。

二、教學(xué)理念：讓學(xué)生自主參與到開放式的綜合應(yīng)用實踐活動中，通過切身的身心體驗，從而達到綜合素質(zhì)的提高和多方面能力的協(xié)調(diào)發(fā)展。正如美國教育家杜威以“做中學(xué)”為核心的教育思想認為的那樣：“個體要獲得真知，就必須在活動中主動體驗，嘗試、改造，必須去做”，充分體現(xiàn)“實踐中體驗，體驗中發(fā)展”。三、活動目標：1.親近自然，熱愛自然，初步形成自覺保護周圍自然環(huán)境的意識和能力。2.考察周圍的社會環(huán)境，初步形成反思、探究社會問題的習(xí)慣，自覺遵守社會行為規(guī)范，增長社會溝通能力，初步養(yǎng)成服務(wù)社會的意識和對社會負責的態(tài)度。3.逐步掌握基本的生活技能，形成生活自理的習(xí)慣，初步具有認識自我的能力，養(yǎng)成勤奮、積極的生活態(tài)度。4.激發(fā)好奇心和求知欲，初步養(yǎng)成從事探究活動的正確態(tài)度，發(fā)展探究問題的初步能力四、教學(xué)重點：通過開設(shè)綜合實踐課，組織學(xué)生開展體驗式、問題解決式、主題研究式學(xué)習(xí)活動，并充分利用和開發(fā)我校及周邊社區(qū)的課程資源，在實踐中培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，并通過自主學(xué)習(xí)和協(xié)作更好地解決實際問題的素質(zhì)和能力。同時使學(xué)生掌握信息的收集、調(diào)查、歸納及發(fā)表和討論等學(xué)習(xí)方法、思維方法，以及養(yǎng)成積極地、創(chuàng)造性地解決問題的態(tài)度，使各門學(xué)科中所學(xué)的知識和技能等相互聯(lián)系和深化，在實踐中得到綜合運用。五、教學(xué)難點：通過開設(shè)綜合實踐課，組織學(xué)生開展體驗式、問題解決式、主題研究式學(xué)習(xí)活動，并充分利用和開發(fā)我校及周邊社區(qū)的課程資源，在實踐中培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，并通過自主學(xué)習(xí)和協(xié)作更好地解決實際問題的素質(zhì)和能力。綜合實踐活動課程把培養(yǎng)學(xué)生的基本道德和思想政治素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力放到突出地位，特別能在學(xué)校教育的各個環(huán)節(jié)有力地滲透思想政治與道德教育。它從以傳統(tǒng)教育"三中心"轉(zhuǎn)到關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，強調(diào)內(nèi)容的現(xiàn)代化，加強綜合知識（含學(xué)科知識）與學(xué)生生活的聯(lián)系，確立"以活動促發(fā)展"的原則，建立研究性學(xué)習(xí)等的活動教學(xué)模式，使學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、真正成為學(xué)習(xí)的主人，有助于學(xué)生主動探索、創(chuàng)新及合作學(xué)習(xí)，其評價重在過程，更能促進學(xué)生的發(fā)展。《飲料與健康》實踐活動評測練習(xí)一、飲料我會選下列屬于碳酸飲料的是（）A紅牛B橙汁C旺仔牛奶D汽水在要參加800米田徑比賽時，可以適當喝一些（）A乳品飲料B功能性飲料C碳酸飲料D果汁飲料你覺得下列哪些飲品是健康飲品（）A芬達B酷兒C果粒多D綠豆湯二、飲料我認識1.飲料中含有大量的（）和許多種（）。2.請寫出三種經(jīng)常喝飲料可能帶來的危害（）、（）、（）。三、研究方案我設(shè)計組名設(shè)計修改點（修改前）新設(shè)計（修改后）說明修改的理由孩子們，通過小組合作，你們已經(jīng)確定了小組研究方案，課后小組成員團結(jié)一致相互合作，參考他人的意見進行修改，力爭展示優(yōu)秀成果。《飲料與健康》課后反思在綜合實踐活動中，學(xué)生可以自由自在的組織活動小組，確定好自己研究的主題及內(nèi)容，確定研究的目標體系。根據(jù)學(xué)生的認知情況，我精心設(shè)計過程，并對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動及學(xué)習(xí)過程進行嚴格的調(diào)控。在綜合實踐中，研究方式的選擇，學(xué)習(xí)小組的組成，活動過程中的計劃、活動成果的構(gòu)想，都完全在學(xué)生自己手上。

一、相信自己行，相信學(xué)生行。

綜合實踐課無所謂大小，關(guān)鍵是要找到適合實際、符合學(xué)生年齡特點的路子，意識是培養(yǎng)出來的，能力是鍛煉出來的，要對自己的學(xué)生有信心!

要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式綜合實踐活動課離不開必要的“教”。這個

“教”

就是指導(dǎo)。尤其是課程啟動才短短幾年，學(xué)生處于一種不知所然的狀況，一上來就放由學(xué)生所謂“自主選題”，這顯然是不切實際的。經(jīng)過實踐的摸索，我指定了主題，綜合實踐活動離不開教師的具體指導(dǎo)，制訂計劃，學(xué)會合作，均需要教師的點撥，甚至是訓(xùn)練。要“放”就必須先“扶”，否則學(xué)生無所適從。但老是“扶”而不敢“放”，學(xué)生永遠學(xué)不會自己走路。我一開始就布置他們寫方案，由于有生活中的基礎(chǔ)，很快方案就出來了。但是在方案的實施階段，一開始擔心他們第一次在校外自己活動，安全問題是我比較擔心的，還有一點小學(xué)生的自控能力還是不夠的。但是實踐下來，現(xiàn)在的小學(xué)生的能力還是比較強的，應(yīng)在該放手的時候就放手。學(xué)生是主體，教師是主導(dǎo)。綜合實踐活動的指導(dǎo)，決不是一個教師就能全部包下的。綜合實踐課是集體課!怎么不叫學(xué)生去請其他指導(dǎo)老師呢?后來的實踐證明，只有教師間的集體協(xié)作才能高質(zhì)量地教好綜合實踐活動課。

在實踐活動中，最重要的是不重結(jié)果，而重過程，只要我們的學(xué)生在活動中得到了鍛煉，成長起來了，這就是我的感受?！缎W(xué)綜合實踐課程標準》解讀分析《小學(xué)綜合實踐課程標準》里就課程的本質(zhì)與定位、課程開發(fā)的主要觀點和基本原理、課程編寫的基本思路、課程目標與內(nèi)容等方面做了詳細的闡述。綜合實踐活動課程是一種超越了學(xué)科領(lǐng)域的框架，而且是相對獨立的課程組織形態(tài)。它將兒童本位教育與社會本位教育相結(jié)合，以學(xué)生為主體，以綜合體為學(xué)習(xí)對象，以“問題學(xué)習(xí)”、“履歷學(xué)習(xí)”、“合作交流學(xué)習(xí)”等為基本學(xué)習(xí)方式，以培養(yǎng)學(xué)生自我發(fā)現(xiàn)課題、自主探究課題、綜合解決