ICS65.020.20CCSB30/392310IDB2310/T112—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院提出。本文件由牡丹江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院、黑龍江宋迪麗黑豐菌業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：張娣、李博、宋迪麗、姜國勝、李賀、王海龍、胡月、邢立偉、徐曼。1DB2310/T112—2023枝條菌種制作技術規(guī)程本文件規(guī)定了原料的選擇、枝條浸泡、填充料的配制、裝袋或裝瓶、滅菌、冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)、留樣保藏、生產(chǎn)檔案等技術環(huán)節(jié)要求，對枝條菌種制作進行了規(guī)范。本文件適用于枝條菌種人工制種生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T12728食用菌術語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY5099食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求食用菌菌種管理辦法（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號，2015年農(nóng)業(yè)部令第1號修訂）3術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1枝條菌種枝條菌種也叫筷子菌種或雪糕棒菌種，以筷子、雪糕棒、壓舌板、小木段等材料制作的菌種都稱為枝條菌種。4母種生產(chǎn)母種生產(chǎn)流程應符合NY/T528規(guī)定。5生產(chǎn)工藝流程原料選擇→枝條浸泡→填充料的配制→裝袋或裝瓶→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)。6原料的選擇6.1枝條的選擇選擇無硫磺熏蒸的、無殘次的、無霉變的闊葉紙條或筷子或雪糕棒或壓舌板等。2DB2310/T112—20236.2填充料的選擇闊葉木屑、麩皮、米糠、餅肥、玉米粉、大豆粉、石膏、白砂糖等，要求新鮮、無腐爛、無酸變、無污染、無害蟲滋生等。質(zhì)量應符合NY5099的規(guī)定，填充料應符合NY/T1935規(guī)定。6.3水符合GB5749要求。7枝條浸泡7.1浸泡液配制配制浸泡液，按糖與水按質(zhì)量比（1～1.5）：100配制。7.2浸泡枝條放入容器中，用重物壓上，加入浸泡液沒過枝條浸泡24h，或用浸泡液蒸煮20min，讓枝條完全泡透，至無干心即可撈出備用。8填充料的配制8.1填充料配方闊葉樹木屑81%，麥麩17%，石膏1%，白砂糖1%。8.2配制按配方比例將木屑、麥麩與石膏混拌均勻，白砂糖加入水中溶解后，再加入干料中攪拌均勻，含水量57%～65%。9裝袋9.1枝條扎捆枝條放在填充料中滾動，使每根枝條沾滿填充料。捋順枝條處于同一方向進行打捆，并二次加入填充料，扎捆緊實。9.2套袋裝料將打好捆的枝條進行套袋，要緊實，要求底部及頂部加入填充料2cm，使用無棉體蓋封口。采用高壓滅菌，溫度達到121℃~125℃,保持3h～4h，?；鸷笤贍F0.5h～1.5h。采用常壓滅菌，使鍋內(nèi)溫度迅速達到100℃,溫度保持10h～12h，停火后再燜鍋3h～5h。11冷卻3DB2310/T112—2023滅菌后溫度降到70℃~80℃時出鍋冷卻。12接種溫度降到25℃以下時方可接種。按照無菌操作流程進行接種，接入菌種均勻分布在填充料上，然后上架培養(yǎng)。13菌絲培養(yǎng)室內(nèi)溫度25℃~28℃,空氣相對濕度40%以下，黑暗條件下進行培養(yǎng)。低溫季節(jié)每天中午適當通風透氣，氣溫較高時，晝夜通風透氣，以保持空氣新鮮。當菌絲生長至1/3袋時，可將室內(nèi)溫度調(diào)整到20℃~25℃,以促進菌絲生長。培養(yǎng)時間按照培養(yǎng)種類進行選擇。14留樣保藏每個生產(chǎn)批次留取5～10袋枝條菌種，4℃低溫冷藏。15生產(chǎn)檔案按照食用菌菌種管理辦法（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號，2015年農(nóng)業(yè)部令第1號修訂）第22條規(guī)定，菌種生產(chǎn)單位和個人應當按照農(nóng)業(yè)部《食用菌