黃土高原中部地區(qū)沙棘果品質(zhì)分析

沙棘是集生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益于一體的優(yōu)良樹種。受到國內(nèi)外廣泛關(guān)注和關(guān)注。特點是在前蘇聯(lián),對沙棘的研究和開發(fā)利用進行較早,也比較深入,他們不僅研制出了眾多的沙棘產(chǎn)品,而且在人工栽培沙棘方面,也取得了不少成功的經(jīng)驗,培育了許多優(yōu)良品種。相繼日本、德國、芬蘭、印度等國家對沙棘產(chǎn)品開發(fā)的愈來愈熱,我國沙棘產(chǎn)品的出口貿(mào)易日益擴大。黃土高原中部(陜西省)是我國沙棘分布較為集中的省區(qū)之一,現(xiàn)有沙棘林26.67多萬km2,包括多種沙棘類型,為了指導(dǎo)該地區(qū)沙棘的開發(fā)利用,我們在該區(qū)沙棘分布較為集中,且具代表性的黃龍縣、隴縣、靖邊縣的沙棘進行采樣,并分析了全果實粗蛋白、粗脂肪、鮮水分的含量及總酸度;果肉和果汁中維生素及糖類含量;沙棘果汁(原汁)中氨基酸含量;種子油的脂肪酸組成;鮮果肉油的脂肪酸組成等,為該區(qū)沙棘進一步的開發(fā)利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。1自然條件類型區(qū)靖邊縣、黃龍縣、隴縣分別代表黃土高原溝壑區(qū)東南邊的黃龍地區(qū)、渭北高原本部邊緣及隴山地區(qū)、長城沿線風(fēng)沙區(qū)等3種自然條件類型區(qū)。史玲芳等對黃土高原中部沙棘進行了種質(zhì)資源調(diào)查并進行了分類選優(yōu),選出了適合于本區(qū)繁殖栽培的優(yōu)良單株10株。本實驗選擇這10株為采樣株。2材料和方法2.1沙棘品種的選擇對黃土高原中部(陜西省)沙棘分布較為集中、且具代表性的靖邊縣、黃龍縣、隴縣的沙棘進行了全面系統(tǒng)的調(diào)查研究,根據(jù)果實形態(tài)特征選出了9個代表性的沙棘類型,從這9個優(yōu)良類型品種采取新鮮的果實,以備分析之用。2.2營養(yǎng)成分的測定全果實粗蛋白采用定氮法測定;粗脂肪采用索氏提取法;鮮水分的含量采用稱重法;總酸度采用滴定法。果肉和果汁中維生素采用熒光測定法測定;糖類采用離子色譜測定方法。沙棘果汁(原汁)中氨基酸用氨基酸測定儀測定。沙棘種子油的脂肪酸采用氣相色譜法測定。3不同縣沙棘生物量的比較我們在黃土高原中部(陜西省)種質(zhì)資源調(diào)查及其選優(yōu)的基礎(chǔ)上,對靖邊縣、黃龍縣、隴縣3個縣具有代表性的沙棘類型的多種生化成分含量,進行了分析測定。測定結(jié)果如下:3.1不同品種區(qū)的品質(zhì)全果實粗蛋白、粗脂肪、鮮水分的含量及總酸度(表1)。從表1可以看出,黃土高原中部(陜西省)沙棘不同類型品種,沙棘全果實中粗蛋白、粗脂肪、鮮水分的含量及總酸度含量不同,同一個縣不同品種類型品種含量也不同。粗蛋白含量在0.304%～0.916%,以隴縣桔紅小長果的含量最高,為0.916%。粗脂肪含量在17.13%～28.33%,以黃龍縣桔黃大扁最高,為28.33%;鮮水分的含量在21.90%～48.64%,以隴縣桔黃中扁果最高,為48.64%;總酸度在2.21%～8.21%,以隴縣桔黃大扁果含量最高,為8.2%。3.2維生素c、c、n、np的含量果肉和果汁中維生素及糖類的含量(表2)。從表2可以看出,黃土高原中部(陜西省)沙棘不同類型品種,沙棘果肉和果汁中維生素及糖類的含量不同,同一個縣不同類型品種含量也不同。果肉和果汁中維生素C在3.0702～16.3510mg/g,以隴縣綠黃中扁果肉和果汁中維生素C的含量最高,為16.3510mg/g。果肉和果汁中維生素B2在0.1638～0.7006mg/g,以黃龍縣桔紅大扁果肉和果汁中維生素B2的含量最高,為0.7006mg/g。果肉和果汁中維生素B6含量在1.7549～8.9700mg/g,以隴縣桔黃中扁類型含量最高,為8.9700mg/g。果糖含量在0.1258%～0.6343%,以靖邊縣桔黃大園最高,為0.6343%;葡萄糖的含量在0.1243%～0.7050%,以黃龍縣桔黃大扁果最高,為0.7050%;蔗糖含量靖邊縣桔黃中園、桔黃大園,隴縣桔黃大扁、桔紅小長都沒有測到,其他類型品種含量也很低。3.3不同類型沙棘品種中氨基酸的含量沙棘果汁(原汁)中氨基酸的含量(表3),從表3可以看出,黃土高原中部(陜西省)沙棘不同類型品種,沙棘果汁中氨基酸的含量不同,同一個縣不同類型品種17種氨基酸含量也不同。以天門冬氨酸含量最高。3.4不同種類沙棘不同籽油中脂肪酸含量比較沙棘種子油的脂肪酸組成(表4),從表4中可以看出,黃土高原中部(陜西省)沙棘不同類型品種,沙棘籽油中均含有9種脂肪酸,但同一個縣不同類型品種9種脂肪酸含量也不同。亞油酸、亞麻酸、油酸3種含量較高。3.5不同沙棘品種對沙棘脂肪酸含量的影響沙棘果油中的脂肪酸組成(表5),從表5中可以看出,黃土高原中部(陜西省)沙棘不同類型品種,沙棘果油中均含有9種脂肪酸,但同一個縣不同類型品種9種脂肪酸含量也不同。棕櫚酸、棕櫚油酸、油酸3種含量較高。4沙棘種子油原汁營養(yǎng)成分含量(1)全果實粗蛋白含量在0.304%～0.916%,以隴縣桔紅小長果的含量最高,為0.916%。粗脂肪含量在17.13%～28.33%,以黃龍縣桔黃大扁最高,為28.33%;鮮水分的含量在21.90%～48.64%,以隴縣桔黃中扁果最高,為48.64%;總酸度在2.21%～8.21%,以隴縣桔黃大扁果含量最高,為8.2%。(2)果肉和果汁中維生素C在3.0702～16.3510mg/g,以隴縣綠黃中扁類型含量最高,為16.3510mg/g。維生素B2在0.1638～0.7006μg/g,以黃龍縣桔紅大扁類型含量最高,為0.7006μg/g。維生素B6含量在1.7549～8.9700μg/g,以隴縣桔黃中扁的含量最高,為8.9700μg/g。果糖含量在0.1258%～0.6343%,以靖邊縣桔黃大園最高,為0.6343%;葡萄糖的含量在0.1243%～0.7050%,以黃龍縣桔黃大扁果最高,為0.70