云泉與雪水煮茶唐人詠煮茶選水詩一組

茶來自水里，沒有水，茶。八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”、陸羽一生訪茶弄泉,經(jīng)驗(yàn)豐富。他在《茶經(jīng)》中提出了“其山水,揀乳泉石池漫流者上”的觀點(diǎn),見解精辟,首創(chuàng)一格。唐代詩人元稹說:茶,“慕僧客,愛詩家”。詩人墨客和茶結(jié)緣,終目相伴,長期的生活實(shí)踐,視野寬闊,大膽嘗試,獨(dú)具匠心,積累了經(jīng)驗(yàn),豐富了茶道生活。他們有的歌詠云母泉,茯芩泉,有的贊嘖融雪、消冰煮茶。不但別有一番情趣,一種風(fēng)味,增添了飲茶樂趣,而且贊揚(yáng)用“乳泉”、“活水”煮茶,能“飲液盡眉壽”,增添人們的身體健康,這又給我們提供了新的研究課題。所以這組詩不但有很珍貴的史料價(jià)值,也有現(xiàn)實(shí)意義。云母泉詩李華晨登玄石嶺,嶺土寒松聲。朗日風(fēng)雨霽,高秋天地情。山門開古寺,石竇含純精。洞徹凈金界,夤緣流玉英。澤藥滋畦茂,氣染茶甌馨。飲液多眉壽,餐和皆體平。瓊漿駐容發(fā),甘露瑩心靈。岱谷謝巧炒,匡山徒有名。愿心構(gòu)蓬蓽,荷鍤引冷冷。訪道出人世,招賢依福庭。此心不能己,寤寐見吾兄。曾結(jié)穎陽契,窮年無所成。東西同放逐,蛇豕相縱橫。江漢阻攜手,天涯萬里情。恩光起憔悴,西山竭承明。秋色變江樹,相思盼以盈。猿啼巴丘戍,月上武陵城。共恨川路永,無由會(huì)友生。云泉不可忘,何日遂躬耕?!《全唐詩》卷152這是一首懷友言志詩,更是一首贊揚(yáng)云母泉的文獻(xiàn)詩。唐代,飲茶愛好者,到處尋找甘泉活水。本詩作者記述:湖南武陵云母泉的周圍,“盡生云母”,“井泉溪章孝標(biāo)石脈綻寒光,松根噴晚霜。注瓶云母滑,氵敕具茯苓香。野客偷煎茗,山僧惜凈床。三禪不要問,孤月在中央。作者描述了方山寺有一個(gè)特殊的“松下泉”,是優(yōu)質(zhì)煮茶泉水。其特點(diǎn)是:出泉的“石脈綻寒光”,松根處早上有一層白霜,水性是“云母滑”。并指出松樹下多產(chǎn)茯苓,用泉水氵敕齒就能感到“茯苓香”。因?yàn)橛羞@種珍奇的泉水,即使山僧“惜凈床”不肯借宿,而“野客”還是要“偷”水煮茶。用一個(gè)“偷”字突出表明水質(zhì)的優(yōu)異和茶與水的密切關(guān)系。吟元郎中白須詩兼飲雪水茶因題壁上白居易吟詠霜毛句,閑嘗雪水茶。城中展眉處,只是有元家?！度圃姟肪?42本詩記述作者讀了元郎中《白須詩》和品飲用雪水煮的茶之后對元家的贊頌。此詩說明古人已知用雪水煮茶有精妙的價(jià)值。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究,雪水含有豐富的氮化物和硫、磷、鐵等各種礦物質(zhì);雪水中的重水含量只有普通水的四分之一。重水對生物的生命過程有抑制作用,相對地說,飲用雪水比普通水好。同時(shí)詩人把雪水的自然品性上升到人的品性高度,故有“展眉”的樂趣。唐人茶道生活真是豐富多彩。寄元緒上人姚合石