五蓮黑豬的選育與發(fā)展

五蓮黑豬是在日本五蓮縣及其周邊地區(qū)特殊的自然環(huán)境、傳統文化習慣和飲食習慣的影響下，經過長期的自然選擇和人工選擇而保存下來的優(yōu)質華北豬品種。20世紀40年代，“普通豬”與其他地方豬混合在一起。經過幾代人的培育，形成了今天良好的抗旱性、繁殖力高、抗病性強、肉質品質好等優(yōu)良豬種。根據《五蓮縣志》，五蓮縣1959年5月黑豬條件面積為18.32萬公里。1959年5月，五蓮縣為了發(fā)展大規(guī)模的養(yǎng)豬業(yè)，中斷了對祖母的十字軍東征，并制定了選擇豬的條件。長度（身高）、二（睪丸大）、三（腦門、胸肩胛）、四窄（四齒窄）、五短（四腿、脖子）、六光（四腕、眼睛）。1954年前,縣內均養(yǎng)當地黑豬,1955年起,先后引進約克夏、哈白、新金、梅山、巴克夏、垛山、榮昌、長白、蘇白、杜洛克、漢普夏、大約克夏豬種,與當地黑豬進行雜交,經群眾飼養(yǎng)自然選育,1975年3月五蓮縣畜牧部門組織人員對當地民豬與沂水黑豬、巴克夏雜交的黑豬,進行普查、測定,在此基礎上,五蓮縣獸醫(yī)站鄒鳳山、張培欣等人開始選育瘦肉型五蓮黑豬,1982年選育成功,育出的新豬種平均瘦肉率50.5%,據統計,五蓮黑豬現有存欄2186頭,年可出欄28000多頭,產值達8000多萬元,五蓮黑豬產業(yè)已逐漸成為五蓮縣農民增收致富的特色經濟產業(yè)。1五蓮黑豬產業(yè)化的發(fā)展1.1缺乏抵御風險的能力日照市目前雖有不少五蓮黑豬養(yǎng)殖場(戶),但在資金、技術、營銷環(huán)節(jié)等方面還比較薄弱,缺乏抵御市場風險的能力。同時,飼養(yǎng)零星分散,規(guī)模較小、管理粗放、成活率不高,雖然是優(yōu)質優(yōu)價,但規(guī)模效益難以顯現,五蓮黑豬的發(fā)展尚處在起步階段,有待龍頭企業(yè)帶動廣大農戶規(guī)模飼養(yǎng)。1.2蓮黑豬品種豐富、生長現在,由于不少地方只顧發(fā)展數量,忽視質量,造成一些場(戶)的五蓮黑豬出現近親繁殖現象,影響五蓮黑豬品種質量,致使五蓮黑豬后代種質嚴重退化,另外,目前外地的一些黑豬品種也摻雜到五蓮黑豬中,改變了五蓮黑豬的一些固有特性。針對保種現狀,2010年7月,日照市畜牧獸醫(yī)局與日照港物業(yè)公司生態(tài)園簽訂了五蓮黑豬保種協議,由日照港物業(yè)公司生態(tài)園注冊成立了日照地方黑豬繁育有限公司,專門進行五蓮黑豬的品種保護,截至2010年年底,共收購五蓮黑豬母豬80頭,公豬7頭,組建起了五蓮黑豬保種核心群,現已分6個血統著手開展了五蓮黑豬的選育工作。1.3產品價格波動較由于市場占有率偏低,缺乏健全的營銷機制,五蓮黑豬還沒有形成產、供、銷一條龍體系,在產品供求中,價格波動較大,飼養(yǎng)戶只看到眼前利益,采用全價飼料飼養(yǎng),縮短飼養(yǎng)周期,影響了豬肉的風味品質,甚至有的豬販調入其他黑豬進行冒充,影響了五蓮黑豬的聲譽。同時,零星散養(yǎng),專業(yè)化程度不高,商品產出率低也是制約市場發(fā)育的重要因素。1.4扶持政策扶持難由于對五蓮黑豬產業(yè)的發(fā)展還沒有進行統一的規(guī)劃與布局,在資金投入方面也明顯不足,也沒有較好的優(yōu)惠政策扶持,所以要形成較大規(guī)模生產經營,顯得舉步艱難。同時,人們對五蓮黑豬特有的肉品質抗病性研究還知之甚少,在外地消費者群體中尚無知名度,主要是通過餐飲業(yè)推介,但進度較為緩慢,由于缺乏資金,品牌宣傳有限,產品銷售渠道不廣。2發(fā)展黑蓮產業(yè)的對策2.1增加在保種和產業(yè)開發(fā)費用的投入五蓮黑豬是一個亟待開發(fā)與發(fā)展的新興養(yǎng)殖業(yè),是農業(yè)增效、農民增收的重要途徑之一。建議各級政府及有關部門增加在保種和產業(yè)開發(fā)方面的資金投入,把五蓮黑豬的科學研究、供種基地的建設和提純復壯的工作列入計劃,采取政策傾斜,積極扶持龍頭企業(yè)及其生產示范基地,擴大經營規(guī)模,完善五蓮黑豬保種場配套設施建設。同時,加大品牌宣傳力度,通過農展會推介、電視廣告等宣傳活動,提高五蓮黑豬知名度,大力打造五蓮黑豬品牌。2.2加強原種場標準化、產業(yè)化,為五蓮黑豬產業(yè)發(fā)展保駕護航保種工作是一項長期、艱巨、復雜的系統工程,相關部門應加大技術、資金等方面投入。五蓮黑豬原種場既是保種選育基地,也是科技、試驗、示范基地,建好五蓮黑豬原種場對整個產業(yè)的發(fā)展至關重要?？膳c高校、科研院所等單位合作,在保種選育、開發(fā)利用等領域進行專題研究。通過項目實施,一是可以提高生產性能及經濟效益的科技含量;二是可以帶動、促進整個五蓮黑豬產業(yè)的發(fā)展。同時要依托日照市自身實驗室資源和畜牧科技工作者,加大對五蓮黑豬的品質資源開發(fā)力度,通過分子生物學、遺傳學、營養(yǎng)學等方面選育出真正適合五蓮黑豬特性的配套系。2.3進一步加強農村養(yǎng)老企業(yè)和農村主導型較建議以政府牽頭,按照“自愿、協作、互利”的原則,依托已經成立的各種生豬產業(yè)協會或專業(yè)合作社,加速產供銷一體化經營,在總結推廣以“公司+農戶”、“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的一體化經營機制的基礎上,進一步加強將農村養(yǎng)殖戶的分散飼養(yǎng)采取不同形式的聯合,在技術、資金、信息、營銷、加工、儲運等環(huán)節(jié)實行合作共享,協助政府進行行業(yè)管理,在行業(yè)中發(fā)揮協調、咨詢、服務的作用,帶動農民進入市場,提高競爭能力,推動五蓮黑豬產業(yè)的健康發(fā)展。2.4建立產品責任意識,擴大銷售市場要以市場為導向,提高參與市場競爭能力。首先是產品要上規(guī)模、上檔次、上水平、創(chuàng)品牌。在農產品超市、旅游購物街等設立銷售專柜、網點,以產銷合同形式建立穩(wěn)定的供銷關系,擴大市場占有率;搞好產品加工、包裝、保鮮等,開拓銷售市場,使本地與外地溝通,國內與國際接軌,為五蓮黑豬產業(yè)尋找新的增長點。只有形成終端產品,并被消費者認可,五蓮黑豬才能得到持續(xù)發(fā)展。2.5要因地制宜發(fā)展優(yōu)質黑豬產品盡快確立五蓮黑豬地方標準,通過建立示范區(qū),組織養(yǎng)殖戶按照現代畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)保、無公害綠色產品的要求開展標準化生產,因地制宜發(fā)展無公害優(yōu)質黑豬產品,提高產品質量。為此,建議在五蓮黑豬標準的基礎上,鼓勵相關單位注冊商標,同時向農業(yè)部申請無公害產地認定和產品認證,向國家質檢總局申請將“五蓮黑豬”列入地理標志產品保護,以進一步提高五蓮黑豬知名度,打造五蓮黑豬品牌,利用品牌效應,加快發(fā)展和開發(fā),使其成為增加農民收入的特色產業(yè)。2.6建立和完善科技體系科學技術對五蓮黑豬的發(fā)展具有決定性作用,應加強與高校、科研院所等合作研究、開發(fā),搞好品種評價,加強保護開發(fā)技術研究,并不斷引進保護開發(fā)的新技術、新成果,因此,要掌握五蓮黑豬養(yǎng)殖技術,依靠科技進步,發(fā)展科技生產力。建立起五蓮黑豬品種保護與開發(fā)技術體系,走上依靠科技進步進行保護與開發(fā)的軌道。要鼓勵科技人員搞好與企業(yè)的結合,對保護區(qū)農民的指導,實行優(yōu)勢互補,共同促進。一是健全牧醫(yī)科技隊伍,努力提高業(yè)務技術人員素質;二是完善防疫和新技術的推廣體系;三是提高農民的科技文化素質,培育科技和市場領域的帶頭人,