中華人民共和國國標(biāo)

飲用天然礦泉水

Drinkingnaturalmineralwater

GB8537-1995替代GB8537-871主題內(nèi)容與合用范疇

本原則規(guī)定了飲用天然礦泉水的水源及產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)定、檢查規(guī)則和標(biāo)志、包裝；運(yùn)輸、貯存規(guī)定。

本原則合用于飲用天然礦泉水的水源水及其灌裝產(chǎn)品。

2引用原則

GB7718食品標(biāo)簽通用原則

GB／T8538飲用天然礦泉水檢查辦法

3術(shù)語和定義

3．1飲用天然礦泉水drinkingnaturalmineralwater從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭發(fā)的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽：微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在普通狀況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范疇內(nèi)相對穩(wěn)定。

4技術(shù)規(guī)定

水源評價

4.1.1水源地

4．1．1．1須進(jìn)行區(qū)域地質(zhì)調(diào)查（比例尺1：5000~1：25000）和水源地綜合地質(zhì)-水文地質(zhì)調(diào)查（比例尺1：5000~1：25000）。

4．1．1．2要有礦泉水生產(chǎn)井(孔)構(gòu)造柱狀圖（比例尺1：200~1：1000）或泉點(diǎn)實測地質(zhì)剖面圖（比例尺1：10000）。

4．1．1．3必須有一種水文年以上的水溫、水量、水位(壓力)的動態(tài)監(jiān)測資料。水溫不大于25℃的水源，每半月觀察一次；水溫等于或不不大于25℃的水源，每月觀察一次。

4．1．1．4抽吸礦泉水時，其水溫、水量、水位應(yīng)保持穩(wěn)定，水位不可出現(xiàn)不可逆下降。水溫變化范疇不超出土1℃。

4．1．1．5經(jīng)豐、平、枯水期（采樣間隔為四個月）的水質(zhì)檢查，其重要組分（溶解性總固體、K++NA+、Ca+、Mg2+、HCO3-、SO24-、CI-）的變化范疇不應(yīng)超出20%，全部水質(zhì)檢測成果，其特性性界限指標(biāo)(實測值)均需符合表2規(guī)定。

4．1．1．6以枯水期的水量作為水源的允許開采量，每日允許開采量應(yīng)不不大于50T。

水源開發(fā)后，必須進(jìn)行水質(zhì)、水溫、水量、水位的長久監(jiān)測。

4.1.1.8水源評價報告資料應(yīng)符合附錄A（參考件）規(guī)定。

4．1．2水源衛(wèi)生防護(hù)

4．1．2．1水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)立固定標(biāo)志。

4．1．2．2衛(wèi)生防護(hù)區(qū)須符合下述規(guī)定，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖(比例尺1：5000-1：10000)。

4．1．2．2．1第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。在泉(井)外圍半徑15m的范疇內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其它物品。

4．1．2．2．2第二區(qū)為限制區(qū)。在礦泉水水源、生產(chǎn)區(qū)外圍不不大于30m范疇內(nèi)，不得設(shè)立居住區(qū)和工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)條件的活動。

4.1.2.第三區(qū)為監(jiān)察區(qū)。其范疇?wèi)?yīng)根據(jù)水源的補(bǔ)給與分布而定，是水源免受污染。

4．2水質(zhì)

4．2．1感官規(guī)定

感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1項目規(guī)定色度,度≤15,并不得呈現(xiàn)其它異色渾濁度,NTU≤5臭和味含有本礦泉水的特性性口味,不得有異臭、異味肉眼可見物允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得有其它異物4．2．2理化規(guī)定

4．2．2．1界限指標(biāo)

必須有一項(或一項以上)指標(biāo)符合表2的規(guī)定。

表2項目指標(biāo)鋰，mg／l≥鍶，mg／l≥(含量在范疇時,水溫必須在25°C以上)鋅，mg／l≥溴化物，mg／l≥碘化物，mg／l≥偏硅酸，mg／l≥(含量在范疇時,水溫必須在25°C以上)硒，mg／l≥游離二氧化碳，mg／l≥250溶解性總固體，mg／l≥10004．2．2．2限量指標(biāo)

各項限量指標(biāo)均必須符合表3的規(guī)定。

表3項目指標(biāo)鋰，mg／L<鍶，mg／L<碘化物，mg／L<鋅，mg／L<銅，mg／L<鋇，mg／L<鎘，mg／L<鉻(Cr6+)，mg／L<鉛，mg／L<貢，mg／L<銀，mg／L<硼(以H：BO：計)，mg／L<硒，mg／L<砷，mg／L<氟化物(以F-計)，mg／L<耗氧量(以O(shè)2計)，mg／L<硝酸鹽(以No3計)，mg／L<226鐳放射性，BQ／L<4.2.2.3污染物指標(biāo)

各項污染物指標(biāo)均必須符合表4的規(guī)定。

表4項目指標(biāo)揮發(fā)性酚(以苯酚計)，mg／L<氰化物(以CN-計)，mg／L<亞硝酸鹽(以No3計)，mg／L<總放射性，BQ／L<4．2.2.4微生物指標(biāo)

各項微生物指標(biāo)均必須符合表5的規(guī)定。

表5項目指標(biāo)水源水罐裝產(chǎn)品菌落總數(shù),CFU/ML<550大腸菌群,個/100ML04．3其它規(guī)定

4．3．1應(yīng)在確保原水衛(wèi)生安全的條件下開采和灌裝。在不變化飲用天然礦泉水的特性和重要成分條件下，允許曝氣、傾析、過濾和除去或加入二氧化碳。

4．3．2嚴(yán)禁用容器將原水運(yùn)至異地進(jìn)行灌裝。

4．3．3灌裝產(chǎn)品凈含量的允許公差為：600mL下列(含600mL)，土3．0％；600mL以上至1500mL(含1500mL)，±2．0％；1500mL以上，土1．5％。

5檢查辦法

按GB／T8538檢查，按本原則附錄B(參考件)填寫礦泉水水質(zhì)檢查報告

6檢查規(guī)則

6．1組批同一班次、同一品種、同一臺灌裝機(jī)灌裝的產(chǎn)品為一批。

6．2抽樣

6．2．1按表6抽取樣本，樣品總量局限性6.0L時，應(yīng)適宜按比例加取，并將l／3樣品原封不動地進(jìn)行封存保存三個月備查。表6批量范疇箱(個)1樣本數(shù)量2箱(個)合格鑒定數(shù)Ae不合格鑒定數(shù)Re＜12001201-35000≥350015813012123注：1)"箱"指運(yùn)輸包裝的紙箱；"個"指銷售包裝凈含量不不大于10L的瓶或罐。

2)"樣本數(shù)量"指從運(yùn)輸包裝的每箱中抽取1個銷售包裝(瓶或罐)。

6．2．2感官、微生物、包裝和凈含量按表6抽樣檢查。其它項目充足混勻后分析。

6．3檢查

6．3．1出廠檢查

6．3．1．1產(chǎn)品出廠前，須經(jīng)生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢查部門按本原則規(guī)定逐批進(jìn)行檢查．檢查合格并簽發(fā)質(zhì)量證明書的產(chǎn)品方可出廠。

6．3．1．2出廠檢查項目涉及感官、微生物、包裝和凈含量。包裝檢查按7．2條進(jìn)行。

6．3．2型式檢查

6．3．2．1每年最少進(jìn)行一次。有下列狀況之一者，亦須進(jìn)行：

a．更換設(shè)備或長久停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；

b.出廠檢查成果與上次型式檢查有較大差別時；

c．特性性界限指標(biāo)有較大波動時；

d．國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查時。

6．3．2．2型式檢查項目為感官規(guī)定和理化規(guī)定中全部指標(biāo)。

6．4鑒定

6．4．1出廠檢查

a．微生物指標(biāo)如有一項不符合規(guī)定，即判該批產(chǎn)品為不合格。

b．感官、包裝和凈含量按表6鑒定。

6．4．2型式檢查

a．微生物、感官、包裝和凈含量的鑒定同出廠檢查。

b．其它指標(biāo)逐項鑒定。如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗，以復(fù)驗成果為準(zhǔn)。若仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。

7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

7．1標(biāo)志

7．1．1產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱及通過國家(或省)級鑒定承認(rèn)的同意號。

．2產(chǎn)品標(biāo)簽上必須按GB7718的有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和原則號。產(chǎn)品名稱與凈含量須排在同一展示面。

7．1．3產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)明：特性性界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體物、重要陽離子(K+、Na+、Ca2+Mg2+)、陰離子(HC03-、S024-、C1-)的含量范疇，同時標(biāo)明含或者不含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。

7．1．4包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址外，還須標(biāo)出單位包裝的凈含量和總數(shù)量。

7．2包裝

7．2．1包裝必須封裝嚴(yán)密.

7．2．2灌裝產(chǎn)品，包裝物體必須端正，體外清潔，標(biāo)簽封貼緊密。

7．2．3包裝箱必須牢固．與所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封，捆扎結(jié)實。

7．3運(yùn)輸

7．3．1運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不待與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸

7．3．2搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。

7．3．3運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。7．4貯存

7．4．1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。

7．4．2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部必須墊有100mm以上的材料。

7．5在攝氏零度下列運(yùn)輸與貯存時，必須有防凍方法。

7．6產(chǎn)品的保質(zhì)期不少于一年；

公司可根據(jù)本身的技術(shù)水平標(biāo)明不少于一年的具體保質(zhì)期。附錄A

飲用天然礦泉水水源評價報告資料規(guī)定

(參考件)水源地位置、坐標(biāo)、交通狀況和自然地理條件，附交通位置圖。

區(qū)域地質(zhì)特性，附地質(zhì)特性圖。

礦泉水賦存地質(zhì)-水文地質(zhì)條件，附綜合水文地質(zhì)圖和水源地全景照片。

水源動態(tài)特性，附動態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)和圖表。

水質(zhì)評價，附水質(zhì)檢查報告。

允許開采量論證，附枯水期抽水實驗圖表。附錄B飲用天然礦泉水水質(zhì)檢查報告(參考件)泉點(diǎn)名稱采樣日期泉點(diǎn)編號送樣日期采樣地點(diǎn)檢查日期水溫報告日期離子p(B)/(mgL-1)c(1/zB2+)/(mmol-1)x(1/zBz+)/%項目p(B)/(mgL-1)項目p(B)/(mgL-1)陽離子Na+?可溶性總固體?銀?k+?偏硅酸?鋇?Ca2+?游離二氧化碳?鉻?Mg2+?鋰?鉛?NH4+?鍶?鈷?Fe2++Fe3+?溴化物?釩?總計?碘化物?鉬?陰離子HCO3_?鋅?錳?CO23-?硒?鎳?CI-?銅?鋁?SO24-?貢?揮發(fā)性酚?F-?鎘?亞硝酸鹽?NO3-?砷?氰化物?總計?硼酸?耗氧量?外觀：色度：渾濁度：臭和味：PH值：總硬度（以CACO3計）-----------mg/L總堿度（以CACO3計）-----------mg/L總酸度（以CACO3計）-----------mg/L226Ra-----------Bq/L總B------------Bq/mL菌落總數(shù)------------cfu/mL大腸菌群------------個/100mL備注：分析單位蓋章審核人簽字分析者簽字

附加闡明

本原則由中華人民共和國衛(wèi)生部、地質(zhì)礦產(chǎn)部、輕工總會提出。

本原則由中國防止醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司歸口。

本原則由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、地質(zhì)礦產(chǎn)部水文地質(zhì)研究所、中國防止醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所負(fù)責(zé)起草。

本原則重要起草人杜鐘、徐方、安可士、謝長芳、許延聰、田西靜。

有關(guān)飲用天然礦泉水國標(biāo)(GB8537-1995）的闡明

一、總則

1、為發(fā)展飲用天然礦泉水（下列簡稱礦泉水）事業(yè)，由中華人民共和國衛(wèi)生部、原地質(zhì)礦產(chǎn)部、輕工總會制訂了《飲用天然礦泉水》國標(biāo)[GB8537-1995]（下列簡稱國標(biāo)）。

2、國標(biāo)規(guī)定了飲用天然礦泉水的技術(shù)規(guī)定，合用于全部礦泉水及其灌裝產(chǎn)品。

3、當(dāng)其它規(guī)程、規(guī)范、原則內(nèi)容中出現(xiàn)與本原則內(nèi)容中的規(guī)定不一致時，以本原則為準(zhǔn)。

4、礦泉水是礦產(chǎn)資源，受《中華人民共和國礦產(chǎn)資源法》調(diào)節(jié)，作為食品受《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國原則化法》等法律調(diào)節(jié)。

5、根據(jù)國務(wù)院三定方案，有關(guān)政府主管部門對礦泉水開發(fā)管理的職責(zé)分工為：

地質(zhì)礦產(chǎn)行政主管部門負(fù)責(zé)礦泉水資源勘查評價管理，對水源地地質(zhì)環(huán)境、資源開發(fā)和保護(hù)實施監(jiān)督管理。

衛(wèi)生行政主管部門負(fù)責(zé)對礦泉水水源地環(huán)境衛(wèi)生防護(hù)、礦泉水水源水質(zhì)及產(chǎn)品實施衛(wèi)生監(jiān)督。

輕工主管部門負(fù)責(zé)礦泉水行業(yè)管理，對產(chǎn)品實施質(zhì)量監(jiān)督。

二、礦泉水的承認(rèn)與同意

6、礦泉水必須經(jīng)國家或省（自治區(qū)、直轄市）飲用天然礦泉水技術(shù)評審組承認(rèn)、政府主管部門同意，方可開發(fā)。

7、國家飲用天然礦泉水技術(shù)評審組由衛(wèi)生、輕工和地礦主管部門派員構(gòu)成。掛靠單位為國土資源部地質(zhì)環(huán)境司，負(fù)責(zé)辦理同意發(fā)證工作。下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)日常管理工作。

8、國家飲用天然礦泉水技術(shù)評審組負(fù)責(zé)跨省銷售和出口礦泉水的技術(shù)鑒定。

9、凡報請國家礦泉水技術(shù)評審組的礦泉水，必須提交飲用天然礦泉水開發(fā)評價報告16份，省級鑒定證書和省級礦泉水技術(shù)評審委員會（組）或掛靠單位的公函。沒有成立礦泉水機(jī)構(gòu)的省（自治區(qū)、直轄市），必須提交省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處推薦函。

10、省（自治區(qū)、直轄市）礦泉水技術(shù)評審鑒定機(jī)構(gòu)由省政府同意、或由同級地礦、衛(wèi)生、輕工等主管部門派員聯(lián)合構(gòu)成、掛靠單位在省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處。

11、省級礦泉水技術(shù)評審機(jī)構(gòu)對所審查的礦泉水，除審查報告外，還應(yīng)派專家對礦泉水水源地的地質(zhì)環(huán)境、衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)條件等狀況進(jìn)行現(xiàn)場考察。國家礦泉水技術(shù)評審組必要時，派專家進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。

三、礦泉水開發(fā)評價規(guī)定

12、凡申請開發(fā)評價礦泉水的單位和個人，必須根據(jù)飲用天然礦泉水國標(biāo)第四款的規(guī)定開展調(diào)查研究，提交涉及附錄A全部內(nèi)容的礦泉水水源評價報告。以供國家和省（自治區(qū)、直轄市）飲用天然礦泉水技術(shù)評審機(jī)構(gòu)審查鑒定。

13、礦泉水水源評價報告對下述規(guī)定必須予以具體闡明：

在查明水源地水文地質(zhì)條件的基礎(chǔ)上，闡明礦泉水與否與地表水體、其它含水層有否水力聯(lián)系，開發(fā)后與否會受到影響，與否有潛在污染的可能性。

礦泉水的允許開采量是在水質(zhì)、水溫、水位、水量穩(wěn)定的前提下擬定。允許開采量的擬定，除運(yùn)用抽水實驗成果外，還必須用動態(tài)資料予以闡明。水質(zhì)重要成分含量變化范疇不應(yīng)超出20％，下列限為準(zhǔn)。

14、水質(zhì)檢查

進(jìn)行礦泉水水質(zhì)檢查的單位，必須是經(jīng)政府主管部門同意、持有省、部級計量認(rèn)證部門頒發(fā)的計量承認(rèn)和實驗室認(rèn)證單位。

在一種水文年的水質(zhì)全分析，要由不同部門（地礦、衛(wèi)生、輕工）的最少兩個單位為重要檢查單位。

水質(zhì)檢查必須按國標(biāo)附錄B規(guī)定的項目進(jìn)行檢查。除放射性和微生物檢查報告可作為單獨(dú)附件外，其它項目必須按附錄B的格式進(jìn)行填寫。檢查報告必須蓋有檢查單位公章和有化驗人員簽字。

國標(biāo)中大腸菌群指標(biāo)規(guī)定個/100ml為"0"，系指不得檢出。微生物檢查必須由縣（不含縣）、直轄市區(qū)（含區(qū)）以上的衛(wèi)生防疫站檢查。

凡報送國家飲用天然礦泉水技術(shù)評審組審查鑒定的礦泉水水源評價報告，除?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）級檢查單位檢查外，必要時取樣（在一年內(nèi)）送國家礦泉水技術(shù)評審組指定的單位進(jìn)行水質(zhì)復(fù)檢。抽檢和仲裁分析送國土資源部水文地質(zhì)工程地質(zhì)研究所、中國防止醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所、