Word第第頁餐飲人員健康管理制度餐飲人員健康管理制度1

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)答應(yīng)管理方法》、《浙江省食品經(jīng)營答應(yīng)實(shí)施細(xì)則〔實(shí)行〕》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員【包括選購員、庫管員、廚師〔學(xué)徒工〕、洗碗工、洗菜工、傳菜人員、售菜人員、服務(wù)員及食品平安管理員等】均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準(zhǔn)時對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時把握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶〔攜帶〕或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

餐飲人員健康管理制度2

一、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理檔案。從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參與工作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病〔簡稱“五病”〕等其它有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、經(jīng)健康檢查檢出患有“五病”的，要馬上調(diào)離其從事接觸直接入口食品的工作崗位，禁忌癥患者準(zhǔn)時調(diào)離率100%，并具體填寫調(diào)離記錄。

四、餐飲服務(wù)單位應(yīng)每天進(jìn)行晨檢工作，具體填寫從業(yè)人員晨檢登記表，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應(yīng)馬上調(diào)離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品平安的病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員上崗時應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽〔專間操作人員還應(yīng)戴手套、口罩〕，頭發(fā)不外露，不涂指甲油，不佩帶飾物。應(yīng)勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗工作衣帽。

六、從業(yè)人員個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

七、從業(yè)人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)按規(guī)范清洗、消毒雙手。

八、從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品平安的行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。不在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

餐飲人員健康管理制度3

1、員工須參與基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有健康證后方可上崗，健康證時效為一年。

2、員工〔待聘人員〕辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

3、員工〔待聘人員〕健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢留意事項(xiàng)。

4、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)馬上停職，禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

5、員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

6、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)馬上組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

7、學(xué)校食堂主管人員須常常對員工個人健康、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，如有異樣狀況應(yīng)準(zhǔn)時上報(bào)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。

餐飲人員健康管理制度4

為履行對接觸職業(yè)危害的從業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)健康監(jiān)護(hù)的`法定職責(zé)，規(guī)范職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作，加強(qiáng)職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理，愛護(hù)員工健康，依據(jù)《職業(yè)病防治法》、《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際狀況制定本制度。

一、企業(yè)職業(yè)健康管理部門依據(jù)企業(yè)存在的職業(yè)危害因素的類別、接觸水公平狀況，嚴(yán)格根據(jù)《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定，組織從事接觸職業(yè)危害因素的從業(yè)人員有打算地到法定職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受職業(yè)健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤。

二、組織擬從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的新錄用人員〔包括轉(zhuǎn)崗到該作業(yè)崗位的人員〕、擬從事有特別健康要求作業(yè)的員工進(jìn)行上崗前職業(yè)健康檢查。新進(jìn)廠員工必需經(jīng)職業(yè)健康檢查合格后，方可從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)。

三、對長期從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工應(yīng)組織進(jìn)行在崗期間的定期職業(yè)健康檢查。由企業(yè)職業(yè)健康管理部門負(fù)責(zé)核實(shí)人員名單，制定體檢打算并組織實(shí)施。

四、對即將離崗的從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工，職業(yè)健康管理部門應(yīng)組織其進(jìn)行離崗前職業(yè)健康檢查，未進(jìn)行離崗體檢的，不得解除或終止與其訂立的勞動合同。

五、對體檢中發(fā)覺有職業(yè)禁忌證或有從事與職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工應(yīng)調(diào)離原作業(yè)崗位，并妥當(dāng)安置；發(fā)覺健康損害或需要復(fù)查的，應(yīng)照實(shí)告知員工本人，并根據(jù)體檢機(jī)構(gòu)要求的時間，進(jìn)行復(fù)查或醫(yī)學(xué)觀看。

六、對疑似職業(yè)病病人應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向所在地安監(jiān)和衛(wèi)生部門報(bào)告，并根據(jù)體檢機(jī)構(gòu)的要求支配其進(jìn)行職業(yè)病診斷或者醫(yī)學(xué)觀看。

七、在設(shè)備生產(chǎn)、檢修過程中