食品安全治理制度(食品、保健食品)(門店)201811一、進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證制度二、購(gòu)銷臺(tái)賬治理制度三、食品貯存治理制度四、食品安全自查與報(bào)告制度五、從業(yè)人員安康治理制度和培訓(xùn)治理制度六、食品安全治理員制度七、衛(wèi)生治理制度八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌治理制度九、食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置方案十、擔(dān)憂全食品處置制度一、進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證制度〔包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者〕的許可證〔包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證、同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格證〔出廠檢驗(yàn)報(bào)告〔境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，承受掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳?。我公司?shí)行統(tǒng)一配送保健食品，全部門店由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許到各門店。保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年?！迟?gòu)入保健食品時(shí)，索取銷售憑證〔配送單〕應(yīng)當(dāng)記明保健食品名稱、等內(nèi)容?！菜摹瞅?yàn)收保健食品時(shí)應(yīng)留意：標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件、票據(jù)逐一檢查。品專用標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)文號(hào)〔備案號(hào)、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保健功能、留意事項(xiàng)以及貯藏條件等。票據(jù)留意檢查。種應(yīng)拒收，并按規(guī)定的程序上報(bào)及退貨等處理。二、購(gòu)銷臺(tái)賬治理制度〔一〕使用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬。保健食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。售出的食品。食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中照實(shí)記錄。三、食品貯存治理制度放。施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存。必需配備防暑、防蟲等設(shè)施。對(duì)有特別唯獨(dú)、濕度要求的保健食品，還需有保證所需溫度、濕度特別要求的設(shè)備〔五〕變質(zhì)、霉變、生蟲，準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品?！擦彻ぷ魅藛T應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。四、食品安全自查與報(bào)告制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。全自查。馬上停頓相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)視治理部門報(bào)告。〔3〕經(jīng)營(yíng)的保健食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；〔5〕是否按規(guī)定配備食品〔7〕經(jīng)是否純?cè)谔摷傩麄骰蚩涞眯麄髑樾?。施包括如下：?shí)行措施馬上停頓可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的食用和使用；院救治；料，以便有關(guān)部門采集、分析等；才能連續(xù)使用。準(zhǔn)時(shí)向相關(guān)的行政主觀部門報(bào)揭露生的事故狀況并實(shí)行相關(guān)的措施。不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得消滅有關(guān)證據(jù)。五、從業(yè)人員安康治理制度和培訓(xùn)治理制度訓(xùn)和考核。〔二〕參與工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)前方可上崗。結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。業(yè)人員安康檢查檔案。不得超過期限使用安康證明。觸直接入口食品的工作。六、食品安全治理員制度〔一〕制定本單位食品安全治理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制治理措施?！捕持贫ū締挝皇称方?jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。證，無食品經(jīng)營(yíng)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)?！参濉辰⒉?zhí)行從業(yè)人員安康治理制度。執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。閱歷，批判和嘉獎(jiǎng)，制止違法行為。〔七〕幫助食品安全監(jiān)視治理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)視、監(jiān)測(cè)。七、衛(wèi)生治理制度〔一〕經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生治理制度1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、干凈。2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。員，衛(wèi)生治理員應(yīng)馬上實(shí)行措施加以解決?！捕硞}(cāng)庫(kù)衛(wèi)生治理制度1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。相符。并保證保健食品的質(zhì)量。不得混放。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持枯燥、干凈、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃干凈完置齊全、措施得當(dāng)。清掃衛(wèi)生，每月進(jìn)展一次消毒、殺菌，并作好記錄。物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。(三)食品運(yùn)輸衛(wèi)生治理制度塵、防食品污染。八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌治理制度污染不潔或超過保存期的食品?！捕充N售?！踩不?qū)９耖g大小而定。九、食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置方案食品安全防范措施的落實(shí)狀況，準(zhǔn)時(shí)消退食品安全事故隱患;2〔三報(bào)、緩報(bào)、不得消滅有關(guān)證據(jù)。十、擔(dān)憂全食品處置制度〔一〕擔(dān)憂全食品確實(shí)認(rèn)：量標(biāo)準(zhǔn)的食品〔保健食品〕；在自查過程中覺察過期、霉?fàn)€變質(zhì)及其他質(zhì)量問題的食品〔保健食品〕；〔保健食品文通知停頓銷售的食品〔保健食品〕；公司質(zhì)量治理部門抽樣送檢確認(rèn)