餐廳洗碗承包合同

甲方根據(jù)需要將餐廳餐、用品保潔承包給乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)雙方和諧協(xié)商特訂立本合同，甲、乙雙方共同恪守執(zhí)行：

一、合同雙方：

發(fā)包方：__________________（下列簡稱甲方）

承包方：__________________（下列簡稱乙方）

二、承包期限：

從______年______月______日至______年______月______日止

三、具體內(nèi)容：

1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元（）晚餐為人民幣______元（），夜宵為人民幣______元，供應(yīng)乙方辦理伙食。

2、甲方為乙方免費提供廚房、廚具、餐具等。

4、甲方在乙方交接前舉辦盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接受，解除合約時甲方須按價接受乙方剩余糧油、副食品。

四、甲方權(quán)利和義務(wù)

1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。

2、提供乙方工作人員的住宿，涉及水和照明用電費。

3、甲方免費提供洗碗所用的洗潔精、抹布。

4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

5、甲方必須提前預(yù)報就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。

1、甲方有權(quán)對乙方舉辦多個行政治理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合管理、監(jiān)督等，特殊要嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，（如無特別狀況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等狀況舉辦監(jiān)督檢查，如乙方未達成飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)規(guī)定舉辦適量賠償或終止本合同。

六、乙方權(quán)利和義務(wù)

1.執(zhí)行“四過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)確保餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，避免病菌傳染或交叉感染。3.保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

4.負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

5.負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用品、用品的使用，保管工作。

6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，確保不被意外破損。

7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

8.完畢領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。工作規(guī)范:清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，愛惜好餐具減少損耗。使用餐筐裝餐具時，不能超出容量的三分之二。在清洗過程中，先舉辦餐具分類，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必須按類別整潔擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防坍毀損壞。

(5)破損餐具，需及時挑出并呈報主管解決。節(jié)省用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)省，減少白費。

(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，準(zhǔn)時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物，準(zhǔn)時清倒垃圾。

(9)保持洗碗用品和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整潔，放在指定位置，保護清潔工具及用