布拉班德拉伸儀使用闡明Extensograph便搓條。按控制開關(guān)上的“120圈后，馬達(dá)自動(dòng)關(guān)V型開口的底板和兩小塊代叉子的上（一）150克面團(tuán)并置于拉伸儀的夾具托盤上時(shí)，30℃，因此醒面29℃。（二）22－2430040－60BU屬棒相稱于面團(tuán)夾具（350）和面團(tuán)（150）的總重量。查。若批示的位置低于400BU，杠桿臂應(yīng)加長(zhǎng)，則按相反的程序調(diào)節(jié)，將刀口500再掛上250克重物，則懸掛物總重為12501000BU，250200BU，（一）（Methodfordeterminationof本原則等效采用國(guó)際原則ISO5530-2-1988GB5497GB/T14614團(tuán)的抗拉伸阻力和延伸度等性能。拉伸儀廣泛用于評(píng)價(jià)小麥粉品質(zhì)及面團(tuán)改善A。儀器重要參數(shù)以下：揉球器轉(zhuǎn)速：83±3r/min,20r搓條器轉(zhuǎn)速統(tǒng)計(jì)紙行進(jìn)速度1（E.U.）阻力粉質(zhì)儀帶恒溫水浴和滴定管，300gGB/T14614天平感量0.1g錐形瓶30±2℃，操作時(shí)經(jīng)常檢查溫度。15min150g30±5℃GB5497300g14%蓋（水量估算加入的水量（2%的水，以抵1min用刮片將粘在揉面缽內(nèi)壁的碎面塊刮入面團(tuán)（不停機(jī)5±0.1min。這時(shí)480－520F.U.間。關(guān)停揉面器，此面團(tuán)即可用作拉伸實(shí)驗(yàn)，150±0.5g。45min。150±0.5g（二）美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)辦法AACC54—1O(下列簡(jiǎn)稱為鈉溶液自揉面缽蓋中心孔加入面粉中，揉混面團(tuán)1min，關(guān)閉粉質(zhì)儀靜置5min，（二）Brabender儀器辦法(下列簡(jiǎn)稱為3和面時(shí)間為5min，靜置時(shí)問(wèn)為時(shí)問(wèn)為和面時(shí)問(wèn)為3min，靜置時(shí)問(wèn)五、實(shí)驗(yàn)成果表達(dá)法（參見面團(tuán)拉伸圖Rm為E.U.，讀數(shù)精確到5E.U.。面團(tuán)在不同醒面時(shí)間最大拉伸阻力分別為 面時(shí)間50mm處面團(tuán)拉伸阻力分別為 、 、 25%，度E，單位mm，讀數(shù)精確至1mm。不同醒面時(shí)間的面團(tuán)延伸度分別為 、 15%， Acm1cm同醒面時(shí)間拉伸曲線面積分別為 、 、 （