Lecture

two教授課程：國際酒店管理授課方式：雙語教學(xué)------入職培訓(xùn)篇講人：Mya,劉

Email:simonetravel@—.酒店入職培訓(xùn)語言，禮儀，崗位認(rèn)識(shí)，技能培訓(xùn)等多項(xiàng)內(nèi)容分酒店(包括行業(yè)知識(shí))及部門兩個(gè)層次培訓(xùn)二.OrientationTraining--酒店行業(yè)層次培訓(xùn)1.1 Hotel

OrientationTrainingbasic

knowledge

about

the

hotel

industry酒店賓館旅館飯店旅社度假村俱樂部大夏中心酒店的各種俗稱A

variety

of

hotels,

commonly

known

asHotels,Hotels,Hotels(inns),HotelsHotel(飯店)Resorts,Club,Daxia(mansion)Center廣州碧桂園鳳凰酒店--廣園路廣州東方賓館---流花路百花山莊度假村--增城廣州文化假日酒店—

Holiday

Inn

City

Centre

Guangzhou東方絲綢大廈—Oriental

Silk

Hotel點(diǎn)評(píng)好的酒店，能成為一個(gè)城市的標(biāo)志性建筑，一條街的路標(biāo)Nice

hotels,

can

become

a

city

landmarkbuilding,

a

street

and

road

signs有限服務(wù)型與專業(yè)服務(wù)型酒店商務(wù)酒店，度假酒店，公路酒店，機(jī)場酒店圖片酒店的專業(yè)分類Professional

classification

of

HotelLimited

service-oriented

and

professionalservice-oriented

hotelBusiness

hotels,

resort

hotels,Highway

Hotel,

Airport

Hotel南航明珠大酒店--廣州新白云國際機(jī)場南工作區(qū)國內(nèi)多機(jī)場酒店國外多公路酒店點(diǎn)評(píng)About

limited

service客房是酒店的第一產(chǎn)品。酒店業(yè)內(nèi)，看酒店房間的數(shù)量，就知道它的接待能力，了解客房出租率就知道它的盈利情況.

rooms

are

the

first

products

of

Hotels.

Inhotel

industry,

the

number

of

hotel

roomstells

its

reception

capacity,

the

occupanrate

of

rooms

shows

its

profitability.1）總經(jīng)理2）副總經(jīng)理3）收入中心前廳部，客房部，餐飲部，娛樂部，商場部4)支持中心營銷部，工程部，人力資源部，財(cái)務(wù)部，保安部酒店的組織機(jī)構(gòu)酒店視頻/dv/video_4205.html/t?di=233426861_233426860&pos=1&word=%B9%E3%D6%DD%BE%C6%B5%EA/search?search=%E9%

85%92%E5%BA%97%E9%A3%8E%E4%BA%911&id=0/b/19115572-1380317103.html（1）分類：有形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品

Eg床，菜肴是實(shí)物（2）特征：酒店產(chǎn)品價(jià)值取決于服務(wù)的價(jià)值

Eg送餐服務(wù)，行李服務(wù)賓客體驗(yàn)參與酒店生產(chǎn)過程酒店產(chǎn)品中包含人的因素酒店產(chǎn)品具有不可儲(chǔ)存性酒店的產(chǎn)品（1）商務(wù)散客（2）團(tuán)隊(duì)賓客（會(huì)議，旅行社，公司，協(xié)會(huì)）（3）長住賓客（4)航空公司賓客（5）政府與軍隊(duì)賓客（6）旅游與度假散客酒店的賓客Hotel’s

guest1)

Business

individual

2)

Team

guests

(meetings,

travel

agenciescompanies,

associations)3)

Long

Stay

Guests4)

An

airline

guests5)

The

Government

and

the

military

guests6)

Traveller

and

holiday

tourists中國的星級(jí)酒店一星級(jí)二星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)五星級(jí)（含白金五星級(jí)）（從低到高排列）準(zhǔn)五星不是五星級(jí)酒店五星級(jí)酒店必須從服務(wù)，管理到硬件配備都需要符合國家旅游局的要求P191Other

knowlege安全工作失物招領(lǐng)緊急情況p193A

game

to

know

each

other---making

name

othersName

cards1,各拿一張空白A4紙2，對(duì)折A4紙兩次3，將余下的底邊也折疊在一起4，再在兩個(gè)對(duì)折所形成的三角上寫出自己的名字或酒店的職位，可加修飾Tips可寫

HRD—Happy

Mya大堂福理（DAM）:威廉王子還可加個(gè)笑臉視頻—.Orientation

Training--酒店層次1.2

本酒店介紹廣東省某五星級(jí)酒店三星級(jí)酒店酒店文化酒店使命酒店基本信息：通訊信息酒店設(shè)施使用信息酒店客房類型與價(jià)格酒店餐飲風(fēng)味與營業(yè)時(shí)間—.Orientation

Training--本酒店介紹（4）優(yōu)質(zhì)對(duì)客服務(wù)--貴賓

Eg將酒的標(biāo)簽出事給客人（5）儀容儀表

Eg女員工的頭飾女服務(wù)員的淡妝女士的坐姿指路的手勢(shì)圖P197—.Orientation

Training--本酒店介紹Excersise

to

show（6）禮儀與禮貌---對(duì)客人問候,稱呼,應(yīng)答禮送迎禮握手禮（商務(wù)世界禮節(jié)）,鞠躬禮（日本禮節(jié)）,擁抱禮(西方禮節(jié))舉手禮（室外與室內(nèi)之分）致意禮（點(diǎn)頭，舉右手，禮帽）酒店英語300句p205.Orientation

Training--本酒店介紹（7）禮貌規(guī)范--對(duì)同事尊重上司，禮乘電梯禮貌進(jìn)出酒店（主動(dòng)安檢），禮貌酒店用餐（西餐），微笑工作（8）電話禮儀（9）員工手冊(cè)（10）酒店消防（11）酒店英語（12）參觀酒店與體驗(yàn)服務(wù)技能二..Orientation

Training--部門層次培訓(xùn)Training

proceeds培訓(xùn)收益Training

effectiveness培訓(xùn)效益二.Training

and

budget:process三考核方式考核方式：平時(shí)出勤與作業(yè)表現(xiàn)50%，筆試50%考試語言：雙語?五．Practice

of

Mannered

Englisha

guest’s

check

in(經(jīng)濟(jì)連鎖酒店與高星酒店)relavant

hotelier（door

boy,FD

receptionist,DAssisstant

M,Guest

Relationship

Excecutive,PAhousekeeper）RequiementsStandard

serviceGengtleman

and

Lady

servicerelavant

companies(bank,restaurant,

internet

cafe)HopesGentleman

and

lady

attitudeHotel

understandingKnowing

about

youHomework–本期任務(wù)去圖書館看相關(guān)書，至少兩本書從網(wǎng)絡(luò)獲得得最新資料四．參考書使用教材與參考書：1，天津外語影像出版社出版的《飯店英語》2，美國酒店協(xié)會(huì)使用的《酒店服務(wù)》用書3，廣東省出版集團(tuán)出版的《酒店培訓(xùn)管理》4，最佳東方酒店行業(yè)網(wǎng)站5，旅研網(wǎng)--酒店版Next

TuesdayGuest’s

experience

in

the

Room

andRestaurant酒店入職員工的相關(guān)培訓(xùn)---語言，禮儀，崗位認(rèn)識(shí)，技能培訓(xùn)放點(diǎn)國際聯(lián)號(hào)酒店圖片去欣賞備注腳步不同，有些走向平凡，有些走向不平凡Different

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