會員營銷策略為了鞏固顧客的數(shù)量，培養(yǎng)一批忠實的顧客，餐廳通常會采取會員營銷策略，即將顧客變?yōu)椴蛷d的會員，顧客在下次消費的時候可以享受餐廳優(yōu)惠價格。（1）會員營銷的形式會員營銷的方式有多種多樣，最常見的會員營銷形式有以下4種，具體如表4-9所示。表4-9常見的會員營銷形式表會員營銷形式具體內(nèi)容辦理會員卡顧客可以辦理會員卡成為餐廳的會員，會員卡的形式也是多樣的◆形式一。顧客可在會員卡內(nèi)儲存一定的金額，每次存儲可贈送不同的金額，顧客消費完可直接使用會員卡進行支付◆形式二。會員卡只是一種證明方式，顧客在消費結(jié)算時，使用另外的支付方式進行支付，然后享受相應(yīng)的優(yōu)惠。會員積分根據(jù)顧客每次消費的金額換算成相應(yīng)的數(shù)字進行積分，積分也分為多個等級，積分積累到一定程度可晉升到下一等級，不同等級的會員享受不同的優(yōu)惠政策，以此來吸引顧客進行消費，增加積分，晉升等級以老帶新餐廳通過獎勵、傭金等條件去吸引老顧客幫忙推廣，帶新顧客，開拓會員身邊的市場，挖掘會員身邊的流量會員促活老用戶也可以做會員營銷，比如在特定節(jié)日為會員發(fā)送祝福短信或者贈送禮品，在會員日常消費后有針對性地提供優(yōu)惠券，進行會員促活可以喚醒沉睡用戶，提升復(fù)購率（2）會員營銷實施步驟使用會員營銷策略進行餐飲營銷時，要選擇合適的會員營銷形式，因此在進行會員營銷策略時需要遵循一定的步驟，以下為運用“會員積分”形式進行會員營銷的實施步驟①第1步：確定會員營銷形式確定餐廳采用會員營銷策略進行餐飲營銷，具體采用“會員積分”的形式進行營銷活動，“會員積分”營銷不僅可以穩(wěn)定原有的顧客，而且通過積分不斷增長的方式吸引更多新的顧客前來消費。②第2步：劃分會員等級標(biāo)準(zhǔn)可將會員劃分為五等級，例如VIP會員、黃金會員、白金會員、鉆石會員，不同級別的會員有不同的領(lǐng)取條件，享受不同的權(quán)益，也有相應(yīng)的權(quán)利和義務(wù)。③第3步：確定會員積分規(guī)則首先要明確會員積分的獲得方式，可以通過贈送或者是消費獲得積分，明確會員積分的計算方式，還要確定不同等級的計分標(biāo)準(zhǔn)，積分的有效期，積分兌換標(biāo)準(zhǔn)以及積分的使用規(guī)則等。④第4步：實施會員營銷策略確定完會員營銷策略的形式和規(guī)則后，對進餐廳消費的顧客進行宣傳推廣，并根據(jù)顧客的消費積分給他們積累相應(yīng)的會員積分，根據(jù)會員積分的級別給顧客不同的優(yōu)惠價格，以吸引顧客前來消費。⑤第5步：評估會員營銷形式評估會員營銷策略是否起到了應(yīng)有的效果，餐廳的會員數(shù)量是否有了質(zhì)的增