營養(yǎng)知識考試試題及答案1、透析腎友影響不良發(fā)生的原因，有哪些？A、低蛋白質飲食（蛋白質攝入不足）(正確答案)B、食欲差(正確答案)C、代謝性酸中毒(正確答案)D、炎癥(正確答案)E、透析過程中營養(yǎng)成分丟失(正確答案)2、營養(yǎng)不良普遍存在透析腎友中，下列哪些是正確的（）？A、血透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率約為40%(正確答案)B、腹透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率可達65%(正確答案)C、老年血透腎友營養(yǎng)不良發(fā)生率更高可達75%(正確答案)3、透析腎友營養(yǎng)不良有什么危害？A、增加住院率，延長住院時間，增加醫(yī)療費用(正確答案)B、臨床治療效果差，心衰，心梗等并發(fā)癥嚴重而多發(fā)(正確答案)Ｃ、加速腎功能惡化，縮短生存時間(正確答案)Ｄ、明顯提升患者死亡率(正確答案)4、透析腎友營養(yǎng)不良的表現(xiàn)有哪些？A、四肢冰冷、貧血(正確答案)B、低血鉀、低血鈉(正確答案)Ｃ、心率減緩、血壓偏低(正確答案)Ｄ、生長發(fā)語緩慢(正確答案)5、透析腎友營養(yǎng)不良的治療策略有哪些？A、保證透析充分(正確答案)B、防治并發(fā)癥(正確答案)Ｃ、個體化營養(yǎng)治療(正確答案)Ｄ、保護殘余腎功能(正確答案)Ｅ、控制感染(正確答案)6、透析患者的營養(yǎng)治療目標有哪些？A、延緩殘余腎功能進一步惡化(正確答案)B、維持良好的營養(yǎng)狀態(tài)(正確答案)Ｃ、維持水電解質的酸堿平衡、維持鈣磷平衡(正確答案)Ｄ、減少并發(fā)癥、延長其生存空間(正確答案)E、保持良好的治療和生活質量(正確答案)7、透析患者營養(yǎng)治療原則有哪些？A、適宜的蛋白質攝入(正確答案)B、適量水份攝入(正確答案)Ｃ、充足的熱量和維生素(正確答案)Ｄ、低鈉、低鉀、低磷(正確答案)8、什么是優(yōu)質蛋白？A、雞蛋(正確答案)B、牛奶(正確答案)Ｃ、魚(正確答案)9、高鈉血癥的危害有哪些？A、過高的鈉鹽攝入量會升高血壓(正確答案)B、增加發(fā)生心腦血管意外的風險(正確答案)10、限制鈉鹽攝入的方法？A、學習量化，逐漸減少用量(正確答案)B、替代法，烹調時多用醋、姜汁等替代部分鹽和醬油(正確答案)Ｃ、不吃零食，拒絕高鹽食品(正確答案)Ｄ、烹飪方法多樣，多采用蒸烤煮等烹調方式，享受食物天然的味道(正確答案)11、高鉀血癥的危害？A、慢性腎病患者由于腎功能受損，排鉀能力下降，容易出現(xiàn)高鉀血癥。(正確答案)B、高血鉀對身體各個系統(tǒng)有明顯的影響，如神經(jīng)、心血管系統(tǒng)(正確答案)Ｃ、嚴重可導致心臟驟停，危及生命。(正確答案)12、減速少攝入方法有哪些？A、食材先切后洗(正確答案)B、根莖類蔬菜如馬鈴薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮(正確答案)Ｃ、綠葉蔬菜浸于清水中半小時以上，再放入大量開水中焯一下(正確答案)Ｄ、多吃含鉀低的瓜菜如冬瓜、絲瓜(正確答案)E、用蔬菜煮成的湯均含鉀，避免“湯泡飯”(正確答案)13、高磷的危害有哪些？A、繼性甲狀旁腺功能亢進(正確答案)B、血管鈣化(正確答案)Ｃ、腎性骨病(正確答案)Ｄ、增加死亡風險性(正確答案)14、磷的食物來源有哪些？A、食品添加劑(正確答案)B、動物內臟(正確答案)Ｃ、菌菇類(正確答案)Ｄ、堅果類(正確答案)E、牛奶(正確答案)15、減少攝入高磷食物的方法A、水煮雞蛋，隔日棄蛋黃。(正確答案)B、水煮肉法：不喝肉湯只吃肉，各種肉食搭配(正確答案)Ｃ、牛奶限量喝(正確答案)Ｄ、堅果每天只吃一點點，一周只吃一兩（果仁重量）(正確答案)E、避免攝入加工食品、食品添加劑和防腐劑、飲料等(正確答案)16、非優(yōu)質蛋白質含非須氨基酸，人體的利用率高。[判斷題]對錯(正確答案)17、蛋白質中缺少一種或多種必需氨基酸利用率低，產(chǎn)生含氮廢物多[判斷題]對(正確答案)錯18、幾乎所有干果類（如無花果、提子干等）含鉀都偏高（含鉀量大于250毫克/100克）[判斷題]對(正確答案)錯19、減速少攝入鉀的方法：不宜過多食用代鹽及無鹽醬油[判斷題]對(正確答案)錯20、“營養(yǎng)治療”是透析患者營養(yǎng)不良防治的重要原則，能有效改善透析患者營養(yǎng)不良和保護殘余腎功能，從而對透析患者起到多方面保護作用。[判斷題]對(正確答案)錯21、對于代謝穩(wěn)定的CKD3-5期成人患者，可采用限制蛋白攝入聯(lián)合酮酸類似物以降低ESKD風險并提高生活質量。[判斷題]對(正確答案)錯22、3-5期糖尿病性腎病，建議蛋白攝入量為0.6-0.8g/kg/d[判斷題]對(正確答案)錯23、3-5期非糖尿病性腎病，建議蛋白攝入量為低蛋白飲食0.6g/