第17講化學(xué)與生活類型一

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)類型三有機(jī)合成材料類型二

化學(xué)元素與人體健康考點(diǎn)1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

考點(diǎn)3有機(jī)合成材料考點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康預(yù)學(xué)案·記易精講案·學(xué)易考點(diǎn)1

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（近四年云南4次,昆明3次,曲靖4次)預(yù)學(xué)案·記易1.人類所需的六大營養(yǎng)素包括①蛋白質(zhì)、②糖類、③油脂、④

維生素、⑤無機(jī)鹽、⑥水。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的

主要原料。富含蛋白質(zhì)的食物有⑦魚、肉、蛋、奶、花生、大

豆等。3.糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì),在人類食物所供給的總能量

中,有60%~70%來自糖類。常見的糖類有蔗糖、葡萄糖、麥芽

糖、淀粉、纖維素等。富含糖類的食物有⑧米飯、饅頭、面

條、玉米、馬鈴薯等。4.油脂是重要的供能物質(zhì)。植物油脂呈液態(tài),稱為⑨油;動(dòng)物油脂

呈固態(tài),稱為⑩脂肪。富含油脂的食物有

花生油、菜籽油、牛油等。5.維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏維

生素A會(huì)引起

夜盲癥;缺乏維生素C會(huì)引起

壞血病。富含維生素的食物有

蔬菜、水果等。即學(xué)即練1.(2018·河南,2,1分)開封小籠包是地方特色美食,其主要食材瘦肉

中富含的營養(yǎng)素為

(

)A.糖類B.油脂C.維生素D.蛋白質(zhì)特別提醒1.酶是一類重要的蛋白質(zhì),是生物催化劑。特點(diǎn):高效

性、選擇性、專一性。2.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),屬于糖類。D考點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康(近四年云南3次,昆明4次,曲靖4次)1.常量元素:人體中含量超過

0.01%的元素叫常量元素,常量元素包括鈣、磷、鉀等。2.微量元素:人體中含量小于

0.01%的元素稱為微量元素,微量元素包括鐵、鋅、硒、碘等。3.部分元素的生理作用和攝入過多、過少的害處(1)鈣:使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年缺鈣時(shí)

會(huì)患

佝僂病和

發(fā)育不良,老年人缺鈣會(huì)發(fā)生

骨質(zhì)疏松,

容易骨折。(2)鐵:是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸。缺鐵會(huì)引起

缺鐵性貧血。(3)鋅:影響生長發(fā)育。缺鋅會(huì)引起

食欲不振,

生長遲緩,

發(fā)育不良。(4)硒:有防癌、抗癌作用。缺硒可能引起

表皮角質(zhì)化和

癌癥。如攝入量過高,會(huì)使人

中毒。(5)碘:是甲狀腺激素的重要成分。缺碘會(huì)引起

甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響

生長發(fā)育,造成

思維遲鈍。過量也會(huì)引起

甲狀腺腫大。(6)氟:能防治齲齒。缺氟易產(chǎn)生

齲齒,過量會(huì)引起

氟斑牙和

氟骨病。4.對(duì)人體有害的元素:Hg、Pb、Cd、Ba、Cu等。5.某些有損人體健康的物質(zhì):CO、甲醛、黃曲霉毒素等;掌握化

學(xué)知識(shí)能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。即學(xué)即練2.[2017·云南,23(4)③,1分](4)我國擁有豐富的海洋資源,我們可以

從海水中提取食鹽。③在食鹽中加入適量的碘元素可預(yù)防人體甲狀腺腫大?？键c(diǎn)3有機(jī)合成材料(近四年云南4次,昆明4次,曲靖4次)1.有機(jī)物:含碳元素的化合物(CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽除外)。2.常見的有機(jī)物:甲烷

CH4(最簡單的有機(jī)物)、乙醇

C2H5OH(俗名:

酒精)、乙酸

CH3COOH、葡萄糖

C6H12O6、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、油脂、塑料、橡膠等。3.有機(jī)高分子化合物:有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量比較大,從幾萬

到幾十萬,甚至高達(dá)幾百萬或更高,這些有機(jī)物叫做有機(jī)高分子化

合物(如:

淀粉、蛋白質(zhì)等)。4.天然有機(jī)高分子材料:

羊毛、棉花、天然橡膠等。5.三大有機(jī)合成材料:

塑料、合成纖維、合成橡膠。6.高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料有

熱塑性,如:聚乙烯塑料。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料有

熱固性,如:酚醛塑料(俗稱電木)、脲醛塑料(俗稱電玉)。7.常見的塑料:

聚乙烯(無毒,可包裝食品);

聚氯乙烯(有毒)。8.常見的合成纖維:

滌綸、錦綸(尼龍)、腈綸。9.識(shí)別羊毛纖維和合成纖維織物的方法:將織物進(jìn)行

灼燒,能聞到燒焦羽毛氣味的是羊毛織物。10.“白色污染”的危害:塑料長期堆積會(huì)

破壞土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存;焚燒含氯塑料時(shí)會(huì)產(chǎn)生

有刺激性氣味的氯化氫氣體,造成空氣污染。11.解決“白色污染”問題的方法:

減少使用不必要的塑料制品;重復(fù)使用某些塑料制品;使用一些新型的、可降解的塑料;回

收各種廢棄塑料。即學(xué)即練3.(2016·云南,3,2分)下列物品所使用的主要材料中,屬于有機(jī)合成

材料的是

(

)

特別提醒CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽中雖然含有碳元素,但因

性質(zhì)與無機(jī)物相似,所以把它們看作無機(jī)物。B例1(2018·云南,6,2分)“過橋米線”是云南的一道美食。下列制

作“過橋米線”的食材中富含糖類的是

(

)

類型一

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)精講案·學(xué)易A命題思路考查常見食物中所含的營養(yǎng)素。失分警示糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì),富含糖類的食物有

米飯、饅頭、面條等。命題規(guī)律結(jié)合日常生活中常見食物中的營養(yǎng)素進(jìn)行考查,主要

考查蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素。實(shí)戰(zhàn)預(yù)測(cè)1.下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是

(

)A.黃瓜、西紅柿B.雞蛋、牛肉

C.米飯、大饃D.蘋果、梨子B2.下列物質(zhì)中,不能提供動(dòng)物生命活動(dòng)所需能量的是

(

)A.葡萄糖B.油脂

C.蛋白質(zhì)D.水D例2(2018·昆明,6,2分)下列人體所必需的元素中,缺乏或過量都會(huì)

引起甲狀腺腫大的是

(

)A.鈣B.鐵

C.碘D.硒類型二

化學(xué)元素與人體健康C命題思路考查部分元素的生理作用和攝入過多、過少的害處。失分警示記憶不準(zhǔn)確,將部分元素的生理作用和攝入過多、過

少的害處混淆。命題規(guī)律考查日常生活中常見的部分元素?cái)z入過多、過少對(duì)

身體健康造成的影響。主要考查鈣、鐵、鋅、碘、氟元素?cái)z入過多、過少對(duì)身體健康造成的影響。實(shí)戰(zhàn)預(yù)測(cè)3.人體缺鈣易引發(fā)的病癥是

(

)A.貧血B.夜盲癥C.骨質(zhì)疏松D.甲狀腺腫大C4.化學(xué)與人類生活密切相關(guān),如血液中的血紅蛋白在人體吸入氧

氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用,血紅蛋白中的血紅

素缺少下列哪種粒子會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血

(

)A.Fe3+B.Fe

C.Fe2+D.Na+

C5.化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。下列說法不正確的是

(

)A.人體缺鈣會(huì)引起甲狀腺腫大B.人體缺氟易生齲牙C.人體缺鋅影響人體發(fā)育D.人體缺鐵易引起貧血A例3(2018·云南,3,2分)生活中的下列物品所使用的主要材料屬于

有機(jī)合成材料的是

(

)

命題思路考查三大有機(jī)合成材料:塑料、合成纖維、合成橡膠。失分警示不要把三大有機(jī)合成材料與復(fù)合材料、合金混淆。命題規(guī)律考查日常生活中常見物質(zhì)所屬的材料類型。類型三

有機(jī)合成材料A實(shí)戰(zhàn)預(yù)測(cè)6.下列生活用品所含的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是(

)A.塑料水杯B.純棉毛巾C.羊毛圍巾D.蠶絲被芯A7.下列物品不是用合成有機(jī)高分子材料制造的是

(

)A.丁苯橡膠輪胎

B.U盤的塑料外殼

C.腈綸毛衣

D.純棉T恤易混點(diǎn)辨析1.有機(jī)高分子材料分為天然有機(jī)高分子材料和有

機(jī)合成高分子材料,天然有機(jī)高分子材料有羊毛、棉花、天然橡

膠和蠶絲等;三大有機(jī)合成材料為塑料、合成纖維、合成橡膠。D2.三大有機(jī)合成材料與復(fù)合材料、合金是不同材料類別,復(fù)合材

料是由兩種或兩種以上不同性質(zhì)的材料通過物理或化學(xué)的方法

制成材料,合金是在金屬中加熱熔合某些金屬或非金屬而制得的

具有金屬特性的金屬材料。1.(2017·云南,4,2分)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是

(

)A.胡蘿卜B.米飯C.西紅柿D.雞蛋命題點(diǎn)一

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)試真題·練易D2.(2017·昆明,3,2分)小趙同學(xué)的午餐是:炸雞腿、雞蛋、面包、礦

泉水。從營養(yǎng)角度分析,還需要補(bǔ)充的食物是

(

)A.青菜B.奶油蛋糕C.米飯D.炸排骨A3.(2016·昆明,2,2分)下列食物富含油脂的是

(

)A.雞蛋B.白菜C.豆油D.饅頭C4.(2016·曲靖,10,2分)下列說法錯(cuò)誤的是

(

)A.炒菜時(shí)油鍋中的油著火,可用鍋蓋蓋滅B.人體缺鐵會(huì)引起甲狀腺腫大C.用甲醛水溶液浸泡動(dòng)物標(biāo)本,使標(biāo)本能長期保存D.纖維素屬于糖類B5.(2018·曲靖,14,2分)化學(xué)與人體健康密切相關(guān),下列說法中不正

確的是

(

)A.缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大B.缺氟易產(chǎn)生齲齒C.雞蛋和鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)D.可用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮命題點(diǎn)二

化學(xué)元素與人體健康D6.[2017·昆明,22(1)⑤,1分](1)⑤缺乏會(huì)引起甲狀腺腫大的是碘元素。7.(2016·云南,7,2分)食品安全無小事。下列做法符合食品安全要

求的是

(

)A.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品B.用霉變花生生產(chǎn)食用油C.在醬油中加適量的“鐵”可預(yù)防缺鐵性貧血D.用聚氯乙烯塑料包裝食品C8.(2016·昆明,10,2分)下列做法正確的是

(

)A.合理膳食B.食用霉變食物C.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品D.食品腌制時(shí)大量使用亞硝酸鈉A9.(2018·昆明,5,2分)下列屬于天然有機(jī)高分子材料的是

(

)A.合